■張泳楨　吳華東　吳武平　李　川　何余湧　舒鄧群

（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，江西南昌330045）

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蚯蚓粉替代日糧中部分豆粕對生長豬生產(chǎn)性能和免疫指標的影響

■張泳楨吳華東吳武平李川何余湧舒鄧群

（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，江西南昌330045）

摘要：選擇35～40 kg的長大二元生長豬120頭，隨機分成4個組，其中Ⅰ組為對照組，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧；Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組為試驗組，分別用蚯蚓粉替代基礎(chǔ)日糧中1%、3%和5%的粗蛋白，研究蚯蚓粉替代日糧中部分豆粕對生長豬生產(chǎn)性能和免疫指標的影響。結(jié)果表明：與對照組(Ⅰ組)相比，Ⅲ組和Ⅳ組日增重分別提高了1.12%（P＞0.05）和14.61%（P＜0.05）；Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組料重比分別為2.47、2.46、2.47和2.17，與對照組相比，Ⅱ組、Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05)，IV組提高了12.15%（P＜0.05）；Ⅳ組的經(jīng)濟效益與對照組相比提高了17.91%；血液總蛋白含量差異不顯著；Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組白蛋白含量分別提高了7.71%、10.88%和12.19%；谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均有所降低；第Ⅰ組和第Ⅱ組超氧化物歧化酶活性有所下降，而第Ⅲ組和第Ⅳ組則有所提高，分別增加了8.08%和10.61%。由以上結(jié)果可以看出，蚯蚓粉可明顯提高生長豬的生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟效益，提高白蛋白的含量和總超氧化物歧化酶的活性。

關(guān)鍵詞：蚯蚓粉；生產(chǎn)性能；免疫指標；生長豬

蛋白質(zhì)是動物生長代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在豬的日糧中，通常使用豆粕來滿足生長豬對于蛋白質(zhì)的需求。但隨著現(xiàn)在養(yǎng)殖成本的不斷提高，在保證蛋白質(zhì)品質(zhì)的情況下，尋求能夠代替豆粕的更經(jīng)濟的新型飼料，成為目前國內(nèi)外研究的熱點之一。利用豬糞生產(chǎn)蚯蚓，一方面為豬糞的資源化利用提供了一條新的途徑，另一方面豬糞生產(chǎn)的蚯蚓可作為家畜的蛋白飼料來源。蚯蚓含蛋白質(zhì)十分豐富，新鮮蚯蚓含蛋白質(zhì)在20%以上，蚯蚓干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量平均為56.5%，最高可達71%，是畜禽良好的蛋白飼料。將蚯蚓加工成蚯蚓粉添加到動物飼料中可以明顯提高家畜的生產(chǎn)性能，曾值虎在仔豬飼料中添加3%的蚯蚓粉，對仔豬具有良好的增重作用，增重提高了11.43%，經(jīng)濟效益提高了11.36%。傅規(guī)玉的研究結(jié)果表明，用蚯蚓粉代替魚粉飼喂肥育豬，日增重可以提高13.1%，料重比降低0.9%，效果明顯優(yōu)于魚粉。顧永芬等用3%蚯蚓糞取代3%魚粉可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能，并可以提高雞蛋的品質(zhì)。另有研究證實，蚯蚓粉還可提高動物的免疫功能。曾正清等研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼糧中添加蚯蚓粉有增加血清中膽固醇和球蛋白含量的趨勢，朱宇旌等證實蚯蚓粉有顯著提高肉雞體液免疫功能的作用，其中，添加5%蚯蚓粉的效果最好。從以上研究可以看出，大多是將蚯蚓粉作為蛋白質(zhì)補充料添加到畜禽飼料中，蛋白含量均有所提高，本研究保持生長豬飼料中粗蛋白含量不變，采用蚯蚓粉作為日糧蛋白來源，替代日糧中部分豆粕，旨在探討蚯蚓粉對生長豬生產(chǎn)性能和免疫指標的影響，分析各組的經(jīng)濟效益，并對其影響機理進行研究，為實行豬-豬糞-蚯蚓粉-豬的循環(huán)利用和蚯蚓粉的進一步推廣使用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗用生長豬選自江西齊順畜牧科技有限責任公司。

蚯蚓來自江西齊順畜牧科技有限責任公司蚯蚓養(yǎng)殖基地，收集成年蚯蚓，將蚯蚓用清水洗干凈，盛在籃里（無需剖肚），再浸到盛有開水的容器內(nèi)燙4～5 min，經(jīng)自然干燥、粉碎，制成蚯蚓粉，備用。經(jīng)測定，營養(yǎng)成分為粗蛋白52.6%，粗脂肪63.67 g/kg，水分11.5%，在18種氨基酸中，必需氨基酸占總量53.28%。

1.2試驗動物和分組

選擇來源相近、精神狀態(tài)良好35～40 kg的長大二元生長豬120頭（公母各半），隨機分成4個組，每組30頭，每組設3個重復，每個重復10頭，其中Ⅰ組為對照組，飼喂含玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼料；Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組為試驗組，分別用蚯蚓粉替代基礎(chǔ)飼料1.0%、3.0% 和5.0%的粗蛋白，減少豆粕的用量，保持各試驗組飼料中粗蛋白的含量均為17.5%，各組生長豬的日糧組成見表1。

表1生長豬試驗日糧組成（%）

1.3試驗方法

飼養(yǎng)條件要求一致，飼養(yǎng)環(huán)境要求清潔衛(wèi)生，上下午打掃清理糞便及運動場地各1次，1 d飼喂2次，每天上午8:00和下午4:00各喂1次，自由采食，自由飲水。試驗設預飼期7 d，所有試驗動物都飼喂基礎(chǔ)飼糧。預飼期結(jié)束后，稱取各組豬的體重，經(jīng)統(tǒng)計分析，體重差異不顯著進入正式試驗期，試驗期40 d。試驗期間飼養(yǎng)管理和免疫程序參照豬場常規(guī)程序進行。

1.4樣本采集和測定指標

分別于試驗開始時和試驗結(jié)束時早晨7:00空腹稱重，逐頭記錄每頭豬的重量；以欄為單位記錄每天的投料量和剩料量。計算各組生長豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，根據(jù)投入和產(chǎn)出計算經(jīng)濟效益。

在試驗開始、試驗20 d和試驗結(jié)束時，每個重復組隨機選擇6頭豬，耳靜脈采取血樣10 ml，室溫下傾斜放置30 min，3 500 r/min離心10 min，分離出血清，-20℃保存，備用。測定血液中有關(guān)的生化指標和免疫指標。生化指標包括總蛋白（total protein，TP）、白蛋白（albumin，ALB），采用全自動生化分析儀測定。免疫指標包括谷草轉(zhuǎn)氨酶(glutamic oxalacetic trans?aminase,GOT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)，采用754型分光光度計測定。所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所產(chǎn)品，測定按照試劑盒說明書方法進行。各指標測定方法如下。

血清總蛋白（TP）——雙縮脲法；

血清白蛋白（ALB）——溴甲酚綠法；

谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）——比色法；

超氧化物歧化酶（SOD）——羥胺法。

2結(jié)果與分析

2.1蚯蚓粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

添加蚯蚓粉日糧對仔豬生長性能的影響如表2，由表2可以看出，試驗動物的始重差異不顯著（P＞ 0.05），飼喂試驗日糧40 d后，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組日增重分別為0.89、0.89、0.90 kg和1.02 kg，Ⅱ組和Ⅲ組的日增重與Ⅰ組相比差異不顯著（P＞0.05），但Ⅳ組的日增重與Ⅰ組相比提高了14.61%（P＜0.05）。

表2蚯蚓粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組料重比分別為2.47、2.46、2.47和2.17，Ⅳ組的料重比與Ⅰ組相比提高了12.15% (P＜0.05)。

2.2試驗各組經(jīng)濟效益的分析

試驗各組經(jīng)濟效益分析見表3，由從表3可以看出，由于Ⅳ組日增重較其它組高，同時又節(jié)約飼料，飼料轉(zhuǎn)化率較高，所以，相比其它試驗組，Ⅳ組收益較高，與Ⅰ組相比，Ⅳ組的經(jīng)濟效益提高了17.91%，效益明顯。Ⅱ組和Ⅲ組經(jīng)濟效益雖然有所降低，但與對照組相比差異不顯著。

表3各組經(jīng)濟效益的分析

2.3蚯蚓粉對生長豬總蛋白含量的影響

蚯蚓粉對生長豬血液總蛋白含量的影響見表4，由表4可以看出，隨著試驗進程，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組生長豬血液總蛋白含量都在逐步提高，至41日時分別提高7.49%、5.51%、6.63%和5.60%。

2.4蚯蚓粉對生長豬白蛋白含量的影響

蚯蚓粉對生長豬血液白蛋白含量影響見表5，由表5可以看出，隨著試驗進程，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組生長豬血液白蛋白的含量都在逐步提高，至41日時分別提高11.14%、13.65%、21.12%和35.40%，3個試驗組均高于對照組。到試驗結(jié)束時，與對照組(Ⅰ組)相比，Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組白蛋白含量分別提高了7.71%、10.88%和12.19%。

表4蚯蚓粉對生長豬總蛋白含量的影響(g/l)

表5蚯蚓粉對生長豬白蛋白含量的影響(g/l)

2.5蚯蚓粉對生長豬谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的影響

蚯蚓粉對生長豬血液谷草轉(zhuǎn)氨酶的影響見表6，由表6可以看出，隨著試驗進程，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組生長豬血液谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均有所降低，第Ⅰ組和、Ⅱ組和Ⅲ組下降幅度較小，而第Ⅳ組下降幅度較大。

表6蚯蚓粉對生長豬血液谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的影響(U/l)

2.6蚯蚓粉對生長豬超氧化物歧化酶活性的影響

蚯蚓粉對生長豬血液總超氧化物歧化酶活性的影響見表7，由表7可以看出，隨著試驗的進行，至41日齡時，第Ⅰ組和第Ⅱ組總超氧化物歧化酶活性有所下降，分別較試驗開始時降低了9.72%和6.82%，而第Ⅲ組和第Ⅳ組則有所提高，分別增加了8.08%和10.61%。

表7蚯蚓粉對生長豬血液超氧化物歧化酶活性的影響(U/ml)

3　討論

蚯蚓粉營養(yǎng)成分含量豐富，各氨基酸比例平衡，具備生長肥育豬所需的9種必需氨基酸，可作為生豬優(yōu)質(zhì)動物性蛋白飼料。本研究所采用的蚯蚓粉來自豬糞養(yǎng)殖，采集后加工而成，含粗蛋白52.6%，必需氨基酸占總量53.28%。加入到生長豬飼料中替代部分豆粕，具有良好的效果。陶延英等用蚯蚓作為補料對斷奶小豬進行喂養(yǎng)，結(jié)果表明，試驗組的增重率比對照組平均高出65.1%，個體增重平均要高2.7 kg。以蚯蚓為主要成分制成營養(yǎng)液，即復合氨基酸小肽螯合微量元素飼料添加劑，宋春陽等在仔豬補充料中加入少量的蚯蚓液，可顯著促進哺乳仔豬的生長發(fā)育，提高斷奶重。由此可見，蚯蚓飼料具有增加采食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率等效果。本試驗結(jié)果顯示，使用蚯蚓粉作為蛋白質(zhì)飼料代替日糧中部分豆粕，Ⅱ組、Ⅲ組與Ⅰ組相比，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益差異不顯著。而Ⅳ組的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益顯著提高，說明使用蚯蚓粉代替日糧中5%的蛋白含量，可以顯著提高生長豬的生產(chǎn)性能，降低成本，提高經(jīng)濟效益，這與曾值虎和傅規(guī)玉的研究結(jié)果較為一致。

總蛋白在一定水平上反應了飼糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平及動物對蛋白質(zhì)消化吸收的程度，血清總蛋白的含量為白蛋白與球蛋白之和，它的含量高低表示了動物機體對蛋白質(zhì)的消化吸收程度及動物日糧的蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的高低血清。試驗結(jié)果顯示，對照組和試驗組的TP濃度均增加，但添加蚯蚓粉的試驗組各組之間差異均不顯著，表明添加蚯蚓粉來代替日糧中部分豆粕對生長豬血液TP含量的影響較小。ALB由肝臟合成，約占血清TP的40%～60%，在體內(nèi)主要作為內(nèi)源性氨基酸的營養(yǎng)源起運輸及貯存作用并起著維持血管膠體滲透壓的作用，其含量的高低可直接反映出肝臟、腎臟以及機體的水分代謝狀況；本試驗結(jié)果顯示，各組ALB含量均增加，且試驗組中，當蚯蚓粉替代5%的蛋白時，差異極顯著。表明蚯蚓粉的添加對ALB含量影響較大，使肝臟合成能力增強，生長豬的消化吸收、蛋白質(zhì)代謝加強。

谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)是氨基酸代謝過程中兩個重要的氨基轉(zhuǎn)移酶。當動物的生理機能處于正常情況下，GOT和ALT主要存在于細胞內(nèi)，而血清中的活性很低。在各組織器官中以心肌細胞和肝細胞內(nèi)的活性最高。但是當這些組織細胞受損時，可能有大量的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶從細胞內(nèi)逸出進入血液，使血清中的這兩種轉(zhuǎn)氨酶活性升高，因此通常根據(jù)血清中這兩種轉(zhuǎn)氨酶活性的變化判斷肝臟等組織器官的功能狀況，這是目前評定肝臟健康與否的最具特異性和最廣泛應用的指標。本試驗結(jié)果表明，各組GOT活性均下降，且隨著蚯蚓粉添加，下降趨勢逐漸，且Ⅲ組和Ⅳ組差異均顯著（P＜0.05）。說明添加蚯蚓粉可增強生長豬的健康水平。

SOD是一種重要的抗氧化劑，具有特殊的生理活性，是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)，能抵御超氧陰離子自由基對細胞的破壞。程靜等在草魚的基礎(chǔ)飼料中添加7.5%～10.0%蚯蚓可顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P＜0.05）。在幼刺參的飼料中用蚯蚓干粉以20%的比例替代魚粉可顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P＜0.05），以過高比例的蚯蚓干粉替代魚粉則會降低刺參的生長性能與免疫力。在飼料中添加7.5%赤子愛勝蚓的新鮮漿液，提高雜交鱧血清中的SOD的活性?？诜沈球痉?500 mg/kg體重)可顯著增加酒精誘導大鼠的SOD的活性，提高大鼠抗氧化作用。本研究隨著試驗的進行，至40日齡時，第Ⅰ組和第Ⅱ組總超氧化物歧化酶活性有所下降，分別較試驗開始時降低了9.72%和6.82%，而第Ⅲ組和第Ⅳ組則有所提高，分別增加了8.08%和10.61%。結(jié)果表明，生長豬日糧中用蚯蚓粉來代替部分豆粕可提高SOD的活性，增強機體的抗氧化能力。

4　結(jié)論

采用蚯蚓粉替代部分豆粕作為生長豬的蛋白來源，可以提高生長豬的日增重和飼料效率，隨之提高生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，同時也提高了生長豬的免疫能力。

參考文獻（17篇，刊略，需者可函索）

（編輯：王芳，xfang2005@163.com）

Effect of earthworm powder to replace part of soybean meal in the diet on the production performance and immune indexes of growth pig

Zhang Yongzhen, Wu Huadong, Wu Wupin, Li Chuan, He Yuyong And Shu Dengqun

Abstract：120 Landrace×Large white growth pigs at 35～40 kg were randomly divided into 4 groups, GroupⅠas the control group, fed with corn-soybean meal for based diet; GroupⅡ, GroupⅢand GroupⅣas the experimental group. Their diets substituted earthworm powder for 1%, 3% and 5% crude protein. This study was designed to investigate production performance and immune indexes of growth pig. The results showed that: compared with the control group (GroupⅠ), daily gain of Group Ⅲand GroupⅣincreased by 1.12% (P＞0.05) and 14.61% (P＜0.05). Feed to gain ratio (F/G) of GroupⅡand GroupⅢwas not significant difference (P＞0.05), while F/G of GroupⅣincreased sig?nificantly (P＜0.05). The economic benefit of GroupⅣimproves obviously, increasing 17.91% (P＜0.05). Content of serum total protein（TP）was not significant difference (P＞0.05). Albumin（ALB）con?tent of GroupⅡ, GroupⅢand Group IV enhanced 7.71%、10.88% and 12.19%, respectively. While glutamic oxalacetic transaminase (GOT) activity of all groups decreased. Activity of superoxide dis?mutase (SOD) of GroupⅠand GroupⅡdeclined. But that of GroupⅢand GroupⅣimproved, in?creased 8.08% and 10.61%, respectively. These results suggest that earthworm powder could obviously improved production performance and the eco?nomic benefit, increased content of serum total protein（TP）and activity of superoxide dis?mutase (SOD).

Key words：earthworm powder；production perfor?mance；immune indexes；growth pig

基金項目：國家科技支撐計劃[2012BAD14B14]

收稿日期：2015-06-17

通訊作者：舒鄧群，教授，博士，碩士生導師.

作者簡介：張泳楨，碩士，主要從事家畜環(huán)境與生態(tài)的研究。

中圖分類號：S828

文獻標識碼：A

文章編號：1001-991X（2016）03-0022-04

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.03.005