○趙為清唐玉華

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規(guī)避河蟹養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)五“套餐”

○趙為清1唐玉華2

2014年，河蟹市場(chǎng)疲軟，銷售價(jià)格較往年下降明顯，養(yǎng)蟹利潤(rùn)空間大幅縮減，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)急劇上升。為此，2015年，江蘇省金湖縣在漁業(yè)科技入戶“強(qiáng)漁惠民”工程項(xiàng)目實(shí)施中，推出五種蟹池“套餐”，以注入新活力，培育新增長(zhǎng)點(diǎn)。所謂蟹池“套餐”，是指在不影響河蟹養(yǎng)殖的情況下，科學(xué)套養(yǎng)部分鱖魚、黃顙魚、沙塘鱧、青蝦、小龍蝦等，形成蟹、魚、蝦資源共享、相互利用、相互補(bǔ)充、“和平共處”、同池共生的高效生態(tài)套養(yǎng)模式。該模式是在保持河蟹正常養(yǎng)殖產(chǎn)量的前提下，增加名貴魚、蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，提高水體生產(chǎn)力和綜合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，具有“東方不亮，西方亮”的理想養(yǎng)殖效果，可有效規(guī)避“單打獨(dú)斗”的養(yǎng)蟹風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)方法介紹如下，與養(yǎng)蟹者共同分析、探討。

一、河蟹“主餐”

及時(shí)做好清塘、植草、施肥、投螺等工作，營(yíng)造好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。蟹種放養(yǎng)的規(guī)格易大不易小（一般為80～120只/kg），密度宜稀不宜密（一般為500～700 只/畝），時(shí)間宜早不宜遲（一般在2～3月份）。河蟹投喂的餌料有：配合料、冰鮮魚、玉米、小麥、山芋、南瓜等，投喂應(yīng)堅(jiān)持“兩頭精、中間粗、葷素結(jié)合、搭配合理”和“四看”（看天氣、看水溫、看水質(zhì)、看攝食和活動(dòng)情況）、“五定”（定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定人）的方針，以滿足河蟹生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。按照“前淺、中深、后穩(wěn)”原則調(diào)控好水位，使用調(diào)水王（主要成分：硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、乳酸鏈球菌、糞鏈球菌、乳酸桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等）和和底毒凈（主要成分：枯草桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌，沸石粉、氧化鈣、中藥提取物、過(guò)氧化鈣等）等調(diào)節(jié)好水質(zhì)，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。采取“防病為主、治病為輔、無(wú)病先防、有病早治”的積極措施，嚴(yán)格控制病害的發(fā)生和蔓延。一旦發(fā)生病害，應(yīng)及時(shí)診斷病因，科學(xué)選用藥物進(jìn)行治療，將病害消滅在“萌芽”之中。杜絕使用國(guó)家明令禁用藥品，并嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的休藥期制度。養(yǎng)殖至10月份河蟹的平均規(guī)格可達(dá)125g以上，每畝可捕獲河蟹75kg左右。河蟹從10月份開始捕撈，主要采用地籠、蟹籠誘捕和夜間人工徒手捕捉。11～12月份抽干池水，將池中河蟹、魚、蝦“一網(wǎng)打盡”，確保無(wú)“漏網(wǎng)之魚”后，可轉(zhuǎn)入下一輪養(yǎng)殖。

二、鱖魚“套餐”

鱖魚具有終生以活魚為餌的特性，因而享有“生態(tài)”魚之美譽(yù)，一直深受消費(fèi)者的青睞。在蟹池中套養(yǎng)部分鱖魚，是利用河蟹、鱖魚對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求基本相符的特性，形成在同一池塘中互利共存的生態(tài)套養(yǎng)模式。鱖魚在池中擔(dān)當(dāng)“剿匪”之重任（清除野雜魚），負(fù)責(zé)解決野雜魚與河蟹爭(zhēng)餌料、爭(zhēng)空間、爭(zhēng)溶氧的矛盾，不僅可提高河蟹飼料的利用率，促進(jìn)河蟹的快速生長(zhǎng)，而且還能實(shí)現(xiàn)低質(zhì)魚向優(yōu)質(zhì)魚的轉(zhuǎn)化，達(dá)到河蟹、鱖魚雙豐收，增加綜合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。鱖魚種的放養(yǎng)規(guī)格宜大不宜小，若規(guī)格過(guò)小，特別是3cm以下的鱖魚種，放養(yǎng)入池后，難以捕食到適口的餌料魚，成活率較低，即使成活下來(lái)，至年底也很難達(dá)到上市規(guī)格。一般放養(yǎng)規(guī)格為5～7cm，密度為15～20 尾/畝，時(shí)間在5月底至6月初。養(yǎng)殖至年底，鱖魚的平均規(guī)格可達(dá)750g左右，每畝可捕獲成品鱖魚10～12kg,增收600元以上。

三、黃顙魚“套餐”

黃顙魚屬底棲雜食性魚類，其具有體形優(yōu)美、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、刺少無(wú)鱗、適應(yīng)性強(qiáng)、養(yǎng)殖范圍廣、群體產(chǎn)量高等特點(diǎn)，是極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，是當(dāng)前最具發(fā)展?jié)摿Φ拿F水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。在蟹池中套養(yǎng)部分黃顙魚，讓其攝食池中的小魚、小蝦、昆蟲、殘餌及浮游動(dòng)物等，形成河蟹、黃顙魚“友好相處”、同池生活、同池生長(zhǎng)的“和諧”養(yǎng)殖環(huán)境，達(dá)到增加單位面積產(chǎn)量，提高綜合養(yǎng)殖效益之目的。黃顙魚的放養(yǎng)規(guī)格為8～10cm，密度為200尾/畝，時(shí)間在3～4月份。養(yǎng)殖至年底，平均規(guī)格可達(dá)150g左右，每畝可捕獲成品黃顙魚25kg左右,增收500元以上。

四、沙塘鱧“套餐”

沙塘鱧隸屬于鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬，是長(zhǎng)江中下游湖、河中的小型經(jīng)濟(jì)魚類。沙塘鱧個(gè)體雖小，但肌間刺少，含肉量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而深受廣大消費(fèi)者青睞。由于天然水域中沙塘鱧捕撈數(shù)量的日趨減少，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，市場(chǎng)價(jià)格一直較高。因此，人工養(yǎng)殖沙塘鱧的前景一直被看好，近年來(lái)，養(yǎng)殖者的熱情空前高漲。在蟹池中適當(dāng)套養(yǎng)沙塘鱧，讓其捕食池中的小雜魚、小青蝦、仔螺螄、浮游動(dòng)物等，以提高河蟹飼料的利用率，降低養(yǎng)蟹成本，提高蟹池的綜合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。沙塘鱧的放養(yǎng)規(guī)格為2～3cm，密度為200～300尾/畝，時(shí)間在5月份。養(yǎng)殖至年底，平均規(guī)格可達(dá)125g以上，每畝可捕獲成品沙塘鱧30kg左右,增收1000～1300元。

五、青蝦“套餐”

青蝦是一種名貴的淡水蝦類，因其體型粗短，體色青藍(lán)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，贏得了廣闊的市場(chǎng)，多年來(lái)暢銷不衰，價(jià)格也一直堅(jiān)挺；青蝦又因其適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、食性雜、生長(zhǎng)快、市場(chǎng)需求量大、養(yǎng)殖成本低和風(fēng)險(xiǎn)小而深受廣大養(yǎng)殖者的歡迎，養(yǎng)殖前景一片光明。在蟹池中適當(dāng)套養(yǎng)部分青蝦，利用其攝食池中的殘餌、藻類、腐殖質(zhì)的特性，既有利于河蟹的生長(zhǎng)，又可增加單位面積產(chǎn)量，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。1～2月份是投放越冬青蝦苗種的最佳時(shí)期，此時(shí)蟹池處于空閑期，蝦苗、幼蝦的生長(zhǎng)恰好避開了河蟹捕食的“威脅期”。青蝦的放養(yǎng)規(guī)格為2～3cm（越冬幼蝦），密度為10kg/畝左右。青蝦經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的養(yǎng)殖，大部分規(guī)格可達(dá)5cm以上。養(yǎng)殖至8月份，每畝可捕獲成品青蝦20～25kg，增收1000～1200元。

六、小龍蝦“套餐”

小龍蝦是存活于淡水中的甲殼類動(dòng)物，具有肉質(zhì)豐滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富和雜食性、生長(zhǎng)快、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)。近年來(lái)，因“江蘇盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)”的成功舉辦，市場(chǎng)消費(fèi)日益火爆，價(jià)格也持續(xù)攀升，人們的養(yǎng)殖熱情空前高漲，大有橫掃大江南北之勢(shì)。在蟹池中合理套養(yǎng)小龍蝦是增加蟹池綜合養(yǎng)殖效益的又一新途徑，讓小龍蝦攝食池中的水草、藻類、螺螄、昆蟲、動(dòng)物尸體等。小龍蝦的放養(yǎng)規(guī)格為3cm左右，密度為2500～3000尾/畝，時(shí)間在5月上、中旬。小龍蝦經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的飼養(yǎng)，平均規(guī)格可達(dá)30g以上。養(yǎng)殖至7月底，每畝可捕獲成品小龍蝦50～60kg、增收1000元以上。

（通聯(lián)：1.江蘇省高寶邵伯湖漁業(yè)管理委員會(huì)；2.江蘇省金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）