■郭紅炳　馮尚連　郭　勇　蔣　蓉　朱建津

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧獸醫(yī)研究所，浙江杭州310021；2.上海三智生物科技有限公司，上海201706；3.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無(wú)錫214122）

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益生素對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)及血液指標(biāo)的影響

■郭紅炳1馮尚連1郭勇1蔣蓉2朱建津3

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧獸醫(yī)研究所，浙江杭州310021；2.上海三智生物科技有限公司，上海201706；3.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無(wú)錫214122）

摘要：為了研究在斷奶仔豬日糧中補(bǔ)充益生素控制抗生素、氧化鋅用量的養(yǎng)殖效果，以杜長(zhǎng)大三元雜交斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，以新型的益生素為試驗(yàn)材料，在日糧中分別補(bǔ)充0.5、1.0 g/kg的新型益生素，通過(guò)28 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果表明，去除喹乙醇、那西肽，減少硫酸抗敵素、氧化鋅，并補(bǔ)充益生素后，仔豬的增重有提高的趨勢(shì)、飼料系數(shù)有下降的趨勢(shì)，可以維持?jǐn)嗄套胸i的生長(zhǎng)速度和飼料效率。同時(shí)，血清總膽汁酸水平有所提高，0.5 g/kg組差異不顯著，1.0 g/kg組差異顯著。添加0.5 g/kg新型益生素組，仔豬的腹瀉率有所下降。試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶仔豬飼料中使用益生素，可以大幅降低飼料中抗生素的用量，并有減少仔豬腹瀉、提高增重的趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：益生素；斷奶仔豬；生長(zhǎng)性能；腹瀉

斷奶仔豬的生長(zhǎng)與健康維護(hù)是生豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵問(wèn)題之一，一般通過(guò)飼料高銅、喹乙醇等促進(jìn)生長(zhǎng)，而通過(guò)抗生素、氧化鋅等維護(hù)健康。隨著食品安全和環(huán)境保護(hù)問(wèn)題日益受到重視，在斷奶仔豬飼料中如何避免使用高銅、抗生素就成為重要技術(shù)問(wèn)題。飼料中的抗生素、鋅和銅在肉品中殘留對(duì)食用安全造成直接的影響，而過(guò)量的鋅和銅通過(guò)糞便會(huì)增加土壤中鋅和銅的含量，對(duì)種植產(chǎn)品也產(chǎn)生食品安全問(wèn)題和環(huán)境危害問(wèn)題[1]。王瑾等[2]的研究表明，施用豬糞的土壤和蔬菜中銅、鋅和砷的含量顯著高于未施用豬糞的土壤，施用糞肥的土壤和韭菜根中檢測(cè)出土霉素和金霉素。潘尋等[3]調(diào)查了山東省21家規(guī)?；i場(chǎng)豬糞樣和飼料多種金屬含量，結(jié)果表明，豬糞中Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb的平均檢出值分別為12.3、472.8、1 908.6、36.5、0.9、2.9 mg/kg。豬配合飼料中As、Cu、Zn的最大檢出值分別為34.1、211.92、883.1 mg/kg，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最高添加量的17～35倍，是豬糞中重金屬的主要來(lái)源。

限制或替代抗生素的使用成為關(guān)注的熱點(diǎn)。益生素包括酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等是有效替代品，益生素通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)占位，產(chǎn)生有機(jī)酸、消化酶和抑制有害菌的物質(zhì)等提高仔豬的健康；益生素還能提升膽固醇的降解途徑，降低膽固醇含量[4]。傳統(tǒng)的益生素以芽孢桿菌為主，主要有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等，芽孢桿菌的產(chǎn)酶能力較強(qiáng)，而且其生長(zhǎng)過(guò)程中可以消耗氧，從而利于乳酸菌等厭氧菌的生長(zhǎng)。近年的研究表明，酵母和乳酸菌的代謝產(chǎn)物具有較好的抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的作用[5]，且酵母和乳酸菌具有很好的共生關(guān)系[6]，為新型益生素的開(kāi)發(fā)提供重要的理論基礎(chǔ)。本試驗(yàn)以斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，以一種新型益生素為試驗(yàn)材料（由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等活菌，以及免疫多糖、乳酸-酵母菌發(fā)酵培養(yǎng)物等組成），通過(guò)養(yǎng)殖生長(zhǎng)試驗(yàn)研究在仔豬飼料中替代喹乙醇、部分氧化鋅的實(shí)用效果，探討在斷奶仔豬中控制抗生素使用、降低氧化鋅用量的可行性。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)仔豬為杜長(zhǎng)大三元雜交豬，由浙江綠嘉園牧業(yè)有限公司提供，為自繁自養(yǎng)的、剛斷奶的健康仔豬，共120頭，隨機(jī)分為3組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)10頭。每頭豬均標(biāo)有耳號(hào)。

益生素由上海三智生物科技有限公司提供。含枯草芽孢桿菌2株、地衣芽孢桿菌2株、免疫多糖、乳酸-酵母菌發(fā)酵培養(yǎng)物（含活菌及代謝產(chǎn)物有機(jī)酸、維生素、生物調(diào)節(jié)因子等）。有效活菌含量（芽孢菌）≥300億/g。

1.2日糧與分組

根據(jù)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)需要配制試驗(yàn)日糧，飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。以常規(guī)方法制成顆粒飼料備用。

表1　試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

120頭仔豬分為3組，第1組為對(duì)照組，按常規(guī)添加抗生素（硫酸抗敵素、喹乙醇和那西肽）；第2組為添加0.5 g/kg益生素組；第3組為添加1.0 g/kg益生素組。試驗(yàn)設(shè)計(jì)和處理見(jiàn)表2。

表2　試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理（g/kg）

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)仔豬飼養(yǎng)于高床保育舍內(nèi)，自由采食，充足供水，常規(guī)飼養(yǎng)和免疫。正式試驗(yàn)期為28 d(4周)。

1.4增重率與飼料效率

試驗(yàn)開(kāi)始、第2周結(jié)束和第4周結(jié)束時(shí)逐頭稱重，計(jì)算各階段增重，并計(jì)算增重率。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)每組仔豬的飼料量，計(jì)算耗料增重比。

1.5血清學(xué)指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組選8頭體重接近的仔豬，前腔靜脈采血，制備血清備用。

血清中總膽汁酸、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇采用自動(dòng)生化分析儀測(cè)定。

1.6腹瀉指數(shù)的測(cè)定

按照Kelly等[7]報(bào)道的方法進(jìn)行。記錄仔豬腹瀉發(fā)生的時(shí)間與次數(shù)，1 d 1頭仔豬發(fā)生腹瀉記為1頭次，各期每個(gè)重復(fù)腹瀉總頭次除以其相應(yīng)的豬總頭次，求得各處理的平均值。

1.7數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

結(jié)果采用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，試驗(yàn)結(jié)果差異顯著性用SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，顯著水平為P<0.05。

2　結(jié)果與分析

2.1增重率和飼料效率

經(jīng)過(guò)28 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，益生素對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表3。由表3可知，與對(duì)照組比較，試驗(yàn)組在去除喹乙醇，添加益生素后，2周、4周的仔豬增重有所提高，且隨著益生素添加量的增加，增重量和增重率隨之增加，但組間無(wú)顯著性差異（P>0.05）。在第4周試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，補(bǔ)充益生素0.5 g/kg組、1.0 g/kg組仔豬的增重率分別提高2.60%、12.21%，而飼料系數(shù)分別下降1.97%、7.24%。

表3　益生素對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，在基礎(chǔ)日糧中不添加喹乙醇、那西肽，減少硫酸抗敵素、氧化鋅用量后，補(bǔ)充添加0.5、1.0 g/kg益生素，經(jīng)過(guò)28 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，仔豬增重有提高的趨勢(shì)、飼料系數(shù)有下降的趨勢(shì)。這表明使用益生素可以代替部分抗生素和氧化鋅，并保持?jǐn)嗄套胸i生產(chǎn)性能。

2.2對(duì)仔豬腹瀉的影響（見(jiàn)表4）

表4　益生素對(duì)斷奶仔豬腹瀉指數(shù)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，添加0.5 g/kg新型益生素組（去除喹乙醇、那西肽），仔豬的腹瀉率有所下降；但去除喹乙醇、氧化鋅50%組仔豬的腹瀉率略高于對(duì)照組。但各組間差異均不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明，氧化鋅抑制仔豬腹瀉的作用穩(wěn)定而可靠，益生素是否可以完全代替氧化鋅還需要進(jìn)一步研究。

2.3對(duì)仔豬血清指標(biāo)的影響

益生素對(duì)仔豬血清總膽汁酸、膽固醇和甘油三酯水平的影響見(jiàn)表5，由表5可知，添加0.5、1.0 g/kg益生素試驗(yàn)組仔豬，血清總膽汁酸水平有所提高，添加1.0 g/kg組與對(duì)照組相比，差異顯著(P<0.05)。血清膽固醇、甘油三酯、HDL和LDL試驗(yàn)各組間差異不顯著。

表5　益生素對(duì)斷奶仔豬血清脂類水平的影響

3　討論

3.1益生素對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

斷奶仔豬由于受環(huán)境、飼料、消化生理等的改變，容易引起應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度下降、死亡率上升，是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)中非常重要的問(wèn)題。使用抗生素和氧化鋅控制斷奶仔豬腹瀉、促進(jìn)生長(zhǎng)是業(yè)內(nèi)普遍采用的方式，但抗生素有嚴(yán)重的副作用，而高劑量氧化鋅會(huì)抑制生長(zhǎng)、引起消化道紊亂、污染環(huán)境等副作用也日益突出。國(guó)家也出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)限制抗生素和氧化鋅的使用。因此，探討益生素來(lái)替代抗生素和氧化鋅，對(duì)人和動(dòng)物健康有特別重要的意義。

尹清強(qiáng)等(2011)[8]研究發(fā)現(xiàn)，使用微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)無(wú)顯著促進(jìn)作用，但能降低腹瀉率和死亡率。黃俊文等(2005)[9]試驗(yàn)表明，使用益生菌組、益生菌+甘露寡糖組，與抗生素組相比，對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)差異不顯著，能降低腹瀉率。本試驗(yàn)也有同樣的結(jié)果，益生素組去除喹乙醇、那西肽，使用國(guó)家規(guī)定的抗敵素，1.0 g/kg益生素組氧化鋅用量減半，提高了斷奶仔豬的生長(zhǎng)，雖然與對(duì)照組相比差異不顯著，但也有非常重要的價(jià)值，這表明益生素可以替代部分抗生素和氧化鋅，同時(shí)保持生長(zhǎng)性能。益生素中的芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等消化酶，能補(bǔ)充動(dòng)物本身消化酶分泌的不足，提高飼料的消化利用率。益生素中的免疫多糖能與芽孢桿菌產(chǎn)生協(xié)同作用，改善動(dòng)物非特異性免疫、提高抗病力、抗氧化能力。

3.2益生素對(duì)斷奶仔豬腹瀉的影響

眾多研究表明，影響斷奶仔豬腹瀉的一個(gè)重要因素是斷奶后腸道發(fā)育和健康水平。為了追求更高生產(chǎn)率，現(xiàn)在仔豬斷奶時(shí)間普遍提前，此時(shí)仔豬腸道發(fā)育不完善，腸道功能不健全，容易造成腹瀉。

徐海燕等(2011)[10]試驗(yàn)表明，在飼料中添加0.1%微生態(tài)制劑,斷奶仔豬腹瀉率下降了12.3%，腸道內(nèi)大腸桿菌數(shù)減少7.8%。楊小軍等(2010)[11]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加微生態(tài)制劑能顯著降低仔豬腹瀉率，保護(hù)腸道健康。張冬梅等(2014)[12]研究發(fā)現(xiàn)，糞腸球菌制劑部分替代氧化鋅后，對(duì)保育豬的生長(zhǎng)性能及腹瀉率并無(wú)不良影響，且有改善料肉比和皮毛狀況的趨勢(shì)。本試驗(yàn)與之研究結(jié)果相似，試驗(yàn)中益生素組去除喹乙醇、那西肽，抗生素國(guó)標(biāo)添加量，0.5 g/kg益生素組與對(duì)照組相比，仔豬腹瀉率降低了6.4%；1.0 g/kg益生素組氧化鋅減半，腹瀉率略高于對(duì)照組，表明益生素可降低仔豬腹瀉率，能替代部分抗生素和氧化鋅，但益生素與氧化鋅的替代量問(wèn)題還需進(jìn)一步的研究。

動(dòng)物日糧中添加抗生素，就是為了抑制有害微生物，促進(jìn)小腸黏膜生長(zhǎng)。但是長(zhǎng)期使用抗生素殺滅有害菌的同時(shí)也抑制了有益菌的生長(zhǎng)，破壞腸道的微生態(tài)區(qū)系平衡；且會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的耐藥性，降低機(jī)體抗病力。益生素中的芽孢桿菌、乳酸菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)占位、生物奪氧等方式抑制有害菌的生長(zhǎng)，平衡腸道菌群，提高動(dòng)物免疫力。乳酸菌、酵母發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、維生素、抗菌肽等，能抑制有害菌的生長(zhǎng)，修復(fù)受損的腸細(xì)胞，減少腹瀉。

3.3益生素對(duì)斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響

膽固醇代謝是膽汁酸體內(nèi)膽固醇代謝的重要去路，本試驗(yàn)中添加益生素使仔豬血清總膽汁酸水平提高，說(shuō)明膽固醇代謝去路中的代謝產(chǎn)物增加，理論上可以降低膽固醇。本試驗(yàn)中添加益生素沒(méi)有降低仔豬血清膽固醇。Ranasinghe等[13]在豚鼠的試驗(yàn)中，添加益生素2周，顯著降低血清膽固醇水平，而3周時(shí)，血清膽固醇與對(duì)照組差異不顯著。說(shuō)明機(jī)體維持膽固醇水平的穩(wěn)定能力很強(qiáng)，膽固醇代謝也非常復(fù)雜，益生素對(duì)膽固醇和膽汁酸水平的影響需要進(jìn)一步研究。

4　結(jié)論

在斷奶仔豬飼料中使用新型益生素，可以大幅降低飼料中抗生素的用量，并有減少仔豬腹瀉、提高增重的趨勢(shì)。新型益生素還提高了血清總膽汁酸水平，膽汁酸是膽固醇代謝去路重要的物質(zhì)，提示益生素可能通過(guò)提高膽汁酸的途徑降低膽固醇。

參考文獻(xiàn)

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（編輯：高雁，snowyan78@163.com）

Effects of probiotics on growth and blood biochemical index of weaned piglets

Guo Hongbing, Feng Shanglian, Guo Yong, Jiang Rong, Zhu Jianjin

Abstract：Experiments were conducted to investigate the effective of probiotics alter antibiotics and zinc oxide in weaned piglets diet. 120 weaned piglets (Duroc×Landrace×Yorkshire) were randomly divided into 3 groups with 40 for each, three diets, which included the control diet (basal diet), basal diet -olaquindox-nosiheptide-part of colistin sulfate + 0.5 g/kg probiotics, basal-olaquindox-nosihep?tide-part of colistin sulfate-half zinc oxide + 1.0 g/kg probiotics, the experiment lasted 28 days. The results were as followed, removed olaquindox, nosiheptide, and reduced colistin sulfate and zinc ox?ide, supplemented probiotcs, the growth performance of piglets were tended to improve, F/G was tend?ed to reduce. Meanwhile, the level of serum total bile acid were increased with probiotics supplement. But the 0.5 g/kg group had no significant difference, and the 1.0 g/kg group had significant difference. Supplement with 0.5 g/kg probiotics group, the diarrhea rate of piglets were decreased. The results showed that the new probiotics used to diet of weaned piglets, can greatly reduce the dosage of antibi?otics in the feed, and reduce piglet diarrhea, which was tend to increase the weight gain.

Key words：probiotcs；weaned piglets；growth performance；diarrhea

收稿日期：2015-12-03

通訊作者：朱建津。

作者簡(jiǎn)介：郭紅炳，助理實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)轲B(yǎng)豬生產(chǎn)。

中圖分類號(hào)：S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001-991X（2016）02-0015-04

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.02.003