何麗蓬

廣西百色學院(外國語學院)，廣西　白色　533000

壯泰諺語中的酒文化*

何麗蓬

廣西百色學院(外國語學院)，廣西白色533000

摘要：壯泰是同根異枝的兩個民族，有著屬于自己民族的酒文化。本文旨在通過壯泰族諺語的酒諺語，進一步解析兩個民族的酒文化，以此分析兩個民族在各自的酒文化中有著怎樣的聯(lián)系和分枝，加深對壯泰諺語和壯泰文化的進一步了解。

關鍵詞：壯族諺語；泰語諺語；酒文化

一、壯泰族諺語酒文化

(一)壯族諺語酒文化

壯族生活的地區(qū)，到處能夠看到酒的蹤跡，在釀酒、銷售酒、飲酒過程中，在壯族人民的生活習俗中，形成了壯族特有的民族文化。而壯族人民大多善于唱山歌，口頭傳承的酒諺語自然得到了傳播，展現(xiàn)了壯族人民民族性格和民族酒文化。

自家釀酒酒文化。壯族飲的酒一般是自家釀造的低度米酒，主要是把釀酒原料經過發(fā)酵蒸煮而成。釀酒原料主要是谷物和薯類等等。在諺語中體現(xiàn)為：Siengj gwn lwgmaenz aeu roengz reih，Siengj gwn laeujhaeux aeu gag ngauz.(想吃紅薯須下地，想吃米酒要自釀。)、Laeuj ndei mbouj beij laeuj haeuxyangz，Ndei gangj mbouj beij dah lwgsau.(好酒不比玉米酒，好耍不比姑娘家。)

勤儉持家酒文化。壯族壯族作為農耕民族，日出而作日落而息的生產生活方式讓勞動人民更能深刻感悟勞作生活的艱辛和糧食等物質生活的來之不易，勤儉節(jié)約、勤儉持家自是不言而喻的生活之道。凡事量力而行，不支持鋪張浪費的生活觀，在口頭流傳的諺語中也得到了體現(xiàn)：Ndoet laeuj gwn ngaiz rau gyadangq.(喝酒吃飯量家當。)

節(jié)日習俗酒文化。每個民族都具有標簽性的民俗民風，壯族紅白喜事祭拜祖先、供奉神靈必不可少的貢品便是酒。結婚嫁娶、生兒育女的滿月酒等吉慶日，除了以酒供奉祖先和神靈，主人家還會殺豬宰羊備好酒宴請親朋好友擺宴席慶賀，親朋友則在各自桌友中互飲以表達喜悅、歡樂之情，新婚夫婦、滿月酒的家人們輪流向每桌前來道喜的親朋友好友表示感謝，親朋友好友也以酒為媒向新人或主人家祝福道賀。因此，去參加結婚、滿月酒在壯語中都含有“酒”字，即bei gwn laeuj(去喝喜酒)、Laeuj rim ndwen(滿月酒)。在諺語中體現(xiàn)為：Caez gwn cenj laeujyag，Bak bei cinh dox gyaez!(共飲杯娘酒，百年同恩愛！)、Laeuj rim ndwen gaeq nyiengh，Muengh va’namz baenz lungz!(滿月酒莫讓，望花男成龍！)

待客接友酒文化。壯族的人際交往中大多喜歡以酒作為媒介傳情達意，無酒不歡。朋友之間以酒聯(lián)系彼此情懷，拜訪親朋好友以酒為禮，接待客人以酒表達敬意或誠意。酒無形中成了接人待客、友好往來的使臣，溝通賓客之間的情誼，聯(lián)絡友人之間的情感。諺語中體現(xiàn)為：Ndainaz ndai daengz laj，Gwnlaeuj gingq cawjgya.(耘田耘到禾根，喝酒先敬主家。)、Guk caeuq guk gietbaiq，Mou caeuq mou guh doi.Fouz daeuh mbouj ndaem meg，F(xiàn)ouz laeuj mbouj cingj hek.(無灰不種麥，無酒不請客。)

飲酒適度酒文化。國外飲料酒健康的相關研究表明，適度飲酒有益于身心健康。每天飲用2-4個標準飲酒量(一個標準以15g酒精/kg體重計)，可預防心血管疾病、II型糖尿病等，降低心肌梗死的風險。國內對白酒文獻記載有與國外類似的結果，不同的是飲用濃香型白酒還可以降低血清尿酸濃度，降低阿爾茨海默(老年癡呆癥)的風險。壯族有少量民眾晚飯喝點小酒養(yǎng)生的習慣，而先進的科學技術也證明了適度飲酒是有益的。酒諺語體現(xiàn)為：Laeuj ndei ndoet daengz yaek fiz dingz，Va lengj yawj daengz hai byongh seiz.(好酒飲到半醉止，好花看到半開時。)、Laeuj cit gwn lai hix rox fiz，Rumznamz ci nanz hix dwgliengz.(淡酒吃多也會醉，南風吹久也著涼。)

萎靡消極酒文化——酗酒。飲酒不等同于酗酒，酗酒是沒有節(jié)制的飲酒。酒畢竟含有乙醇，當飲酒過渡就會引起中樞神經受到抑制，會引起幻覺、失去理智，如酒后鬧事、酒后駕車事故等便是飲酒過渡的表現(xiàn)。長期大量飲酒會危害生殖細胞，導致后代智力智商收到影響，嚴重者將會將會酒精中毒，導致更加嚴重、對身體傷害更大的疾病。壯族酗酒諺語有：Dam ninz din fwngz unq，Laeuj lai ukgyaeuj luenh.(貪睡手腳軟，暴酒頭腦亂。)、Cit ien sai cienz bae cawx bingh，Ndoet laeuj sai cienz bae soengq mingh.(吸煙花錢買病，酗酒花錢送命。)萎靡消極的酒文化——酒肉朋友。酒肉朋友，說的是那些整日無所事事而大魚 大肉喝酒的人士，彼此之間的關系停留在“酒”之上，而不是可以深交的朋友。壯諺如：Laeuj noh baengxyoux，gyau mbouj ndaej nanz.(酒肉朋友，難得長久。)、Laeuj noh doxbungz dwg beixnuengx，Miz gaenj bungz nanh mbouj raen vunz.(酒肉相逢真兄弟，急難何曾見一人。)

(二)泰國諺語酒文化

泰國酒的消費和飲酒量與其他國家相比名列前茅。1998年威士忌酒類的飲用居世界前五，即每年每人平均飲酒量達3.5升或4.6瓶(pi ja wan suk si 2544：1)。泰國國內，白酒或工廠酒(得到政府生產許可的工廠所生產)由于低廉的價錢而相對其他酒類更受歡迎，尤其是在泰國東北部和北部地區(qū)(pi ja wan suk si 2544：1)。由于宗教信仰的原因，泰國的酒文化雖不似壯族這般絢爛多彩但卻也獨樹一幟，從泰諺中的酒諺語中也可略知其獨具特色的酒文化。

節(jié)日習俗酒文化。泰國建新房前及入住新房前的驅鬼儀式，酒是缺之不可的祭品，即使是有些皇室慶典儀式中也要用到酒來進行祭拜。泰國民眾在婚慶、剃發(fā)為僧、泰國新年宋干節(jié)、放高升等吉慶節(jié)日中也會飲酒慶賀。如諺語：(lau ja pla ping 煙酒菜肴。喻指迎賓待客必須備好好酒菜。)、(hai kin khana ron hai fon khana mau 飯要趁熱吃，舞要醉時跳。喻恰當時機做恰當事)

待客接友酒文化。泰國的酒文化亦是歷史久遠，泰國的祖輩時期起便有關于酒的記載，認為酒是休閑娛樂的載體，是某些群體進行社會交際的媒介，是緩解壓力和緊張情緒的工具。日常生活的飯桌或宴會上會為客人備酒菜以盡東道主之熱情好客，友人之間也有贈酒為禮。如諺語：(lau ja pla ping 煙酒菜肴。喻指迎賓待客必須備好好酒菜。)、(lau kau nai khuad mai 新瓶陳酒，送他人禮物用新瓶裝舊酒，喻指換湯不換藥。如今雖有貶義之意，但可知古時有以酒為禮送他人的風氣。)

飲酒適度酒文化。泰國是佛教國家，對買賣酒的控制較為嚴格，針對酒的買者和賣者均有相應的法律。針對買者，2551年國王簽署頒布的法律條文第29條規(guī)定：為了青少年身心健康發(fā)展而制定的法律，禁止銷售酒精類飲品給年齡低于20歲的青少年以及已經醉酒人士，違者罰款或監(jiān)禁一年以下，情節(jié)嚴重者監(jiān)禁和罰款同時進行；針對賣者，1972年的(泰國)改革委員會第253條公告規(guī)定售酒時間為11.00-14.00和17.00-24.00兩個時間段，如若要此段時間之外售酒則須得到國家或省級警署部門的允許方可售酒。1950年國王簽署頒布的酒法指出，不遵守售酒條例者將受到2年以下監(jiān)禁、罰款4000泰銖，并撤銷其售酒資格營業(yè)執(zhí)照5年。而此段時間之外飲酒者也將被追究責任，監(jiān)禁1年以下，罰款1000泰銖以下罰款，視情節(jié)嚴重者監(jiān)禁、罰款同時進行。即泰國允許酒類飲品買賣，并用法律來保證飲酒的“適度”，體現(xiàn)在泰諺上有：(wi phom tea pho klau kin lau tea pho mau 梳頭合適頭型即好，喝酒剛剛合適即可。)、(mau lau sia lak mau rak sia cai 酒醉失原則，酒入愛河失心智。)

萎靡消極的酒文化。泰國作為黃袍佛國，約有95%的泰國公民是佛教徒，泰語中的佛教用詞(a bai ja muk歪門邪道)指的便是佛教的五戒，即不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒，因此認為飲酒是罪惡的行徑，在每年的佛教慶典便能得到體現(xiàn)——當日各行業(yè)禁止酒買賣。相關報道以及研究發(fā)現(xiàn)，酒駕易導致交通事故，因此對于飲酒的控制也得到了泰國全國上下的共識，認為酒等于萎靡消極的代名詞，體現(xiàn)在泰語諺語中有：(su ra thu tang A pa ya mu khang飲酒之徒 歪門邪道。佛教諺語，喻指飲酒者將走向毀滅之道)、(mau tua lem tai mau kai lem kea 酒醉忘死，醉身忘老。喻指沉醉于玩弄權勢忘記死，沉醉于愛惜身體忘記老。)、(mau con khad sati 醉至喪失理智)、(mau muean ma 醉跟狗似的)、(mau hua ra nam醉至以頭當槳。指古時乘船，醉酒之人將頭伸出船外頭在水上隨水劃)。

二、壯泰族酒諺語文化與言語層面的解析

壯泰族諺語酒文化——文化層面的相似，都具有節(jié)日習俗、待客接友、飲酒適度、萎靡消極的酒文化。即壯泰族人民會以酒敬神靈，相信有超乎自然的神靈存在，在紅白喜事節(jié)日習俗以酒為圣品來供奉神靈；以酒為貴，在重要的節(jié)日中以舊作為接待貴客的必備品；以酒助興，以酒聯(lián)系親朋好友間情感；以酒為戒，適度飲酒可養(yǎng)身，酗酒傷身不可取。

壯泰族諺語酒文化——泰諺文化層面的缺失。從壯泰相異的酒文化諺語中可知，壯諺不止體現(xiàn)了釀制家酒和勤儉持家的壯家酒文化，同樣也體現(xiàn)了壯族人民把酒視為生活的一部分，在言語表達上也是直接了當不帶半點含蓄。然而，從泰國的文獻資料中雖然可以查到泰國有自釀白酒和土家酒的文獻資料和本土特色文化，但是這些文化并未能從泰諺有限的酒諺語中體現(xiàn)出來。

壯泰族諺語酒文化——文化層面和言語表達層面的雙重相似，即壯泰諺語均體現(xiàn)了兩個民族對飲酒適度的認可和對萎靡消極的酒文化的抵制。認為適度飲酒怡情，酗酒傷情傷身，壯諺在此基礎上多出了一些酒肉朋友不可靠，朋友貴在知心，酒肉朋友不牢靠的觀點。在言語表達層面上，適度飲酒和萎靡消極的酒文化上的壯泰酒諺語大都運用了比喻或對比的方式來具體化何為適度飲酒，具體而生動形象的語言道出了兩個民族對酗酒行為不客氣的總結和批判。

壯泰族諺語酒文化——言語表達層面具有差異性。吉祥喜慶的酒諺語，壯諺具體形象化，泰諺抽象模糊華。壯諺的節(jié)日習俗酒文化言辭上具體到婚慶、滿月酒等喜慶日子，而泰諺的節(jié)日習俗酒文化諺語只是模糊的體現(xiàn)到了餐桌上的喜慶氣氛。待客接友酒文化，壯諺具體到宴請對象、敬酒的對象，而泰諺只有食物或酒的字眼，并未涉及賓客好友。即壯諺中的酒諺語，言語之間具體、形象、生動、不隱晦。泰諺則相對抽象而模糊。此為壯泰酒諺語酒文化同中有異。

三、總結

壯泰族群民族個性、宗教信仰和法律的完善程度在一定程度上影響著兩個民族的酒文化。壯泰族群在文獻記載中都有自家釀酒的文化，在節(jié)日習俗中有以酒供奉神靈的風俗，在紅白喜事中以酒為禮迎接貴賓或客人的禮儀，這些現(xiàn)象在壯諺中都能得到體現(xiàn)。這源于壯族豪爽的民族個性，也源于壯族人民更加傾向于“無酒不歡”“以酒為禮”的酒文化。而在泰諺中，泰族的部分酒文化并未得到體現(xiàn)，即使有些諺語有涉及到這些酒文化都是模糊和抽象的。這是由于泰國是佛教國家，以佛教徒為主的泰國民眾在談到“酒”時就潛意識里認為這是罪惡的、不良的行徑。此外，泰國曼谷王朝初期泰國拉瑪五世王朱拉隆功的禁釀私家酒法規(guī)也對泰國的酒文化有一定的影響，雖然這條法規(guī)在民眾的抗議之下最終被廢除。另外，現(xiàn)如今泰國相對完善的酒買賣的法律也在制約和影響著泰國的酒文化。

在勸導或消極的酒諺語中，不管是“以酒為禮”的壯族，還是受佛教文化影響和有著較為完善的酒法律法規(guī)的泰國民眾，他們都能深深的意識到酒終究是含有乙醇的酒精飲品，喝多了百害而無一利，因此，兩個民族在此類諺語詞條的言語表達和所透析出來的文化現(xiàn)象則高度一致——酒傷身、傷神、傷人。

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中圖分類號：H218；H412

文獻標識碼：A

文章編號：1006-0049-(2016)11-0013-02

*2013年度國家社會科學，基金項目“壯語與泰語諺語比較研究”(批準號：13XYY021)的研究成果。