本刊記者/包曉玲

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洪平：后抗生素時代環(huán)保養(yǎng)豬對畜牧業(yè)的啟示

本刊記者/包曉玲

2016年4月16日，由中國飼用抗生素替代品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦、寶來利來承辦的首屆中國飼用抗生素替代品應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新論壇在泰安舉行。安佑集團董事長洪平先生，分別從溫室效應(yīng)對環(huán)境的影響、環(huán)境問題如何影響飼料技術(shù)創(chuàng)新、低碳養(yǎng)豬技術(shù)創(chuàng)新、完善畜牧業(yè)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等五個方面做了精彩的報告，本刊記者現(xiàn)將聽課筆記分享予業(yè)內(nèi)同仁。

2015年12月在巴黎氣候高峰會宣示的目標：21世紀末，地球升溫控制在2.0℃以下，朝1.5℃努力(目前已升溫0.95℃)。

由氣候高峰會的目標看到什么？

①用石油、煤碳所發(fā)展的經(jīng)濟模式將被揚棄，再生能源比重愈來愈高；

②政府、企業(yè)、個人生活都必須面對低碳的未來；

③電動車、節(jié)能產(chǎn)品、碳權(quán)交易、循環(huán)經(jīng)濟將形成趨勢，政府可能要增加碳稅；

④能源不再便宜，消費者會關(guān)心碳足跡，重視永續(xù)發(fā)展。

1 環(huán)境挑戰(zhàn)有哪些？

東部水域抗生素排放是西部的6倍

2013年我國抗生素總使用量約為16.2萬t，其中人用抗生素占到總量的48％，其余為獸用抗生素。該研究選取36種常見抗生素進行了深入排放清單與多介質(zhì)模擬研究。在地域分布上，呈明顯的東部和西部兩個部分，其中中國東部的抗生素排放量密度是西部流域的6倍以上(文章來源：中國科學(xué)院網(wǎng)站，原題為“廣州地化所獲取首份抗生素全國使用量與排放量清單”)。我們的土地怎么了？

由數(shù)字看我國土壤污染現(xiàn)狀

中國農(nóng)地占世界7％，而這7％的土地上卻使用了世界38％以上的農(nóng)藥(每年180萬t)及35％化肥，其中30％用在病蟲防治，70％都揮發(fā)到了空氣當(dāng)中。每年農(nóng)地使用塑料薄膜，對北方作物生長改善明顯，但每年使用的420萬t薄膜，能回收的不到140萬t(陳錫文，2014人大經(jīng)濟論壇)。

2 養(yǎng)豬面對的環(huán)保問題

目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的環(huán)保問題主要有：溫室效應(yīng)、土壤污染、水質(zhì)污染、豬肉藥物殘留、人畜病原菌的抗藥性、病死豬流竄、空氣污染。

畜牧業(yè)減碳潛力

FAO 2014年4月的報告表明，畜牧業(yè)通過飼料、飼養(yǎng)、保健、糞尿處理的技術(shù)，可以減少排放30％，其中養(yǎng)豬業(yè)可以減少0.7億t二氧化碳當(dāng)量，約為畜牧業(yè)總排放的9％。FAO旗下leap組織報告：畜牧業(yè)排放占總排放的14.5％，改善9％，相當(dāng)于全球的1.3％。

FAO 2014年4月報告畜牧業(yè)可作的努力

①飼料配方的原料及運輸改善；②飼效及消化改善；③糞尿處理改善；④畜舍設(shè)計；⑤畜牧管理、經(jīng)營模式改善。

表1 各種溫室氣體的增溫效應(yīng)比較

表2 2010年第一次全國污染源普查結(jié)果

土壤污染

①中國是全球土壤污染最嚴重國家之一；②中國為污染耕地的有1.5億畝(不含重金屬)；③中國重金屬污染土地的有3億畝，占耕地1/6；④環(huán)保部與國土部的污染調(diào)查，迄今難以公開(摘自中國農(nóng)村科技文章)。

現(xiàn)代養(yǎng)豬存在問題：農(nóng)產(chǎn)品藥殘、糞尿污染(全球暖化)、多病的豬、不環(huán)保的飼料、不安全豬肉。

現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬環(huán)保要增加成本嗎？答案顯而易見，現(xiàn)代養(yǎng)豬想要持續(xù)發(fā)展，首先要從危機中找尋永續(xù)經(jīng)營對策，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

減少糞尿污染的途徑

①由飼料配方減少排污量：約可減少15％～30％；②由畜舍設(shè)計減少排污量：約可減少10％～20％；③由管理改善排污量：約可減少10％～25％；④豬糞尿處理技巧：增加成本或豬糞變綠金。

3 環(huán)保飼料技術(shù)創(chuàng)新

環(huán)保飼料的方向：①植酸酶的利用；②低蛋白高胺基酸配方；③凈能配方；④提升免疫力的配方；⑤抗生素取代；⑥減臭配方；⑦控制污染的配方；⑧高效配方。目的是使用最少的飼料、最安全的飼料產(chǎn)出最多的豬肉。

控制污染的飼料：①無藥物殘留；②用有機取代部分無機；③鹽降低；④無農(nóng)藥(DDT)；⑤無激素、瘦肉精；⑥重金屬合格；⑦控制霉菌毒素。

無抗養(yǎng)豬的技術(shù)：①取代抗生素的添加劑；②提升免疫力的營養(yǎng)、飼養(yǎng)；③不容易生病的環(huán)境；④不易發(fā)病的管理：生物安全、批次飼養(yǎng)；⑤免疫抑制疾病的控制:免疫計劃、馴化。

可替代抗生素的產(chǎn)品：酸化劑、酵母抽取物、植物精油、有機微量元素、霉菌毒素吸附劑和分解劑、益生素、中草藥、寡糖等。

粗蛋白攝取量對飲水量需求的影響，動物飲水量與飼料成分的關(guān)系：①蛋白浪費愈多，飲水量愈多；②含鹽量愈高，飲水量愈多；③含微量元素愈高，飲水量愈多。

環(huán)保豬舍創(chuàng)新：主要從節(jié)能、產(chǎn)能、減碳、吸碳、節(jié)水、生水，減臭、環(huán)保材料、糞尿處理和利用、福利養(yǎng)豬等方面思考。

4 低碳養(yǎng)豬技術(shù)創(chuàng)新

養(yǎng)豬場減少溫室效應(yīng)的方法：①沼氣發(fā)電、有機肥生產(chǎn)；②豬舍設(shè)計：節(jié)能、節(jié)水、保溫、隔熱；③效率改善：減少糧食、減少排放；④廢水產(chǎn)生的CO2、污泥、及水的再利用；⑤環(huán)保飼料；⑥病死豬的化制廠及再利用；⑦青料、副產(chǎn)品養(yǎng)豬；⑧豬尿養(yǎng)藻、CO2養(yǎng)藻；⑨水耕、魚耕；⑩品種改良、公母分飼、飼料浪費減少、減少疾病。

5 結(jié)論

中國經(jīng)過了30年的快速發(fā)展，而今，行業(yè)走在健康之路、理性之路、環(huán)保之路，迎接新機遇、新挑戰(zhàn)，等待你我一起來把握！■

(本文來源于首屆中國飼用抗生素替代品應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新論壇)