霍 勤

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 動(dòng)物科技學(xué)院， 吉林 吉林132101)

香菇多糖對(duì)雉雞生長(zhǎng)及免疫性能的影響

霍 勤

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 動(dòng)物科技學(xué)院， 吉林 吉林132101)

為香菇多糖在雉雞養(yǎng)殖上的應(yīng)用提供參考，選用1日齡商品雉雞40只，隨機(jī)分成Ⅰ～Ⅳ組，每組10只，對(duì)照組(I組)只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，進(jìn)行為期42 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，研究香菇多糖對(duì)雉雞生長(zhǎng)及免疫性能的影響。結(jié)果表明：香菇多糖可極顯著提高雉雞全期的平均日增重；平均料重比和平均日采食量各組間差異不顯著，但試驗(yàn)Ⅱ～Ⅳ組全期平均料重比呈下降趨勢(shì)，平均日采食量呈上升趨勢(shì)，可顯著或極顯著提高免疫器官指數(shù)。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日糧的效果最好，其雉雞平均日增重達(dá)5.74 g，比對(duì)照組增加17.86%；平均料重比為2.91，比對(duì)照組低4%；脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別為2.21 g/kg、3.16 g/kg和3.96 g/kg，分別比對(duì)照組高33.94%、20.15%和13.14%。

雉雞； 香菇多糖； 生長(zhǎng)性能； 免疫機(jī)能

雉雞又名野雞、山雞，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮香濃郁，鈣、磷、鐵含量比其他家禽高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。雉雞肌肉具有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，是野味中的名貴之品，深受人們喜愛。因此，市場(chǎng)需求量不斷增加，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，飼養(yǎng)量逐年增加，但雉雞成活率低，并且疾病時(shí)有發(fā)生，從而影響了雉雞養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。有研究表明，香菇多糖可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高機(jī)體抗病能力，還可提高雞對(duì)飼料的消化吸收利用率，有效減少糞便中的氮含量及降低畜舍內(nèi)的氨氣味，從而有效防止雞呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生且無藥物殘留[1-4]。到目前為止，關(guān)于香菇多糖在動(dòng)物養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究主要在魚、豬和家禽方面，在珍禽方面的研究鮮見報(bào)道。為此，筆者于2013年研究了香菇多糖對(duì)雉雞生長(zhǎng)及免疫性能的影響，以期為香菇多糖在雉雞養(yǎng)殖上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 雉雞及日糧

雉雞：1日齡商品雉雞40只，選自吉林市左家鎮(zhèn)福興珍禽場(chǎng)。

基礎(chǔ)日糧：購(gòu)于吉林市映山紅飼料有限公司，其組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 雉雞分組及飼養(yǎng)管理

將1日齡40只雉雞隨機(jī)分為I組(對(duì)照組)、Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組，每組各10只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅱ～Ⅳ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，采用網(wǎng)床平養(yǎng)，其他飼養(yǎng)管理措施相同，自由采食和飲水，常規(guī)防疫和衛(wèi)生消毒，試驗(yàn)期42 d。

表1 試驗(yàn)雉雞的日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

Table 1 Diet composition and nutritional level of tested pheasants

注：代謝能單位為MJ/kg,其他含量為%。

Note:The units of metabolic energy is MJ/kg，the content of other’s is %.

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)期間每天記錄各組雉雞的投料量和剩料量，觀察雞群的健康狀況，并于每周末空腹稱重，計(jì)算平均日增重、料重比和平均日采食量。

1.3.2 免疫性能 在42日齡時(shí)從各組雉雞中隨機(jī)取5只，稱重、屠宰，解剖后分離胸腺、脾臟和法氏囊并剔除周圍脂肪，稱鮮重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)=免疫器官重(g)/活體重(kg)

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用軟件Excel進(jìn)行處理，用統(tǒng)計(jì)軟件Spss 10.0的LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能

2.1.1 平均日增重 從表2可知，7日齡、14日齡和21日齡，各組雉雞間的日增重差異不顯著；28日齡，Ⅱ～Ⅳ組的日增重顯著高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組增加26.21%、27.96%和26.8%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著；35日齡，Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組增加19.49%、22.41%和22.24%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著；42日齡，Ⅲ組、Ⅳ組顯著高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組增加15.47%和14.51%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著。試驗(yàn)期平均日增重Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組增加14.78%、17.86%和17.25%，Ⅱ～Ⅳ組間差異不顯著。

2.1.2 日采食量及料重比 經(jīng)測(cè)定分析，不同日齡各組雉雞的日均采食量(表3)、料重比(表4)間差異均不顯著。7日齡時(shí)Ⅱ～Ⅳ組的日均采食量均低于對(duì)照組，14～42日齡均高于對(duì)照組。14～42日齡，Ⅱ～Ⅳ組的料重比均低于對(duì)照組，全期平均料重比以Ⅲ組最低，為2.91。

2.2 免疫器官指數(shù)

從表5看出，脾臟指數(shù)Ⅲ組、Ⅳ組極顯著高于對(duì)照組，Ⅱ組顯著高于對(duì)照組，Ⅱ～Ⅳ組分別比對(duì)照組提高26.06%、33.94%和32.12%。胸腺指數(shù)Ⅲ組極顯著高于對(duì)照組，Ⅱ組、Ⅳ組顯著高于對(duì)照組，Ⅱ～Ⅳ組分別比對(duì)照組提高14.45%、20.15%和18.63%。法氏囊指數(shù)Ⅱ～Ⅳ組極顯著高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組提高11.71%、13.14%和12.29%。

表2 各組雉雞不同日齡的日增重

注：同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)(下同)。

Note：Different capital and lowercase letters indicate significance of difference atP<0.01 andP<0.05 level separately. The same below.

表3 各組雉雞不同日齡的日均采食量

表4 各組雉雞不同日齡的料重比

表5 各組雉雞的免疫器官指數(shù)

3 結(jié)論與討論

3.1 香菇多糖對(duì)雉雞生長(zhǎng)性能的影響

樓月琴等[5]研究表明，在肉雞日糧中添加香菇多糖可顯著提高4～6周齡的日增重。李同洲等[6]在豬日糧中分別添加不同濃度的香菇多糖，結(jié)果能顯著提高仔豬0～14 d、14～28 d以及試驗(yàn)全期的平均日增重；血液中生長(zhǎng)激素也隨香菇多糖添加量的增加而顯著增加。劉永杰等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加香菇多糖可提高家禽腸道中微生物菌群的作用，維持腸道中菌群平衡，減少腸道中有害微生物，從而采食量增加，為提高日增重提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在雉雞日糧中添加香菇多糖，28日齡后平均日增重顯著或極顯著高于對(duì)照組，平均料重比和平均日采食量間雖無顯著差異，但是全期平均料重比呈降低趨勢(shì)，平均日采食量呈增加趨勢(shì)。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日糧的效果最好，平均日增重達(dá)5.74 g，比對(duì)照組增加17.86%；平均料重比為2.91，比對(duì)照組低4%。

3.2 香菇多糖對(duì)雉雞免疫性能的影響

禽類的主要免疫器官有脾臟、胸腺和法氏囊，參與機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫[8]。其中，胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫器官，脾臟是禽類最大的外周免疫器官，參與全身的細(xì)胞免疫和體液免疫。Rixas A等[9]認(rèn)為，胸腺、法氏囊及脾臟的重量可用于評(píng)價(jià)雛雞的免疫狀態(tài)，其絕對(duì)重量和相對(duì)重量越大，說明機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫機(jī)能越強(qiáng)。香菇多糖的免疫作用主要因?yàn)槠淠軌蚣せ詈芏嗝庖呒?xì)胞，如T細(xì)胞、肥大細(xì)胞、粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等，增加免疫細(xì)胞的吞噬能力[10]；促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能[11-12]。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加香菇多糖能顯著或極顯著提高雉雞的免疫器官指數(shù)，其中以添加300 mg/kg日糧的效果最好，其脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均比對(duì)照組高33.94%、20.15%和13.14%。

[1] 黃愛霞，鄒曉庭.香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)作用及在家禽上的應(yīng)用[J].中國(guó)飼料，2007(10):14-15.

[2] 陳洪亮，徐龍濤，李德發(fā)，等.香菇多糖對(duì)肉雞淋巴細(xì)胞功能機(jī)信息傳導(dǎo)的影響[J].畜禽業(yè)，2002(2):4-6.

[3] 高學(xué)軍，李慶章.黃芪多糖和香菇多糖對(duì)雛雞紅細(xì)胞免疫功能和影響[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000(1):69-71.

[4] 朱南山，李麗立，張 彬.香菇多糖的生物學(xué)功能及其應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2007(16):41-43.

[5] 樓月琴，楊菲菲.香菇多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007(10):53-54.

[6] 李同洲，薛凌峰，臧素敏，等.香菇多糖對(duì)仔豬生產(chǎn)性能、部分血清激素和免疫指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2009，21(1):101-106.

[7] 劉永杰，李慶章，郝艷紅.黃芪多糖和香菇多糖對(duì)雛雞IL-2活性和淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)的影響[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，21(3):89-91.

[8] 王格林，林志彬.香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)作用[J].藥學(xué)學(xué)報(bào)，2004，31(2):86-90.

[9] Rivas A，F(xiàn)abricant J.Indication of immunodepression in chicken infected with various strain of Marek，s disease virus[J].Avian Disease，1985(32):1-8.

[10] Zhang Y Y，Li S，Wang X H，et al.Advances in lentinan:Isolation，structure，chain conformation and bioactivities[J].Food Hydrocolloid，2011，25(2):196-206.

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[12] 邢善田.免疫藥理學(xué)進(jìn)展[M].北京：中國(guó)科技出版社，1993:368.

(責(zé)任編輯： 馮 衛(wèi))

Influence of Lentinan on Growth and Immune Performance of Pheasant

HUO Qin

(1.SchoolofAnimalScienceandTechnology,JilinAgricultureScienceandTechnologyCollege,Jilin,Jilin132101,China)

40 commodity pheasants with one-day old were divided into four groups randomly and averagely, and then group Ⅰ (CK), group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ were fed with basic diet, basic diet+150 mg/kg lentinan, basic diet + 300 mg/kg lentinan and basic diet + 450 mg/kg lentinan respectively for 42 d to study influence of lentinan on growth and immune performance of pheasants and to provide a reference for application of lentinan in pheasant breeding.Results: Lentinan can increase average daily gain during the whole test period very significantly. There are no obvious differences in average feed to gain ratio and average daily feed intake among different groups. The average feed to gain ratio of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ presents a declining trend during the whole test period but the average daily feed intake shows a rising trend. Lentinan can increase immune organ index of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ significantly or very significantly. The average daily gain, spleen index, thymus index and bursa fabricius index of group Ⅲ fed with basic diet + 300 mg/kg lentinan are 5.74 g, 2.21 g/kg, 3.16 g/kg and 3.96 g/kg, 17.86%, 33.94%, 20.15% and 13.14% higher than CK respectively but the average feed to gain ratio is 2.91, 4% lower than CK.

pheasant; lentinan; growth performance; immune function

2016-03-11； 2016-03-31修回

吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)重點(diǎn)學(xué)科培育項(xiàng)目“香菇多糖對(duì)雉雞生長(zhǎng)及免疫機(jī)能影響的研究”[吉農(nóng)院合字(2013)第X065號(hào)]

霍 勤(1972-)，男，講師，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail：375682543@qq.com

1001-3601(2016)05-0209-0087-03

S831.1

A