邱豪威 汪玉琪 周亞男 張杰

【摘 要】新型蔬菜銷售模式，采用“網(wǎng)店+實體店”的運營方式，小區(qū)站點連鎖經(jīng)營，覆蓋到各個成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，除了實體店銷售，客戶亦可通過網(wǎng)絡(luò)下單訂購，享受限時送達，免費送菜到家的服務，方便快捷，省時省力，這種銷售方式今后無疑會日益普及。

【關(guān)鍵詞】蔬菜；銷售模式；站點經(jīng)營；小區(qū)連鎖

一、傳統(tǒng)的蔬菜銷售模式

在傳統(tǒng)的銷售模式下，人們需要到超市、菜市場選購蔬菜，而這種方式的銷售和流轉(zhuǎn)的中間環(huán)節(jié)較多，存在成本高，損耗大的問題。并且對于消費者而言，這是一件費時費力的事情，也十分不經(jīng)濟。而且，對于老人或是肢體行動有困難的人來講，出門買菜更是有諸多不便。

二、市場需求分析和調(diào)研

經(jīng)過廣泛的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于生活節(jié)奏的加快，有相當一部分在家烹飪的上班族無暇經(jīng)常去買菜，還有老人或是行動不便的人出門也有困難，傳統(tǒng)的買菜方式已經(jīng)不能滿足他們的需求。隨著電子商務的發(fā)展，以及智能手機的普及，人們的消費觀念和習慣都發(fā)生了巨大的變化，網(wǎng)絡(luò)購物正被越來越多人了解和接受。在很多領(lǐng)域，人們已經(jīng)可以足不出戶，在家就能進行消費，享受到快捷的服務。對于日常生活所需的買菜，他們也希望能通過網(wǎng)絡(luò)實行線上采購，享受蔬菜配送到家的服務。

三、產(chǎn)品和服務分析

根據(jù)市場和人們需求的變化，專業(yè)化的蔬菜銷售公司，采用“網(wǎng)店+實體店”的運營模式，實現(xiàn)線上線下的有機結(jié)合。實體店采用小區(qū)設(shè)點連鎖經(jīng)營的模式，覆蓋到各個成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，使用新型蔬菜銷售模式，實現(xiàn)網(wǎng)購社區(qū)化，這也是電子商務發(fā)展的一個必然趨勢。它在傳統(tǒng)的蔬菜營銷策略的基礎(chǔ)上，新增網(wǎng)上下單選購功能，提供直接送菜到家的服務。客戶可以到店購買蔬菜，也可在網(wǎng)頁上瀏覽選購，或者通過微信平臺實時下單。

公司網(wǎng)站上面不僅展示有各種蔬菜生鮮等等，而且還有各種家常菜的做法（圖片、文字講解以及視頻等），以及完美的餐桌搭配（比如一桌菜如何冷熱搭配，如何有葷有素，如何色香味俱全，搭配何種飲品等等，兼顧營養(yǎng)和美的觀感）。

當然，除了網(wǎng)上商城，公司還有微信公眾號，會定時推送各種營養(yǎng)健康知識，以及菜品的優(yōu)惠活動等其他相關(guān)信息，使人們隨時隨地都可享受到它的便利和無微不至的關(guān)懷，大大提高生活的品質(zhì)和效率。

這種新型蔬菜銷售模式改變了傳統(tǒng)的銷售模式只是簡單地提供產(chǎn)品的單一思路，同時附加了很多人們所需的服務，能夠滿足人們的不同需求，提供更好的用戶體驗，為人們的生活帶來極大的便利，可以說具有很大的現(xiàn)實意義。

新型銷售方式實行差異化經(jīng)營，同時兼顧平價產(chǎn)品和高端產(chǎn)品。

對于平價產(chǎn)品，除了蔬菜的限時免費配送到家之外，還會贈送關(guān)于該蔬菜的簡介（包括營養(yǎng)成分、適宜人群、不宜人群、最佳食用方法、食用禁忌以及如何搭配和烹制等等），這對于好多不愿在外就餐，而又不具備專業(yè)的烹飪技能和食材搭配知識的年輕人來講，無疑是一個不錯的選擇。

此外，針對特殊人群的需求，還有更為高端精細化的服務：（1）半成品蔬菜配送——即菜品已經(jīng)擇好洗凈，甚至已經(jīng)切好了，裝成了小包裝，人們可以根據(jù)需要選購；（2）還有已經(jīng)搭配好的菜品，包含某道菜所需的各種菜品以及調(diào)味料等，比如魚香肉絲、蘑菇青菜等等，如果你要做這道菜，只需買回烹熟即可；（3）還有的人做菜掌握不好量的多少，公司推出的菜品還會詳細告訴您，這是大致適合幾個人食用的份量，分為不同大小的包裝，您可以酌情選擇；（4）針對人們的需求，推出減肥食譜、養(yǎng)顏食譜、養(yǎng)生食譜、時令食譜、食療食譜等等，為不同的人群提供指導和幫助。而且，如有需要，還可以預約公司特邀的營養(yǎng)學專家，定制個人專屬食譜，為自己和家人的健康保駕護航。

四、目標客戶和價格策略

根據(jù)市場細分戰(zhàn)略，確立目標客戶和消費市場。該產(chǎn)品和服務的目標客戶為工作繁忙的上班族以及老人或是行動不便的人等。他們比較注重生活品質(zhì)，喜歡在家烹飪，既希望享受營養(yǎng)健康的美食，又不希望在買菜做菜上花費太多的時間和精力。

由于蔬菜的供貨方式為直營式，由蔬菜的生產(chǎn)商直接給銷售商供貨，這種方式，減少了蔬菜流通的中間環(huán)節(jié)，降低了流轉(zhuǎn)成本和過程損耗，所以同傳統(tǒng)的銷售方式相比，一般蔬菜的價格也不會有特別明顯的提高（當然，高端產(chǎn)品和精細化服務除外）。但是，卻新增了送菜到家的服務，很明顯就具有了競爭優(yōu)勢，有利于吸引客戶和占領(lǐng)市場。

前期進行大力度的廣告、宣傳和補貼，贈送優(yōu)惠券，實行滿減等活動，吸引目標客戶形成消費習慣，不急于實現(xiàn)大幅度盈利。而且，進行普通菜品和高端菜品服務的分區(qū)及差異化經(jīng)營，普通菜品實行平價銷售，價格讓普通老百姓都能接受；高端服務的菜品采用“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”策略，實現(xiàn)盈利保障。在經(jīng)營中，不斷樹立品牌和影響力，吸引和留住客戶，逐步提高市場占有率。

五、配送保證

在配送方面，承諾“品牌化經(jīng)營，限時送達”。蔬菜生鮮等都由專門的廠商供應，實行品牌化經(jīng)營，保證品質(zhì)?？蛻糍徺I的產(chǎn)品，都可以追蹤到其原產(chǎn)地，確保蔬菜的綠色無公害，真正可以做到放心食用。公司還推出果蔬禮盒等等，實為饋贈親友之佳品。配備專業(yè)化的配送團隊，進行實時服務，負責送菜到家，承諾蔬菜限時送達，高效快捷，使人省心省力。

六、結(jié)束語

通過前面的闡述可以看出，新型蔬菜銷售模式采用“網(wǎng)店+實體店”的運營方式，能夠?qū)崿F(xiàn)線上線下的有機結(jié)合，實現(xiàn)了蔬菜的直銷，也通過網(wǎng)絡(luò)平臺拓寬了其銷售渠道。這種蔬菜配送到家的銷售模式比較注重用戶體驗，同傳統(tǒng)方式相比，優(yōu)勢非常明顯，快捷便利，省時省力，以后會越來越普及化，必將日益成為一種受到大家歡迎的消費方式。

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