王常?。ɡ确谎嗑┞殬I(yè)技術(shù)學(xué)院，河北三河065200）

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中國(guó)茶葉市場(chǎng)投資分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

王常健
（廊坊燕京職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北三河065200）

摘要：我國(guó)是世界五大茶葉產(chǎn)出國(guó)之一，但是還沒(méi)有達(dá)到產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)的階段。在茶葉市場(chǎng)中的投資是決定茶葉市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵，本文對(duì)我國(guó)茶葉市場(chǎng)中的投資進(jìn)行分析，研究茶葉市場(chǎng)中存在的問(wèn)題，并對(duì)茶葉市場(chǎng)的前景進(jìn)行預(yù)測(cè)。

關(guān)鍵詞：茶葉；市場(chǎng)投資；前景預(yù)測(cè)

全世界的茶葉有80％生產(chǎn)在亞洲，世界五大茶葉產(chǎn)出國(guó)包括中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞以及印度尼西亞。我國(guó)在2000年出產(chǎn)的茶葉為67.6萬(wàn)t，到2005年已經(jīng)增至93.4萬(wàn)t，增長(zhǎng)率近40％。茶葉產(chǎn)值從2000年的90億元發(fā)展到2005年的155億元，增長(zhǎng)率達(dá)到70％，發(fā)展速度較快。2005年茶葉的產(chǎn)出量超過(guò)印度，成為世界第一茶葉產(chǎn)出國(guó)家。

1　促進(jìn)中國(guó)茶葉市場(chǎng)發(fā)展的因素

1.1相關(guān)政策支持

隨著近年來(lái)茶葉的發(fā)展，我國(guó)政府給予了很多支持。例如加大企業(yè)投資力度，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全方位開(kāi)發(fā)，調(diào)整市場(chǎng)結(jié)構(gòu)等，促進(jìn)了我國(guó)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。設(shè)立現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金，有效提高了我國(guó)各地的茶園建設(shè)，并對(duì)低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造，淘汰了一些生產(chǎn)較落后、效率較低的茶園。2000年我國(guó)茶園面積為108.9萬(wàn)公頃，到2005年，增長(zhǎng)了20％，面積達(dá)到130萬(wàn)公頃。茶園建設(shè)大多都遵照相應(yīng)的規(guī)范，隨著茶園投資力度的不斷加大，使我國(guó)的茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。

1.2企業(yè)多元化的發(fā)展

我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)從開(kāi)放經(jīng)營(yíng)后，企業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一定的變化。原本的茶企中有大量的國(guó)有加工和流通企業(yè)，隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，都逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞莼兔駹I(yíng)化的模式。隨著企業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制的改變，促進(jìn)了更多企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入茶葉領(lǐng)域。目前我國(guó)很多茶企的經(jīng)營(yíng)模式都是從小家小戶的分散式生產(chǎn)模式開(kāi)始，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。除此之外，我國(guó)個(gè)體茶企也有著迅猛的發(fā)展，各個(gè)地區(qū)的個(gè)體私營(yíng)企業(yè)越來(lái)越多。

1.3新的資本注入

隨著我國(guó)茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。很多企業(yè)都在引入資金，擴(kuò)張市場(chǎng)以保證自身的生存空間。很多茶企由于資金不足，難以成功的向外擴(kuò)張。企業(yè)必須要通過(guò)新的資本注入來(lái)完善自身的基礎(chǔ)設(shè)施，并加快企業(yè)的開(kāi)店速度。我國(guó)多個(gè)大型企業(yè)都是在新的資本注入后才獲得了一定的發(fā)展，因此可以得出新的資本注入是企業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ籟1]。

1.4產(chǎn)業(yè)變化

茶葉的加工手段也從原來(lái)的手工逐漸轉(zhuǎn)向機(jī)械自動(dòng)化。我國(guó)很多名茶的生產(chǎn)加工目前都是通過(guò)半自動(dòng)化的形式進(jìn)行生產(chǎn)，尤其是一些名茶的制作設(shè)備，發(fā)展較為迅速，普及率較高，有效提高了生產(chǎn)效率，通過(guò)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，為名茶的規(guī)?；a(chǎn)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)茶葉的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，通過(guò)對(duì)加工工藝的不斷優(yōu)化，使市場(chǎng)上的茶葉能夠符合人們的需求，平衡了市場(chǎng)供求度。例如在烏龍茶的生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)空調(diào)設(shè)備完善做青工藝，使得在夏季也能產(chǎn)出大量的優(yōu)質(zhì)烏龍茶。另一方面，加工工藝的不斷優(yōu)化，也為茶葉的清潔化生產(chǎn)提供了良好的條件。為了滿足市場(chǎng)的需要，大多數(shù)企業(yè)都對(duì)自身的廠房和設(shè)備進(jìn)行了一定的完善，各類加工企業(yè)通過(guò)全自動(dòng)化封閉生產(chǎn)，有效保證了茶葉的質(zhì)量。

茶葉的消費(fèi)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)變較快，消費(fèi)者逐漸開(kāi)始認(rèn)可有機(jī)茶的生產(chǎn)。隨著綠茶和烏龍茶的普及后，普洱茶迅速在我國(guó)市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位，有效帶動(dòng)了整個(gè)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)。另一方面，為了適應(yīng)市場(chǎng)的多樣化需求，我國(guó)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)較為完善。在當(dāng)前市場(chǎng)下，我國(guó)大多數(shù)茶葉的銷售途徑都是批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)具備了一定的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)范，在對(duì)產(chǎn)品信息進(jìn)行收集、整理、定價(jià)已經(jīng)較為成熟。并且隨著市場(chǎng)的不斷完善，各類服務(wù)信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸功能都在不斷的優(yōu)化。

1.5文化宣傳

茶葉市場(chǎng)想要得到迅猛發(fā)展，必須要建立在良好的文化背景下。在近年的發(fā)展中，在全國(guó)各地都舉辦了不同形式的茶文化活動(dòng)，為茶文化的普及奠定了良好的基礎(chǔ)，有效拉動(dòng)了消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。以安溪縣為例，烏龍茶的銷售已經(jīng)涵蓋了國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)方面。國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)都有安溪縣茶葉企業(yè)的營(yíng)銷渠道，并且內(nèi)銷價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出外銷價(jià)格。其茶葉銷售得到發(fā)展的一個(gè)重要原因是注重茶葉文化的培養(yǎng)，并對(duì)文化進(jìn)行普及宣傳。在上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，安溪縣政府就開(kāi)始相繼組織當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)，開(kāi)始茶文化的宣傳，通過(guò)賽茶等多種活動(dòng)方式，在北京、香港、澳門、廣東、上海等多個(gè)大城市舉辦茶王比賽，并根據(jù)當(dāng)?shù)貫觚埐璧奶攸c(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新提升，尋找出了一套烏龍茶的茶藝表演體系，讓人們更深入了解烏龍茶的文化和飲用方式。隨著安溪茶葉宣傳的成功之后，還與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)等部門進(jìn)行合作，在當(dāng)?shù)嘏e辦多次大型宣傳活動(dòng)，并建立全國(guó)最大的烏龍茶交易市場(chǎng)，使安溪縣從重點(diǎn)產(chǎn)茶縣轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖?guó)烏龍茶的貿(mào)易中心。茶文化的宣傳力量可見(jiàn)一斑[2]。

2　我國(guó)茶葉市場(chǎng)中存在的問(wèn)題

2.1茶葉生產(chǎn)效率低

我國(guó)茶葉的生產(chǎn)效率仍舊處在較低水平。我國(guó)的茶園面積在世界面積中占到近50％，但其產(chǎn)量?jī)H有25％。印度的茶園面積為52萬(wàn)公頃，還不到我國(guó)的50％，但是其茶葉產(chǎn)量和我國(guó)卻相差無(wú)幾。由此可見(jiàn)，我國(guó)茶葉的生產(chǎn)效率較低，其主要原因在于企業(yè)在茶葉生產(chǎn)中投入成本不足，導(dǎo)致良種茶園面積較少；另一方面，企業(yè)在管理上也沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致茶園管理混亂，降低了茶園的生產(chǎn)效率。

2.2勞動(dòng)效率低

茶葉行業(yè)在生產(chǎn)時(shí)，無(wú)論是開(kāi)始的種植，還是之后的采摘、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要企業(yè)投入大量的人力物力。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)現(xiàn)有茶農(nóng)8000萬(wàn)人，還有5000多萬(wàn)人從事有關(guān)茶葉銷售、茶莊服務(wù)等相關(guān)工作。反映出我國(guó)茶葉行業(yè)的勞動(dòng)效率較低，2004年，我國(guó)的人均產(chǎn)茶僅有10.4kg，而印度、斯里蘭卡和肯尼亞分別高達(dá)546kg、402kg和649kg。尤其是我國(guó)南方產(chǎn)茶區(qū)，很多茶農(nóng)并不是專門從事茶葉的種植工作，而是同時(shí)種植多種農(nóng)副產(chǎn)品，在茶葉的專業(yè)技能上有所不足，導(dǎo)致茶葉種植時(shí)存在很多問(wèn)題。和國(guó)外的產(chǎn)茶國(guó)家相比，印度、斯里蘭卡、肯尼亞這些國(guó)家的茶農(nóng)為農(nóng)場(chǎng)主工作，大多農(nóng)場(chǎng)僅進(jìn)行茶葉種植，并且都會(huì)對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行相應(yīng)的技能培訓(xùn)，保證茶農(nóng)種植茶葉的質(zhì)量。

2.3組織化程度低

我國(guó)的茶葉行業(yè)自開(kāi)放經(jīng)營(yíng)后，大多數(shù)茶園都是承包給農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，都是以家庭為單位。而其他產(chǎn)茶國(guó)，大多是通過(guò)大型農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行茶葉種植，對(duì)茶葉進(jìn)行企業(yè)化的管理。日本和臺(tái)灣的茶葉種植和目前我國(guó)的情況差不多，但其社會(huì)服務(wù)的相關(guān)組織已經(jīng)具備一定的規(guī)模，通過(guò)合作社的途徑，將個(gè)體之間相互關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)茶葉的集中化生產(chǎn)。而我國(guó)將茶園承包給農(nóng)戶后，并沒(méi)有建立相應(yīng)的社會(huì)服務(wù)組織，茶農(nóng)的生產(chǎn)僅以家庭為單位，難以和其他茶農(nóng)間進(jìn)行交流。

2.4茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度較低

隨著茶葉商品化程度的提高，在茶葉的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化水平與加工工藝等方面的要求也越來(lái)越高。衡量的標(biāo)準(zhǔn)主要是茶葉的機(jī)械自動(dòng)化程度。目前，我國(guó)大多數(shù)名茶還難以實(shí)行全過(guò)程的機(jī)械化加工，還是要通過(guò)人工來(lái)操作加工過(guò)程。其他茶葉的生產(chǎn)也是半機(jī)械化加工，生產(chǎn)效率難以提高。

2.5市場(chǎng)混亂

目前我國(guó)的茶葉市場(chǎng)還較為混亂，大多都是中小型企業(yè)，沒(méi)有品牌企業(yè)為市場(chǎng)起到引領(lǐng)作用。企業(yè)難以進(jìn)行規(guī)?；l(fā)展，茶葉品種多、品牌雜、資源分散，建立品牌效應(yīng)比較困難。

3　茶葉市場(chǎng)發(fā)展前景

3.1把握市場(chǎng)熱點(diǎn)

當(dāng)下，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量有明顯的上升，但是市場(chǎng)熱點(diǎn)不明顯，各種茶類的發(fā)展較為均衡，是我國(guó)目前茶葉市場(chǎng)的主要特點(diǎn)。根據(jù)我國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的特征，基本上每過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有一種茶葉興起，如綠茶、鐵觀音、普洱茶等。相比之下，綠茶的興起帶有一定的偶然因素，是在非典的背景下發(fā)展起來(lái)的。但是鐵觀音和普洱茶的興起則具備一定的代表性，通過(guò)良好的宣傳創(chuàng)造出了一定的市場(chǎng)效應(yīng)。我國(guó)的茶葉種類眾多，每種茶都有著自身的特點(diǎn)，如何判斷市場(chǎng)中的需求，并對(duì)自身進(jìn)行改進(jìn)，是茶類宣傳的重點(diǎn)。

3.2內(nèi)質(zhì)為主，外形為輔，大宗為主，名茶為輔

目前我國(guó)的名茶生產(chǎn)成本不斷上升，發(fā)展遇到了一定的困難。由于多數(shù)企業(yè)過(guò)于追求名茶的外形，增加了采摘和加工工藝的難度，這也是名茶難以進(jìn)行全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)的重要原因之一。我國(guó)的消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)，已經(jīng)從最初的外形判斷轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦膬?nèi)質(zhì)判斷，認(rèn)為安全、好喝才是最重要的標(biāo)準(zhǔn)。因此，未來(lái)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展必然也會(huì)以茶葉品質(zhì)為主，從泡飲方式和包裝促進(jìn)茶葉銷售的轉(zhuǎn)變。

3.3品牌效應(yīng)

茶葉品牌有兩個(gè)種類：產(chǎn)品品牌和通路品牌。根據(jù)目前我國(guó)的市場(chǎng)情況看，產(chǎn)品品牌的發(fā)展不夠成熟，而通路品牌則較為成功。根據(jù)我國(guó)的市場(chǎng)形式看，在未來(lái)的茶葉銷售中，要從兩個(gè)方面進(jìn)行發(fā)展：傳統(tǒng)的發(fā)展渠道和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。企業(yè)不僅要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，還要樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)，發(fā)展企業(yè)文化，形成個(gè)性化的品牌，以品牌開(kāi)拓市場(chǎng)。

3.4提高服務(wù)質(zhì)量

茶葉的銷售與其他商品不同，更具有文化品位。除了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，老少無(wú)欺外，還要做好茶文化宣傳，先品后買的接待工作以及互聯(lián)網(wǎng)＋的線上線下體驗(yàn)、物流服務(wù)工作。改善服務(wù)質(zhì)量，以服務(wù)好吸引顧客贏得市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1]江用文，陳霄雄，朱建淼，楊雙旭.中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)2020年發(fā)展規(guī)模分析[J].茶葉科學(xué)，2011，03:273-282.

[2]劉秋彬.中國(guó)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)分析[J].福建茶葉，2014，04:2-5.

作者簡(jiǎn)介：王常?。?979-），女，河北廊坊人，碩士研究生，講師，研究方向：經(jīng)濟(jì)分析與財(cái)會(huì)類課程研究。