食品質(zhì)量檢驗存在的問題與對策
吳彤 太原市標(biāo)準(zhǔn)計量質(zhì)檢院
在經(jīng)濟(jì)與科技不斷發(fā)展的今天,食品質(zhì)量檢驗的發(fā)展受到了廣泛的關(guān)注。近年來,一些肉類食品,如雙匯冷鮮肉、包裝肉等各種食品質(zhì)量出現(xiàn)問題,一些食品制造廠家利用牛皮鞋、塑料、死豬肉等各種物品來制造食品,這給人們的生命帶來致命的威脅。雖然現(xiàn)在的食品領(lǐng)域已開始重視檢驗工作,但食品質(zhì)量檢驗工作仍存在極大問題,低質(zhì)量食品會影響人體的健康。因此,在現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與可持續(xù)性發(fā)展中,食品質(zhì)量檢驗工作中占據(jù)著重要位置。本文通過研究食品質(zhì)量檢驗存在的問題,分析解決食品質(zhì)量檢驗存在問題的對策,這為食品質(zhì)量檢驗的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。
食品質(zhì)量檢驗工作對于保證人體身體健康具有重要作用。食品質(zhì)量檢驗工作可幫助人們分析食品質(zhì)量,并在最短時間內(nèi)將食品的檢驗結(jié)果和相關(guān)信息通過信息平臺傳送給人們,使人們食用的食品得到保障。食品質(zhì)量檢驗還可以提高食品制造者的責(zé)任心,通過對食品質(zhì)量的檢驗,可以大大提升食品質(zhì)量和食品生產(chǎn)效率,從而促進(jìn)食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。
食品質(zhì)量檢驗體系不完善
由于目前的食品質(zhì)量檢驗體系不完善,使食品質(zhì)量檢驗發(fā)展缺乏合理性。傳統(tǒng)、死板的食品質(zhì)量檢驗體系無法體現(xiàn)出食品質(zhì)量檢驗工作的科學(xué)性,也無法更好地為人們生活提供安全的食品,從而導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題。
食品質(zhì)量檢驗技術(shù)不足
食品質(zhì)量檢驗在發(fā)展中由于缺乏關(guān)鍵技術(shù),無法形成自身的競爭力。在食品質(zhì)量檢驗的發(fā)展中,大多數(shù)技術(shù)具有普遍性,這些技術(shù)傳統(tǒng)而老套,缺乏創(chuàng)新性,不利于形成自身的競爭力,這也是我國食品質(zhì)量檢驗的食品技術(shù)無法達(dá)到新高度的重要原因。
缺乏專業(yè)的食品檢驗人員
我國食品質(zhì)量的檢驗中缺乏專業(yè)的人員,無法制定科學(xué)的信息管理體系和正確的研究方案。同時,又由于食品檢驗人員的素質(zhì)較低,責(zé)任心不強(qiáng),職業(yè)技能缺乏專業(yè)性,直接阻礙我國食品質(zhì)量檢驗工作中的發(fā)展,同時也不利于我國食品安全工作的進(jìn)行。
食品質(zhì)量檢驗方法不科學(xué)
食品質(zhì)量檢驗方法缺乏完善性,就無法更好地提出食品質(zhì)量檢驗工作的方案。食品檢驗人員在對食品質(zhì)量進(jìn)行檢測時,由于缺乏科學(xué)的方法可造成檢驗工作無法得到進(jìn)步??茖W(xué)合理的研究方法是食品質(zhì)量安全的重要保障。例如,市局對食品生產(chǎn)許可工作的管理采取異地互查的方式,異地互查是指采取“雙隨機(jī)”形式,組織核查組對非本地區(qū)的待核查企業(yè)是否符合生產(chǎn)許可條件進(jìn)行現(xiàn)場核查。但也正是異地互查這種隨機(jī)抽查方式才會使得檢測方法不科學(xué)、不具有說服力。
針對異地互查雙隨機(jī)的特點(diǎn),應(yīng)盡快讓檢測部門優(yōu)化該方案。將檢測組織分派到各地,擴(kuò)大食品檢驗部門的范圍,頒布一系列的制度法規(guī)使檢驗人員有法可依,有理可據(jù)。采集我國各地食品檢驗章程,進(jìn)行綜合并頒布到各地,可很好地避免異地互查時標(biāo)準(zhǔn)不同的問題,從而更加有效地對食品進(jìn)行檢驗。
完善食品質(zhì)量檢驗體系
在食品質(zhì)量檢驗體系構(gòu)建中,克服死板、缺乏彈性的條例體系制度,可通過合理地利用食品質(zhì)量檢驗體系完善食品質(zhì)量檢驗。
加強(qiáng)食品質(zhì)量檢驗的關(guān)鍵技術(shù)
在食品質(zhì)量檢驗工作過程中,要根據(jù)時代發(fā)展的潮流和食品發(fā)展的實際情況,制定關(guān)鍵性技術(shù),也要通過自主創(chuàng)新形成自己的技術(shù)核心,在食品質(zhì)量檢驗工作中合理地加強(qiáng)食品的關(guān)鍵技術(shù)發(fā)展。
培養(yǎng)專業(yè)的食品檢驗人員
培養(yǎng)專業(yè)的食品檢驗人員是解決食品質(zhì)量檢驗工作中存在問題的根本之策。專業(yè)的技術(shù)人員能通過自己專業(yè)知識對食品進(jìn)行檢驗分析與信息系統(tǒng)的統(tǒng)計與檢驗。
完善食品質(zhì)量檢驗方法
要找出解決食品質(zhì)量檢驗存在問題的對策,還要尋求科學(xué)的方法。科學(xué)的觀察方法是使食品質(zhì)量得到更好發(fā)展與進(jìn)步的重要途徑,只有方法科學(xué)得當(dāng),才能找到解決食品質(zhì)量檢測問題的研究之路,同時也可更好地促進(jìn)信息平臺的建立,從而為食品質(zhì)量檢驗工作提供更好地食品質(zhì)量。
食品質(zhì)量檢驗的發(fā)展與進(jìn)步離不開科學(xué)的研究方案,科學(xué)的研究方法可促進(jìn)食品質(zhì)量檢驗工作的發(fā)展與進(jìn)步,從而達(dá)到工作高效的目的。雖然目前的食品質(zhì)量檢驗存在很多問題,但本文通過初步的研究提出解決方案,為食品質(zhì)量檢驗工作提供基礎(chǔ)的保障,這對食品質(zhì)量檢驗和關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用,對我國食品安全的發(fā)展與進(jìn)步具有重要意義。