白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。營(yíng)養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常實(shí)用會(huì)改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！

每100克鮮品中含磷116 mg，鐵1.1 mg，鋅0.6 mg，鈣6.0 mg，鎂9.4 mg，鈉1.9 mg，鉀423 mg，總氨酸1.74%，維生素B2138 μg，維生素B51.84 mg，維生素C 0.55 mg，維生素D 9.87 μg，維生素E 95.5 mg。藥用功效如下：

1、提高機(jī)體免疫力：白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；

2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；

3、止咳化痰：白玉菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、白玉菇對(duì)降低血壓有明顯效果。

適用人群：所有人都可食用。

一般在超市中購(gòu)得的白玉菇可以存放2周以上，不過(guò)盡早使用為宜，而且應(yīng)低溫冷藏保存。

白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用，應(yīng)長(zhǎng)期食用。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)2016.07.11