娜日娜，李 峰，張英榮

（內蒙古自治區(qū)赤峰市農牧科學研究院，赤峰 024031）

雞糞是一種比較優(yōu)質的有機肥，其含純氮、磷（P2O5）、鉀（K2O）約為1.63%、1.54%、0.085%。雞糞在施用前必須經過腐熟劑的腐熟，將存在雞糞中的寄生蟲及其卵，以及傳染性的一些病菌通過在腐熟后的過程得到滅活及脫臭。

1 雞糞的營養(yǎng)價值與開發(fā)利用

加拿大每年消耗的雞糞飼料達1萬t以上。我國真正對于雞糞作飼料的研究才剛剛開始。雞糞是廉價的低能飼料，特別是在現代蛋白質飼料昂貴而能源飼料較賤的情況下，用雞糞代替部分蛋白料，另外再補充能源飼料是很合算的，能夠大大提高畜牧養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益，而且減少污染，凈化環(huán)境。

由于雞的腸子較短，食物在腸道中逗留的時間不長，吃下的飼料中的營養(yǎng)成分一般只能吸收30%左右，大部分通過直腸而被排出體外。雞糞中含有的營養(yǎng)物質隨雞所攝飼料的不同而有所差異，一般每公斤雞糞的干物質中有13.4～18.8KJ的總能量，其含氮量達30～70g。

雞糞里還含有含氮非蛋白化合物，它們以尿酸和氨化物形態(tài)存在，適用于反芻動物。雞糞中的各種氨基酸也比較平衡，每公斤干雞糞中含有賴氨酸5.4g、胱氨酸1.8g、蘇氨酸5.3g，均超過玉米、高粱、豆餅、棉籽等的含量。此外，還含有B族維生素，特別是維生素B12，以及各種微量元素，1000只雞1年的糞便相當于25t豌豆中粗蛋白的含量。每只雞每年平均產鮮糞41.4kg，每萬只雞平均每年產鮮糞414t。

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，國內外將雞糞處理后作商品飼料使用將成為大的趨勢。日本有用蒸煮雞糞脫臭滅菌喂豬的專利，以色列已廣泛使用雞糞飼養(yǎng)肉牛，德國、美國普遍用20%～30%的雞糞發(fā)酵飼料配合燕麥、玉米粉喂牛羊。日本全年的飼料消耗中有中有20%是雞糞飼料，

2 雞糞的發(fā)酵和飼喂方法

雞糞的加工利用方式有多種，但發(fā)酵法成本低，易于推廣，而且可以提高雞糞的營養(yǎng)價值，因此受到廣泛重視。

雞糞含有較多的蛋白質，但直接用雞糞飼喂單胃動物（豬和家禽等），其可消化蛋白質僅為8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能利用。代謝能為7535KJ/kg。所以雞糞直接作為單胃動物的飼料，其營養(yǎng)價值顯然是太低了。而用雞糞飼喂反芻動物，其蛋白質的消化率則高得多，因為瘤胃微生物能利用雞糞中的有機酸（約占35%）作能源，將動物所不能利用的粗蛋白利用的粗蛋白變?yōu)榭衫玫木w蛋白。所以，要提高雞糞的營養(yǎng)價值，必須提高其粗蛋白質的消化率，最好的辦法是創(chuàng)造一個近似瘤胃的條件，對雞糞進行加工后再利用，讓雞糞在一定的濕度和厭氧條件下進行發(fā)酵，就可達到這個目的。

排泄的雞糞最好在24小時內加工處理，以防止雞糞腐敗和營養(yǎng)價值降低。雞糞的發(fā)酵方法有如下幾種。

2.1 自然青貯發(fā)酵法

該法的原理和制作與常規(guī)青貯方法相同。雞糞青貯容器可采用缸、池或者青貯塔等。

（1）先把雞糞70%、草料或秸稈粉20%、糠麩10%，按比例混合好，其水分含量達60%左右（用手握料見水跡而不滴水珠），然后放入池（窖）內踏實、密封4～6周即可。青貯發(fā)酵后雞糞形狀似黃醬，顏色黃綠，具有酒糟味，豬愛吃。經病理檢疫，未發(fā)現致病菌。

（2）將新鮮雞糞與麩皮按3∶2比例或與碎大麥粒各半混合，水分控制在50%左右裝入青貯窖內，密封發(fā)酵，溫度保持在5℃以上，20～40天后可開窖使用。這種青貯料與秸稈和干草等混拌飼喂牛羊，適口性好。

（3）雞糞墊草混合青貯。利用墊草收集雞糞前就應將墊草鍘成5cm左右長度，把墊草和雞糞混合物直接青貯發(fā)酵后喂牛羊。但需注意所選用的墊草種類和數量應適合牛羊的需要。

（4）把雞糞（干雞糞比較濕、半干雞糞好）、青草、豆餅、米糠配合裝入缸中，蓋上缸口，壓上石頭進行乳酸發(fā)酵，經歷3～5周便可使用。調制良好的這種飼料，適口性和吸收率都有提高，適宜飼喂成雞、育肥豬和繁殖母豬。

2.2 加曲發(fā)酵法

（1）米曲霉，經測定不產黃曲霉毒素B1。該所用此菌株制曲，每克干曲含孢子55～60億，曲呈黃色，發(fā)酵力強。用這種曲發(fā)酵雞糞，其產品氣味純正，無異臭味，粗蛋白含量達29%以上，還原糖增加3.5%以上，游離氨基酸總和增加3.5倍。飼養(yǎng)試驗證明，用30%的此種發(fā)酵雞糞育肥豬，豬生長快，抗病力強，肉料比為1∶3.34，與全喂配合飼料豬的肉料比1∶3.40差異不顯著（P＞0.05）。

（2）新鮮雞糞70%、麩皮10%、米糠15%加酒曲粉5%，摻水適量，充分拌勻，入窖（池缸）密閉發(fā)酵48～72小時，即可飼喂。

（3）雞糞真空發(fā)酵。先制成一個長9.42m、寬2.6m的矩形鋼筋網，再將其兩端以螺栓對接起來，形成一個直徑3m、高2.6m的圓筒，放在平地上。鋼筋網筒內壁襯以塑料薄膜，往其中裝滿雞糞后，頂上用塑料薄膜覆蓋好，勿使透氣，但要留一抽氣孔。每天用真空泵抽氣3次，連續(xù)抽4天，以后不再抽氣，任其自然發(fā)酵，真空發(fā)酵的原理與青貯發(fā)酵相同，就是人為地創(chuàng)造乳酸生長繁殖及發(fā)酵的厭氧環(huán)境。這種方法應當注意兩點：第一，要注意雞糞（連同鋪墊如稻草、木屑等）的含水量最好保持在35%左右（32%～38%）。水分太高會變得太酸，水分太低發(fā)酵不能正常進行。因此，雞糞裝入前要測定含水量，水分不足要適當添加；水分過高可加糠麩調節(jié)。第二，發(fā)酵時間因氣溫而異，在溫帶、亞熱帶地區(qū)一般冬季需3個月，夏季需1個月。發(fā)酵情況可通過測量其內部溫度來判斷：發(fā)酵開始時，由于細菌活動產熱，溫度可逐漸上升，內部溫度最高可達83℃左右，以后就不再上升。當內部溫度與外界溫度相等時，證明發(fā)酵停止，即可打開螺栓，取出雞糞使用。

（4）雞糞沼氣發(fā)酵飼料 發(fā)酵裝置是一只3m3普通水壓式沼氣池增設一立式攪拌器改裝而成。從投料到結束，歷時192天，共投雞糞總固體1003kg，產氣370.6m3，最高日產氣 4.0m3，平均日產氣1.93m3，池容平均產氣0.64m3/（立方米·天），每公斤總固體產氣率0.37m3，投料濃度10%，原料消化率65%，甲烷含量54%。說明以雞糞為發(fā)酵原料可以達到較高的產氣水平。

（5）雞糞的EM菌液發(fā)酵法 雞糞的收集：為便于雞糞的清理，在雞舍籠架下用麥麩、米糠或草粉做墊料，墊料與雞糞的比例大致為3∶2，使雞糞與墊料的混合物水分含量在35%左右，所收集的雞糞必須是無疫雞的新鮮雞糞，以當日清理發(fā)酵效果最好，夏天最遲不得超過3日，冬天不得超過5日。長期飼喂大劑量添加劑的雞糞，使用EM發(fā)酵處理效果較差。

EM菌液的用量及配制方法：按500kg雞糞墊料混合物，400mlEM菌液，400g紅糖的比例進行配合，具體操作方法是首先確定要處理雞糞的量，并按比例算出EM菌液和紅糖的用量，用少量50℃左右的溫開水把紅糖溶解，然后加適量冷開水稀釋，隨之加入所需EM液，并按處理雞糞及墊料量的5%加足清水，混勻待用。

雞糞的EM發(fā)酵處理：將清理的雞糞分層裝入發(fā)酵池內，小型雞場可用缸處理，每層20cm厚，每裝一層按比例均勻噴灑EM稀釋液，發(fā)酵雞糞及墊料的水分含量一般在40%左右，每加20cm厚的一層雞糞，按比例噴灑EM稀釋菌液1次，重復操作，直至貯滿，用塑料布密封發(fā)酵。

EM發(fā)酵雞糞的直觀檢驗：在常溫情況下，雞糞的EM發(fā)酵夏天只需3天，冬天需5～7天即可發(fā)酵完成。經EM菌液發(fā)酵后的雞糞，酸香味取代了臭味，敞開塑料布，發(fā)酵雞糞表面有白色菌絲覆蓋，即認為發(fā)酵成功，可用于飼喂奶牛。

2.3 反芻動物飼喂

反芻動物獨特的消化能力能有效地利用這種發(fā)酵雞糞飼料，從而大幅度地降低肉類、奶類和其它畜產品的成本，下面著重介紹一下反芻動物飼喂雞糞飼料的注意事項。

2.3.1 喂干乳期奶牛

飼喂雞糞飼料，可使干乳期母牛為適應新飼料做好準備，不僅可提高飼料的消化率，還可提高動物的生物合成能力。但應注意的是，產蛋雞糞含鈣量過高，可能會引起產乳熱和有關的代謝紊亂。

對高產干乳期奶牛的日糧建議：青貯飼料15kg，干草6kg，塊根飼料8kg，混合料4.5～5.5kg（其中含雞糞飼料 30%），糖渣 10kg，總計43.5～44.5kg左右。

2.3.2 喂分娩期奶牛

每 100kg體重喂精料 350～500g（其中雞糞飼料占25%）， 塊根飼料 1.0～1.5kg。

2.3.3 喂分娩后奶牛

母牛分娩后大量失鈣，應供含鈣較多的飼料（如產蛋雞糞、豆料牧草、苞菜外葉及動物性飼料）。一般產后5天期起每天飼給混合精料 1.5～2.5kg（其中雞糞占30%）。

用雞糞喂奶牛注意事項：日糧中應根據需要加入高能量飼料成分（糖蜜、糖、塊根作物、谷物和保護性脂肪等），以使能量平衡；如雞糞數量加大（25%以上干物質）就需要添加含有多種可溶性碳水化合物（棉籽糖、蔗糖、淀粉等）的成分，以使糞便中非蛋白氮部分得到最大限度的利用。

肉用仔雞、后備雞或火雞的糞便按20%或更高水平飼喂時，通常能提供奶牛對鈣和磷的全部需要，但是，產蛋雞糞或其墊草由于鈣及磷嚴重不平衡，需要添加磷使之平衡。鈣、磷的比例應該是2:1～1.5:1。

2.3.4 雞糞喂肉牛

雞糞添加在肉牛日糧中比添加在乳牛日糧中更為有用，因為肉牛的飼喂量大，而且?guī)缀蹩扇刻娲暡荨４掷w維對肉牛并不重要，但對保持乳牛的乳脂卻極為重要。

雞糞添加最多可達到全價日糧干物質的40%，而不會影響全面性能。但是雞糞能量低，必須另加高能量飼料，如谷粒、糖蜜和保護性脂肪，以補充所缺的能量使日糧平衡；蛋雞糞便的灰分和含鈣量高也限制雞糞加入日糧的水平?？捎幂^高比例的雞糞（70%）飼喂后備牛群，越冬肉用母牛及維持期母牛。應加入高能量飼料成分，如谷物、塊根作物、水果廢料、糖蜜或保護性脂肪等，以保持日糧營養(yǎng)成分的平衡。

2.3.5 雞糞喂豬

1000只蛋雞的產糞量可供75頭豬食用，所以，雞豬比例為13:1。雞糞如果不能全部收集的話，這一比例在13:1～15:1為宜。現代化養(yǎng)雞多為籠養(yǎng)、網上飼養(yǎng)或厚墊料平養(yǎng)，雞糞在排出24小時以內及時加工處理，以防雞糞腐敗而降低營養(yǎng)價值。雞糞收集經發(fā)酵加工后，可用于飼養(yǎng)豬只，但要注意配合比例。

含雞糞日糧的配合。配制日糧時，因雞糞能值較低，為了平衡日糧，需在豬的飼料中多加能值高的飼料（如玉米）等，根據試驗結果，對雞糞添加比例為：20～35kg生長豬、雞糞用量占8%～10%，35～60kg豬、雞糞用量占10%～20%，60～100kg肥豬、雞糞用量占20%～25%。

2.3.6 雞糞喂羊

由于羊的營養(yǎng)需求水平比較低，越冬飼喂時間又相當長，因此，可以利用質量較差。試驗證明，用高比例肉用仔雞墊草（63%）、35%甜菜渣和2%添加劑的試驗日糧，比87%苜蓿粉、11%甜菜渣及2%添加劑的對照組平均日增重提高17.12%。

用6月齡羔羊做試驗，用235g雞墊草和190g小麥面混合飼料喂養(yǎng)的羔羊，與每天飼喂365g小麥面的羔羊一樣好。

用高比例（50%～70%）粉狀或塊狀雞墊草飼喂閹公羊，比完全用常規(guī)飼料飼喂的閹公羊，大幅降低了飼養(yǎng)成本。

分別用含有68%、58%、48%和38%肉用仔雞墊草，加上甜菜渣和燕麥粉，作為肥育日糧，比單純用苜蓿粉好得多。

生長期羔羊日糧中添加雞墊草量可高達70%，對肥育羔羊，添加量可達50%，當然，這還取決于墊草質量及相應的飼草和飼料成分。通常用35%以上的雞糞飼喂，幾乎能包括羊的全部蛋白質需要并能大量提供總日糧的能量。特別是越冬期間，只要增加糖蜜等成分并加入礦物質使之平衡，即使質量次一些的雞糞，也幾乎可以全部取代飼草和飼料。