徐魯斌 趙艷芳 王輝 楊愛萍

【摘要】以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，本文結(jié)合青島農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)多年的教學(xué)實(shí)踐，探討了有機(jī)化學(xué)在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法改革、教學(xué)平臺(tái)的搭建、學(xué)習(xí)方法等方面的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)。

【關(guān)鍵詞】有機(jī)化學(xué) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法 學(xué)習(xí)方法

【基金項(xiàng)目】山東省教育廳2012年精品課程資助項(xiàng)目（2012BK145）；青島農(nóng)業(yè)大學(xué)名校工程教研教改項(xiàng)目（XWLSP20130010，XDSJP2013009，XJG2013079）。

【中圖分類號】G649.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）36-0248-02

《有機(jī)化學(xué)》是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)工程與工藝、材料、藥學(xué)、制藥等專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程，對該課程知識(shí)的系統(tǒng)掌握將為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。而現(xiàn)階段有機(jī)化學(xué)教學(xué)面臨的一個(gè)突出問題是在壓縮的學(xué)時(shí)內(nèi)既要保質(zhì)保量完成大綱規(guī)定的教學(xué)任務(wù)，又要重視學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)和創(chuàng)新能力的提高，為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)打好基礎(chǔ)，這就給有機(jī)化學(xué)教師提出了新的挑戰(zhàn)。因此，如何在短暫的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，不斷提高有機(jī)化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，真正做到基礎(chǔ)理論為應(yīng)用型人才培養(yǎng)服務(wù)，就成為新形勢下擺在我們面前的一個(gè)重要課題。自2012年以來，我們以名校工程建設(shè)為契機(jī)，結(jié)合農(nóng)業(yè)院校特點(diǎn)和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，在注意吸收國內(nèi)外先進(jìn)教育理念的基礎(chǔ)上，對有機(jī)化學(xué)課程進(jìn)行了立項(xiàng)建設(shè)，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段等方面開展了改革與實(shí)踐研究。

一、合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容

為了更好地培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神強(qiáng)的應(yīng)用型人才，我們在原有基礎(chǔ)上壓縮理論教學(xué)課時(shí)，增加實(shí)踐課程，并對有機(jī)化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。比如將各類化合物的命名歸結(jié)到一章中，將“次序規(guī)則”等內(nèi)容也放在這一部分，避免出現(xiàn)一些不必要的重復(fù)；將立體化學(xué)、有機(jī)波譜等內(nèi)容提前，有助于幫助學(xué)生建立“立體結(jié)構(gòu)”概念，學(xué)會(huì)用“組成+結(jié)構(gòu)”的觀點(diǎn)去理解化合物與化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)；按照有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理進(jìn)行分類闡述和講解，將化合物不同但反應(yīng)機(jī)理相同的部分歸納到同一部分，這樣更利于學(xué)生的理解和掌握等。根據(jù)不同專業(yè)的學(xué)習(xí)要求，我們有意識(shí)的增加（或減少）有機(jī)波譜部分的學(xué)時(shí)，淡化原理，強(qiáng)化解析，增強(qiáng)學(xué)生的識(shí)譜、解譜能力；增加有機(jī)合成的簡單技巧部分，增強(qiáng)學(xué)生靈活運(yùn)用知識(shí)的能力。

經(jīng)調(diào)整后的有機(jī)化學(xué)的課程內(nèi)容分為三大知識(shí)模塊：第一部分：有機(jī)化學(xué)概論，包括：化合物的價(jià)鍵理論、各類化合物的命名、結(jié)構(gòu)、立體化學(xué)，占總課時(shí)的20%左右。這部分要求學(xué)生掌握各類化合物的命名方法與異構(gòu)現(xiàn)象、有機(jī)物的立體結(jié)構(gòu)、形成化合物的價(jià)鍵理論和分子軌道理論；另外，教學(xué)過程中，在命名環(huán)節(jié)增加雙語教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)熟悉并掌握專業(yè)英語詞匯。第二部分：烴及烴衍生物的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用、有機(jī)物的制備方法，要求學(xué)生掌握影響化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的電子效應(yīng)和空間效應(yīng)、各類有機(jī)化合物的性質(zhì)規(guī)律與特性，有機(jī)化合物的鑒別與波譜分析方法等，占總課時(shí)的比例約為55%左右。這一部分中，在化學(xué)性質(zhì)的講述中，將一些重要類型的有機(jī)反應(yīng)機(jī)理穿插其中。要求學(xué)生掌握典型類型的反應(yīng)機(jī)理，如：脂肪族飽和碳原子上的親核取代反應(yīng)、消除反應(yīng)、芳香化合物親電、親核取代反應(yīng)、羰基化合物的親核加成反應(yīng)，以及一些重要的重排反應(yīng)等，占總課時(shí)量的比例約為20%。第三部分：天然有機(jī)化合物——氨基酸，糖類化合物。要求學(xué)生掌握糖類、氨基酸多肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)特點(diǎn)及其生物功能，教學(xué)用時(shí)約占總課時(shí)量的5%。另外還安排一部分內(nèi)容供學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

二、多樣化教學(xué)方式

隨著教學(xué)改革的不斷深入，在教學(xué)過程中需要靈活、開放的教學(xué)方法?！敖虒W(xué)有法、教無定法”是教學(xué)的至高境界，大學(xué)的學(xué)習(xí)是在高中學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上的進(jìn)一步提升，有一個(gè)相對固定而又開放的教學(xué)模式十分必要。

教的工作主要是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)、組織學(xué)生學(xué)習(xí)、幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。傳統(tǒng)的教學(xué)方法總體上還是滿堂灌，教師的目的是把準(zhǔn)備好的教學(xué)內(nèi)容傳遞給學(xué)生，在課堂上缺少師生的相互交流，缺少對學(xué)生綜合能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。相比中國的傳統(tǒng)教育方式，國外大學(xué)正式授課的時(shí)間相對較少，學(xué)生多數(shù)是自學(xué)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的獨(dú)立自主性，一般可分為小型研討會(huì)、集中授課、輔導(dǎo)課、小論文等幾種形式。因此，我們亦借鑒國外的教學(xué)模式，結(jié)合我校實(shí)際情況，開展了講授教學(xué)（講課法）、討論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、案例教學(xué)、課題研究教學(xué)和指導(dǎo)自學(xué)相結(jié)合的新型教學(xué)模式。

講授教學(xué)由教師主講，學(xué)生聽講記筆記為主，但在課堂只是提供課程中比較特殊的信息及課程內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn)，如化合物的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系，反應(yīng)機(jī)理等部分。課堂上精講，做到舉一反三，提高學(xué)生靈活運(yùn)用知識(shí)的能力。對于概念比較多的章節(jié)，一般采用討論教學(xué)法，先由任課教師給出討論題目，將學(xué)生分成幾個(gè)組，進(jìn)行討論并找出問題的答案。例如，旋光異構(gòu)中的左旋/右旋，對映體/非對映體，內(nèi)消旋體/外消旋體，手性/非手性等立體化學(xué)概念很多，比較容易搞混，先由學(xué)生討論再歸納，學(xué)生的印象深刻，學(xué)習(xí)效果好。

三、合理利用多媒體

傳統(tǒng)課堂教學(xué)以語言、文字為傳遞信息的主要媒介，黑板和粉筆成為教學(xué)活動(dòng)的主要手段，而隨著現(xiàn)代教育技術(shù)的迅猛發(fā)展，多媒體教學(xué)在我國高校得到迅速發(fā)展和廣泛應(yīng)用。多媒體教學(xué)優(yōu)點(diǎn)眾多，但在高校課堂中，如果一味使用多媒體來盲目地?cái)U(kuò)大信息量，則會(huì)導(dǎo)致學(xué)生印象不深，甚至思維跟不上課件的節(jié)奏，猶如聽“天書”；并且在昏暗的教室環(huán)境中，學(xué)生易疲勞、打磕睡，最終影響教學(xué)效果。因此，我們有側(cè)重點(diǎn)的使用多媒體，比如對微觀的分子結(jié)構(gòu)模型及立體化學(xué)方面的內(nèi)容利用多媒體等現(xiàn)代教育技術(shù)手段以圖片、動(dòng)畫的形式展現(xiàn)給學(xué)生，使課堂教學(xué)形象化、具體化，更易為學(xué)生所接受。而對于機(jī)理推導(dǎo)等則仍采用板書授課，給學(xué)生留出思考、消化的時(shí)間，使得教師講解的速度和學(xué)生學(xué)習(xí)節(jié)拍相吻合，比利用多媒體印象更深刻。合理利用多媒體，使多媒體教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)方法互補(bǔ)結(jié)合，才能讓二者取長補(bǔ)短，發(fā)揮各自最大的作用。

四、搭建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

基于網(wǎng)絡(luò)的多媒體教學(xué)是當(dāng)前發(fā)展最快的一個(gè)趨勢，其不僅可以規(guī)范教學(xué)管理、推進(jìn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，而且方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。2009年我們即在校園網(wǎng)上建立了有機(jī)化學(xué)課程網(wǎng)站，進(jìn)行輔助教學(xué)。課程網(wǎng)站內(nèi)容豐富，已上網(wǎng)的資源包括：教學(xué)大綱、授課教案、多媒體課件、授課錄像、習(xí)題庫、學(xué)生自學(xué)園地、討論區(qū)、網(wǎng)站銜接等，使課內(nèi)課外教學(xué)內(nèi)容互為補(bǔ)充、相得益彰。并及時(shí)更新增加網(wǎng)上內(nèi)容，適時(shí)擴(kuò)充題庫，為學(xué)生在線學(xué)習(xí)提供了完善的條件，學(xué)生可以在任何時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，并且與教師在網(wǎng)上在線交流，探討問題。

五、探討高效學(xué)習(xí)方法

長期以來，中外教學(xué)方法的改革重視教而輕視學(xué)，即在教師如何施教方面研究較多，而在學(xué)生如何學(xué)習(xí)方面探討較少?！笆谌艘贼~，只供一飯之需；教人以漁，終生受用無窮”，可見學(xué)習(xí)方法的重要性。以往我們在進(jìn)行教學(xué)互動(dòng)時(shí)，很多同學(xué)不參與或不積極，最主要的原因就是對要學(xué)習(xí)的內(nèi)容不熟悉、不懂。因此，我們采用“讀-查-學(xué)-驗(yàn)四步學(xué)習(xí)法”來解決這一問題。首先，要求學(xué)生初步了解要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，將其中不清楚、不懂的地方標(biāo)記出來；其次，查資料，了解背景及相關(guān)知識(shí)；然后，回過頭來再看書，看是否掌握其中重點(diǎn)內(nèi)容，如果里面還有不清楚的問題，可重點(diǎn)標(biāo)記，等上課時(shí)聽老師來講解或小組討論；最后，通過課堂學(xué)習(xí)，檢驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)效果，例如本章節(jié)講了哪幾個(gè)問題，重點(diǎn)概念是什么？還有哪幾個(gè)問題不清楚等等。我們將學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)計(jì)入成績考核，同時(shí)通過抽查預(yù)習(xí)筆記，布置課后思考題等方式，檢查學(xué)生預(yù)習(xí)與知識(shí)掌握情況。這樣一方面可避免部分同學(xué)偷懶，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；另一方面可以及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。通過四步學(xué)習(xí)法的實(shí)施，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課堂上的積極性得以提高，教學(xué)效果也得到改善。

六、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性

《論語·雍也》中提出“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，教學(xué)過程中，學(xué)生是主體，如果學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容缺乏興趣，沒有學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，就很難高效的接受相關(guān)知識(shí)，只有在教學(xué)過程中激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲望，主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，才能達(dá)到事半功倍的效果。因此，在教學(xué)過程中，如何把要講授的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)生自主學(xué)習(xí)是提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的關(guān)鍵。比如，在講解天然有機(jī)化合物這一章節(jié)的內(nèi)容時(shí)，我們布置幾個(gè)小問題，如牛角梳子如何鑒定真假？真絲、羊毛制品的鑒別？能用頭發(fā)造醬油嗎？假冒阿膠的制作與危害等，讓學(xué)生下去自己找找答案，然后在課堂中討論引出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的特點(diǎn)。這些問題與我們的生活息息相關(guān)，能極大調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在自我學(xué)習(xí)以及討論交流中不知不覺的就掌握了相關(guān)知識(shí)，而且印象深刻，有的同學(xué)還設(shè)計(jì)相關(guān)小實(shí)驗(yàn)，去驗(yàn)證所學(xué)理論，并開展科技創(chuàng)新活動(dòng)，從身邊的化學(xué)現(xiàn)象開始，進(jìn)一步上升到理論高度，活學(xué)活用。這樣的例子還有很多，學(xué)生在自己探索的過程中找到了解決問題的方法，頗有成就感，這又進(jìn)一步激發(fā)了其向更高層次上探索，把要我學(xué)，變成我要學(xué)。有了探索知識(shí)的樂趣，因此很多同學(xué)積極參加課外科研實(shí)踐，參與教師的課題，從更深層次上提高自己。

教學(xué)活動(dòng)是雙邊活動(dòng)，教師的“教”要建立在學(xué)生“學(xué)”的基礎(chǔ)上，因此，今后還需進(jìn)一步探討靈活多樣的教與學(xué)的方法，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)興趣，讓學(xué)生主動(dòng)去學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)與老師的互動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)創(chuàng)新性人才的目標(biāo)，使我們的教學(xué)更有意義。

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作者簡介：

徐魯斌，男，山東泰安人，博士，副教授，主要從事有機(jī)化學(xué)的教學(xué)與研究。