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走進荷蘭皇家菲仕蘭有限公司大中華區(qū)高級副總裁楊國超的辦公室，陳設(shè)簡單到了極致，透明的落地玻璃、白色的墻、懸掛于墻上的白色信息提示板，除了例行擺放的辦公用品，沒有任何多余的陳設(shè)。這種簡單到極致的采訪環(huán)境，令人產(chǎn)生的感覺就如同面對一杯牛奶，只專注于眼前的純粹。而與楊國超的交談，就從菲仕蘭的奶牛開始，但超出我們預(yù)想的是，由此展開的一系列有關(guān)荷蘭的傳奇故事。

荷蘭皇家菲仕蘭公司簡介

荷蘭皇家菲仕蘭公司(Royal FrieslandCampina N.V.)創(chuàng)建于1871年，迄今已有140多年的歷史，是全球最大的五家乳制品公司之一，2013年全球銷售規(guī)模達114億歐元。借助荷蘭卓越的農(nóng)牧業(yè)科技水平和先進的經(jīng)營管理體系，皇家菲仕蘭公司生產(chǎn)的牛奶、配方奶、奶酪、黃油等乳制品及乳品原料在全球100多個國家贏得了非常高的聲譽?；始曳剖颂m公司旗下美素佳兒系列奶粉深受中國消費者的歡迎與青睞！

荷蘭奶牛到底有多“?！?/h2>

說到荷蘭，人們直接會聯(lián)想到海堤、郁金香、風車，愛好足球的人會想到荷蘭足球的“橙色軍團”，但是荷蘭的農(nóng)業(yè)同樣世界聞名，荷蘭的國土面積 4.2萬平方公里（相當于北京市面積的2倍），全國人口1600萬（北京的常住人口約2000萬），是一個典型的人多地少的國家。然而就是這樣一個“先天不足”的國家，在農(nóng)業(yè)方面卻獨樹一幟，其農(nóng)產(chǎn)品的出口值僅次于美國，是全球屈指可數(shù)的農(nóng)業(yè)強國。

《北京CBD》：談到荷蘭的農(nóng)業(yè)，我們腦海中浮現(xiàn)的畫面會有牧場、風車，還有奶牛，荷蘭的奶牛跟我們在內(nèi)蒙古見到的中國奶牛有區(qū)別嗎？

楊國超：人們常見的黑白花奶牛就是荷蘭的荷斯坦牛，也有翻譯成菲仕蘭奶牛的，在中國規(guī)?；翀龅哪膛０俜种攀喽际呛伤固古?，所以你只要想到荷斯坦牛就會想到牛奶，因為荷蘭有幾寶，除了郁金香，風車，就是這個牛、牛奶。

人物簡介

楊國超先生，現(xiàn)任荷蘭皇家菲仕蘭公司大中華區(qū)高級副總裁。先后在廣州中山大學(xué)和加拿大西安大略大學(xué)（University of Western Ontario）完成本科和研究生學(xué)業(yè)，分別獲得法學(xué)學(xué)士和政治科學(xué)碩士學(xué)位。

楊國超先生在招商局集團開始其職業(yè)生涯，后在沃爾瑪（中國）投資有限公司擔任政府關(guān)系總監(jiān)，之后在李錦記醬料集團擔任企業(yè)事務(wù)總監(jiān)。

《北京CBD》：那荷斯坦牛究竟好在哪兒？

楊國超：第一產(chǎn)量高而且產(chǎn)量穩(wěn)定，它平均單產(chǎn)可以到8.5噸/年；第二產(chǎn)的奶品質(zhì)高，在荷蘭乳脂率都可達到3.5%；第三產(chǎn)奶生命期要長一點，通常可以產(chǎn)5胎到6胎。

《北京CBD》：也就是說，荷斯坦牛是在小牛分娩后才產(chǎn)奶，分娩次數(shù)多，產(chǎn)奶就多？

楊國超：對，因為奶牛也是分娩產(chǎn)小牛才能產(chǎn)奶，很多人有一種誤解，奶牛不論公母天生就會產(chǎn)奶，其實并不是這么回事，奶牛天生不產(chǎn)奶，公奶牛也不產(chǎn)奶。

《北京CBD》：您剛才也提到了荷斯坦牛的產(chǎn)奶周期長，產(chǎn)奶的頻率高。

楊國超：對，像這種黑白花的荷斯坦牛，它就是產(chǎn)奶的，你說讓它種個地，拉個犁它干不了。它生下的小牛有公牛和母牛，母牛留下，那公牛怎么辦呢？一般長到 6周以后就會把它賣給屠宰場，它的肉適合做一種頂級的牛排，小牛的牛排，那種牛排非常貴，在法國非常受歡迎。

《北京CBD》：那為了維持產(chǎn)量，能不能人工干預(yù)，讓荷斯坦牛生下的小牛以母牛為主呢？

楊國超：在荷蘭的話跟中國有些不一樣，中國是可以人工干預(yù)，因為現(xiàn)在的奶牛都是人工授精，它可以干預(yù)，所以中國的奶牛產(chǎn)下的小牛，99%都是母牛，但是荷蘭不允許人工干預(yù)性別。

《北京CBD》：為什么不允許干預(yù)呢？

楊國超：荷蘭講究動物福利，不允許干預(yù)，它產(chǎn)下來還是有一定比例的公牛，所以它就會公牛與母牛分開養(yǎng)，公的養(yǎng)到6周以后拉走，送去屠宰。

喝奶到底選哪樣才最好

喝奶對于人們來說已經(jīng)成為一件必不可少的事，而奶產(chǎn)品的選擇也越來越多，就拿常溫液態(tài)奶來說，不僅有國產(chǎn)的，還有國外進口的，不僅有牛奶，還有水牛奶、牦牛奶、羊奶等。對于消費者來說，喝什么樣的奶才是最好的呢？國外進口的常溫液態(tài)奶通常大包裝還低價格，會不會質(zhì)量有問題呢？

《北京CBD》：有的消費者搞不懂是不是水牛奶、牦牛奶營養(yǎng)價值更高，是不是比荷斯坦牛產(chǎn)的牛奶更好？

楊國超：事實上，衡量牛奶的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖這三個關(guān)鍵指標，而荷斯坦牛經(jīng)過上百年的選育，因為國外強調(diào)育種，就是說不停地淘汰差的，選拔出最好的，不斷地提高，保證它的品種是最優(yōu)良的，所以荷斯坦奶牛產(chǎn)的奶，它的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖三個指標都是很好的。

那為什么中國會有人打水牛奶、牦牛奶的概念，而且也有消費者會買這個賬呢？我覺得很重要的一個原因就是抓住了一些消費者的心理，消費者會覺得這種東西比較天然，比較干凈。像牦牛奶，抓的就是來自于純凈高原的概念，沒有什么土壤污染農(nóng)藥殘留，水和空氣也很純凈。在奶的營養(yǎng)價值上，并沒有太大的區(qū)別，主要還是要看剛才提到的三個指標。

《北京CBD》：在北京CBD或者北京的超市里，我們經(jīng)?？梢钥吹絿膺M口的常溫液態(tài)奶，比國產(chǎn)的便宜很多，為什么那么便宜？

楊國超：因為它原奶的價格便宜，在畜牧業(yè)發(fā)達國家，它生產(chǎn)效率比較高，還有它的生產(chǎn)要素比如奶牛、草場、飼料等各個方面，都會比中國更有比較優(yōu)勢，所以它生產(chǎn)出來的奶就是質(zhì)量好且價格有競爭力。這個國際貿(mào)易中的比較優(yōu)勢我們中國也一樣有，我們有自己的比較優(yōu)勢，比如中國的玩具、服裝，也是席卷全球，包括現(xiàn)在中國的鋼鐵也是席卷全球，我們鋼鐵就是比別人便宜，而且質(zhì)量也很好。

《北京CBD》：消費者可能覺得牛奶漂洋過海那么遠來到這，會不會不太新鮮了？或者說是“便宜沒好貨”？

楊國超：常溫奶不存在這個問題，它通常有八個月的保質(zhì)期。但是低溫奶也就是我們通常說的巴氏奶、鮮牛奶，就很難漂洋過海了，低溫奶是采用巴氏殺菌的，溫度72度時間21秒或者是溫度80度時間15秒殺菌，是超市放在冷柜里賣的，它的保質(zhì)期通常是7天左右。常溫奶通常在加工的時候是120度以上高溫幾秒內(nèi)殺菌，因為它加工時溫度較高，會損失牛奶里的一些乳鐵蛋白等活性物質(zhì)，但是它換來的是長時間的保存，通常保存期可達半年到8個月。

《北京CBD》：那常溫奶的加工方式是否會影響到牛奶的營養(yǎng)指標，比如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖那些？

楊國超：不會有影響，在主要營養(yǎng)指標上，進口常溫奶還是非常高的。與低溫奶比，常溫奶的主要差別一是口感稍差，二是損失部分活性物質(zhì)。到底喝常溫奶還是低溫奶，消費者可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

《非誠勿擾》最初是嫁給農(nóng)場主

中國奶業(yè)曾經(jīng)爆出的三聚氰胺丑聞，讓消費者對于中國奶制品的質(zhì)量時常擔憂。奶業(yè)的發(fā)展僅僅有優(yōu)良品種的奶牛是不夠的，還要有制度設(shè)計。而作為全球最大的乳制品公司之一，荷蘭皇家菲仕蘭是如何與農(nóng)場主之間結(jié)成戰(zhàn)略共同體關(guān)系，從而源源不斷地獲得優(yōu)質(zhì)奶源的呢？

《北京CBD》：去年年底，媒體報道了一些中國的奶農(nóng)寧愿把牛奶倒掉的新聞，您怎么看待這個現(xiàn)象？

楊國超：出現(xiàn)這個問題更深層的原因是結(jié)構(gòu)問題，因為目前中國的體制下奶農(nóng)和乳品加工企業(yè)是“兩家人”，是一種買賣結(jié)構(gòu)關(guān)系。在生奶供應(yīng)緊張的時候，奶農(nóng)會變得牛，你5塊錢一斤，有人出價5塊5，奶農(nóng)就會賣給出價最高的。生奶供應(yīng)充足的時候，那奶農(nóng)就會處在不利的地位，乳品加工企業(yè)會有更多議價權(quán)。所以這種“兩家人”買賣關(guān)系結(jié)構(gòu)不是一個利益共同體。荷蘭奶業(yè)的成功在于它的制度設(shè)計，第一是通過奶業(yè)合作社把奶農(nóng)聯(lián)合起來；第二是合作社設(shè)立乳品企業(yè)，將奶農(nóng)和乳品加工企業(yè)捆綁在一起，形成利益共同體。

《北京CBD》：那么荷蘭皇家菲仕蘭是如何與奶農(nóng)建立利益共同體，并且牢固地捆綁在一起的呢？

楊國超：我們公司首先是一個奶農(nóng)合作社所擁有的公司，金字塔上面是奶農(nóng)，然后是合作社，合作社再開設(shè)荷蘭皇家菲仕蘭，荷蘭皇家菲仕蘭又投資設(shè)立了N多工廠和遍布全球的子公司。

在荷蘭皇家菲仕蘭，我們的會員奶農(nóng)是我們的股東，就是我們的老板，而且按照章程，第一，這個奶農(nóng)生產(chǎn)的奶必須賣給荷蘭皇家菲仕蘭公司；第二，不管會員奶農(nóng)生產(chǎn)多少奶，只要質(zhì)量符合標準，荷蘭皇家菲仕蘭都必須全部收購而且收購價格要比同期市場價格高。這種制度安排就讓農(nóng)民可以完全安心和放心地養(yǎng)牛、產(chǎn)奶，然后同時又能夠確保他的收入和利潤。另一方面，我們還有嚴格的質(zhì)量管理和制約的機制，比方說如果會員奶農(nóng)的奶質(zhì)量出現(xiàn)了問題，那會員奶農(nóng)要被開除出合作社。所以從制度設(shè)計上來講，菲仕蘭的模式解決了奶農(nóng)的地位問題，奶農(nóng)和乳企共同體的問題，以及奶的質(zhì)量和安全的問題。

《北京CBD》：您說菲仕蘭讓農(nóng)民成為公司的股東，那農(nóng)民還會獲得哪些收益呢？

楊國超：奶農(nóng)作為股東，主要分享四方面的收益。第一層是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的利潤，就是他直接賣奶給公司所得的利潤；第二層是工業(yè)加工的利潤，菲仕蘭公司將會員奶農(nóng)的奶加工成奶粉、奶酪、黃油等各種奶制品以及乳清粉、乳糖、益生元甚至一些醫(yī)藥原料。通過深加工，奶的附加值大大提升了；第三層是商業(yè)利潤，菲仕蘭通過自己的品牌和商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，將各種產(chǎn)品銷往全球；工業(yè)加工和商業(yè)及貿(mào)易的利潤會通過公司的利潤分紅機制返回給這些農(nóng)民股東。最后一層的收益是投資收益，會員奶農(nóng)有權(quán)利購買公司的債權(quán)，同時獲得不錯的投資收益。

荷蘭的農(nóng)民收入不低，處在中產(chǎn)階級這個層面。一個有趣的事是國內(nèi)很火爆的江蘇衛(wèi)視相親節(jié)目《非誠勿擾》，其實它是源自荷蘭電視臺的一個相親節(jié)目《嫁給農(nóng)場主》，這個節(jié)目在荷蘭很受歡迎。江蘇衛(wèi)視購買了這個節(jié)目的版權(quán)并把它改編成了中國版的《非誠勿擾》。在荷蘭，很多年輕漂亮的女孩很想上這個節(jié)目，希望嫁給農(nóng)場主。

有錢不一定能當農(nóng)場主

荷蘭皇家菲仕蘭的“家庭農(nóng)場+合作社和大型集團公司”的“1+2”合作模式引起了人們的廣泛關(guān)注，但是這樣的模式能夠直接引入中國落地生根嗎？而在中國隨著投身農(nóng)業(yè)的商業(yè)大腕越來越多，那去荷蘭買塊地，做個農(nóng)場主是不是也“可以有”呢？

《北京CBD》：您曾經(jīng)提到，中國的“三農(nóng)”問題在荷蘭有很好的解決方案，那么荷蘭皇家菲仕蘭的這種模式，是不是我們照搬有難度呢？

楊國超：荷蘭的模式如果中國要搬過來，目前還是有難度的，這個難度在哪里呢？像荷蘭的農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展了140多年，而且中國的土地制度是不一樣的。荷蘭很多牧場是他爺爺?shù)陌职謧鹘o他的爺爺，他爺爺傳給他爸，他爸傳給他，他將來還要準備傳給兒子，也就是100多年前，人家就有幾十公頃的牧場，土地的成本是很低的，而且是世代相傳的。

《北京CBD》：現(xiàn)在中國的有錢人也很多，“有錢任性”，那能不能也去荷蘭買塊地，做個快樂的農(nóng)場主呢？

楊國超：我到荷蘭也問過我的同事，我說假設(shè)我現(xiàn)在有500萬歐元，我來荷蘭能不能做牧場主？他回答說從理論上說你可以做牧場主，但是從經(jīng)濟的角度沒有人這么做，幾百萬歐如果你作為一個投資的話，永遠都虧損，在荷蘭沒有一個銀行會貸款給你買牧場，因為銀行知道你永遠都是虧損的。荷蘭的牧場都是祖?zhèn)鞯?，幾代人傳下來，隨著土地升值，現(xiàn)在牧場都很值錢（要幾百萬歐元），現(xiàn)在投資買牧場，無法靠養(yǎng)牛掙回本錢。

《北京CBD》：因為工作的關(guān)系，您跟荷蘭的農(nóng)場主打交道也很多，您能分享一個農(nóng)場主的故事嗎？

楊國超：我認識一個農(nóng)場主，他打小在牧場長大，對牛很有感情，對這片土地也很有感情，研究生畢業(yè)后回到牧場，從他爸爸手中繼承了牧場，他女兒3歲，他每次喂牛擠奶都是抱著女兒，所以他女兒對牛也非常有感情。他家養(yǎng)了150頭奶牛，他特別愛他的奶牛，像對自家的孩子一樣，每頭奶牛都特別干凈，他也特別關(guān)注牛的感受。有一次我?guī)Я艘粋€代表團去他的牧場參觀，參觀擠奶時，可能是陌生人比較多，有一些奶牛顯得情緒緊張，他馬上就委婉地把我們請出了擠奶間，不讓我們繼續(xù)參觀了，他說奶牛情緒不好，會影響奶的質(zhì)量。從這次經(jīng)歷，我真正理解了動物福利和世代相傳。傳承的是技藝，更是感情和愛；快樂的奶牛才有好的牛奶。

《北京CBD》：那么這些農(nóng)場主主要還是以家庭為單位來照顧這些奶牛，他們能忙得過來嗎？

楊國超：經(jīng)過多年的發(fā)展，荷蘭的牧場管理已經(jīng)從初級階段發(fā)展到了高級階段，牧場的自動化程度比較高，比方說剛才提到的農(nóng)場主他們夫妻倆，就可以管理150到180頭的泌乳牛，牧場實現(xiàn)了自動混料、自動送料、自動投料和自動擠奶，現(xiàn)在就連清理糞便也是機器人負責。但一對夫妻要照顧一百多頭泌乳牛也不是件輕松的工作，牧場主通常每天都起早摸黑，還是很辛苦的。

奶牛之外荷蘭還有多少傳奇

這次采訪，正值春節(jié)前夕，春節(jié)期間，不少朋友都會選擇出國旅游，而去荷蘭旅游則是一件值得考慮與期待的事情。北京與荷蘭首都阿姆斯特丹是友好城市，每天有兩個航班從北京直飛阿姆斯特丹，荷蘭的官方語言是荷蘭語，但是大部分的荷蘭人都能夠說流利的英語。隨著中荷之間交往越來越頻繁，除了奶牛、牧場，荷蘭還有很多的傳奇故事值得去發(fā)現(xiàn)。

《北京CBD》：在菲仕蘭工作，您也經(jīng)常去荷蘭出差，那它給您留下了什么樣的印象呢？

楊國超：我印象最深的第一個是荷蘭的農(nóng)業(yè)，真的值得我們中國學(xué)習，它的農(nóng)業(yè)技術(shù)，合作社模式；第二個就是貿(mào)易立國，他們在全球的貿(mào)易做得很不錯；第三就是荷蘭的創(chuàng)意和文化產(chǎn)業(yè)還是很強，像央視的建筑也是荷蘭人設(shè)計的，像那個風靡一時的大黃鴨，也是荷蘭藝術(shù)家創(chuàng)作的。我覺得如果有興趣朋友們可以多去荷蘭走一走。

《北京CBD》:對于春節(jié)準備出國游的朋友來說，如果讓您來推薦荷蘭的景點，您覺得哪些是值得推薦的？

楊國超：你到阿姆斯特丹會發(fā)現(xiàn)，這里有非常多各種各樣的博物館，喜歡文化和歷史的人，一定會喜歡。阿姆斯特丹還有很多很棒的樂團，有很多很古老的音樂廳，每天都有很多音樂會和演出，票價也不貴。喜歡藝術(shù)的人，大家知道可能要去巴黎，但其實阿姆斯特丹，我認為也是很值得一去的。它的博物館在二戰(zhàn)當中保存得比較完好，沒有受到戰(zhàn)爭的摧毀。

《北京CBD》：荷蘭當時是中立國嗎？

楊國超：荷蘭二戰(zhàn)一開始采取中立政策，但還是很快被德國占領(lǐng)了，但當時德國閃擊攻占荷蘭時，先包圍了鹿特丹這個工業(yè)城市，荷蘭就抵抗，德軍當時用飛機把鹿特丹炸平了，荷蘭一看打不過，就投降了，所以阿姆斯特丹得以完整保存下來。

阿姆斯特丹兩個最有名的博物館——梵高博物館和荷蘭國立博物館，很多中國人都知道，還有就是寫《安妮日記》的安妮故居，這個也是很多中國人喜歡去看的景點。此外，每年四月份是郁金香盛開的季節(jié)，庫肯霍夫公園是欣賞郁金香的最佳景點。

《北京CBD》：那像北京CBD的白領(lǐng)如果以后有機會去荷蘭的話，他參觀完這些博物館，能去荷蘭的牧場參觀嗎？

楊國超：荷蘭有一些牧場旅館，就是說它是牧場同時也開辦家庭旅館，但它通常只在夏季開放，想嘗試的朋友可以在網(wǎng)上搜索到這些牧場旅館的網(wǎng)站，進行預(yù)訂。你可以在牧場小住一兩天，體驗一下“放?！钡纳睢．斎辉谀翀鲎∷迼l件并不是那么好，但也算是一種特別的體驗。