秦雯霄 廉紅霞 付 彤 高騰云 孫 宇 李改英

(河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，鄭州 450002)

隨著我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，對飼料資源的需求量也迅猛增加?；ㄉ鸀橹饕r作物，河南省種植面積達90萬公頃，有著豐富的花生秧資源。深入研究花生秧的營養(yǎng)特性及飼喂方法，對于緩解飼料資源匱乏、降低飼料投入成本、提高生產經濟效益都具有深刻的實際意義?；ㄉ聿粌H營養(yǎng)豐富，且價格低廉、質地松軟，是一種優(yōu)質的粗飼料?；ㄉ泶值鞍踪|(crude protein，CP)含量為8.11%，粗脂肪含量為1.35%，中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)含量為 51.79% ，酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)含量為36.44%［1］。花生秧較高的營養(yǎng)價值可以和其他優(yōu)質豆科牧草資源相媲美［2－3］，是一種優(yōu)質廉價的粗飼料。粗飼料營養(yǎng)對于反芻動物非常重要，充分開發(fā)利用粗飼料資源，有效提高反芻動物對粗飼料的采食量和養(yǎng)分利用，是目前反芻動物營養(yǎng)學的研究熱點。苜蓿作為奶牛優(yōu)質粗飼料，2015—2018年我國苜蓿供求缺口將達到50萬t，且價格昂貴。同時，質量較低的粗飼料資源在生產中的應用十分有限，造成了大量低質粗飼料資源的嚴重浪費。新型替代粗飼料資源的營養(yǎng)價值亟待確定。本研究采用瘤胃尼龍袋降解技術評價玉米青貯與花生秧不同配比對花生秧瘤胃降解特性的影響，從而為花生秧在生產中的合理應用提供參考和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在河南農業(yè)大學鄭州教學實習農場奶牛場進行。

花生秧由河南省駐馬店正陽正宏牧草基地提供，為2012年10月刈割曬制并鍘短打捆的花生秧。供試花生秧主要營養(yǎng)成分含量如表1所示。玉米青貯由試驗農場提供，為2012年8月收獲的全株玉米制作而成。精料為泌乳牛濃縮飼料添加玉米、棉籽粕等調制而成，其中濃縮飼料由農標普瑞納(鄭州)飼料有限公司生產。

表1 供試花生秧主要營養(yǎng)成分含量(干物質基礎)Table 1 Main nutrient contents of peanut vine for this experiment(DM basis) %

1.2 試驗設計與試驗全混合日糧(TMR)

按生理狀態(tài)、生產性能相近，健康狀況良好的原則，選擇4頭3胎安有永久性瘤胃瘺管的中國荷斯坦奶牛，飼喂3種玉米青貯與花生秧不同配比的TMR。TMR的精粗比約為50∶50［干物質(dry matter，DM)基礎］，調整玉米青貯和花生秧的添加量制成CP和DM含量基本一致的3種TMR，即低比例花生秧TMR(A組)、中比例花生秧TMR(B組)、高比例花生秧TMR(C組)，A、B和C組TMR中玉米青貯與花生秧的DM添加比例分別為3.9∶1.0、1.2∶1.0、0.4∶1.0。試驗 TMR、精料組成及營養(yǎng)水平分別見表2和表3。

試驗分3期進行，依次進行A、B、C組試驗。每期預試15 d，采樣期4 d;共57 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗牛每天飼喂3次，喂料時間分別為04:00、12:00、20:00。喂料與擠奶同時進行，自由飲水。其他條件按照奶牛場的日常管理進行。

表2 試驗TMR組成及營養(yǎng)水平(干物質基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental TMRs(DM basis) %

表3 精料組成及營養(yǎng)水平(干物質基礎)Table 3 Composition and nutrient levels of the concentrate(DM basis) %

1.4 樣品采集與分析

1.4.1 常規(guī)營養(yǎng)成分含量的測定

花生秧及瘤胃降解樣品的DM含量采用GB/T 6435—2006測定，CP含量采用 GB/T 6432—1994測定，NDF含量采用 GB/T 20286—2006測定，ADF 含量采用 NY/T 1459—2007 測定［4－7］。

1.4.2 瘤胃降解率的測定

用瘤胃尼龍袋法分別測定花生秧DM、CP、NDF和ADF的瘤胃降解率。具體方法是準確稱取約2.0 g樣品，裝入尼龍袋，扎緊袋口，于采樣期第1天晨飼前2 h投入瘤胃腹囊50 cm處，每頭牛放 14 個袋，分別于放入后 4、8、16、24、36、48、72 h各取出2個袋，立即用水沖洗至完全澄清為止，65℃烘至恒重，測定DM、CP、NDF和ADF含量，計算瘤胃降解率。另同時將空尼龍袋投入瘤胃，作為空白對照。

1.4.3 瘤胃降解率的計算

1.4.3.1 逃逸率

逃逸率(%)=100×［空白試驗裝袋樣品重(g)－

空白試驗袋中殘留物重(g)］/空白試驗裝袋樣品重(g)。

1.4.3.2 校正裝袋樣品量

校正裝袋樣品量(g)=實際裝袋樣品量(g)×［1－逃逸率(%)］。

1.4.3.3 目標成分降解量

采用如下公式計算花生秧樣品各目標成分(DM、CP、ADF、NDF)各培養(yǎng)時間點的降解量。

某目標成分某培養(yǎng)時間點的降解量(g)=［校正裝袋樣品重(g)×空白試驗殘余物中某目標成分的含量(%)］－［某培養(yǎng)時間點殘余物重(g)×某培養(yǎng)時間點殘余物中某目標成分含量(%)］。

1.4.3.4 目標成分實時降解率

采用如下公式計算樣品各目標成分某培養(yǎng)時間點的實時降解率。

某目標成分某時間點實時降解率(%)=100×某目標成分某時間點的降解量(g)/［校正裝袋樣品重(g)×空白試驗殘留物重某目標成分的含量(%)］。

1.4.3.5 降解參數(shù)

花生秧樣品某營養(yǎng)成分在瘤胃中的實時降解率符合指數(shù)曲線:

P=a+b(1－e－ct)。

式中:P為t時間點被測樣品某目標成分的實時瘤胃降解率(%);a為被測樣品某目標成分的快速降解部分含量(%);b為被測樣品某目標成分的慢速降解部分含量(%);c為b部分的降解速率(%/h);t為飼料在瘤胃內停留的時間(h)。下式同。利用各時間點實時降解率的數(shù)據(jù)(P和t)，采用SPSS中的非線性回歸分析計算式中a、b、c。

1.4.3.6 有效降解率

ED=a+bc/(c+k)［8］。

式中:ED為待測樣品某目標成分的有效降解率(%);k為待測樣品某目標成分的瘤胃外流速率，為 0.025%/h。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行初步計算和整理，應用 SPSS 17.0統(tǒng)計處理軟件的 one-way ANOVA程序進行方差分析，利用Duncan氏法進行多重比較。結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 玉米青貯與花生秧配比對花生秧DM瘤胃降解率的影響

由表4可知，各組花生秧的DM瘤胃降解率均隨著降解時間的延長而提高。本試驗條件下，花生秧DM的72 h瘤胃降解率為70.56% ～73.49%，組間差異未達到顯著水平(P＞0.05)。DM的有效降解率為B組最高，與C組差異顯著(P＜0.05)，與 A 組差異極顯著(P＜0.01)?？梢姡贐組條件下，花生秧的DM可以更好地被瘤胃微生物利用。

表4 玉米青貯與花生秧配比對花生秧DM瘤胃降解率的影響Table 4 Effects of ratio of corn silage to peanut vine on ruminal degradation rate of DM of peanut vine %

2.2 玉米青貯與花生秧配比對花生秧CP瘤胃降解率的影響

由表5可知，各組花生秧的CP瘤胃降解率均隨著降解時間的延長而提高。本試驗條件下，B、C組的CP有效降解率顯著高于A組(P＜0.05)。這說明B、C組TMR可以顯著加快并提高瘤胃微生物對花生秧CP的降解和利用。

2.3 玉米青貯與花生秧配比對花生秧NDF瘤胃降解率的影響

由表6可知，各組花生秧的NDF瘤胃降解率均隨著降解時間的延長而提高。本試驗條件下，B、C組的快速降解部分含量顯著高于A組(P＜0.05);各組有效降解率差異均不顯著(P＞0.05)。這說明玉米青貯與花生秧配比對花生秧的NDF降解沒有顯著影響，但B、C組的快速降解部分含量較高。

2.4 玉米青貯與花生秧配比對花生秧ADF瘤胃降解率的影響

由表7可知，各組花生秧的ADF瘤胃降解率均隨著降解時間的延長而提高。本試驗條件下，B、C組4 h瘤胃降解率顯著高于A組(P＜0.05)，其余各個時間點瘤胃降解率及有效降解率各組差異均不顯著(P＞0.05)。這說明玉米青貯與花生秧配比對花生秧的ADF降解沒有顯著影響。

表5 玉米青貯與花生秧配比對花生秧CP瘤胃降解率的影響Table 5 Effects of ratio of corn silage to peanut vine on ruminal degradation rate of CP of peanut vine %

表6 玉米青貯與花生秧配比對花生秧NDF瘤胃降解率的影響Table 6 Effects of ratio of corn silage to peanut vine on ruminal degradation rate of NDF of peanut vine %

3 討論

瘤胃尼龍袋法能準確體現(xiàn)飼料原料營養(yǎng)成分在瘤胃中的動態(tài)降解過程，現(xiàn)已被廣泛應用于評定反芻動物各種飼料原料瘤胃降解率的研究中，為評價其飼用價值提供主要依據(jù)。本試驗采用瘤胃尼龍袋降解技術測定了不同玉米青貯與花生秧配比TMR條件下花生秧在瘤胃中的實時降解率，根據(jù)瘤胃動力學數(shù)學指數(shù)模型P=a+b(1－e－ct)計算出來瘤胃動態(tài)降解參數(shù)，利用瘤胃外流速率估測營養(yǎng)成分的有效降解率。本試驗中，各降解結果的r2均在0.95以上，瘤胃動態(tài)降解規(guī)律能夠與瘤胃降解模型較好擬合，所得降解參數(shù)及有效降 解率可信度高。

表7 玉米青貯與花生秧配比對花生秧ADF瘤胃降解率的影響Table 7 Effects of ratio of corn silage to peanut vine on ruminal degradation rate of ADF of peanut vine %

3.1 玉米青貯與花生秧配比對花生秧DM和CP瘤胃降解率的影響

瘤胃降解率反映了飼料原料被消化利用的難易程度，是飼料營養(yǎng)成分被機體利用程度的重要標志，是飼用價值高低的體現(xiàn)。較高的有效降解率標志著飼料可以更好地被微生物和機體組織利用［9］。瘤胃環(huán)境及飼料本身特性(飼料的品種、來源、收獲時間等)均可顯著影響降解特性與降解率。崔利宏［10］測定了不同精粗比條件下同種牧草的DM 瘤胃降解率，顯示精粗比為30∶70和40∶60時略比20∶80的TMR高。

閔力等［11］測得稻草在黃牛瘤胃中 DM、CP、NDF、ADF 的瘤胃降解率為 42.03%、31.03%、48.30%和 36.23%。祁宏偉等［12］研究發(fā)現(xiàn)不同收割時期的玉米秸稈中，DM瘤胃降解率為35.71% ～40.59%，隨著收割時間的推移，秸稈中粗纖維的木質化程度加強，使其瘤胃降解程度呈現(xiàn)降低的趨勢;其對應青貯的DM瘤胃降解率為41.88% ～46.96%，即秸稈經青貯后可以顯著改善其瘤胃降解特性。李志強［13］用尼龍袋法測定的苜蓿干草的NDF瘤胃降解率為25.74%。祁風華等［14］測得苜蓿干草NDF在瘤胃內的有效降解率為41.9%。陳曉琳等［15］測得苜蓿的DM、CP瘤胃降解率分別為 67.50%、72.22%。夏科等［16］測得美國安德森一級苜蓿的DM、CP、NDF瘤胃降解率分別為 60.93%、75.15%、34.99%，黑龍江公農 1號苜蓿的 DM、CP、NDF瘤胃降解率分別為56.17%、64.58%、34.88%，玉米秸稈的 DM、CP、NDF瘤胃降解率分別為 39.99%、42.98%、27.65%，玉米秸稈青貯的DM、CP、NDF瘤胃降解率分別為 45.76% 、58.45% 、32.64% ，玉米青貯的DM、CP、NDF 瘤 胃 降 解 率 分 別 為 51.49%、61.11%、30.58%，雜草率為10%的羊草的 DM、CP、NDF瘤胃降解率分別為 38.72%、46.30%、30.57%。本試驗研究中，花生秧DM在瘤胃中的有效降解率為 56.49% ～59.62%，CP的為40.45% ～ 47.36%，NDF 的 為 33.26% ～35.20%，ADF的為 36.31% ～37.45%。與其他研究結果相比，本研究中花生秧在TMR條件下雖然DM降解率不及優(yōu)質苜蓿，CP降解率不如優(yōu)質苜蓿、羊草及玉米青貯類飼料，但與其他粗飼料原料相比具有明顯優(yōu)勢。其NDF降解率和苜蓿干草相近，且李志強等［17］研究發(fā)現(xiàn)，較高的 NDF降解率可以促進動物采食，表明花生秧有一定的飼用價值和利用潛力。

3.2 玉米青貯與花生秧配比對花生秧NDF和ADF瘤胃降解率的影響

本試驗中，隨著花生秧添加比例增加，各TMR間NDF與ADF的有效降解率沒有顯著性差異，表明TMR精粗比、粗纖維含量對花生秧的纖維降解沒有顯著影響。與Dehority等［18］發(fā)現(xiàn)的纖維在綿羊瘤胃中的消化率不受飼糧纖維含量影響的結果類似。王加啟等［19］分別研究了精粗比為70∶30、50∶50、30∶70 條件下，飼糧 NDF 和 ADF 的瘤胃降解特性的變化，發(fā)現(xiàn)精粗比50∶50時，NDF與ADF的降解率最高，并且精粗比增加的過程中，NDF與ADF的降解率均有不同程度的降低。說明飼糧中纖維的減少抑制了纖維分解菌對NDF和ADF的降解和利用。

纖維和蛋白質是反芻動物極其重要的2種養(yǎng)分，二者利用率的同步提高可改善瘤胃功能［20］。本試驗中，隨著TMR纖維物質(ADF+NDF)含量的降低，NDF降解率呈升高趨勢;同時其瘤胃DM與CP降解率存在顯著差異，B組TMR條件下DM降解率與 A組 TMR差異極顯著，B、C組TMR的CP降解率顯著高于A組TMR。這可能是因為隨著TMR纖維物質含量的降低，瘤胃中纖維降解菌的活性增強，加快對花生秧NDF降解的同時，增加了原先被纖維包被的蛋白質和DM與瘤胃微生物的接觸，從而促進了對微生物對DM和CP的降解。

綜合各組中花生秧營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解效果可以得出，B組TMR在提高花生秧營養(yǎng)成分的降解率、改善其飼用價值方面效果較優(yōu)。

4 結論

本試驗條件下:

① 玉米青貯與花生秧比為1.2∶1.0的 TMR可有效提高花生秧DM和CP的降解率。

②花生秧各養(yǎng)分的消化率均處在較高水平，具有較高的飼用價值和開發(fā)潛力。

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