王東柱

(山陽(yáng)縣茶葉公司, 陜西 山陽(yáng) 726400)

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山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

王東柱

(山陽(yáng)縣茶葉公司, 陜西 山陽(yáng) 726400)

摘要：山陽(yáng)作為陜西新產(chǎn)茶基地,在茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中存在發(fā)展方向、產(chǎn)品定位、營(yíng)銷(xiāo)策略等問(wèn)題，是必然的。作者比較系統(tǒng)地分析了山陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題，提出了科學(xué)規(guī)劃茶園、建設(shè)優(yōu)質(zhì)茶基地、推廣普及科學(xué)管理技術(shù)、扶持龍頭企業(yè)、創(chuàng)立著名品牌和培育營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展，對(duì)策；山陽(yáng)縣

山陽(yáng)縣位于陜西省的東南部，境內(nèi)群山林立，溝壑縱橫。北部的流嶺、中部的鶻嶺和南部的鄖嶺皆呈東西走向，構(gòu)成“三山夾兩川”的嶺谷地貌。山陽(yáng)是個(gè)“八山一水一分田”的中低山區(qū)縣，森林覆蓋率達(dá)60%，境內(nèi)森林茂密，山清水秀?？h境鶻嶺以北屬暖溫帶季風(fēng)氣候，鶻嶺以南屬亞熱帶季風(fēng)氣候[1]。鶻嶺南各鎮(zhèn)地處我省名山天竺山的南坡，土壤多屬山地棕壤，呈弱酸性，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。山陽(yáng)縣茶產(chǎn)區(qū)集中在鶻嶺以南山區(qū)。目前茶園面積達(dá)4 000多hm2，產(chǎn)量200多t，產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。筆者在山陽(yáng)一直從事茶葉生產(chǎn)與銷(xiāo)售工作。就山陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展問(wèn)題粗略談?wù)勛约旱乃伎肌?/p>

1山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)

1.1山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)在20世紀(jì)70年代中期，山陽(yáng)縣從浙江、安康等地引進(jìn)群體品種茶籽，在鶻嶺以南試種成功，1976年成立了延坪楓樹(shù)、南寬坪黃花嶺、漫川關(guān)萬(wàn)福3個(gè)茶場(chǎng)。80年代初，全縣茶園達(dá)666.67 hm2，開(kāi)始制茶，最高年產(chǎn)陜青茶近5.0 t。以后經(jīng)營(yíng)體制變更,茶園劃分到戶，由于管理和茶葉加工問(wèn)題制約，茶生產(chǎn)徘徊不前。90年代中期，在茶葉加工技術(shù)上取得突破，重建茶廠，引進(jìn)新技術(shù)和工藝，更新設(shè)備，帶動(dòng)基地的較快發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益凸顯。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著退耕還林工程實(shí)施，掀起種茶新高潮，茶葉種植面積逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提升。同時(shí)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的日益改善，對(duì)茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量需求擴(kuò)增，國(guó)內(nèi)茶市場(chǎng)呈現(xiàn)繁榮趨勢(shì)，也促進(jìn)了山陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的繁榮。特別是近幾年來(lái)各級(jí)政府的大力支持，茶葉產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止2015年底，全縣茶葉總面積達(dá)4 333.33 hm2，其中可采摘面積3 000 hm2，茶葉總產(chǎn)量達(dá)200 t，總產(chǎn)值近5 000萬(wàn)元[2]。與我省的產(chǎn)茶大縣商南縣(2012年底茶園1.37萬(wàn)hm2,產(chǎn)茶2 200 t,產(chǎn)值2.2億元)[3]、紫陽(yáng)(2012年底茶園1.19萬(wàn) hm2,產(chǎn)茶3 811 t,產(chǎn)值6.2億元，)[4]、西鄉(xiāng)(2013年茶園4 666.67 hm2,產(chǎn)茶5 210 t,產(chǎn)值6.56億元)[5，6]產(chǎn)茶大縣相比，山陽(yáng)在優(yōu)質(zhì)茶基地規(guī)模、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、茶葉加工等仍存在較大的差距。

山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)70年代中期開(kāi)始試種，主要在鶻嶺以南的寬坪、法官、天竺山、巖坪、漫川等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，試驗(yàn)推廣，經(jīng)歷了一段緩慢的發(fā)展過(guò)程。歷經(jīng)30多年的本地化改良、馴化，目前鶻嶺以南形成了一定規(guī)模，也選育了自己的主栽插種。從茶葉種植結(jié)構(gòu)來(lái)看，山陽(yáng)茶種植面積中，豐產(chǎn)茶園、無(wú)性系茶園、無(wú)公害認(rèn)證茶園面積的面積與商南[3]、紫陽(yáng)[4]、西鄉(xiāng)[5]、寧強(qiáng)[7]這些我省主產(chǎn)縣相比，比例偏低，名優(yōu)品牌茶葉產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)比重小，單產(chǎn)偏低，茶農(nóng)集約化種植技術(shù)需要培訓(xùn)提高，才能生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)茶葉，增加農(nóng)民的收入。同時(shí)也要重視選育適宜山陽(yáng)縣種地中低山區(qū)的茶品種，研制適宜山陽(yáng)中低山立地環(huán)境的茶園豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程。積極對(duì)低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造,提高其經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)農(nóng)民盡快致富。

雖然山陽(yáng)縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)起步較晚，在栽培規(guī)模上、制茶技術(shù)等方面與商南、紫陽(yáng)和西鄉(xiāng)存在一定差距,但是山陽(yáng)發(fā)展茶葉的林地資源充足，仍有較大的發(fā)展空間。

1.1.2茶葉加工現(xiàn)狀山陽(yáng)縣從1994年開(kāi)始加工茶葉加工研制,經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展,由當(dāng)初3個(gè)茶廠，生產(chǎn)單一的條索形和扁形的陜青大宗茶產(chǎn)品，形成了目前的山陽(yáng)縣茶葉公司、山陽(yáng)縣天竺山茶業(yè)公司、山陽(yáng)縣金橋茶業(yè)有限公司、天竺源茶業(yè)有限公司等18家茶葉加工企業(yè), 生產(chǎn)名優(yōu)青茶、紅茶和烏茶等多種產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。山陽(yáng)縣茶葉公司為山陽(yáng)規(guī)模最大和效益好龍頭企業(yè)。目前山陽(yáng)有茶葉初制加工廠18個(gè)，山陽(yáng)茶葉加工企業(yè)18家，年加工能力在200 t以上。清潔化生產(chǎn)線精制加工廠2個(gè)。專(zhuān)業(yè)合作社達(dá)到8個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證10個(gè)，有機(jī)認(rèn)證1個(gè)，注冊(cè)商標(biāo)10個(gè)，初步形成公司專(zhuān)營(yíng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、大戶聯(lián)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。年產(chǎn)名優(yōu)茶20 t，紅茶、烏龍茶10 t，總產(chǎn)值達(dá)3 000萬(wàn)元，占全縣種植業(yè)總產(chǎn)值8%。山陽(yáng)茶區(qū)多數(shù)農(nóng)戶以茶為主業(yè)，靠種茶、制茶、販茶走上了致富路。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為山陽(yáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

雖然茶葉加工已經(jīng)的長(zhǎng)足的發(fā)展，但要進(jìn)一步做強(qiáng)山陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)，更應(yīng)該看到山陽(yáng)縣茶總體上加工量不大,精品茶產(chǎn)品少，茶葉加工能力仍有限等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題[8，9]。只有加工工藝得到提高完善，茶產(chǎn)品質(zhì)量才能更有保障，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)收入才能更高，才會(huì)反過(guò)來(lái)進(jìn)一步促進(jìn)茶基地?cái)U(kuò)展，容納更多從業(yè)者。這些問(wèn)題如果不能盡快解決，會(huì)進(jìn)一步制約山陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

1.1.3茶產(chǎn)品銷(xiāo)售現(xiàn)狀山陽(yáng)縣茶葉目前主要是公司建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和農(nóng)民自己推銷(xiāo)，山陽(yáng)縣8大茶葉公司是主要的銷(xiāo)售渠道。各公司均有自己的茶葉品牌，影響較大有“竺仙”、“蓮花翠茗”、“天竺泉茗牌”等商標(biāo)品牌，竺仙牌茶葉目前已銷(xiāo)往西安、上海、北京以及中亞的哈薩克斯坦等城市和國(guó)家。山陽(yáng)縣“竺仙牌”商標(biāo)2009年被陜西省人民政府授予著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)。2010～2014年多次在陜西榮獲中國(guó)茶葉節(jié)銀獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)；2013年“竺仙”牌秦嶺泉茗榮獲“首屆陜西好茶榜省內(nèi)十大上榜品牌”。在西安市場(chǎng)很少看到山陽(yáng)“天竺牌”茶葉，說(shuō)明山陽(yáng)茶產(chǎn)品無(wú)法與我省西鄉(xiāng)、紫陽(yáng)和商南的茶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，更無(wú)法與龍井、鐵觀音這樣的國(guó)內(nèi)著名品牌比擬。其主要市場(chǎng)還是在陜西省境內(nèi)。主要原因一是總產(chǎn)量少，二是著名度不高。到2015年底山陽(yáng)縣龍頭企業(yè)年產(chǎn)值計(jì)2 500萬(wàn)元，銷(xiāo)售額2 300萬(wàn)元，占全縣茶葉總產(chǎn)值的80%以上。但在整個(gè)陜西茶市場(chǎng)所占比例甚小[2，6，10]。

作強(qiáng)山陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，需要完善茶葉銷(xiāo)售體系；完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高茶產(chǎn)品質(zhì)量；整合商標(biāo)，樹(shù)立品牌意識(shí)；加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)商標(biāo)保護(hù)意識(shí)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增加經(jīng)濟(jì)收入，才能推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.1.4茶產(chǎn)業(yè)對(duì)地縣域經(jīng)濟(jì)作用山陽(yáng)茶葉加工企業(yè)18家，年加工能力在200 t以上，清潔化生產(chǎn)線2條，省市龍頭企業(yè)4個(gè)，從事茶葉生產(chǎn)茶農(nóng)達(dá)5 000余戶，從事茶葉生產(chǎn)管理、加工、營(yíng)銷(xiāo)等人員1 200余人。如果統(tǒng)計(jì)種植和初級(jí)加工的人員,從業(yè)人員超過(guò)2.10萬(wàn)人，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了積極的推動(dòng)作用。

2015年縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)納入十三五發(fā)展規(guī)劃，在鶻嶺南每年發(fā)展200～400 hm2茶園。在政策和資金上給予重點(diǎn)扶持，并理順行業(yè)管理，明確茶產(chǎn)業(yè)主抓部門(mén)，逐步改造茶園。積極推廣優(yōu)質(zhì)良種無(wú)性系建園；以縣茶葉公司為龍頭，縣林業(yè)局為指導(dǎo)，縣茶葉協(xié)會(huì)做好協(xié)調(diào)，全面整合茶葉品牌，做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

1.2山陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.2.1地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)山陽(yáng)縣地處陜西省 東南部，秦嶺南坡。位于E 109°32′～110°29′，N 33°9′～33°42′。屬于中緯度偏南，北有秦嶺，主脊屏障，寒潮不易侵入；向東南傾敞的山川形勢(shì)，有利于東南濕熱氣流向境內(nèi)深入，因而氣溫較高，雨水較多。鶻嶺南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)地處天竺山的南坡，金錢(qián)河谷、謝家河谷的戶家塬、南寬坪、漫川、照川一帶為低熱區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。其海拔高度在300～800 m之間，年均氣溫13.8～17.1℃，≥10 ℃的積溫4 143°。無(wú)霜期215～235 d。年降水量727～758 mm。太陽(yáng)總輻射468.856千焦/cm2，年均日照2 133.8 h，海拔高，晝夜溫差大，云霧易產(chǎn)生[1]。得天獨(dú)厚的自然條件適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，特別是棕壤屬微酸性土壤，夾雜有基巖半風(fēng)化的石渣碎粒、通透性良好。符合專(zhuān)家“巖石窖里出好茶”的說(shuō)法。山陽(yáng)鶻嶺南生產(chǎn)的茶葉翠綠，湯色綠艷明亮，耐泡，香高持久，滋味濃醇爽口，葉底嫩綠，證明山陽(yáng)是能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，鶻嶺以南是適宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

山陽(yáng)林地資源豐富。目前林地面積27.96萬(wàn)hm2，適宜發(fā)展茶葉面積八鎮(zhèn)共2.0萬(wàn)hm2，鶻嶺南茶葉面積共計(jì)0.53萬(wàn) hm2。尚有1.47萬(wàn)hm2林地可以種植茶園，因此，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間較大。

1.2.2政策引導(dǎo)和資金扶持，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)70年代中期最初的社隊(duì)集體種植，責(zé)任制承包發(fā)展到現(xiàn)今公司加農(nóng)戶，歷屆政府都突入了極大熱情，制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和許多優(yōu)惠政策。在人力、物力、資金方面給予了許多扶持。在十二五期間，縣委、縣政府重新制定了山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)十年遠(yuǎn)景規(guī)劃和配套優(yōu)惠政策，重點(diǎn)結(jié)合天保工程，退耕還林資金予以扶持，多渠道積極爭(zhēng)取資金作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資，尤其是2012年以來(lái)，從中央三農(nóng)政策的落實(shí)使茶葉產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展良機(jī)，重點(diǎn)扶持涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，確保農(nóng)民增收的各項(xiàng)惠農(nóng)政策的出臺(tái)，的組建了如縣茶葉協(xié)會(huì)等相應(yīng)咨詢、指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確茶葉發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)解決茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，積極爭(zhēng)取茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目配套資金，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。各茶葉企業(yè)和農(nóng)戶抓住這一機(jī)遇，將會(huì)使山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新階段，為今后茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展壯大打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2.3名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)增加了企業(yè)和農(nóng)民收入 推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展我縣從1994年開(kāi)始開(kāi)發(fā)名優(yōu)綠茶品牌茶葉，主要以加工條索形和扁形名優(yōu)精品茶為主。先后在寬坪鎮(zhèn)黃花嶺，延坪鎮(zhèn)楓樹(shù)村建立良種示范基地333.33 hm2，1999年地方名茶“天竺翠峰”開(kāi)發(fā)成功，從而帶動(dòng)了地方品牌茶的蓬勃發(fā)展。名優(yōu)茶的開(kāi)發(fā)成功，使山陽(yáng)縣由過(guò)去傳統(tǒng)的大宗陜青茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)型為名優(yōu)茶生產(chǎn)，大幅度提高了茶葉企業(yè)和茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，確立了茶葉產(chǎn)業(yè)在嶺南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的主導(dǎo)地位。通過(guò)15年的名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)推廣，截止2015年底，全縣名優(yōu)茶(青茶、紅茶和烏龍茶)，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)值的60%以上，與1999年相比(名優(yōu)茶1.0t,產(chǎn)值約60萬(wàn)元)名優(yōu)茶產(chǎn)量增加了20倍，產(chǎn)值增加了25倍多。通過(guò)調(diào)查，黃花嶺茶廠和楓樹(shù)茶廠茶園以及各農(nóng)戶茶園名優(yōu)春茶畝產(chǎn)值均在2.25～3.00萬(wàn)元/hm2之間，而原來(lái)只生產(chǎn)大宗茶的常規(guī)茶園產(chǎn)值僅在0.75萬(wàn)元/hm2左右。名優(yōu)茶品牌的不斷開(kāi)發(fā)，提高了茶農(nóng)和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也極大調(diào)動(dòng)了廣大茶農(nóng)和公司企業(yè)的生產(chǎn)積極性，為全縣茶葉產(chǎn)業(yè)今后邁向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了有利社會(huì)條件。

1.2.4初制加工廠陸續(xù)建成，促使茶葉基地規(guī)模迅速擴(kuò)大20世紀(jì)90年代，山陽(yáng)只有黃花嶺和楓樹(shù)兩家茶葉初制加工廠，當(dāng)時(shí)加工機(jī)械設(shè)施單一，廠房簡(jiǎn)陋，只能簡(jiǎn)單加工普通大宗茶，產(chǎn)量和質(zhì)量難以保證。70年代培育的大片茶園到這時(shí)僅剩下約66.67 hm2，年加工茶不足3.00 t，經(jīng)濟(jì)效益欠佳。1994年后，縣委、縣政府針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策。特別是鼓勵(lì)廣大干部職工走出機(jī)關(guān)和單位，開(kāi)辦企業(yè)，承包轉(zhuǎn)讓拍賣(mài)宜林荒地、荒山；積極引導(dǎo)、鼓勵(lì)，種植經(jīng)濟(jì)林木，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在嶺南地區(qū)主要發(fā)展以茶葉、中藥材為主的經(jīng)濟(jì)林業(yè)實(shí)體，大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶場(chǎng)。強(qiáng)化投資嶺南茶產(chǎn)業(yè)、更新茶葉加工設(shè)備；組織從業(yè)人員參觀學(xué)習(xí)、技術(shù)培訓(xùn)；從外地聘請(qǐng)專(zhuān)家手把手實(shí)地指導(dǎo)，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)迅速提高。當(dāng)時(shí)出品的名優(yōu)茶在省內(nèi)外供不應(yīng)求，使茶區(qū)多數(shù)群眾很快認(rèn)識(shí)到了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊前景，激發(fā)了他們發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的熱情。一時(shí)間在整個(gè)嶺南發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)成為全民性行動(dòng)，一批縣、鄉(xiāng)、村辦茶廠迅速興辦起來(lái)，調(diào)動(dòng)了茶區(qū)茶農(nóng)發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的積極性。特別是十二五以來(lái)，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目扶持帶動(dòng)和惠農(nóng)政策的相繼出臺(tái)，促使茶葉發(fā)展和種植面積不斷擴(kuò)大，茶葉加工廠由原來(lái)的2個(gè)，發(fā)展到18個(gè)，加工能力翻了20多倍，茶葉發(fā)展規(guī)模和面積翻了40多倍，形成了初具規(guī)模的茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.2.5茶葉龍頭企業(yè)的發(fā)展，成為山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力山陽(yáng)縣茶葉企業(yè)中，縣級(jí)以上龍頭企業(yè)3家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展茶葉龍頭企業(yè)8家，龍頭企業(yè)的存在，使茶葉銷(xiāo)售有穩(wěn)定的渠道。2015年底，這些龍頭企業(yè)年產(chǎn)值計(jì)2 500萬(wàn)元，銷(xiāo)售額2 300萬(wàn)元，占全縣茶葉總產(chǎn)值的80%以上。龍頭企業(yè)較先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理模式，有利于改變茶葉加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，改變規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋和經(jīng)營(yíng)觀念落后的狀況，從而提高了茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。龍頭企業(yè)與茶農(nóng)形成了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化生產(chǎn)的新型現(xiàn)代企業(yè)管理體系。在山陽(yáng)縣茶葉公司等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，通過(guò)對(duì)茶農(nóng)的茶葉進(jìn)行定向收購(gòu)，調(diào)動(dòng)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性，促使茶農(nóng)對(duì)茶園進(jìn)行技術(shù)、資金和勞動(dòng)力等方面的投入，按照企業(yè)的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)抓好生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，使經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定提高，與龍頭企業(yè)掛靠的大多茶農(nóng)收入比一般茶農(nóng)增加50%以上。

2山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1茶葉種植結(jié)構(gòu)不合理，老茶園效益低，影響茶業(yè)整體效益

山陽(yáng)縣現(xiàn)存茶園中，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園、無(wú)性系茶園、無(wú)公害茶園、有機(jī)茶園占總茶園比例低，不足20%，優(yōu)質(zhì)茶葉占總產(chǎn)比重偏低。我省茶主產(chǎn)縣西鄉(xiāng)縣，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園、無(wú)性系茶園、無(wú)公害茶園、有機(jī)茶園規(guī)模將近占全縣茶總面積的50%，優(yōu)質(zhì)茶葉占總產(chǎn)的1/3以上[8-9]。相鄰的商南縣豐產(chǎn)茶園、無(wú)性系茶園也明顯高于我縣[10]。茶園種植結(jié)構(gòu)的不合理，明顯影響了我縣茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

另外， 20世紀(jì)90年代中期營(yíng)建的老茶園采用茶籽直播，品種混雜，樹(shù)齡老化，產(chǎn)量低，萌芽遲，采期短，質(zhì)量差，效益低下。據(jù)調(diào)查，延坪楓樹(shù)村20 hm2老齡茶園產(chǎn)值僅0.75萬(wàn)元/ hm2上下，而法官鎮(zhèn)的韓石溝和塔園溝兩處66.67 hm2茶園產(chǎn)值還不到0.75萬(wàn)元/ hm2，全縣像這樣老齡茶園估計(jì)達(dá)550 hm2以上。這些老齡茶園，也嚴(yán)重影響了本縣茶葉產(chǎn)業(yè)整體效益的提升。

2.2小規(guī)模加工企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋，制約茶葉整體質(zhì)量的提高

雖然山陽(yáng)縣現(xiàn)有18家茶葉粗、精制加工廠，約40%是在1994年前后響應(yīng)政府號(hào)召，倉(cāng)促辦廠，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)加工技術(shù)落后，生產(chǎn)環(huán)境條件較差，規(guī)模較小，產(chǎn)值也不高。具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照12家，生產(chǎn)許可證8家，無(wú)公害認(rèn)證5家，有機(jī)認(rèn)證3家，由此可以看出，各茶企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)業(yè)良莠不齊。一些小茶廠忽視從業(yè)人員健康和衛(wèi)生狀況；茶生產(chǎn)車(chē)間場(chǎng)所無(wú)更衣室、工作裝；缺乏消毒設(shè)備，無(wú)化驗(yàn)室、評(píng)茶室等基本條件；生產(chǎn)加工程序不規(guī)范，生產(chǎn)加工場(chǎng)所無(wú)防護(hù)隔離設(shè)施，茶葉衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)，影響山陽(yáng)茶的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，需要按照現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)工藝流程整改企業(yè)、強(qiáng)化管理企業(yè)，以保證產(chǎn)茶產(chǎn)品的質(zhì)量，是關(guān)鍵問(wèn)題。

2.3缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)流程不規(guī)范，茶產(chǎn)品質(zhì)量缺乏保障

山陽(yáng)縣近20家茶葉加工企業(yè)，10多個(gè)茶產(chǎn)品品牌和商標(biāo)，生產(chǎn)工藝不規(guī)范，茶產(chǎn)品缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品包括大宗青茶、春茶、秋茶，紅茶、烏茶等不同品牌和型號(hào)，各茶企業(yè)生產(chǎn)管理的水平也不一樣，很難保證茶產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)量同樣難以保證。這是需要迫切需要加以改變的，以提升山陽(yáng)縣的茶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4缺少統(tǒng)一品牌，阻礙茶葉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展

山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，大多建立了以茶葉基地和農(nóng)戶聯(lián)營(yíng)相結(jié)合為主的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)山陽(yáng)縣名優(yōu)茶的發(fā)展起到了帶動(dòng)作用，但山陽(yáng)縣茶企業(yè)存在規(guī)模小、品牌多的問(wèn)題。目前全縣茶葉商標(biāo)10多個(gè)，注冊(cè)商標(biāo)8個(gè)，而且這些地方性品牌茶各自為政經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算和統(tǒng)一管理方案，急功近利、不公平競(jìng)爭(zhēng)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)的情況時(shí)常發(fā)生。由于沒(méi)有統(tǒng)一過(guò)得硬的品牌，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有形成合力、優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)重影響了山陽(yáng)縣茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和茶葉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

培育以過(guò)硬、著名的品牌，需要企業(yè)一絲不茍按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)、嚴(yán)格的技術(shù)檢驗(yàn)來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量；積極營(yíng)銷(xiāo)策略，巨額的廣告投資，拓寬市場(chǎng)；同時(shí)患需要地方政府長(zhǎng)期不懈的積極配合。山陽(yáng)縣沒(méi)有一個(gè)企業(yè)具有這樣的實(shí)力，商標(biāo)整合是唯一的途徑。這需要各企業(yè)經(jīng)營(yíng)者具有清醒的認(rèn)識(shí)和長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，同時(shí)需要取得政府的協(xié)調(diào)才可得以完成，改變目前商標(biāo)混亂局面，達(dá)成共識(shí)，形成合力，共建山陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)硬品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3加快山陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

3.1科學(xué)進(jìn)行茶葉優(yōu)質(zhì)基地規(guī)劃

山陽(yáng)縣市作為一個(gè)新的茶產(chǎn)地，茶農(nóng)普遍缺乏種茶技術(shù)，制茶經(jīng)驗(yàn)，茶文化背景。為提高新建茶園的起點(diǎn)，發(fā)展高產(chǎn)茶園，必須對(duì)鶻嶺以南茶葉產(chǎn)地的土壤和氣候進(jìn)行科學(xué)詳細(xì)調(diào)研，特別是鶻嶺以南的林地，確定山陽(yáng)縣優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)地基區(qū)域、次優(yōu)生茶園分布范圍、普通茶園生產(chǎn)地范圍、不較適宜茶地范圍。選擇適宜的茶品種，合理布局規(guī)劃[11-13]。重點(diǎn)扶持建設(shè)有機(jī)茶基地和高產(chǎn)茶基地，在重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立示范點(diǎn)，發(fā)揮其示范作用，引導(dǎo)山陽(yáng)茶葉基地向集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化生產(chǎn)、加工規(guī)范化、產(chǎn)品有機(jī)化、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展，盡快使山陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)更上一個(gè)層次，促進(jìn)茶葉熾勛持續(xù)、穩(wěn)定的健康發(fā)展，惠及更多的農(nóng)民；使茶產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)山陽(yáng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更大的作用。

3.2建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)基地

加強(qiáng)茶葉新品種的引進(jìn)和推廣。近年山陽(yáng)主要引進(jìn)“龍井43”、“陜青1號(hào)”和“中茶108號(hào)”，在此同時(shí)進(jìn)行本地品種選優(yōu)和良種馴化，豐富種質(zhì)資源，形成適合當(dāng)?shù)氐牧挤N體系。根據(jù)《陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2013-2020》、《陜西省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)規(guī)范》和《陜西省省級(jí)茶葉示范園認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)(試行)》以及縣域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力營(yíng)建一批優(yōu)質(zhì)茶基地，提高高產(chǎn)茶園基地規(guī)模和優(yōu)質(zhì)茶葉的比重。

加大良種化建設(shè)扶持力度，提高良種茶覆蓋率。強(qiáng)化老齡茶園改種換植實(shí)施，提高其茶產(chǎn)量和質(zhì)量。積極推廣茶園豐產(chǎn)栽培技術(shù)，提高茶農(nóng)集約化種植經(jīng)營(yíng)水平。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)化發(fā)展良種茶園，積極尋求科技依托，與科研院所合作，制定科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃，以連片規(guī)模開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶開(kāi)發(fā)為主要形式。完成短期規(guī)劃良種建園任務(wù)并努力逐步實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)景目標(biāo)，使山陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)力支撐。

3.3推廣和普及一系列科學(xué)管理技術(shù)措施

茶園管理水平直接關(guān)系到茶園的興衰和茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，縣茶葉公司以及相關(guān)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)要盡職盡責(zé)，經(jīng)常深入茶園調(diào)查了解茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，分析茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中需要解決的技術(shù)問(wèn)題，通過(guò)有針對(duì)性的舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放技術(shù)資料、播放講座錄音錄像、組織參加學(xué)習(xí)、成立茶葉協(xié)會(huì)等形式，多途徑推廣普及良種壯苗、合理施肥、病蟲(chóng)害無(wú)公害防治等一系列科管技術(shù)措施，以促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展[12-13]。

3.4扶持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)茶葉升級(jí)換代

茶葉龍頭企業(yè)是茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主體。建議山陽(yáng)政府重點(diǎn)扶持2～3個(gè)技術(shù)較先進(jìn)茶龍頭企業(yè)，在資金、技術(shù)、土地使用、稅收、退耕還林、天保工程等多方面給予優(yōu)惠，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。同時(shí)制訂優(yōu)惠政策，吸引本地和外地企業(yè)家來(lái)山陽(yáng)投資，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的快速提升。積極鼓勵(lì)實(shí)行股份制、合作制等形式多樣的企業(yè)并購(gòu)改革，由龍頭企業(yè)牽頭，茶農(nóng)承包經(jīng)營(yíng)者入股，形成風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)，利益共享的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。

3.5打造一個(gè)知名品牌

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)置身于國(guó)際大市場(chǎng)、大流通、大貿(mào)易的背景下，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最終歸結(jié)于品牌的競(jìng)爭(zhēng)。沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌會(huì)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)全球化的大潮中湮沒(méi)。好在從2015年開(kāi)始全縣統(tǒng)一把縣茶葉公司名下的“天竺翠峰”牌作為全縣的整合統(tǒng)一品牌，由主管部門(mén)和縣茶葉協(xié)會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理，制定出具體發(fā)展計(jì)劃和統(tǒng)一的生產(chǎn)加工質(zhì)量等級(jí)以及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。使用統(tǒng)一的總品牌有利于減少茶廠各品牌之間的內(nèi)耗。集中各方面資源優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立山陽(yáng)茶葉在省內(nèi)外的市場(chǎng)形象，走出一條有山陽(yáng)地方特色的路子。同時(shí)政府和相關(guān)部門(mén)在基地建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、食品安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，嚴(yán)明獎(jiǎng)勵(lì)和處罰辦法，充分發(fā)揮有機(jī)名優(yōu)茶的作用，提高“天竺翠峰”的知名度。各茶企之間形成既有競(jìng)爭(zhēng)又有聯(lián)合，一致對(duì)外的品牌體系，做大做強(qiáng)山陽(yáng)茶葉品牌。

3.6培育一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)

首先要建立一個(gè)比較規(guī)范和有較大規(guī)模的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，在縣城建立茶葉交易、銷(xiāo)售中心市場(chǎng)，并完善西安和西安以外大中城市的營(yíng)銷(xiāo)門(mén)店和營(yíng)銷(xiāo)渠道。其次要盡快完善精加工基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加冷藏及完善檢測(cè)設(shè)備；第三要加強(qiáng)市場(chǎng)管理，由茶葉主管部門(mén)林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局和監(jiān)管部門(mén)、工商、稅務(wù)等相關(guān)單位協(xié)調(diào)來(lái)維護(hù)市場(chǎng)秩序，給交易客戶和消費(fèi)者提供安全、誠(chéng)信、便利的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境；第四要制定優(yōu)惠政策，吸引茶葉龍頭企業(yè)、外地客商、購(gòu)銷(xiāo)大戶來(lái)山陽(yáng)進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)，以促進(jìn)山陽(yáng)茶葉形成產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的有利局面。

參 考 文 獻(xiàn):

[1]山陽(yáng)縣地方志編纂委員會(huì).山陽(yáng)縣志[M].陜西西安：陜西人民出版社. http://www.sxsdq.cn/dqzlk/.

[2]山陽(yáng)縣地方志編纂委員會(huì).山陽(yáng)縣2013年鑒[M]. http://www.sxsdq.cn/dqzlk/.

[3]商南縣地方志編纂委員會(huì).商南縣2013年鑒[M]. http://www.sxsdq.cn/dqzlk/.

[4]紫陽(yáng)縣地方志編纂委員會(huì).紫陽(yáng)縣2013年鑒[M]. http://www.sxsdq.cn/dqzlk/.

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收稿日期：2016-03-20

基金項(xiàng)目：“山陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”和“茶產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)”資助。

作者簡(jiǎn)介：王東柱(1966-),男,陜西山陽(yáng)人,林業(yè)工程師,長(zhǎng)期從事茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶良種引進(jìn)及栽培技術(shù)推廣等工作。

中圖分類(lèi)號(hào):S 571

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1001-2117(2016)03-0089-06

On the Development of Tea industry in Shanyang County of Shaanxi

WANG Dong-zhu

(TeaCompanyofShanyangCounty,Shanyang,Shaanxi726400 )

Abstract:As a new tea production base in Shaanxi, it is necessary for Shanyang to figure out the tea industry regarding its direction of development, product positioning, marketing strategy and other issues. Tea industry status the Shanyang County and advantage of its development were systematically analyzed. Main problems existed were revealed and countermeasures to promote tea industry like scientific planning of the tea plantation, construction of high-quality tea base, the extension of technology of management, supporting leading enterprises, creating famous brand and marketing cultivation were put forward.

Key words:Tea industry; development; countermeasures; Shanyang County