王笑涵

（遼寧省大連市輕工業(yè)學校）

職業(yè)教育與普通教育等在教學對象特點、教學內(nèi)容和育人目標上的差異，決定了其在教學方法上的獨特，甚至可以稱之為標新立異。常言道，教學有法，教無定法。對于中職教學，不管課堂處于怎樣的形式，不論教學地點位于如何的環(huán)境，能促使達到教學目標的教學方法就是成功的教學。而目前廣為倡導但仍處于推廣和探索期的信息化教學，對中職食品生物專業(yè)的教學是頗為有益的，是達成教學目標的有效助推劑?，F(xiàn)對食品生物專業(yè)信息化教學運用做以下淺談和總結(jié)，并以中職食品生物專業(yè)核心課程——食品分析與檢驗課程第五章原子吸收分光度法為案例進一步剖析。

一、適合信息化教學的教學內(nèi)容

1.原理性教學內(nèi)容，多為教學難點

職業(yè)教學理念“做中學，做中教”在食品生物專業(yè)的教學中體現(xiàn)甚廣，從專業(yè)基礎課食品應用化學、分析化學中的實驗室基本技能訓練，到專業(yè)核心課程食品分析與檢驗、微生物等課程的專業(yè)技能教學，都圍繞職業(yè)教學理念進行。但基于“實驗”這一有特殊性的實操形式而言，不論何種實驗，實驗原理是支撐所有行動的靈魂。只有理解原理，才能完成實驗操作，能有效分析實驗結(jié)果，能得出實驗結(jié)論。因此，在食品生物專業(yè)中，原理性教學內(nèi)容的理解實為教學難點。

眾所周知，原理性的內(nèi)容多具有抽象、不直觀、離現(xiàn)實較遠的特點，在教學中以講授法難以講解，學生不易接受。而現(xiàn)代科技所帶來的信息化教學可有效解決此問題，可借助信息化手段將言語難以表達的內(nèi)容呈現(xiàn)于學生眼前，化抽象為具體。將原理直觀化，幫助學生理解、突破教學難點。

2.實驗中危險性系數(shù)較高的教學內(nèi)容

實驗中不可避免地會使用到各種試劑，有的具有腐蝕性甚至毒性；科學技術的不斷發(fā)展，保證了實驗精準度較高，自然導致一些實驗方法具有一定的危險性，如檢測重金屬時需要乙炔高溫點火等；先進儀器設備在使用不當時，也容易發(fā)生危險。類似以上教學內(nèi)容，選擇信息化教學是恰如其分的。可利用信息化虛擬教學軟件，模擬儀器操作界面，讓學生在虛擬平臺中訓練，規(guī)范后再實際操作，可大大降低危險系數(shù)，提高安全性。

3.實驗成本較高的教學內(nèi)容

實驗室中的精密儀器大多造價昂貴，而配套實驗器具有的為消耗品。中職課堂中，受資金等限制，實驗室不乏設備種類，但每種儀器大多僅一臺，不能滿足一個標準班學生的實操訓練要求。實驗雖耗時較多，但學生并不能充分得到訓練。這種情況下，提倡信息化教學。

同樣希望以虛擬仿真操作軟件成為教學輔助工具，每一個學生都可以在平臺中進行訓練，如果可以實現(xiàn)，可制作網(wǎng)頁版或APP客戶端，實現(xiàn)移動教學，使學習無處不在。

二、教學對象的特點決定信息化教學的必要性，并充分體現(xiàn)其優(yōu)勢

中職目前教學對象為初中畢業(yè)學生，年齡介于15～18 歲間，出生于2000 年左右。學生的成長環(huán)境處于電子信息急劇發(fā)展的時代，媒體等深度介入生活。就城鎮(zhèn)學生而言，網(wǎng)絡游戲、各種電子終端產(chǎn)品等信手拈來，多媒體和信息化模式已成為一種生活和學習習慣。而對于農(nóng)村學生而言，從邁入學校的一刻起，受同齡人大環(huán)境的影響，其接收網(wǎng)絡、計算機等信息化內(nèi)容的速度是極快的，很短一段時間內(nèi)，其PC 基本操作和信息化理念迅速達成。面對如此授課對象，合理運用信息化手段進行教學是必要的。傳統(tǒng)教學已不能與其朝夕相處的手機終端上任何一個智能軟件或游戲競爭，已不能有足夠的誘惑去吸引學生的注意力，因此，在課堂上不乏學生手機不離手的現(xiàn)象出現(xiàn)。而將信息化手段運用在教學方面，可為學生創(chuàng)造與其相符合的自身發(fā)展環(huán)境，將學生自身的信息化優(yōu)勢體現(xiàn)出來，進而發(fā)揮其主觀能動性，輕松完成學習任務。

三、交互、評價過程可結(jié)合信息化手段

交互在教學過程中是不可或缺的，一方面是鞏固和理解教學內(nèi)容的渠道，一方面也是自評、互評的方式。在教學中，可以運用多種軟件制作交互內(nèi)容，豐富交互測試的形式。在信息化的交互評價中可合理運用游戲、排序、連線方式，一方面學生可完成自評，在提交測試時立刻得到答案，明確得知自己未掌握的知識點；另一方面，對教師而言，可掌握每一名學生的學習情況，分析教學效果，有助于教學反思。