鐘志堂 盧 青

作為糧食生產(chǎn)和消費(fèi)大國，農(nóng)作物的生產(chǎn)和保存對于我國而言極為重要。大力發(fā)展糧食烘干技術(shù)，加快推進(jìn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化，是促進(jìn)我國糧食豐產(chǎn)豐收、提高糧食品質(zhì)的重要保障，也是解決國家糧食安全問題的關(guān)鍵所在。近年來，農(nóng)機(jī)購機(jī)補(bǔ)貼政策的實(shí)施促進(jìn)了我國糧食烘干機(jī)市場的逐漸升溫。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)糧食烘干機(jī)械的保有量正以每年50%左右的增速快速攀升，但是每年經(jīng)過烘干機(jī)干燥的谷物只占了全國谷物總產(chǎn)量的一成左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家谷物機(jī)械化干燥比例（占總產(chǎn)量的95%左右）。由此可見，目前我國糧食烘干產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度已嚴(yán)重滯后于全國農(nóng)機(jī)化的總體進(jìn)程，成為制約糧食安全生產(chǎn)的“瓶頸”。

1 發(fā)展糧食烘干機(jī)械化的重要意義

谷物收獲時(shí)的含水率為25%～30%，水分過高會滋生昆蟲和微生物，造成谷物發(fā)熱、發(fā)酵、變質(zhì)，帶來損失。因此，如何將收獲后的糧食盡快干燥，使其含水率降到13%～15%的安全水分區(qū)間，避免在面對極端天氣和自然災(zāi)害時(shí)遭受損失，是實(shí)現(xiàn)糧食豐產(chǎn)豐收的重要保障。

1.1 谷物干燥機(jī)械化是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化的重要環(huán)節(jié)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由諸多環(huán)節(jié)組成，各環(huán)節(jié)間互相協(xié)調(diào)、平衡發(fā)展才能促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。在作物收獲主要依靠人工的時(shí)代，谷物割倒后一般要在田間晾曬一段時(shí)間，這樣做一方面有利于谷物后熟，另一方面也是為了降低谷物含水率（一般在18%以下），使谷物在脫粒后短期內(nèi)不變質(zhì)。然后再將這些谷物分批在曬場晾曬，以達(dá)到長期保存的要求。隨著機(jī)械化收獲技術(shù)的快速推廣，糧食收獲效率大大提升，谷物收獲不再有田間晾曬的過程，大量高水分的谷物收獲后直接被裝入口袋或堆積在一起，如長時(shí)間得不到處理，就會發(fā)熱，導(dǎo)致品質(zhì)、食味大幅降低，甚至霉變。收獲時(shí)如遇陰雨天氣，損失會更加嚴(yán)重。要解決機(jī)械化收獲給谷物后期處理帶來的問題，找回新的平衡點(diǎn)，就需要發(fā)展谷物干燥機(jī)械化。

1.2 機(jī)械化谷物干燥可提高谷物品質(zhì)

隨著生活水平和物質(zhì)需求的提升，人們對優(yōu)質(zhì)大米的需求也逐漸旺盛，優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)除了需要良好的品種和生長環(huán)境外，更需要科學(xué)的干燥、貯藏方法以保證稻谷的品質(zhì)。據(jù)國外經(jīng)驗(yàn)，高水分的谷物收獲后3小時(shí)內(nèi)應(yīng)進(jìn)入機(jī)器干燥，24小時(shí)內(nèi)將其水分降到安全儲存標(biāo)準(zhǔn)方可確保谷物生物活性與品質(zhì)不受影響。

1.3 機(jī)械化谷物干燥可減少糧食損失，節(jié)省土地資源

相對于傳統(tǒng)糧食干燥方式（地面晾曬）所存在的糧食雜質(zhì)增加、品質(zhì)降低、處理能力有限，受自然條件影響大，會帶來交通隱患等諸多缺陷，機(jī)械化谷物干燥技術(shù)不受自然條件影響，隨時(shí)可以進(jìn)行糧食烘干，使收獲后的糧食含水率快速、均勻地達(dá)到安全保存要求，有利于保障糧食安全、提升糧食品質(zhì)、節(jié)約土地資源。

2 糧食烘干機(jī)市場發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

目前，我國糧食烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)500余家，市場銷售額超過30億元。從機(jī)械增長情況看，自2005年至2013年的8年間，烘干機(jī)保有量從3.6萬臺增長到8萬臺以上，各類烘干機(jī)年銷售規(guī)模也從3000臺/年增長至8000臺/年。但我國糧食烘干產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段。2014年，全國實(shí)際糧食機(jī)械化烘干總量約為6100萬t，約占當(dāng)年糧食總產(chǎn)量的10%。而美國、日本的糧食機(jī)械化烘干率均超過95%。因此，我國糧食烘干機(jī)市場的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

烘干機(jī)市場發(fā)展主要存在如下幾點(diǎn)問題：一是市場發(fā)展不均衡。東北地區(qū)起步最早，烘干機(jī)械以大型連續(xù)式高溫烘干塔為主；浙江省跟進(jìn)較早，經(jīng)過五六年時(shí)間的發(fā)展，目前市場已逐漸成熟；湖北、湖南、江西、安徽、四川、重慶等地的烘干機(jī)市場正快速崛起；其余地區(qū)則剛剛進(jìn)入萌芽期。江蘇省南通市先行先試，對農(nóng)機(jī)大戶建設(shè)烘干中心給予優(yōu)先政策扶持。二是購機(jī)補(bǔ)貼政策左右了部分地區(qū)市場供求。若各種補(bǔ)貼資金量大，則糧食烘干機(jī)的推廣速度較快；相反，若無補(bǔ)貼支持，則推廣難度很大。三是烘干設(shè)備質(zhì)量參差不齊。由于近幾年烘干機(jī)市場持續(xù)升溫，烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)扎堆上馬，很多產(chǎn)品主要依靠低價(jià)格進(jìn)行競爭，烘干設(shè)備的質(zhì)量難以得到保障。

3 糧食烘干機(jī)市場發(fā)展機(jī)遇

目前，我國烘干機(jī)市場正面臨著良好的政策環(huán)境和發(fā)展機(jī)遇。2013年10月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)的意見》，提出鼓勵一部分具有實(shí)力的農(nóng)機(jī)合作社流轉(zhuǎn)承包土地，開展包括糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品加工等在內(nèi)的“一條龍”農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)。前不久中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn) 發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的意見》，明確提出要加快構(gòu)建以農(nóng)戶家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)、合作與聯(lián)合為紐帶、社會化服務(wù)為支撐的立體式復(fù)合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，走生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)營規(guī)模適度、市場競爭力強(qiáng)、生態(tài)環(huán)境可持續(xù)的中國特色新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，以保障國家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收為目標(biāo)，引導(dǎo)土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)，積極培育新型經(jīng)營主體，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。支持建設(shè)糧食烘干中心、農(nóng)機(jī)場庫棚和倉儲物流中心等基礎(chǔ)設(shè)施。

4 我國谷物干燥機(jī)械化的發(fā)展趨勢及未來烘干機(jī)市場走勢

從目前谷物干燥機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀和市場需求來看，我國谷物干燥機(jī)械化將呈現(xiàn)以下六大發(fā)展趨勢。

（1）加快糧食烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的三改（改制、改組、改造）步伐。目前我國糧食烘干機(jī)市場存在生產(chǎn)企業(yè)多、生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品成本高、經(jīng)濟(jì)效益低等問題，要想提高糧食烘干機(jī)生產(chǎn)集中度和專業(yè)化程度，就需要加快糧食烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的三改步伐，以提升其在技術(shù)、質(zhì)量和售后服務(wù)等方面的競爭能力。

（2）采用低溫循環(huán)式干燥技術(shù)的烘干機(jī)將是未來我國烘干機(jī)市場的主流產(chǎn)品。我國地域遼闊，在糧食作物的物種結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布、生產(chǎn)特性及種植規(guī)模等方面都呈現(xiàn)出差異化和多樣性，這種糧食生產(chǎn)上的多樣性決定了未來烘干機(jī)市場需求的多樣化，而低溫循環(huán)式烘干機(jī)將因其自身具備的烘干糧食品相好、破損率低，可單機(jī)聯(lián)機(jī)任意選擇等優(yōu)勢從市場競爭中勝出，成為未來烘干機(jī)市場的主流產(chǎn)品。

（3）運(yùn)用先進(jìn)的測控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)烘干過程的自動化或半自動化。

（4）谷物干燥機(jī)的生產(chǎn)能力向兩極發(fā)展。一方面，在國家加速推進(jìn)城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)集約化政策的推動下，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)進(jìn)一步提速，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步向?qū)I(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，以糧食生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種糧大戶、糧食加工企業(yè)等新興的農(nóng)業(yè)合作組織無論是數(shù)量還是規(guī)模，都將得到空前發(fā)展。在這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局之下，村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)服務(wù)組織及專業(yè)烘干企業(yè)對每批次處理量在20～30 t甚至更大的大型烘干設(shè)備必然有較強(qiáng)的需求。另一方面，廣大農(nóng)戶及地域分散的農(nóng)民對于小型、多功能、方便購買和安裝的烘干設(shè)備也有較大的需求。生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)自身生產(chǎn)情況對市場進(jìn)行定位。

（5）發(fā)展移動式烘干機(jī)械。2013年江蘇省昆山市農(nóng)機(jī)推廣站從意大利引進(jìn)了一臺批處理能力為20 t的移動式烘干機(jī)，每天可烘干糧食80 t，目前試驗(yàn)示范效果很好，深受用戶歡迎，但售價(jià)較貴，需50萬一臺。國內(nèi)奇瑞集團(tuán)正在研制移動式烘干機(jī)，樣機(jī)已面世，售價(jià)有望大幅降低。

（6）研制推廣擁有多種加熱方式的烘干設(shè)備。傳統(tǒng)糧食烘干設(shè)備是通過燒油、煤等燃料對空氣進(jìn)行加熱以達(dá)到干燥糧食的目的。為了提升烘干機(jī)的經(jīng)濟(jì)性能和環(huán)保性能，各地區(qū)可以結(jié)合自身能源特點(diǎn)，研制推廣擁有多種加熱方式的烘干設(shè)備。

從市場容量方面來看，以糧食機(jī)械烘干比達(dá)30%來測算，我國至少需要8000～10000套干燥設(shè)備。烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)若要把握烘干機(jī)市場主動權(quán)，就必須占據(jù)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和售后服務(wù)三個(gè)方面的優(yōu)勢。

5 多管齊下，推進(jìn)烘干機(jī)市場健康發(fā)展

（1）政策扶持。政府要從政策上給予生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新扶持，推動烘干機(jī)產(chǎn)品進(jìn)一步向高端發(fā)展，適應(yīng)市場需求。同時(shí)，要有效保障機(jī)械烘干建設(shè)用地。國土部門要對符合條件的糧食烘干設(shè)備及庫房用地，按照農(nóng)用地標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)審核批準(zhǔn)；對屬于建設(shè)用地的，要通過新增建設(shè)用地計(jì)劃、增減掛鉤結(jié)余指標(biāo)、盤活農(nóng)村閑置及低效用地等方式統(tǒng)籌解決。城鄉(xiāng)建設(shè)部門要將糧食烘干用地納入新農(nóng)村建設(shè)整體規(guī)劃，給予優(yōu)先考慮。

（2）資金扶持。政府要通過設(shè)立糧食烘干設(shè)備專項(xiàng)研發(fā)與創(chuàng)新基金，扶持企業(yè)研發(fā)適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品。加大對烘干機(jī)械及其配套設(shè)施的購置補(bǔ)貼力度，適當(dāng)提升對各重要農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)域、機(jī)械烘干普及率低區(qū)域的烘干機(jī)購置補(bǔ)貼比例，將烘干機(jī)配套設(shè)備設(shè)施也列入補(bǔ)貼范圍（如糧食輸送提升清選設(shè)備、單獨(dú)熱源設(shè)備等）。增設(shè)烘干作業(yè)補(bǔ)貼，降低糧食烘干作業(yè)成本，解決糧食烘干經(jīng)營主體的后顧之憂。

（3）進(jìn)一步加大糧食烘干技術(shù)宣傳、培訓(xùn)、推廣力度。加強(qiáng)烘干機(jī)市場前景宣傳，讓用戶知曉未來烘干機(jī)發(fā)展趨勢；同時(shí)做好對用戶和基層農(nóng)機(jī)技術(shù)人員在配套設(shè)施建設(shè)、機(jī)具安裝及使用維護(hù)等方面的培訓(xùn)工作。

（4）建立和完善農(nóng)機(jī)金融支持機(jī)制，鼓勵各省市盡快出臺、完善農(nóng)機(jī)貸款支持辦法，鼓勵經(jīng)營主體購買先進(jìn)、適用的糧食烘干機(jī)械。

（5）鼓勵農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、糧食種植專業(yè)戶、農(nóng)機(jī)合作社、農(nóng)機(jī)大戶率先購買使用糧食烘干設(shè)備，并給予政策、資金支持，刺激市場需求，推動糧食烘干機(jī)市場發(fā)展。同時(shí)，還要根據(jù)各地糧食種植面積和農(nóng)民需求，做好前期調(diào)查，科學(xué)規(guī)劃，合理布點(diǎn)，探索糧食烘干最佳服務(wù)半徑，減少糧食運(yùn)輸成本，防止一哄而上造成烘干機(jī)械重復(fù)購置浪費(fèi)。引導(dǎo)各方做好成本核算，要讓農(nóng)民買得起用得起，讓提供烘干服務(wù)的主體有錢賺，也要讓糧農(nóng)能接受。2014年江蘇省南通市通過財(cái)政支持建設(shè)了367個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“全托管”經(jīng)營主體、30個(gè)糧食烘干服務(wù)中心，鼓勵開展糧食規(guī)模經(jīng)營與烘干作業(yè)，有效保障了糧食生產(chǎn)安全。

（6）鼓勵大型農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入烘干設(shè)備市場，參與市場良性競爭，通過競爭，淘汰落后產(chǎn)品，完成烘干設(shè)備產(chǎn)業(yè)升級。