摘 要：該調(diào)研報(bào)告以咸陽市袁家村經(jīng)營戶為調(diào)研對(duì)象，通過問卷調(diào)查、深入訪談等方式對(duì)袁家村經(jīng)營戶經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行了解，通過對(duì)調(diào)研結(jié)果的分析，找出其中存在的不足，以期為袁家村更好的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：袁家村；經(jīng)營戶；經(jīng)營現(xiàn)狀；調(diào)研

一、研究方法及調(diào)研對(duì)象

此次調(diào)研采用調(diào)查問卷、深入訪談的調(diào)研方法對(duì)袁家村經(jīng)營戶各行業(yè)具有代表性的30戶經(jīng)營戶進(jìn)行調(diào)查，并向他們發(fā)放了調(diào)查問卷。其中，對(duì)10戶經(jīng)營戶進(jìn)行了重點(diǎn)深入的訪談，剩余20戶則進(jìn)行簡單的訪談來獲取調(diào)研信息。

二、研究目的

通過對(duì)袁家村進(jìn)行實(shí)地考察與調(diào)研，對(duì)袁家村經(jīng)營戶的店鋪經(jīng)營年限、入住成本、大致的日均營業(yè)額、經(jīng)營方式及經(jīng)營產(chǎn)品等調(diào)研分析，收集一手資料。并經(jīng)過后期對(duì)收集到的資料進(jìn)行整理分析，進(jìn)而了解袁家村外來經(jīng)營戶的經(jīng)營現(xiàn)狀，通過對(duì)調(diào)研資料的分析發(fā)現(xiàn)其中存在不足，進(jìn)而為當(dāng)?shù)卣巴鈦斫?jīng)營戶提出適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)建議，以期為袁家村的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

三、袁家村基本情況簡介

袁家村位于陜西省咸陽市禮泉縣，袁家村全村64戶，260人，320畝耕地。進(jìn)入本世紀(jì)以來，袁家村以建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村為契機(jī)，努力把當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)融入大西安經(jīng)濟(jì)圈。截至目前，袁家村擁有包括上市公司在內(nèi)的20多家企業(yè)，固定資產(chǎn)2.5億元，人均住房面積52平方米，家家戶戶家電等設(shè)備一應(yīng)俱全，在國家西部地區(qū)率先擺脫了貧窮，村民過上了較為富裕的日子。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，袁家村從布局上主要分為酒吧街、康莊老街、藝術(shù)長廊、農(nóng)家樂以及2015年9月1日入駐的回民街、祠堂文化一條街、世界文化風(fēng)情街等，經(jīng)營的內(nèi)容主要包括關(guān)中作坊、關(guān)中民俗體驗(yàn)、關(guān)中小吃、關(guān)中雜耍依托傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)的菜籽油、辣子、豆腐、酸奶等系列農(nóng)產(chǎn)品和土織布、刺繡等民間工藝品，打造了著名的關(guān)中印象體驗(yàn)地——袁家村農(nóng)耕民俗文化旅游品牌，除此以外，2015年9月袁家村又?jǐn)U大規(guī)模，吸引了西安回民街、全國名小吃和特色手工藝品、世界特色料理等入駐，吸引了省內(nèi)外大批游客前來觀光旅游，袁家村這個(gè)響亮的名字再次享譽(yù)三秦大地。目前，袁家村只完成了整體規(guī)劃的1/4，未來袁家村將逐步擴(kuò)大規(guī)模，完善村內(nèi)公共基礎(chǔ)設(shè)施，打造集旅游、休閑為一體的旅游勝地。

四、袁家村經(jīng)營現(xiàn)狀及存在問題

1.不同街區(qū)收入差異大

今年9月份，袁家村新增幾條街，有祠堂街、西安的回民街、世界特色風(fēng)情街等。在調(diào)研的過程中，老街主要是關(guān)中的民俗特色小吃，盡管是在周內(nèi)，老街依然人頭攢動(dòng)。從對(duì)老街經(jīng)營戶調(diào)研中了解到，老街經(jīng)營戶平均日收入在萬元以上，特別是一些觀眾特色小吃比如酸奶、老豆腐等排隊(duì)游客幾乎堵住街道。新街，景象卻截然不同，回民街、祠堂街只有寥寥幾名游客，據(jù)了解，回民街經(jīng)營戶平均每天收入幾百塊，相比老街，這里可謂門可羅雀?？梢姡吕辖纸?jīng)營狀況差距很大，一部分原因是新街剛?cè)腭v，還未被游客們所熟知。另外，據(jù)了解，新街大部分經(jīng)營戶反映，村政府在宣傳時(shí)主要以老街為主，導(dǎo)致新街有些受冷落。

2.不同行業(yè)之間收入差距較大

在對(duì)袁家村的經(jīng)營戶進(jìn)行整體的調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營戶的經(jīng)營類別主要有特色小吃、民俗特產(chǎn)、民俗手工藝等。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，游客來袁家村主要以特色民俗小吃為主，還會(huì)買一些可保存易攜帶的特產(chǎn)，對(duì)于民俗手工藝品大多處于觀賞的態(tài)度。一些手工藝品經(jīng)營戶大部分一整天都沒有收入，比如民俗剪紙、皮影、泥人、銀雕等，游客一般只會(huì)進(jìn)店欣賞一番，很少會(huì)將其收藏回家；另一方面也反映出廣大游客對(duì)民俗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了解不多，對(duì)其中蘊(yùn)含的價(jià)值不了解；再次，這些民俗手工藝品的表現(xiàn)形式不夠新穎，缺乏現(xiàn)代元素，導(dǎo)致游客大多抱著參觀博物館的態(tài)度進(jìn)行觀賞。民俗文化，特別是幾近失傳的手工藝，是一個(gè)民俗村的靈魂所在，村政府在管理及宣傳過程中沒有對(duì)其進(jìn)行特別的照顧也沒有相對(duì)應(yīng)的政策，而是將其和民俗小吃這類經(jīng)營戶一視同仁，這方面也是導(dǎo)致不同行業(yè)收入差距大的一個(gè)重要因素。

3.營銷方式落后，與互聯(lián)網(wǎng)脫節(jié)

隨著時(shí)代的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化已經(jīng)成為人們生活中的一部分，讓人們的生活方式變得更加迅速快捷，特別是現(xiàn)在盛行的網(wǎng)絡(luò)支付方式比如支付寶和微信支付，只需要掃一掃二維碼幾秒鐘便完成了付款，現(xiàn)在快捷的支付方式已經(jīng)讓人們養(yǎng)成出門只帶銀行卡和手機(jī)的習(xí)慣，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)支付已經(jīng)成為一般飯店餐館的標(biāo)配，也成為人們就餐買東西的一項(xiàng)參考。

在對(duì)袁家村經(jīng)營戶進(jìn)行調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，村里除了旅館大型的飯店可以刷卡外，其余的店鋪經(jīng)營戶這能接受現(xiàn)金，不能刷卡和網(wǎng)絡(luò)支付。大部分人表示不了解網(wǎng)絡(luò)支付，只有部分年輕人了解一些。并且，袁家村的經(jīng)營戶幾乎沒有自己的網(wǎng)店（這里主要針對(duì)民俗手工藝品及可保存攜帶的特產(chǎn)），剩下的一部分加入了村政府集中在阿里巴巴開設(shè)的農(nóng)村土特產(chǎn)店，通過村政府進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。由此可見，袁家村目前營銷方式偏落后，特別是對(duì)于民俗手工藝品店來說，在游客購買量有限的地店鋪，為增加其收入，開設(shè)網(wǎng)店已經(jīng)是最佳首選措施，將其目標(biāo)客戶群里不僅僅局限于受天氣和季節(jié)影響的游客，而是面向所有的網(wǎng)絡(luò)用戶。但從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)袁家村經(jīng)營戶戶主普遍在四十歲左右并且文化程度多在初中水平，村政府也未進(jìn)行相應(yīng)的宣傳與培訓(xùn)，由此可見袁家村在經(jīng)營方式中與現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代是嚴(yán)重脫節(jié)的。

4.個(gè)別外來經(jīng)營戶定位不準(zhǔn)確

在對(duì)新街外來經(jīng)營戶調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多經(jīng)營戶是因來這里旅游然后留下來，一部分是在這里進(jìn)行施工的建筑工人。在新街有一條國際化的美食街，里面擁有韓國料理、日本料理等，但這些飯店幾乎均是門可羅雀。就目前袁家村的現(xiàn)狀來說，這種國外料理店出現(xiàn)在這里似乎有點(diǎn)不合理，首先，袁家村是以民俗文化而遠(yuǎn)近聞名；其次，這種國外料理店在一般城市可謂到處都是，似乎沒有什么特色；再次，目前來袁家村旅游的游客以短期游客為主，一般均在一天到兩天，從游客的角度來說，不會(huì)不遠(yuǎn)千里來到這里吃一個(gè)在家?guī)缀跆焯於寄苓t到的韓國或日本等國外料理。由此可見，外來經(jīng)營戶在入駐前，對(duì)自身經(jīng)營范圍的定位以及目標(biāo)客戶群的定位有些不準(zhǔn)確，導(dǎo)致出現(xiàn)了在一般城市很受歡迎的國外料理店，在袁家村卻備受冷落的情況。

五、相關(guān)對(duì)策及建議

1.加大宣傳力度

袁家村雖然在陜西已經(jīng)很有名氣，是陜西省內(nèi)比較著名的民俗村，有不少游客慕名前往，但這些游客大部分僅限于陜西省內(nèi)。袁家村作為一個(gè)比較成熟的集農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、旅游業(yè)為一體的現(xiàn)代農(nóng)村，其脫貧致富的歷程及經(jīng)驗(yàn)在國內(nèi)可以說是極具典型的。但，在宣傳方面似乎有些欠缺，袁家村在做好實(shí)業(yè)、塑造好品牌的同時(shí)應(yīng)該加大宣傳力度，現(xiàn)在早已不是“酒香不怕巷子深”的年代，作為一個(gè)極具關(guān)中文化代表的民俗村，應(yīng)將其目標(biāo)客戶定位于全國乃至世界，加大品牌宣傳力度。除此以外，還需加強(qiáng)對(duì)新街區(qū)的宣傳力度，可以印制一些小的地圖冊(cè)放置在村入口，方便游客對(duì)袁家村整體的了解，加快新入駐街區(qū)的融入。

2.不同行業(yè)“因地制宜”

民俗文化是一個(gè)地區(qū)的靈魂所在，是文化的傳承，也是游客希望汲取的精神食糧。對(duì)于手工藝品等商戶應(yīng)區(qū)別于其他飲食及土特產(chǎn)商戶，對(duì)特色手工藝品及特色作坊應(yīng)持以保護(hù)的態(tài)度，給予政策上的優(yōu)惠和相應(yīng)的補(bǔ)助，除此以外，對(duì)于特色手工藝品等可攜帶物品，村政府應(yīng)積極鼓勵(lì)并幫助其開設(shè)網(wǎng)店，增加客戶群體，保障其收益性，保障民俗文化的完整性，保障袁家村民俗文化的傳承。

3.完善基礎(chǔ)設(shè)施，滿足不同顧客需求

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，袁家村僅有兩家自助銀行，郵政和農(nóng)業(yè)銀行，并且除了旅館、酒店支持刷卡外，其他的店鋪都只能收取現(xiàn)金，這對(duì)于大部分游客來說是極為不方便的，對(duì)此，袁家村應(yīng)增設(shè)自助銀行等相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，應(yīng)在增設(shè)垃圾箱，對(duì)于以小吃為主的街區(qū)，多增設(shè)垃圾箱，定時(shí)清理，讓來袁家村的游客感受到更多的人性化。

4.定期培訓(xùn)，與時(shí)俱進(jìn)

村政府可在每周例會(huì)時(shí)，定期對(duì)店主及員工做電腦操作及手機(jī)支付軟件應(yīng)用的相關(guān)培訓(xùn)，讓村民們學(xué)習(xí)網(wǎng)店經(jīng)營、相關(guān)軟件及手機(jī)支付軟件的操作及應(yīng)用，了解信息化時(shí)代，與時(shí)俱進(jìn)。既可以讓喜歡袁家村產(chǎn)品的游客隨時(shí)隨地都可在網(wǎng)上選購心儀產(chǎn)品，又為游客免去了不方便攜帶的煩惱，同時(shí)還能增加部分冷門產(chǎn)品（手工藝品等）的銷售渠道，使其不僅僅局限于來村旅游的游客，增加其收入，又可在旅游高峰期為商家節(jié)省時(shí)間減少不必要的損失。

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作者簡介：豐娜娜（1990- ），女，漢族，湖北棗陽人，碩士，就讀于西藏民族大學(xué)，研究方向：中國少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)