【摘 要】分析校企合作人才培養(yǎng)模式的意義及酒店管理專業(yè)構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢與弊端，提出融入式校企合作酒店的人才培養(yǎng)模式的意義，闡述構(gòu)建融入式校企合作酒店人才培養(yǎng)模式的措施。

【關(guān)鍵詞】融入式校企合作 酒店人才 培養(yǎng)模式

【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）11C-0124-02

現(xiàn)代的酒店企業(yè)競爭激烈，專業(yè)人才匱乏，酒店人才的培養(yǎng)問題就成了社會關(guān)注的焦點問題。融入式校企合作模式，不僅是酒店企業(yè)長久發(fā)展的現(xiàn)實需求，對擬定學(xué)校的人才培養(yǎng)計劃也有一定的參照價值。因此，本文試從校企合作的角度，分析融入式校企合作酒店的人才培養(yǎng)模式的意義，闡述如何構(gòu)建融入式校企合作酒店人才培養(yǎng)模式，以促進酒店人才的培養(yǎng)。

一、校企合作人才培養(yǎng)模式的意義

根據(jù)調(diào)查，我國近幾年大多數(shù)酒店都面臨著人才匱乏的困境，酒店企業(yè)之間的競爭本質(zhì)上就是人才的競爭。作為熱門行業(yè)——酒店企業(yè)對人才的需求量每年都在增加，擁有大量的就業(yè)崗位卻很難招到優(yōu)秀的人才。酒店行業(yè)類屬服務(wù)行業(yè)，人員流動量大，而人力資源的多和少，又會直接影響酒店未來的發(fā)展，但目前酒店企業(yè)卻漸漸出現(xiàn)了“用人荒”和“崗位荒”等現(xiàn)狀，供無所求。

與此同時，學(xué)校方面學(xué)生又面臨崗位就業(yè)的問題，在現(xiàn)實的背景下，酒店企業(yè)與學(xué)校的合作自然就達成了共識。通過校企合作，酒店企業(yè)的人力資源不僅得到了優(yōu)化改善，人才的優(yōu)質(zhì)性、保障性、可用性也得到了大大的提高，真正實現(xiàn)了酒店、學(xué)校和學(xué)生的“三方共贏”。從校企合作的角度來說，酒店企業(yè)對學(xué)生的培養(yǎng)，即緩解了人才匱乏的困境，又促進了市場經(jīng)濟的發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實意義。

二、酒店管理專業(yè)構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢與問題

（一）酒店管理專業(yè)構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢。酒店管理專業(yè)為學(xué)生提供了一個良好的實習(xí)平臺，從中彌補了教學(xué)資源與教學(xué)設(shè)施的不足。目前我國還有很多酒店管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，都達不到標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的要求，而通過校企合作，酒店不僅為學(xué)生帶來真實的實習(xí)崗位，還能讓學(xué)生把所學(xué)課程投入運用到工作中，提升了自身的綜合能力和競爭能力，加深專業(yè)認識，為以后的工作鋪墊基礎(chǔ)。

首先，學(xué)生作為實習(xí)者在酒店崗位進行學(xué)習(xí)，酒店為其提供場地，支付實習(xí)工資，學(xué)生在工作中不僅獲得了豐富的工作經(jīng)驗，而且得到了一定的報酬。其次，酒店本身則以比較低廉的成本，獲得了豐富的人才資源。再次，對學(xué)校而言，既彌補了教學(xué)設(shè)施的不足，又提高了學(xué)校學(xué)生的就業(yè)率，互利互惠，實現(xiàn)三方互贏。

（二）酒店管理專業(yè)構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式的問題。學(xué)校和企業(yè)雙方都樂意進合作，但是彼此的目的和利益到底是不同的，這其中必然會給校企合作帶來一些阻礙。酒店類屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)人流量大，而學(xué)校為其提供了豐富的人力資源，在一定程度上節(jié)約了酒店的勞動成本。而學(xué)校則希望學(xué)生通過酒店企業(yè)提供的崗位進行實習(xí)，獲得工作經(jīng)驗和職業(yè)技能，著重學(xué)生的培養(yǎng)。而酒店企業(yè)只想解決人力資源不足的問題，與學(xué)校的合作也僅僅是接納實習(xí)生，雙方合作的出發(fā)點與利益點完全不同，合作領(lǐng)域也不夠深入。

校企合作的內(nèi)容目前還停留在比較簡單的層次，學(xué)校學(xué)生需要崗位實習(xí)，酒店企業(yè)需要更多員工。所以在校企合作過程中，雙方對于人才培養(yǎng)方面、課程基礎(chǔ)設(shè)置方面以及專業(yè)培訓(xùn)方面都缺乏一定的交流與溝通。學(xué)校一般不會花重金邀請相關(guān)專家與學(xué)者參與人才培養(yǎng)的計劃，酒店也只會考慮自身利益，不會對人才培養(yǎng)提出更多意見，雙方在機制上、合作領(lǐng)域上缺乏更深層次的交流。

根據(jù)調(diào)研得出，現(xiàn)在的學(xué)生對酒店的實習(xí)待遇和工作時間尤為不滿。學(xué)生在酒店工作，崗位所提供的任務(wù)都是單調(diào)乏味的體力勞作，很難上升到理論的層次。而酒店方面也不會重視對學(xué)生的技能培養(yǎng)，這也就導(dǎo)致了很多學(xué)生不愿意選擇酒店崗位工作，甚至合作后期也缺乏相關(guān)的學(xué)生評估和考核評價等。

三、融入式校企合作酒店人才培養(yǎng)模式的意義

目前的酒店專業(yè)課程內(nèi)容，注重對學(xué)生進行道德思想的傳播和行為約束，不能準(zhǔn)確的解答學(xué)生因生存問題而產(chǎn)生的各種疑惑，特別是現(xiàn)代大學(xué)生成長在這樣一個經(jīng)濟繁榮時期和社會轉(zhuǎn)變時期。伴隨著我國的就業(yè)方式、發(fā)展方式和分配方式的多樣化進程，各種文化思想開始相互融合。其中大學(xué)生的文化觀念也受到很大影響，因為他們不僅要關(guān)注國家的變化發(fā)展，同時也要關(guān)注自身的綜合發(fā)展。充分利用校企合作的豐富資源，融入優(yōu)秀企業(yè)的文化思想，是創(chuàng)新型酒店人才培養(yǎng)模式的途徑之一。

（一）課程體系融入企業(yè)文化，有利于推動酒店課程體制的變革。企業(yè)文化是一個企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐漸形成的，由全體員工共同認可和守護的，帶有企業(yè)性質(zhì)、文化、價值觀和管理制度的總和。因此，把企業(yè)文化融入課程教育，再將教學(xué)內(nèi)容反饋給企業(yè)，在環(huán)繞企業(yè)文化的同時調(diào)整課程體系，有助于酒店課程的創(chuàng)新與發(fā)展。

（二）教學(xué)思想融入企業(yè)文化，有利于提高教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)效率。高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是針對整個行業(yè)的，企業(yè)文化所領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)精神，就是整個企業(yè)的靈魂。在教學(xué)過程，施教者（下轉(zhuǎn)第143頁）（上接第124頁）應(yīng)主動把教學(xué)思想融入企業(yè)文化，升華到酒店課程的教育當(dāng)中。

（三）校園文化融入到企業(yè)文化當(dāng)中，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合能力?，F(xiàn)代企業(yè)選拔人才，不僅看中學(xué)生的文憑和職業(yè)資格證書，更注重的是學(xué)生的綜合能力、綜合素養(yǎng)以及專業(yè)精神和專業(yè)技能。在酒店人才培訓(xùn)模式中，企業(yè)應(yīng)該把校園文化與自身的企業(yè)文化，相互融合，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，讓學(xué)生在競爭中謀生存、求發(fā)展，激發(fā)他們的職業(yè)精神、團隊合作精神、吃苦耐勞精神、拼搏向上精神。

四、構(gòu)建融入式校企合作酒店人才培養(yǎng)模式的措施

（一）構(gòu)建融入式教學(xué)體制。構(gòu)建融入式教學(xué)體制要做到“五對接”?！拔鍖印奔绰殬I(yè)與商業(yè)對接、教育與職位對接、校園思想與企業(yè)思想對接、理論與技術(shù)對接、課程與制造對接，保證學(xué)校按照社會和企業(yè)的需求構(gòu)建融入式教學(xué)。

（二）構(gòu)建融入式評價考核體系。學(xué)校按照產(chǎn)學(xué)結(jié)合的標(biāo)準(zhǔn)，對教學(xué)管理的實際要求與企業(yè)共同建立新的融入式評價考核體系，融入式評價體系，可以監(jiān)控學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外的學(xué)習(xí)情況、實訓(xùn)情況和實習(xí)情況。

（三）構(gòu)建融入式服務(wù)體系。建立開放式的運行保障機制，需要學(xué)校和企業(yè)之間相互配合，相互“融入”。如人事部部門為教師下企業(yè)鍛煉提供“融入式”服務(wù)，教務(wù)系統(tǒng)為教學(xué)提供“融入式”服務(wù)，學(xué)生系統(tǒng)為學(xué)生管理提供“融入式”服務(wù)等。

（四）構(gòu)建“誰參與，誰宣傳”的企業(yè)文化融入負責(zé)制度。企業(yè)思想的宣傳任務(wù)主要是由學(xué)校負責(zé)，但課程式的單方面思想引導(dǎo)，經(jīng)過實踐，往往讓學(xué)生產(chǎn)生了抵觸心理。關(guān)于企業(yè)思想的融入和宣傳，應(yīng)該建立相關(guān)的規(guī)章制度，以企業(yè)思想為主，學(xué)校教育為輔，加強企業(yè)的融入，將企業(yè)思想與校園思想相互融合，加強多領(lǐng)域合作。

（五）融入式校企合作在管理學(xué)生方面的運用。可以參照“海航酒店準(zhǔn)員工”的管理模式，開設(shè)人文知識教育、海航酒店服務(wù)理論和海航思想文化基礎(chǔ)課程，提高學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)。并對酒店管理專業(yè)學(xué)生日常生活實施“酒店化”制度，例如，統(tǒng)一著裝酒店制服，要求學(xué)生在上基礎(chǔ)文化課程時，統(tǒng)一正裝，或是在專業(yè)技能課程上，統(tǒng)一酒店制服。酒店企業(yè)的融入式創(chuàng)新管理模式，從流程到制度都形成了一套完整的理論體系，對于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)競爭力有著重要作用

綜上所述，在校企業(yè)合作中由于雙方的利益不同、落腳點不同，在合作過程中難免會遇到有一些不利的因素和阻礙。這時便需要企業(yè)與學(xué)校深入思考，如何加強合作領(lǐng)域、如何避免合作弊端、如何改善合作機制等，探索出一條更適合雙發(fā)發(fā)展的道路。

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【作者簡介】周景昱（1968- ），女，碩士，桂林旅游學(xué)院高級經(jīng)濟師，研究方向：酒店管理、人力資管理教學(xué)。

（責(zé)編 何田田）