陳文生

（忻州市牧草飼料工作站，山西忻州 034000）

雞糞牛羊飼料化利用研究

陳文生

（忻州市牧草飼料工作站，山西忻州 034000）

雞糞飼料化利用飼喂牛羊，可將養(yǎng)雞業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。本文評(píng)述了雞糞飼料化利用飼喂牛羊研究進(jìn)展，指出了雞糞飼料化利用存在的問(wèn)題，并提出了建議。

雞糞飼料加工工藝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隨著養(yǎng)雞業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，所產(chǎn)生的雞糞也越來(lái)越多。目前我國(guó)蛋雞存欄大約14.5億只，肉雞大約年出欄90億只。按照一只蛋雞年排鮮糞45kg、出欄一只肉雞排鮮糞8.5kg計(jì)算，我國(guó)每年產(chǎn)鮮雞糞1.4億t左右。生產(chǎn)中大部分雞糞肥料化利用，只有少量雞糞飼料化利用。反芻家畜能利用粗纖維和非蛋白氮，對(duì)雞糞利用效率高，因此，雞糞適宜喂牛、羊等反芻家畜。雞糞飼料化利用飼喂牛羊，可將養(yǎng)雞業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，取得良好的社會(huì)效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益。

1　雞糞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由于雞的腸道短，消化能力低，一般只能消化吸收飼料養(yǎng)分的30%，70%由糞便排出體外，因此雞糞中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)分析，雞糞的干物質(zhì)中粗蛋白13.2%～35%（其中真蛋白質(zhì)37%～45%、尿酸28%～53%、氨8%～15%、尿素及其他含氮物質(zhì)3%～10%）、粗纖維11%～15%、粗脂肪2%～4%、粗灰分13%～33%、無(wú)氮浸出物13%～52%、總消化養(yǎng)分值46%～47%。雞糞中不僅蛋白質(zhì)含量高，而且真蛋白質(zhì)中的氨基酸組成也較為完善，賴(lài)氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的含量超過(guò)玉米、大麥等谷物飼料。對(duì)于非蛋白氮和粗纖維，雞、豬等單胃動(dòng)物都不能吸收利用，可牛、羊等反芻動(dòng)物能夠利用轉(zhuǎn)化成自身的蛋白和能量。

此外雞糞中除以上物質(zhì)外，還有鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂、鐵、鋅、錳、溴、銅以及豐富的B族維生素等。

2　雞糞飼料化的主要方法

2.1干燥法

2.1.1自然干燥

將鮮雞糞除去雜質(zhì)后，攤在水泥地面或塑料布上，使其曬干或風(fēng)干、滅菌、除臭。當(dāng)水分降到10%以下，粉碎、裝袋、貯存利用。適宜于無(wú)疾病發(fā)生的小規(guī)模雞場(chǎng)雞糞處理。

2.1.2加熱烘干

高溫快速干燥，鮮雞糞在脫水干燥機(jī)中500℃～550℃的高溫下，在短時(shí)間內(nèi)使水分降到13%以下，飼料化利用。利用烘干設(shè)備進(jìn)行雞糞干燥，溫度在70℃時(shí)l2h、140℃時(shí)1h、180℃時(shí)30min即可使水分降到13%以下，飼料化利用。適用于大規(guī)模集約化養(yǎng)雞場(chǎng)雞糞處理。

2.1.3微波干燥

將鮮雞糞預(yù)干燥處理至含水率30%～40%，初步粉碎，然后輸送到微波干燥機(jī)中，快速干燥。用微波干燥處理的雞糞無(wú)臭味，滅菌效果徹底，對(duì)雞糞的營(yíng)養(yǎng)成分影響小。

2.2發(fā)酵法

2.2.1厭氧發(fā)酵

將鮮雞糞裝入密封的塑料袋或水泥池中，留一小透氣孔，逸出廢氣，水分保持在32%～38%之間；發(fā)酵時(shí)間隨季節(jié)而異，春秋季3個(gè)月、冬季4個(gè)月、夏季1個(gè)月左右，當(dāng)發(fā)酵雞糞溫度與外界一致不變時(shí)，發(fā)酵結(jié)束。

2.2.2充氧發(fā)酵

常用的是充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵法。充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵機(jī)采用“橫臥式攪拌釜”結(jié)構(gòu)。處理前，將雞糞的含水量降至45%左右，加入一定量的輔料（玉米等）和發(fā)酵菌，混合后投入發(fā)酵罐。攪拌器攪動(dòng)，溫度始終保持在45℃～55℃之間，同時(shí)向機(jī)內(nèi)充入大量空氣，供給好氣菌繁殖發(fā)酵的需要，并使發(fā)酵產(chǎn)出的氨、硫化氫廢氣和水分隨氣流排出。充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵效率高、速度快、有效殺滅有害病原體、營(yíng)養(yǎng)成分的損失少。

2.2.3青貯發(fā)酵

將鮮雞糞去雜物，調(diào)節(jié)含水量至60%左右，按雞糞50%、玉米秸稈30%、麩糠20%的比例，裝入青貯窖中踏實(shí)封嚴(yán)，經(jīng)30～45d發(fā)酵即可使用。發(fā)酵好的秸稈除顏色較深外，氣味和感官指標(biāo)與玉米秸青貯沒(méi)有差別。

2.3熱噴處理

將預(yù)干至含水25%～40%的雞糞，裝入熱噴機(jī)中，在120℃～140℃下保持壓力10min左右，然后噴放出，即得熱噴雞糞飼料。雞糞的適口性、消化率及營(yíng)養(yǎng)效果都得到了改善。并且具有除臭、滅菌的效果。

3　雞糞飼料飼喂牛、羊效果

據(jù)測(cè)定，牛對(duì)雞糞中各養(yǎng)分的消化率分別為，粗蛋白質(zhì)81.7%、粗纖維35.4%、粗脂肪68.7%、無(wú)氮浸出物65.5%。肉牛日糧中雞糞添加量占干物質(zhì)40%時(shí)，對(duì)肉牛的增重、飼料轉(zhuǎn)化率及胴體品質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生不利的影響；奶牛，雞糞的添加量為25%～30%，后備奶?？稍黾与u糞的使用量，最高可達(dá)70%；育肥羔羊雞糞最高可添加日糧的70%，種羊，雞糞添加量不超過(guò)日糧的50%。在飼喂時(shí)，為了提高日糧的適口性，可加入部分谷物（20%左右）和食鹽（1.5%）以增進(jìn)食欲，提高采食量。牛、羊一開(kāi)始對(duì)雞糞的采食量較少，以后逐漸增加，15d后可以喂到定量。

李華芬等將鮮雞糞加入15%～20%新鮮酒糟發(fā)酵，進(jìn)行飼喂肉牛對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)果顯示試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重提高25%，每千克增重降低料耗1.63kg，提高飼料利用率9.9%。馬玉勝等試驗(yàn)表明，以20%的雞糞飼料代替精補(bǔ)料飼喂奶牛，與對(duì)照組比較，奶牛產(chǎn)奶量都高于對(duì)照組，且乳脂率提高，差異顯著。祁成年等試驗(yàn)表明，用0.2kg發(fā)酵雞糞飼料代替0.2kg精料育肥肉羊，經(jīng)過(guò)60d的試驗(yàn)，試驗(yàn)組比對(duì)照組多增重2.7kg，平均日增重多51g/天，一只羊多獲利26.64元。

4　存在問(wèn)題及建議

（1）雞糞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因不同地區(qū)、不同的飼養(yǎng)管理水平、不同的生長(zhǎng)階段差異很大，雞糞飼料化利用也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)區(qū)別利用。建議扶持發(fā)展一些雞糞回收飼料化加工企業(yè)用雞糞制作成飼料或飼料原料，將很好地促進(jìn)雞糞的飼料化利用。

（2）雞糞飼料化利用研究的深度和廣度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如加工設(shè)備與工藝、雞糞飼料的安全性評(píng)價(jià)、雞糞飼料的權(quán)威基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等。建議研究制定地方或國(guó)家雞糞飼料加工利用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)規(guī)范雞糞飼料化利用，保障雞糞飼料安全利用。

[1]李華芬，馬玉勝.雞糞用酒糟發(fā)酵降臭后飼喂育肥牛試驗(yàn)[J］.飼料與畜牧：新飼料，1997，（1）：19-20.

[2]馬玉勝，石傳林，郭春成.用雞糞替代部分精料飼喂泌乳牛效果[J］.飼料博覽，1991，（2）：14-15.

[3]祁成年，郭祥堅(jiān)，雷紅.發(fā)酵干雞糞替代精料育肥羊效果[J］.飼料博覽，2006，（6）：44-45.

陳文生（1966-），男，山西省繁峙縣人，高級(jí)畜牧師。主要從事牧草飼料技術(shù)推廣研究。