■武思遠(yuǎn) 朱宇旌 黃鐵軍 何茂龍 張 勇 李方方

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽 110866；2.樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司，廣東廣州 510730）

在養(yǎng)豬生產(chǎn)流程中，仔豬斷奶是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。仔豬在斷奶時(shí)，其胃腸道功能還尚未發(fā)育完善，食物由斷奶前的母乳轉(zhuǎn)變?yōu)閿嗄毯蟮娘暳蠒棺胸i產(chǎn)生應(yīng)激；加上轉(zhuǎn)欄所引起的環(huán)境應(yīng)激和心理應(yīng)激常會使仔豬發(fā)生“仔豬斷奶綜合癥”，出現(xiàn)采食量降低、營養(yǎng)物質(zhì)吸收率降低、生長緩慢和腹瀉等癥狀。因此，提高斷奶應(yīng)激時(shí)的采食量、減緩斷奶應(yīng)激是保證仔豬在保育階段和育成階段生產(chǎn)性能的重要措施。根據(jù)飼料的適口性選擇飼料是動物的本能，香甜鮮復(fù)合物是由香味劑和風(fēng)味劑（甜味劑和鮮味劑）組合而成的飼料誘食劑，可以通過“香”和“味”刺激嗅覺和味覺器官，再由大腦中樞發(fā)出一系列指令來增加仔豬的食欲。研究表明，仔豬飼糧中添加香味劑、甜味劑和鮮味劑能夠提高仔豬的生長性能。

目前，對香味劑、甜味劑和鮮味劑的應(yīng)用比較成熟，但主要集中在單一使用或者兩兩使用上，三者配合使用的報(bào)道很少。因此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶兩周內(nèi)生長性能及血清生化指標(biāo)的影響，為香甜鮮復(fù)合物在仔豬教槽料上的配合使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

香甜鮮復(fù)合物由樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，選取8窩7日齡體重為（5.55±0.64）kg的健康杜洛克（Duroc）斷奶仔豬，每窩選取7頭仔豬，共56頭；隨機(jī)分為2個(gè)處理組，每個(gè)處理組分為4個(gè)重復(fù)。2個(gè)處理組隨機(jī)定為對照組和試驗(yàn)組，其中對照組教槽料不添加香甜鮮復(fù)合物，試驗(yàn)組教槽料添加2 kg/t的香甜鮮復(fù)合物，進(jìn)行教槽訓(xùn)練，試驗(yàn)豬斷奶日齡為（21±4）d，斷奶后剔除各窩中發(fā)育不良的仔豬，保證試驗(yàn)組和對照組平均體重差異不顯著（P＞0.05），之后開始正式試驗(yàn)，將經(jīng)過對照料和試驗(yàn)料教槽訓(xùn)練的杜洛克（Duroc）仔豬，繼續(xù)飼喂相應(yīng)的不添加香甜鮮復(fù)合物的對照組教槽料和添加2 kg/t的香甜鮮復(fù)合物的試驗(yàn)組教槽料，開始計(jì)算采食量，直至仔豬35日齡試驗(yàn)結(jié)束，試驗(yàn)周期為14 d。試驗(yàn)期間，從6：00開始，每隔2 h清理和稱量剩余飼料，之后添加新的教槽料，直至22：00。22：00至次日6：00按一個(gè)時(shí)段統(tǒng)計(jì)耗料量。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)于2015年7月23日至2015年8月6日在遼寧艾德蒙種豬繁育有限公司完成，期間豬舍溫度為（28.12±0.89）℃。試驗(yàn)豬在同一棟豬舍內(nèi)飼喂，試驗(yàn)管理按照常規(guī)管理規(guī)程及正常免疫程序進(jìn)行飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間，各組試驗(yàn)豬采取自由采食、自由飲水方式飼喂。

1.4 樣品采集

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天同一時(shí)間每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1頭供試仔豬，進(jìn)行空腹前腔靜脈采血。采血完畢將血樣靜置15 min后，于離心機(jī)中以3 000 r/min的速度分離血清。分離后的血清在-20℃條件下保存待測。

1.5 指標(biāo)測定

1.5.1 生長指標(biāo)

試驗(yàn)第1 d和第15 d清晨進(jìn)行空腹稱重，并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重(ADG)、料重比（F/G）及腹瀉率。

1.5.2 血清生化指標(biāo)

通過放射免疫分析法測定血清生長激素（GH）、瘦素（Lep）和膽囊收縮素（CCK）。按試劑盒說明書通過Sn-69513型免疫計(jì)數(shù)器進(jìn)行測定，試劑盒分別購自天津九鼎醫(yī)學(xué)生物工程有限公司、北京華埠力特生物技術(shù)研究所和上海第二軍醫(yī)大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)教研室。

通過酶聯(lián)免疫分析法測定胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）和胃饑餓素（Ghrelin）。按試劑盒說明書通過Multiskan MK3酶標(biāo)儀進(jìn)行測定，試劑盒購自南京貝森伽生物技術(shù)有限公司。

1.5.3 腹瀉率

每個(gè)試驗(yàn)日早晨觀察供試仔豬的糞便狀況，并作記錄。按正常糞、軟糞、漿糊狀糞、水樣糞進(jìn)行劃分，腹瀉評分分別用0、1、2、3分表示。

腹瀉率（%）=[（試驗(yàn)全期仔豬總腹瀉頭數(shù)×次數(shù)）/（飼喂天數(shù)×總頭數(shù)）]×100；

腹瀉指數(shù)=腹瀉評分總數(shù)/試驗(yàn)豬頭數(shù)。

1.6 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）。數(shù)據(jù)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，設(shè)定顯著水平P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。用Originpro 2015作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)生長性能及腹瀉率的影響(見表1)

由表1可知，飼料中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)的平均日采食量沒有明顯影響（P＞0.05），但試驗(yàn)組的平均日采食量比對照組提高了40.03%；對平均日增重有明顯影響（P＜0.05），試驗(yàn)組的平均日增重比對照組提高了47.64%；對料重比沒有明顯影響（P＞0.05），但試驗(yàn)組的料重比比對照組降低了4.49%；對腹瀉率沒有明顯影響，但試驗(yàn)組的腹瀉率比對照組降低了11.51%；對腹瀉指數(shù)沒有明顯影響（P＞0.05），但試驗(yàn)組的腹瀉指數(shù)比對照組降低了1.98%。

表1 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)生長性能及腹瀉率的影響

2.2 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)各個(gè)時(shí)間段平均日采食量的影響(見表2)

由表2可知，試驗(yàn)組的平均采食量在12：00～14：00時(shí)間段極顯著高于對照組（P=0.008），在其余時(shí)間段試驗(yàn)組和對照組的平均采食量差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組的平均日采食量表觀值高于對照組。

表2 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)各個(gè)時(shí)間段平均日采食量的影響

2.3 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)每2 h采食量的影響(見表3)

如表3所示，斷奶當(dāng)天，斷奶后2 h內(nèi)試驗(yàn)組每頭仔豬即可采食5 g飼料，斷奶當(dāng)天可采食超過100 g的飼料（118 g）；斷奶第2 d和第3 d均在200 g以上（280 g和247 g）。表明香甜鮮復(fù)合物在應(yīng)對仔豬斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的采食量下降十分有效，有利于仔豬順利度過斷奶后營養(yǎng)供給不足的困難期。

2.4 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶當(dāng)天每2 h采食量的影響(見圖1)

由圖1可知，仔豬斷奶當(dāng)天，除斷奶后2～4 h時(shí)間段試驗(yàn)組采食量與對照組比較接近外，其余時(shí)間段的試驗(yàn)組采食量均高于對照組。并且，在斷奶后4～10 h的采食量增加階段，試驗(yàn)組的增長趨勢比對照組明顯。

2.5 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)血清生化指標(biāo)的影響(見表4)

如表4所示，供試仔豬血清中GH、Lep和CCK、GLP-1和Ghrelin 5項(xiàng)指標(biāo)組間差異不顯著。

從數(shù)值上看，供試仔豬試驗(yàn)組血清中GH和Ghrelin的含量高于對照組，GH含量達(dá)3.53 ng/ml，Ghrelin含量達(dá)999.33 ng/l。供試仔豬試驗(yàn)組血清中Lep、CCK和GLP-1的含量低于對照組，其試驗(yàn)組的含量分別為5.59 ng/ml、74.28 pg/ml和2.06 pmol/ml。

3 討論

3.1 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)生長性能和腹瀉率的影響

香甜鮮復(fù)合物中的成分可以改善飼料的適口性，提高斷奶應(yīng)激后的采食量；同時(shí)通過刺激仔豬的嗅覺系統(tǒng)和味覺系統(tǒng)，提高各種消化液和消化酶的含量、胃腸蠕動性，來增加飼料養(yǎng)分消化率，從而提高仔豬的生長性能。而香甜鮮復(fù)合物還可以通過減少營養(yǎng)物質(zhì)在腸道后端的堆積，以及谷氨酰胺酶的活性支持腸道黏膜生長、維持其絨毛的完整性，保護(hù)和強(qiáng)化腸道結(jié)構(gòu)和功能，來降低仔豬在斷奶應(yīng)激后的腹瀉率。

表3 仔豬斷奶后兩周內(nèi)每2 h單頭豬采食量統(tǒng)計(jì)(g)

表3 （續(xù)） 仔豬斷奶后兩周內(nèi)每2 h單頭豬采食量統(tǒng)計(jì)(g)

圖1 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶當(dāng)天每2 h采食量的影響

表4 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)血液指標(biāo)的影響

呂繼榮和牟永斌等研究表明，在仔豬飼糧中添加香味劑和甜味劑可以提高仔豬斷奶后的生長性能及降低其腹瀉率。肖英平和彭彰智等研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼糧中添加鮮味劑可以提高仔豬斷奶后的生長性能和降低其腹瀉率。

在本試驗(yàn)中，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物雖然對仔豬的平均日采食量、料重比和腹瀉率沒有明顯影響，但能顯著提高仔豬的平均日增重；并且其試驗(yàn)組的平均日采食量表觀值比對照組高，料重比表觀值比對照組低，腹瀉率表觀值比對照組低。香甜鮮復(fù)合物對斷奶后兩周內(nèi)仔豬的生長性能有改善作用主要是由增加采食量和減少斷奶應(yīng)激實(shí)現(xiàn)的。香甜鮮復(fù)合物中的香味劑成分、甜味劑成分和鮮味劑成分可以刺激仔豬的嗅覺和味覺，使其食欲增加，提高仔豬在應(yīng)激狀態(tài)時(shí)的采食量；并且仔豬在斷奶前教槽訓(xùn)練階段采食較多的飼糧，發(fā)育良好的胃腸道使其在較短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)了母乳到飼料日糧變化（由表3可見，前3 d試驗(yàn)組平均日采食量比對照組高出一倍左右）。

斷奶后，仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，對飼料的消化能力不足，消化不充分的飼料進(jìn)入后腸腐敗發(fā)酵，引起腹瀉。另外，斷奶應(yīng)激也會使仔豬在一段時(shí)間內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，導(dǎo)致小腸絨毛萎縮、隱窩變深，造成腹瀉。在本試驗(yàn)中，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物有降低斷奶仔豬腹瀉率的趨勢，這可能與香甜鮮復(fù)合物能促進(jìn)仔豬胃腸道的消化液、消化酶有關(guān)。香甜鮮復(fù)合物經(jīng)條件反射傳至消化系統(tǒng)，促進(jìn)消化液和消化酶分泌，加快胃腸運(yùn)動，減少消化不充分的飼料殘?jiān)谀c道后端停留時(shí)間，降低腹瀉率。

3.2 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶后兩周內(nèi)血液生化指標(biāo)的影響

仔豬的血清生化指標(biāo)能在一定程度上反映機(jī)體的生理狀況。GH能夠增加機(jī)體對氨基酸的吸收，加強(qiáng)蛋白質(zhì)合成，增加蛋白質(zhì)的沉積量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬血清中GH含量無明顯影響，但試驗(yàn)組的血清GH含量的表觀值高于對照組。Lep作為循環(huán)蛋白，是一種能量平衡的長期調(diào)節(jié)因子，能夠影響仔豬的攝食和體重。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬血清中Lep含量無明顯影響，但試驗(yàn)組的血清Lep含量表觀值低于對照組。CCK作為一種飽感激素，對動物的攝食具有生理性調(diào)節(jié)作用。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬血清中CCK含量無明顯影響，但試驗(yàn)組的血清CCK含量表觀值低于對照組。GLP-1能刺激生長抑素分泌，增加飽腹感、降低食欲，降低機(jī)體對能量的攝取。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬血清中GLP-1含量無明顯影響，但試驗(yàn)組的血清GLP-1含量表觀值低于對照組。Ghrelin是一種內(nèi)源性促食欲肽，稱為“攝食啟動因子”，能夠加強(qiáng)胃腸運(yùn)動。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬血清中Ghrelin含量無明顯影響，但試驗(yàn)組的血清Ghrelin含量表觀值高于對照組。

4 結(jié)論

①飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對改善斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的采食量下降十分有效，尤其是在斷奶當(dāng)天4～10 h的采食量恢復(fù)階段，試驗(yàn)組的采食量增加速率相對于對照組有較明顯的提高；能夠提高斷奶仔豬的平均日增重。

②飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對斷奶仔豬體內(nèi)調(diào)控采食的血液指標(biāo)沒有明顯影響。

③推薦仔豬在斷奶應(yīng)激這一時(shí)間段內(nèi)應(yīng)用香甜鮮復(fù)合物。

（參考文獻(xiàn)22篇，刊略，需者可函索）