胡迎東

（江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000）

“環(huán)境友好”理念下的《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐

胡迎東

（江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000）

《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)必修課。在建設(shè)“環(huán)境友好”型社會(huì)的大背景下，該課程的重要性越顯突出。通過(guò)創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容、改變教學(xué)方法、完善考核體系等一系列課程教學(xué)改革措施，來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高教學(xué)效果。

《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》課程；教學(xué)改革；實(shí)踐

黨的十八屆中央委員會(huì)第五次全體會(huì)議提出:堅(jiān)持綠色發(fā)展，必須堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，堅(jiān)定走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，形成人與自然和諧發(fā)展現(xiàn)代化建設(shè)新格局，推進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)，為全球生態(tài)安全做出新貢獻(xiàn)?！都倚蟓h(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)必修課程,筆者作為承擔(dān)該課程十來(lái)年教學(xué)任務(wù)的一線教師，深感該課程教學(xué)改革與實(shí)踐的迫切性及必要性。具體改革措施包括：理論教學(xué)上增加動(dòng)物對(duì)環(huán)境的影響、畜牧場(chǎng)廢棄物的處理及利用、生態(tài)養(yǎng)殖等內(nèi)容；實(shí)踐教學(xué)上適當(dāng)增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開設(shè)數(shù)量；教學(xué)方式上采用啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)等內(nèi)容組成模式；考核方式上細(xì)化考核成績(jī)等。

1 提升學(xué)科地位

許振英先生曾說(shuō)過(guò)畜牧生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵是投入/產(chǎn)出比，取決于遺傳、營(yíng)養(yǎng)、疾病防控和環(huán)境4個(gè)方面，環(huán)境因素約占30%左右。遺傳方面，養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買種用動(dòng)物進(jìn)行自繁自養(yǎng)，選種、配種、人工授精等都有比較成熟的經(jīng)驗(yàn)可以參考；飼料方面，養(yǎng)殖場(chǎng)可以購(gòu)買濃縮料，按照飼料廠家提供的配方購(gòu)買能量飼料來(lái)配比，也可以購(gòu)買全價(jià)料直接使用；疾病控制方面，現(xiàn)在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)多采取疫苗防控政策，按照免疫程序免疫，通常情況下發(fā)生疫病大流行的概率也不很大。

綜上所述，遺傳、營(yíng)養(yǎng)、疾病防控3個(gè)方面具有相同或相似性，但是環(huán)境因素包括物理因素、化學(xué)因素、生物學(xué)因素、社會(huì)因素等諸多方面，不同地域、同一地域不同養(yǎng)殖場(chǎng)之間環(huán)境因素差異很大，是畜牧生產(chǎn)中最大的變量，所以筆者認(rèn)為環(huán)境因素決定著養(yǎng)殖生產(chǎn)的成敗，其學(xué)科地位會(huì)越來(lái)越高，為了更好地提升《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》課程的教學(xué)效果，課時(shí)設(shè)置可以考慮將原來(lái)的54課時(shí)增加到72課時(shí)。

2 創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

2.1 理論教學(xué)方面 《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》課程包括應(yīng)激、溫?zé)岘h(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境、畜牧場(chǎng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、畜禽舍環(huán)境的改善與控制、畜牧場(chǎng)的污染與防治、牧場(chǎng)設(shè)計(jì)等內(nèi)容［1］。傳統(tǒng)教學(xué)是先講上篇（各種環(huán)境因素對(duì)動(dòng)物體的影響）、然后講下篇（如何管理利用好環(huán)境），筆者的理論教學(xué)改革是將上篇和下篇結(jié)合起來(lái)，將理論和實(shí)踐應(yīng)用結(jié)合起來(lái)，如將溫?zé)岘h(huán)境與畜舍的保溫和隔熱結(jié)合起來(lái)、將光環(huán)境和畜舍的間距及門窗設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)、將空氣環(huán)境和畜舍的通風(fēng)換氣設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)、將水環(huán)境和畜舍的給排水結(jié)合起來(lái)等等，做到理論與實(shí)踐密切結(jié)合，結(jié)合專業(yè)自身特點(diǎn)，將該學(xué)科內(nèi)新技術(shù)、新方法、新成果引入課堂教學(xué)［2］。當(dāng)前國(guó)內(nèi)大多數(shù)院校在理論教學(xué)內(nèi)容上，偏重于環(huán)境對(duì)動(dòng)物影響規(guī)律性的研究，重點(diǎn)講述如何改善環(huán)境為動(dòng)物服務(wù)，對(duì)于動(dòng)物對(duì)環(huán)境的影響、畜牧場(chǎng)廢棄物的處理和利用等方面的內(nèi)容較少。隨著新環(huán)保法的出臺(tái)及養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻的提高，教學(xué)內(nèi)容增加了畜牧場(chǎng)廢棄物處理利用的方法及養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖、可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策等內(nèi)容：如發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)、堆肥技術(shù)、沼氣池設(shè)計(jì)及使用、糞便再生飼料技術(shù)、病死畜處理及利用、大農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)等，以提高學(xué)生節(jié)約資源、環(huán)境友好的意識(shí)和能力；將畜牧場(chǎng)的廢棄物變廢為寶，發(fā)揮畜牧業(yè)在大農(nóng)業(yè)圈內(nèi)的核心地位，實(shí)現(xiàn)人和自然和諧相處，促進(jìn)生態(tài)文明城市的建設(shè)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展［3］。

2.2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面 《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》課程的實(shí)踐性很強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)能提高學(xué)生的動(dòng)手能力，讓學(xué)生掌握在畜牧業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的各種先進(jìn)儀器的基本原理和使用方法，使理論與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。以往在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，老師在實(shí)驗(yàn)室講授實(shí)驗(yàn)原理與操作步驟，學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式，學(xué)生的積極性、主動(dòng)性都不高，嚴(yán)重地影響了教學(xué)效果。

針對(duì)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法存在的不足，結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革實(shí)際，將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為2個(gè)部分：第一部分為環(huán)境指標(biāo)綜合測(cè)定部分。采用環(huán)境監(jiān)測(cè)的新方法、新技術(shù)，使用實(shí)用性強(qiáng)、便于現(xiàn)場(chǎng)操作的環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器，如便攜式風(fēng)速計(jì)、聲級(jí)計(jì)、照度計(jì)等，使學(xué)生快速掌握環(huán)境指標(biāo)的測(cè)定方法。第二部分為畜牧場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)部分。實(shí)驗(yàn)教師帶領(lǐng)學(xué)生到實(shí)習(xí)基地（豬場(chǎng)、雞場(chǎng)、牛場(chǎng)等）開展畜牧場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生及牧場(chǎng)設(shè)計(jì)調(diào)查，調(diào)查項(xiàng)目包括畜牧場(chǎng)工藝設(shè)計(jì)、畜牧場(chǎng)總平面規(guī)劃設(shè)計(jì)、畜牧場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施工程建設(shè)，畜舍類型、間距、通風(fēng)、采光效果，畜牧場(chǎng)廢棄物處理情況，以及畜牧場(chǎng)周邊環(huán)境等項(xiàng)目，并作出綜合評(píng)價(jià)，形成調(diào)查報(bào)告，提出改進(jìn)措施與方案。通過(guò)調(diào)查，可以使學(xué)生將理論知識(shí)與畜牧場(chǎng)環(huán)境實(shí)際結(jié)合起來(lái)，綜合分析討論畜牧場(chǎng)環(huán)境存在的問(wèn)題，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力。

3 改變教學(xué)方法

改變“灌輸”式教學(xué)方式，通過(guò)啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)等多種教學(xué)方式［4］，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

在教學(xué)中引入生產(chǎn)實(shí)踐案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例，找出案例中養(yǎng)殖場(chǎng)在畜牧生產(chǎn)中可能存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)方案；使用多媒體教學(xué)，介紹國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖場(chǎng)在環(huán)境控制方面的新方法、新技術(shù)、新成果，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生掌握合理規(guī)劃設(shè)計(jì)現(xiàn)代化畜牧場(chǎng)的知識(shí)。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，增加師生互動(dòng)內(nèi)容環(huán)節(jié)，選取畜牧場(chǎng)如何控制污水排放、動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留等熱點(diǎn)話題，將班級(jí)學(xué)生分為幾組，要求每組學(xué)生通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料，制作PPT講座，每一組派代表上臺(tái)講10 min，其他組同學(xué)進(jìn)行打分，通過(guò)這種互動(dòng)式教學(xué)，既能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，又能夠改善學(xué)習(xí)氛圍，提升教學(xué)效果。

4 考核方式的改革

不斷豐富試題庫(kù)，將書本基本理論內(nèi)容和前沿性知識(shí)結(jié)合起來(lái)，拓展知識(shí)面?？己藘?nèi)容重點(diǎn)考查學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能的程度和分析解決問(wèn)題的能力［5］。同時(shí)，為了避免學(xué)生考前突擊復(fù)習(xí)，將考核內(nèi)容細(xì)化為：平時(shí)成績(jī)（由考勤、課堂提問(wèn)及討論、學(xué)生PPT作業(yè)構(gòu)成）占15%、課堂筆記占5%、實(shí)驗(yàn)操作成績(jī)占20%和期末考試成績(jī)占60%，該考核方式貫穿了學(xué)生學(xué)習(xí)的整個(gè)過(guò)程，提高了學(xué)生上課的積極性、主動(dòng)性及創(chuàng)造性，提升了學(xué)習(xí)效果［6］。

5 小結(jié)

在黨的五中全會(huì)的“大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代化道路”理念指導(dǎo)下，家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場(chǎng)設(shè)計(jì)的學(xué)科地位更加顯著，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不能很好地適應(yīng)培養(yǎng)新型應(yīng)用技能型人才的發(fā)展需要，所以需要通過(guò)豐富教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)方法、改變教學(xué)手段及考核方式，將“環(huán)境友好”理念引入教學(xué)當(dāng)中，緊扣生產(chǎn)實(shí)踐，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)與畜牧場(chǎng)生產(chǎn)崗位的零距離對(duì)接。在今后的教學(xué)工作中，繼續(xù)不斷地完善課程教學(xué)改革，培養(yǎng)更多的應(yīng)用技能型動(dòng)物科學(xué)人才。

［1］李如治．家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)［M］．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004：1－3．

［2］劉海英，劉希穎，董維國(guó)，等．《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)模式的探索［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2012，9（33）：123-125.

［3］張慧霞，方素櫟，沈禹頤．《動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革的實(shí)踐與思考［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（16）：43.

［4］沙愛(ài)龍，張偉信，楊麗娟，等．《動(dòng)物生理學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容、方法及考核方式的改革與實(shí)踐［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（7）：38-40.

［5］梁鴻雁，劉勝軍，陳勇，等．《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)改革與實(shí)踐初探［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（2）：56-57.

［6］閆紅軍，沈文正，牛華鋒，等．高職“牧場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)與家畜環(huán)境衛(wèi)生”課程建設(shè)與改革［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2011

（1）：110-112.

Teaching Reform and Practice of Livestock Environment Hygiene and Pasture Design Based on the Idea of"Environment Friend"

HU Ying-dong
（College of Life Sciences and Resources and Environment，Yichun University，Yichun 336000，China）

Livestock Environment Hygiene and Pasture Design is the professional compulsory course for undergraduates who major in animal science.Under the background of the construction of"environment friendly"society,the status of this course is more prominent.By innovative teaching content,changing teaching methods,and improving the assessment system and a series of teaching reform measures,the enthusiasm,initiative and creativity of the undergraduates were stimulated and inspired,and the teaching effect was improved.

Livestock Environment Hygiene and Pasture Design；teaching reform；practice

G642.0

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）10-0083-02

2016－08－12

項(xiàng)目來(lái)源：2015年江西省宜春學(xué)院校教學(xué)改革課題（YCUJG-2015-54）。

胡迎東（1981—），男，講師，碩士，主要從事畜牧獸醫(yī)教學(xué)與研究工作。

（責(zé)任編輯：賈淑萍）