于洋洋，張愛忠*，姜寧，張穎，齊國慶，于治國

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江 大慶　163319；2.大慶石油管理局農(nóng)場(chǎng)，黑龍江 五大連池　164100）

資訊Information

家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響

于洋洋1，張愛忠1*，姜寧1，張穎1，齊國慶1，于治國2

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江 大慶163319；2.大慶石油管理局農(nóng)場(chǎng)，黑龍江 五大連池164100）

試驗(yàn)旨在探討日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響。采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用24周齡的黃羽蛋雞144羽隨機(jī)分成3個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽。其中對(duì)照組日糧中未添加魚粉或家蠅幼蟲酶解物、試驗(yàn)Ⅰ組日糧中添加了魚粉0.2％、試驗(yàn)Ⅱ組日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％。研究家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞的產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％對(duì)產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量沒有顯著影響（P＞0.05），顯著降低了采食量（P＜0.05），有降低料蛋比的趨勢(shì)（P＞0.05）；對(duì)蛋形指數(shù)、蛋殼相對(duì)重和蛋黃中的蛋白質(zhì)沒有顯著影響（P＞0.05），顯著降低了蛋清中的蛋白質(zhì)含量（P＜0.05），蛋殼厚度、哈夫單位和蛋黃中脂肪含量略有提高（P＞0.05）。結(jié)果表明，日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％有提高黃羽蛋雞蛋品質(zhì)的趨勢(shì)，可以帶來一定的經(jīng)濟(jì)收益。

家蠅幼蟲酶解物；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；黃羽蛋雞

家蠅幼蟲（蠅蛆）營養(yǎng)價(jià)值極高，其生長速度快、周期短、產(chǎn)出高，便于人工培養(yǎng)，是營養(yǎng)較全面的蛋白質(zhì)飼料。蠅蛆粉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)58.80％ ～63.89％，蛋白質(zhì)含量接近進(jìn)口魚粉，必需氨基酸含量是魚粉的230％，不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量高，接近植物油和魚油［1-2］。蠅蛆粉中鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷、碘等多種微量元素的含量能夠滿足各種畜禽的需要量。不僅如此，蠅蛆還是一種較為容易獲得的動(dòng)物性蛋白飼料［3］。作為新的飼料資源，家蠅幼蟲不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有許多生物活性物質(zhì)［4］。生物活性物質(zhì)是指來自生物體內(nèi)的對(duì)生命現(xiàn)象具有影響的微量或少量物質(zhì)。目前，已被確認(rèn)的生物活性物質(zhì)有：活性多糖類、功能性甜味料類、功能性油脂類、氨基酸、肽和蛋白質(zhì)、維生素類、礦物元素、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、自由基清除劑、醇、酮、醛與酸類、低能量或無能量物質(zhì)和其他生理活性物質(zhì)。家蠅幼蟲酶解物為家蠅幼蟲酶解后未分離的混合物，主要含有少量的肽和小分子的蛋白質(zhì)。姜寧等在大鼠日糧中分別添加蠅蛆肽0.2％、0.5％和1.0％，結(jié)果表明，蠅蛆酶解物具有抗氧化活性和提高機(jī)體免疫功能的作用，且以0.5％和1.0％的添加量效果明顯［5］。張婷等研究表明，在黃羽肉仔雞日糧中分別添加家蠅幼蟲酶解物0.2％和0.5％，均不同程度的改善黃羽肉仔雞的生長性能和提高免疫器官指數(shù)的趨勢(shì)［6］。因此，為了研究家蠅幼蟲酶解物對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)以黃羽蛋雞為試驗(yàn)動(dòng)物，通過對(duì)黃羽蛋雞的產(chǎn)蛋率、采食量、料蛋比、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度等各指標(biāo)的檢測(cè)，來研究家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞的應(yīng)用效果，為新型飼料添加劑的研制及其應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)為黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)中小動(dòng)物飼養(yǎng)室。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將健康24周齡、體重大小基本一致的黃羽蛋雞144羽隨機(jī)分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽，對(duì)照組為日糧中未添加魚粉或家蠅幼蟲酶解物；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組分別在日糧中添加魚粉0.2％或家蠅幼蟲酶解物0.2％。試驗(yàn)設(shè)預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期37 d。試驗(yàn)用家蠅幼蟲酶解物由黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室制備。

1.2日糧組成

試驗(yàn)日糧配方與營養(yǎng)水平見表1。

1.3飼養(yǎng)管理

雞舍為3層全階梯籠養(yǎng)（每個(gè)籠內(nèi)2只雞），采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法，光照16 h·d-1，每天適當(dāng)通風(fēng)換氣，以保持舍內(nèi)空氣新鮮，自由飲水，采食。每天6:00、11:00、17:00喂料，喂料前稱量剩余飼料，統(tǒng)計(jì)每日耗料量。每天10:00、14:00、17:30撿蛋，撿蛋后分別進(jìn)行記數(shù)、標(biāo)記、存放，同時(shí)計(jì)算每日的產(chǎn)蛋率、破損率。監(jiān)測(cè)雞群健康狀況，記錄死淘雞數(shù)及其原因。

表1　試驗(yàn)日糧配方與營養(yǎng)成分

1.4樣品采集與處理

從試驗(yàn)正式開始第1天起，雞蛋樣品每3 d采樣1次，連續(xù)10次，直至試驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取5枚，標(biāo)號(hào)，隨取隨檢。

1.5測(cè)定指標(biāo)

1.5.1產(chǎn)蛋性能指標(biāo)

記錄蛋重、產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、投料量、剩余料量、存欄雞數(shù)，計(jì)算平均蛋重、產(chǎn)蛋率（包括破損蛋）、平均日采食量、料蛋比（包括破損蛋）。

1.5.2蛋品質(zhì)指標(biāo)

蛋重（g）用MP500B電子天平稱量蛋重，精確到0.01 g。

蛋形指數(shù)用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑和最大橫徑，精確到0.02 mm，計(jì)算公式見式1，蛋殼相對(duì)重計(jì)算公式見2，哈夫單位計(jì)算公式見式3。蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑×100％（1）蛋殼相對(duì)重=蛋殼重/蛋重×100％（2）Hu=100×log（H-l.7×W0.37+7.6）。（3）

式中，Hu表示哈夫單位；H表示濃蛋白高度（mm）；W表示蛋重（g）。

將雞蛋打破在水平放置的平面玻璃板上，用蛋白高度測(cè)定儀測(cè)量濃蛋白高度。蛋殼厚度：用螺旋測(cè)微器分別測(cè)量蛋的鈍端、中間和銳端3個(gè)部位的蛋殼厚度，求其平均值（mm），精確到0.01 mm。

蛋黃中脂肪/鮮蛋重：將雞蛋煮熟，冷卻后打開，完全剝離蛋黃和蛋清，準(zhǔn)確稱量蛋黃重，105℃恒溫干燥箱中干燥3.5 h，取樣品放入濾紙包中，稱重。放入索氏提取器抽提6 h，取出濾紙包，將其重新放入恒溫干燥箱105℃干燥3.5 h，回潮24 h，稱重，計(jì)算公式見式4。

蛋黃中脂肪/鮮蛋重=（W2-W1）/W3×W4/W×100％（4）

式中，W2表示經(jīng)過抽提后冷卻回潮后稱重的濾紙包重；W1表示抽提前加完樣后濾紙包重；W3表示粉碎蛋黃后所取的樣品重；W4表示蛋黃總重；W表示全蛋重。

蛋清、蛋黃中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定：將雞蛋煮熟后完全分離蛋清與蛋黃，于恒溫干燥箱105℃干燥2 h，稱其重量；然后各自取出1 g樣品加入裝有10 mL的濃硫酸和適量催化劑的消化管中，放入消化爐消化6 h取出冷卻，用凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的含量。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。用ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　試驗(yàn)結(jié)果

2.1家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

日糧中添加家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響見表2，經(jīng)濟(jì)效益比較見表3。

表2　日糧中添加家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

表3　 經(jīng)濟(jì)效益比較

由表2、表3可知，各組間的產(chǎn)蛋率差異不顯著，其中試驗(yàn)Ⅱ組較Ⅰ組提高了9.66％（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組較對(duì)照組降低了3.08％（P＞0.05）。各組之間以對(duì)照組產(chǎn)蛋率最高。

各組間平均蛋重及產(chǎn)蛋量差異不顯著，試驗(yàn)Ⅱ組平均蛋重較對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組分別降低了1.46％（P＞0.05）、1.80％（P＞0.05）。而試驗(yàn)Ⅱ組的產(chǎn)蛋量較試驗(yàn)Ⅰ組提高了7.4％（P＞0.05），比對(duì)照組降低了4.49％（P＞0.05）。

添加家蠅幼蟲酶解物的試驗(yàn)Ⅱ組采食量和料蛋比均有下降，其中試驗(yàn)Ⅱ組的采食量較對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組降低了16.72％（P＜0.05）、1.85％（P＞0.05）。各組間料蛋比均無顯著差異，試驗(yàn)Ⅱ組的料蛋比較對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組降低了12.6％（P＞ 0.05）、9.28％（P＞0.05）。

當(dāng)雞蛋的價(jià)格相同時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組的雞蛋收入略低于其他兩組；但由于飼料支出方面試驗(yàn)Ⅱ組低于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組，因此從總收益方面看，試驗(yàn)Ⅱ組高于其他兩組。如果試驗(yàn)Ⅱ組的雞蛋按市場(chǎng)上蠅蛆蛋每千克18元的價(jià)格出售，那么市場(chǎng)價(jià)格將更高，其總收益也會(huì)明顯提高。

2.2家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞蛋品質(zhì)的影響

日糧中添加家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞蛋品質(zhì)的影響見表4。

表4　日糧中添加家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，在日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％后，各組之間的蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼相對(duì)重和哈夫單位均無顯著差異，其中試驗(yàn)Ⅱ組的蛋殼厚度和哈夫單位略高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組（P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組蛋清中蛋白質(zhì)含量較對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組分別降低3.46％（P＜0.05）、1.49％（P＞0.05），對(duì)照組蛋清中的蛋白質(zhì)含量最高。各組間的蛋黃中蛋白質(zhì)含量和蛋黃中脂肪占鮮蛋比例無顯著差異。其中試驗(yàn)Ⅱ組的蛋黃中蛋白質(zhì)的含量較對(duì)照組提高4.19％（P＞0.05），較試驗(yàn)Ⅰ組降低0.95％（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組的蛋黃中脂肪含量較對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組分別提高2.01％（P＞0.05）、6.21％（P＞0.05）。

3　討論

3.1家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

蛋雞產(chǎn)蛋率的高低是經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵。有資料報(bào)道，在蛋雞日糧中添加適量的生物活性物質(zhì)有提高蛋雞產(chǎn)蛋率的作用。李慧等在蛋雞日糧中添加γ-氨基丁酸50 mg·kg-1，結(jié)果表明，飼糧中添加γ-氨基丁酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能有提高作用，其中產(chǎn)蛋率顯著提高（P＜0.05）［7］。李洪龍等研究表明，在31～34周齡的ISA Brow母雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物0.1％的試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率顯著提高［8］。張愛忠等研究表明，在黑鳳雞日糧中添加小肽制劑0.5％，可以提高黑鳳雞的產(chǎn)蛋率［9］。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％的試驗(yàn)Ⅱ組的產(chǎn)蛋率略低于對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅰ組，但無顯著差異。分析原因可能是由于家蠅幼蟲酶解物為酶解后的混合物，其所含的活性物質(zhì)中有部分肽和小分子的蛋白質(zhì)。肽對(duì)生產(chǎn)性能的影響與添加量有一定關(guān)系，適量添加能提高蛋雞的生產(chǎn)性能［10］。因此，本試驗(yàn)黃羽蛋雞的產(chǎn)蛋率沒有提高可能是由于家蠅幼蟲酶解物中肽的含量較低的緣故，也與采食量降低有關(guān)。

蛋重是鮮蛋分級(jí)的重要指標(biāo)，在正常的蛋重范圍內(nèi)，蛋重越大等級(jí)越高。蛋重受品種、年齡、性成熟階段、環(huán)境、某些藥物以及營養(yǎng)等因素的影響。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅱ組日糧中能量水平略低于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組，或許是導(dǎo)致試驗(yàn)Ⅱ組的蛋重略有下降的原因。

采食量的高低受多種因素影響，其中個(gè)體差異、年齡、環(huán)境、活動(dòng)量、繁殖階段、食物的外形味道等都能影響到動(dòng)物的采食量；同時(shí)還受日糧的能量水平、消化道容積等因素的調(diào)節(jié)［11］。本試驗(yàn)中日糧添加家蠅幼蟲酶解物后，試驗(yàn)Ⅱ組的采食量顯著降低（P＜0.05），料蛋比也較其他兩組有所下降。引起試驗(yàn)Ⅱ組采食量顯著低于對(duì)照組的原因是否與酶解家蠅幼蟲后導(dǎo)致酶解物口味變苦有關(guān)尚有待進(jìn)一步研究，而引起試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)蛋率（量）下降的原因與其采食量下降有關(guān)。同比之下，本試驗(yàn)料蛋比略低于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組（P＞0.05），表明若是有相同的采食量，家蠅幼蟲酶解物有可能提高黃羽蛋雞的產(chǎn)蛋率（量）。

3.2家蠅幼蟲酶解物對(duì)黃羽蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量包括比重、蛋殼相對(duì)重、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度等多項(xiàng)指標(biāo)。良好的蛋殼質(zhì)量有利于減少雞蛋的破損率、提高種蛋的孵化率。影響蛋殼質(zhì)量的因素有很多，既有遺傳品種的因素又有飼料營養(yǎng)的因素。從營養(yǎng)的角度出發(fā)，鈣是蛋殼組成最主要的成分，而飼料中的鈣提供蛋殼鈣含量的80％，其余20％由骨骼提供。

本試驗(yàn)中各組之間蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重?zé)o顯著差異，其中試驗(yàn)Ⅱ組的蛋殼厚度略高于其他兩組（P＞0.05）。相關(guān)研究表明，蠅蛆體內(nèi)除鉀、鈉、鈣、鎂等常量元素外，還含有多種生命活動(dòng)所需要的微量元素，如鐵、鋅、錳、硒、鈷、鉻、鎳、硼等。不僅是構(gòu)成機(jī)體組織的重要部分，還是酶系統(tǒng)的重要活化因子。鐘樂倫等研究表明，微量元素銅、錳、鋅與蛋殼質(zhì)量密切相關(guān)［12］。因此，本試驗(yàn)在日糧中添加富含多種微量元素的家蠅幼蟲酶解物，增加了日糧中微量元素的含量，這可能是使試驗(yàn)Ⅱ組蛋殼質(zhì)量高于其他兩組的主要原因。

作為雞種分類指標(biāo)之一的蛋形指數(shù)，特定雞種其結(jié)果往往是一定的，除此之外，根據(jù)報(bào)道，蛋形指數(shù)和蛋重也有密切關(guān)系，并隨著蛋重的增加有降低的趨勢(shì)。而本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅱ組的蛋重略低于其他兩組（P＞0.05），而蛋形指數(shù)較其他兩組略有提高（P＞0.05），這與前人得出的結(jié)論基本相符。在培育蛋雞時(shí)，哈夫單位是蛋的主要性狀之一，常用作評(píng)定蛋的品質(zhì)。哈夫單位是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)，哈夫單位越高，蛋白質(zhì)越黏稠，蛋白品質(zhì)越好。試驗(yàn)Ⅱ組蛋清中蛋白質(zhì)含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），略低于試驗(yàn)Ⅰ組（P＞0.05），而蛋黃中蛋白質(zhì)略高于其他兩組（P＞0.05），從總體上看，各組之間蛋的總蛋白質(zhì)含量無顯著差異；而添加家蠅幼蟲酶解物的試驗(yàn)Ⅱ組蛋白高度、哈夫單位略高于其他兩組（P＞0.05），表明雞蛋中蛋白質(zhì)的品質(zhì)優(yōu)于其他兩組。雞蛋中脂肪的含量影響著雞蛋的適口性，脂肪含量越高，香味越濃。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅱ組的蛋黃中脂肪占鮮蛋比例高于其他兩組，這可能和家蠅幼蟲酶解物中含有的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸有關(guān)。

4　結(jié)論

日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％對(duì)黃羽蛋雞的產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率無顯著影響；試驗(yàn)Ⅱ組的采食量顯著低于對(duì)照組；試驗(yàn)Ⅱ組料蛋比略低于其他兩組。日糧中添加家蠅幼蟲酶解物0.2％組有提高蛋殼厚度、哈夫單位、蛋黃中的蛋白質(zhì)含量和蛋黃中的脂肪含量的趨勢(shì)，但均沒有達(dá)到顯著水平；家蠅幼蟲酶解物降低了蛋清中蛋白質(zhì)含量。家蠅幼蟲酶解物具有降低蛋雞采食量和料蛋比，提高蛋品質(zhì)的趨勢(shì)，可以為蛋雞養(yǎng)殖帶來一定的經(jīng)濟(jì)收益。

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Effects of Housefly Larvae Hydrolysate on Laying Performance and Egg Quality of Yellow-feathered Layers

YU Yangyang1，ZHANG Aizhong1*，JIANG Ning1，ZHANG Ying1，QI Guoqing1，YU Zhiguo2

（1.College of Animal Science and Veterinary Medicine，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing，163319，Heilongjiang China；2.Petroleum Administration Bureau Farm，Wudalianchi 164100，Heilongjiang China）

This study aimed to investigate the effects of housefly larvae hydrolysate of 0.2％added to the basic diet on laying performance and egg quality of Yellow-feathered layers.Using completely randomized design，one hundred and forty-four and 24-week-old Yellow-feathered layers were randomly divided into 3 treatments with 3 replicates of 16 hens per replicate.The control group was fed basal diets，and treatmentⅠand treatmentⅡwere fed basal diet with 0.2％fish meal and 0.2％housefly larvae hydrolysate respectively.The results showed that:compared with control group，there were no significant difference in the rate of producing eggs and quantity of eggs（P＞0.05），and the feed intake was decreased significantly（P＜0.05）and the ratio of feed to egg tended to decrease（P＞0.05）in supplemented 0.2％housefly larvae hydrolysate.There were no significant difference in egg shape index，eggshell relative weight and protein in yolk（P＞0.05），and significantly reduce the protein in albumen（P＜0.05），with a slight increased in the eggshell thickness，the Haugh unit and the fat contents of yolk（P＞0.05）.The results showed thatadded housefly larvae hydrolysate of 0.2％to the basic diet of Yellow-feathered layers had a trend to improve the quality of eggs and achieved the economic benefits.

housefly larvae hydrolysate；laying performance；egg quality；Yellow-feathered layers

S831；S816.7

A

1001-0084（2016）08-0001-05

2016-06-25

黑龍江省農(nóng)墾總局科技攻關(guān)項(xiàng)目（HNK125B-12-04）；大慶市科技計(jì)劃項(xiàng)目指導(dǎo)課題（szdfy-2015-20）

于洋洋（1992-），女，黑龍江雙鴨山人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。

教授，博士生導(dǎo)師，E-mail:aizhzhang@sina.com。