陳玉麟，田茂元

（重慶市江津區(qū)林業(yè)局，重慶402260）

重慶市江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)有悠久的橄欖栽培歷史，現(xiàn)有百年古樹上百株。該鎮(zhèn)果橄欖種植規(guī)模達(dá)4000hm2，其中掛果投產(chǎn)的有2667hm2。為實現(xiàn)果橄欖優(yōu)質(zhì)、速生、早結(jié)、豐產(chǎn)目標(biāo)，江津區(qū)科技人員經(jīng)過10余年技術(shù)攻關(guān)，于2012年成功選育出江津白園橄欖和江津長果1號（橄欖）兩個優(yōu)良品種，并探索出 “科學(xué)選址、適時定植、良種嫁接、配方施肥、科學(xué)撫育”為核心技術(shù)的果橄欖速生早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 苗木培育

1.1 實生苗培育

1.1.1 苗圃地選擇

選擇年均氣溫20℃左右、冬季極端低溫≥-2℃、海拔600m以下、坡度25°以下、背風(fēng)向陽、排灌條件較好、交通方便、土壤pH值4.5～6.5之間、土層厚度≥40cm的紅黃壤山坡地或江河沿岸沖積地。

1.1.2 整地

深翻30～40cm，除去石塊、樹根等雜物，做到地平土碎，并用少量石灰或代森鋅粉劑 （1.5～2kg/667m2）等殺菌劑混拌適量細(xì)土，撒于土壤中，對土壤消毒。同時每667m2施入腐熟農(nóng)家肥3000～5000kg，并可施入12%的鈣鎂磷肥或過磷酸鈣50～60kg和草木灰50kg做底肥。

1.1.3 作床

苗床規(guī)格為寬1.2～1.5m，高20～30cm，長度隨地形而定。

1.1.4 播種

3月上旬溫度穩(wěn)定在12℃以上時即可播種。先用苗床集中催芽，種子撒播時將種子側(cè)臥于苗床上，使果核的3條縫合線與地面平行，以利于胚根和胚芽的生長不發(fā)生彎曲。種子間隔約1cm，覆蓋土厚度約1cm，覆土后用清水噴濕，最后用薄膜覆蓋。苗木出土前，應(yīng)經(jīng)常噴水，保持苗床濕潤，以便種子發(fā)芽。

1.1.5 播種后管理

（1）覆蓋。為防止強(qiáng)光及雨水傷及幼嫩的胚芽或沖刷土壤，播種之后，應(yīng)搭架覆蓋或用干草遮蓋苗圃地，不能露土。

（2）淋水。播種后要經(jīng)常淋水，保持土壤濕潤。胚芽未破土?xí)r，每天淋水1次，芽長出后3～7天淋水1次。暴雨過后，要及時排水，防止積水傷根。

（3）排栽。橄欖苗主根發(fā)達(dá)，側(cè)根少，單寧含量高，大苗移栽不易成活，生產(chǎn)上均采取幼苗移栽，俗稱乳苗假植。待乳苗長出3～5cm左右，真葉轉(zhuǎn)綠前進(jìn)行排栽。排栽密度為20cm×20cm，排栽后需立即噴足定根水。

（4）施肥。以勤施薄施為原則，并以氮肥為主。當(dāng)幼苗長出4片葉時開始施肥，腐熟花生麩或人畜肥按1:20兌水淋到苗上，每月1～2次，隨著幼苗長大，濃度隨之適當(dāng)增加，秋冬季可施復(fù)合肥，嫁接前要提早施肥淋水，提高成活率。

（5）除草松土。幼苗前期生長緩慢，雜草易生長封行，影響苗木生長，要及時除雜草，避免傷及幼苗根系。除草松土后，應(yīng)及時淋水。畦溝及其4周可噴除草劑滅草，所有雜草要放出苗圃外處理。

（6）防治病蟲害。幼苗主要病害是炭疽病、煙煤病、星室木虱、黑刺粉虱、小黃卷葉蛾、枯葉夜蛾、紅圓蚧和褐圓蚧等，在暴雨前后噴用70%甲基托布津500倍液噴灑或40%樂果乳劑1000～2000倍液。

1.2 嫁接苗培育

1.2.1 砧木苗選擇

砧木苗應(yīng)選擇2年生、離地面10cm處莖粗1cm以上、生長健壯、無病蟲害的橄欖實生小苗。

1.2.2 接穗采集

接穗應(yīng)從結(jié)果性能好、豐產(chǎn)、果大、質(zhì)優(yōu)、大小年結(jié)果差異不明顯的成年母樹上采集。選取樹冠外圍中上部的粗細(xì)適中、紅褐色或暗褐色、芽眼飽滿、無病蟲害、每枝條有多芽的1年生結(jié)果枝為接穗。剪下后即去葉留柄，每20～30枝捆成1束，標(biāo)明品種、采集地點和時間，然后用濕紗布包好，外套薄膜袋備用。接穗隨采隨接效果最好，貯運(yùn)時間最好不超過5天。

1.2.3 嫁接時間

嫁接時間應(yīng)掌握在果橄欖春稍抽發(fā)前1個月，氣溫穩(wěn)定在18～25℃時。江津地區(qū)的最佳嫁接時期為3月下旬至4月下旬。

1.2.4 嫁接方法

采用雙芽切接法。方法是：在砧木離地面10～20cm處剪除分枝，選擇光滑、平直的一側(cè)斜削一刀，枝條下壓成流水枝，后在韌皮部處向下垂直縱切長2～3cm。接穗前端和基部老化的芽眼均不能用，將接穗基部先削成45°的短削面，然后在斜面對側(cè)，稍帶木質(zhì)部削成2～3cm的長削面，在兩個芽眼飽滿處剪斷，把接穗插入砧木切口，使切口形成層對準(zhǔn)，切口結(jié)合緊密。砧木接穗緊密結(jié)合后立即用一小團(tuán)脫脂棉(或紙巾)將砧木和接穗外露的傷口蓋住，吸收砧木傷流，最后用塑料薄膜綁緊，不露芽眼即可。

1.2.5 嫁接后的管理

（1）剪砧煉苗。嫁接后20～30天，當(dāng)接穗開始萌芽時，頂端塑料帶要解開，在砧木外側(cè)離接口0.5～1cm處剪斷，然后用塑料袋把接穗重新包好，這樣接穗基部還可保持一定的濕度，使接穗不至于失水過快而影響成活率。接穗萌芽生長后，會從喇叭口伸出，待長到35cm左右，接口愈合牢固才可解除塑料帶。

（2）除萌摘心。當(dāng)新稍長到15～25cm時進(jìn)行摘心，促使側(cè)芽萌發(fā)，并形成第一級分枝。當(dāng)新稍長到25～35cm時，再次摘心，并疏除過弱、過密枝，以集中養(yǎng)分促進(jìn)生長。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選用江津白園橄欖、江津長果1號 （橄欖）兩個優(yōu)良品種。江津白園橄欖果大、汁多、可食率高，適宜加工。江津長果1號 （橄欖）脆嫩化渣，甜酸適宜，澀味少，適宜鮮食。兩者均具有較強(qiáng)土壤適應(yīng)性和抗病蟲害能力。

2.2 造林地選擇

選擇海拔600m以下，坡度小于25°的坡地、低丘或平地。土壤以土質(zhì)疏松、土層厚度40cm以上、排水良好、pH值4.5～6.0、肥力中等以上的沙壤土和鈣質(zhì)土壤為佳。

2.3 整地挖穴

冬至左右整地挖穴，挖穴規(guī)格：長1.0m，寬1.0m，深0.8～1.0m。定植前1個月，每穴施入腐熟農(nóng)家肥5～l0kg，綠肥10～20kg，過磷酸鈣2kg，石灰l.5kg。將肥施于穴底與土拌勻，然后回填表土，并預(yù)留出栽植穴。

2.4 苗木出圃

（1）出圃時間。從春季回暖開始，2～5月為春植，8～9月為秋植，以帶土苗出圃為宜。缺乏水利設(shè)施的果園，宜春植，水田果園宜秋植。

（2）苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。品種純正，嫁接后抽出2次新梢并充分老熟，葉片濃綠，沒有病蟲害，接口愈合良好，根系發(fā)達(dá)。一級苗規(guī)格：苗高≥120cm，徑粗≥1.0cm，主干高15～25cm，一級分枝數(shù)3～4條；二級苗規(guī)格：苗高≥100cm，徑粗≥0.8cm，主干高15～25cm，一級分枝數(shù)2～3條。

（3）苗木出圃。苗木出圃前2～3天應(yīng)淋足水，使土壤30cm深處充分濕潤。采用起苗器連土帶苗挖起，然后放進(jìn)專用苗木塑料袋中，用繩捆扎好，即可出圃。對于大苗，春季出圃時可挖全根，用稀泥漿漿根，再用薄膜或稻草包扎出圃。

2.5 苗木栽植

（1）栽植時間。3月中旬至5月中旬 （驚蟄至立夏之間），溫度達(dá)到15℃以上時。

（2） 栽植密度。5m×5m、5m×6m或6m×6m， 可因地制宜選用。

（3）苗木整理。栽植前，應(yīng)及時剪除苗木的嫩梢、干枯枝、病蟲枝及過長的主根，疏除約2/3葉片 （整葉），保留3～5個分布合理的分枝培養(yǎng)預(yù)備主枝，無分枝苗在離地40～50cm處短截定干，新梢抽發(fā)后再選培主枝。

（4）苗木栽植。選用符合苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嫁接苗木用于栽植。當(dāng)嫁接苗木運(yùn)到栽植地塊后，立即栽植，栽植深度以埋土至根頸處為宜，栽植后澆足定根水，并用地膜或雜草等覆蓋地面保濕。

2.6 幼樹管理

（1）間作。栽植后在幼樹期，可以合理利用株行間空隙地，間作一些豆科作物和蔬菜，以改良土壤，提高經(jīng)濟(jì)效益。間種作物與幼樹要保持1.5～2.0m的距離，當(dāng)間種作物影響幼樹生長時，應(yīng)逐漸修剪回縮或直至移走。適時進(jìn)行中耕除草，以增強(qiáng)土壤肥力，中耕深度為5～10cm。

（2）澆水。土壤較干燥或干旱季節(jié)，當(dāng)果橄欖的嫩枝出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時應(yīng)及時灌水，灌水量以濕透根系周圍的土壤為宜。

（3）施肥。以 “勤施薄施”為原則，以氮磷為主，配合含鉀、鈣等有機(jī)質(zhì)肥施用。幼樹以培養(yǎng)樹冠為主，清明前和6月份施重肥，堅持1次稍1次肥，時間掌握在抽梢前和轉(zhuǎn)綠時。進(jìn)入結(jié)果前1年應(yīng)增施磷、鈣肥。施肥量主要根據(jù)樹冠大小長勢而定。一般小樹少施，大樹、較弱的樹可適當(dāng)多施，但生長旺盛的枝梢徒長的不施或少施。施肥方法為在距樹干40～60cm處開環(huán)狀溝埋施，有機(jī)肥要深施，復(fù)合肥可適當(dāng)淺施，施肥位置要輪換。

（4）整形修剪。栽植當(dāng)年或次年，當(dāng)嫁接苗長至1.0～1.5m高時截頂定干，在主干上部的不同方位選留3～5條枝梢作主枝 （l級主枝），待主枝梢長至60～80cm后摘頂芽或短截主梢以促側(cè)枝的生長。每主枝在適當(dāng)位置留2～3條側(cè)枝作2級分枝，剪除直立枝和內(nèi)向枝，一般在側(cè)枝梢長20～30cm處再抹芽或短截梢，重復(fù)此法再選留3級、4級分枝，使其形成矮化傘形樹冠。

2.7 結(jié)果樹管理

2.7.1 施肥

結(jié)果樹施肥以長效有機(jī)質(zhì)肥磷鉀為主，配合氮、鈣等肥料施用，施肥次數(shù)和施肥量取決于果園的土壤肥力、樹齡及樹冠大小、生勢和掛果量。

（1）花前肥。在3月花穗萌發(fā)前，每株施腐熟糞水40～50kg，或施用腐熟油餅 （或花生麩）0.8～1.0kg、過磷酸鈣2.5～3.0kg、 氯化鉀0.3～1.5kg。

（2）壯果肥。施以氮、磷、鉀為主的復(fù)合壯果肥，在末花期或花剛凋謝時施，一般每株施2～3kg。由于花凋謝后l5天果實進(jìn)入迅速膨大期，花凋謝后40天果形大小基本穩(wěn)定，太遲施肥不但起不到壯果的作用，還會引發(fā)大量夏梢的抽吐而造成落果。也可施以土雜肥、腐熟的雞糞等。

（3）采果肥 （過冬肥）。在采果后 （冬至前）施下，肥料以有機(jī)肥為主，可適當(dāng)搭配一些施速效肥，結(jié)合深翻，施肥量較大。一般每株施用腐熟的農(nóng)家肥80～100kg。施肥方法：環(huán)狀溝施，即在樹冠外沿挖寬深為20～30cm圓形溝施入，干旱山地應(yīng)適當(dāng)深施，開穴配合稀糞尿淋施，待其干后復(fù)土。

2.7.2 整形修剪

根據(jù)果園實際，每年進(jìn)行1～2次修剪，第一次于采果后，合理選留4～5層側(cè)生水平枝，短截主干頂部，同時短截夭折、退化大枝和剪除病蟲枝；第2次于花芽出現(xiàn)分化前修剪，時間掌握在2月初，重點是剪掉樹冠內(nèi)枯病枝、纖弱枝，盡量減少養(yǎng)分消耗，提高枝條成花率。

2.7.3 土壤管理

結(jié)果樹每年除草2～3次，可用除草劑草甘磷、克蕪蹤500倍液噴灑，春夏季注意排水，秋冬季注意用雜草、稻草等覆蓋樹盤，以保濕防旱護(hù)根，防止土壤板結(jié)。采果后結(jié)合施肥對樹冠投影區(qū)及周圍深翻15～20cm，然后培土覆蓋樹盤，增厚根系土壤活動層，減少雜草與欖樹爭肥。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 主要病蟲害種類

主要病蟲害有炭疽病、煙煤病、星室木虱、黑刺粉虱、小黃卷葉蛾、枯葉夜蛾、紅圓蚧和褐圓蚧等。

2.8.2 防治原則

防治應(yīng)貫徹 “以防為主，綜合防治”的方針，以栽培措施、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合，把握 “治早、治小、治好”的原則。

2.8.3 防治方法

物理防治：采用人工捕捉或黑光燈誘殺害蟲。 （2）生物防治：用生物資源藥和有益昆蟲或生物制劑。 （3）化學(xué)防治：嚴(yán)格按照GB4285和GB/T8321規(guī)定執(zhí)行。

3 果實采收

3.1 采收時期

江津長果1號和江津白園橄欖采摘鮮果最佳日期在9～12月。

3.2 采收方法

按照先熟先釆，豐產(chǎn)樹和老弱樹先釆，低產(chǎn)樹、年輕壯樹后釆原則。采收時提倡手工摘果或長竿網(wǎng)袋采果，盡量減少果、枝的損傷，避免影響次年生長、結(jié)果，將采下的鮮果直接放入籮筐內(nèi)，避免傷果。注意遮蓋，防雨淋日曬。

3.3 貯藏保鮮

果實釆回后要進(jìn)行分級，放在室內(nèi)晾1天，讓果實蒸發(fā)一些水分，然后用聚乙烯薄膜袋裝果，每袋10～25kg，每袋只裝八成滿，然后把袋口折下壓在果實上面，放在冷庫(5～10℃)存放，沒有冷庫的，放在干燥陰涼處，以后每隔半個月檢查1次，檢出爛果，好果繼續(xù)貯藏。

3.4 包裝

（1）加工果包裝。用于加工的橄欖果用竹簍包裝，竹簍內(nèi)用麻布或大蕉葉、草紙圍鋪墊底，再將裝果的聚乙烯薄膜袋放入簍內(nèi)，每袋25kg，袋口折下，上面鋪麻布或大蕉葉、草紙，然后加蓋扎牢。 （2）鮮食果包裝。用于鮮食的橄欖果用聚乙烯薄膜袋包裝，每袋500g，然后裝入瓦楞紙箱，每箱裝10袋，分兩層排放，層間用紙板分隔，紙箱開口處用膠帶粘牢，包裝用瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。

3.5 采收注意事項

（1）隨采、隨運(yùn)，防雨淋。

（2）遇大風(fēng)、霜、露、霧、雨、果面具有露水時不宜采收。

（3）用無毒無污染的竹制品、容器和薄膜袋等盛裝和貯藏橄欖，以免受到污染。

[1]重慶市江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心編著.橄欖栽培

[2]朱恒星,胡曦,黃小輝,等.果橄欖新品種‘江津白園橄欖’選育初報

[3]南方農(nóng)業(yè),2014，(1):5～6,8

[4]劉義旺.橄欖嫁接技術(shù)及其應(yīng)用.福建果樹，2005，(4):59～61

[5]東平.橄欖.世界農(nóng)業(yè),1981，(10):51～55