胡愛(ài)清

（廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院　外語(yǔ)系，廣東　廣州510507）

西方教育理念和我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展路徑選擇

胡愛(ài)清

（廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，廣東廣州510507）

摘要：以語(yǔ)言建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)，從言語(yǔ)行為角度分析西方發(fā)達(dá)國(guó)家教育理念的建構(gòu)及旅游職業(yè)教育改革的規(guī)則和路徑，認(rèn)為我國(guó)的旅游教育在吸納西方教育理念同時(shí)，既要全面了解西方教育發(fā)展結(jié)構(gòu)的語(yǔ)境，找到中西教育理念共性，又要改革創(chuàng)新，探索形成具有中國(guó)特色的旅游職業(yè)教育發(fā)展模式。

關(guān)鍵詞：西方教育理念；旅游職業(yè)教育發(fā)展路徑；語(yǔ)言建構(gòu)主義

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，已成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展重要?jiǎng)恿Α８鶕?jù)2014 年9月發(fā)布的《2013年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，收入2.63萬(wàn)億人民幣；入境旅游人數(shù)1.29億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游收入516.64億美元；我國(guó)公民出境旅游人數(shù)達(dá)9 818.52萬(wàn)人次，全年旅游業(yè)總收入2.95萬(wàn)億元人民幣，占國(guó)民生產(chǎn)總值5%，成為我國(guó)支柱性經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)［1］。目前我國(guó)旅游業(yè)已成為世界上規(guī)模最大、增速最快、潛力最強(qiáng)的旅游市場(chǎng)，我國(guó)正向旅游強(qiáng)國(guó)快速邁進(jìn)。加快世界旅游強(qiáng)國(guó)建設(shè)，企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)是基礎(chǔ)，旅游職業(yè)教育發(fā)展是關(guān)鍵，旅游人才優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)是核心。在旅游全球化浪潮下，國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)成為國(guó)際旅游競(jìng)爭(zhēng)力重要體現(xiàn)，如何在中國(guó)走出一條具有中國(guó)特色旅游人才培養(yǎng)道路，為區(qū)域旅游發(fā)展輸送高素質(zhì)國(guó)際化旅游人才，成為旅游職業(yè)教育所肩負(fù)的重要任務(wù)。

旅游職業(yè)教育作為我國(guó)高職教育重要組成內(nèi)容，需要不斷借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展理念，尋找旅游職業(yè)教育共性；但同時(shí)我們也認(rèn)識(shí)到，西方職業(yè)教育在其政治經(jīng)濟(jì)土壤上生根發(fā)芽，將其移植到中國(guó)，需要相應(yīng)的生長(zhǎng)環(huán)境。我國(guó)旅游職業(yè)教育改革之路是借鑒和創(chuàng)新之路，西方職業(yè)教育雖然作為主流理念，但我們需要透過(guò)其職業(yè)教育發(fā)展結(jié)構(gòu)理清其發(fā)展路徑與利益取向，“拿來(lái)”的終極目的是建構(gòu)具有中國(guó)特色的職業(yè)教育，探索適合國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)道路，形成具有中國(guó)特色的旅游職業(yè)教育理念。

一、語(yǔ)言建構(gòu)主義理論

語(yǔ)言長(zhǎng)期以來(lái)被人們視為人類重要的交際工具。根據(jù)大英百科全書(shū)注釋，“語(yǔ)言是作為社會(huì)群體的人類使用口頭、身體或書(shū)寫(xiě)形式進(jìn)行有效溝通的系統(tǒng)”［2］。就語(yǔ)言和意義關(guān)系而言，語(yǔ)言本身并沒(méi)有意義，意義是由人所建構(gòu)的，語(yǔ)言體現(xiàn)了人的意圖。人們使用語(yǔ)言的交際功能來(lái)塑造意義，并使之社會(huì)化。著名語(yǔ)言學(xué)家索緒爾認(rèn)為，語(yǔ)言符號(hào)具有建構(gòu)意義的作用，沒(méi)有語(yǔ)言符號(hào)的建構(gòu)，人類將無(wú)法真正把握世界［3］。

語(yǔ)言建構(gòu)主義認(rèn)為，語(yǔ)言具有建構(gòu)社會(huì)現(xiàn)實(shí)的作用。作為一種社會(huì)實(shí)踐，理念成為建構(gòu)行為含義和社會(huì)現(xiàn)實(shí)重要工具，它在承認(rèn)存在物質(zhì)世界同時(shí)，認(rèn)為現(xiàn)實(shí)社會(huì)也是語(yǔ)言建構(gòu)產(chǎn)物，并使處于這種環(huán)境下的個(gè)體行為具有社會(huì)含義。一定的言語(yǔ)行為經(jīng)過(guò)不斷的重復(fù)而轉(zhuǎn)變?yōu)橹贫然a(chǎn)物，并由此形成共享的規(guī)則，這種規(guī)則為人類行為提供了有意義的環(huán)境和基礎(chǔ)。語(yǔ)言建構(gòu)主義創(chuàng)始人尼古拉斯·奧魯夫指出，“建構(gòu)主義最基本命題是，人是社會(huì)存在的現(xiàn)象，我們構(gòu)建了世界現(xiàn)在的樣子，言語(yǔ)即行動(dòng)，言語(yǔ)無(wú)疑是我們把世界構(gòu)建成現(xiàn)在樣子最重要方式。人們通過(guò)言語(yǔ)的方式促使他人采取相應(yīng)行為的做法，就是在形成規(guī)則。”［4］68-69

我國(guó)職業(yè)教育改革正受到這種話語(yǔ)“規(guī)則”的引導(dǎo)。職業(yè)教育應(yīng)如何改革，如何科學(xué)定義職業(yè)能力，如何有效建立職業(yè)教育課程體系，這些職教改革路徑的選擇就是在言語(yǔ)表達(dá)過(guò)程中所建立的“規(guī)則”，這些規(guī)則告訴我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，“在很多情境下，正是規(guī)則直接提供給行為體以相應(yīng)的選擇。行為體構(gòu)建或者認(rèn)可了這些規(guī)則，他們這樣做時(shí)，其出發(fā)點(diǎn)是，相信一般而言遵循規(guī)則將有助于其實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)?！保?］72

我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展“規(guī)則”是多種行為體理念影響的結(jié)果。當(dāng)前職業(yè)教育“言語(yǔ)行為”具有明顯的社會(huì)性和政治性特點(diǎn)：一是我國(guó)職業(yè)教育由于遵循了發(fā)達(dá)國(guó)家或我國(guó)職業(yè)教育改革規(guī)則而具有意義和成效；二是這種規(guī)則導(dǎo)致了不平等的利益分配，言語(yǔ)規(guī)則與權(quán)力和利益密不可分。發(fā)達(dá)國(guó)家在中國(guó)大力推廣其職業(yè)教育“言語(yǔ)規(guī)則”，其原因就在于推銷其職業(yè)教育產(chǎn)業(yè)，通過(guò)在中國(guó)建立職業(yè)教育運(yùn)行規(guī)則，形成穩(wěn)定而持久的職業(yè)教育改革理念，吸引更多中國(guó)學(xué)生或?qū)W者到西方學(xué)習(xí)先進(jìn)職業(yè)教育課程?，F(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展，事實(shí)上是一種規(guī)則的競(jìng)爭(zhēng)，教育產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷的核心在于言語(yǔ)行為所建構(gòu)的規(guī)則，“理念與權(quán)力是密切聯(lián)系的。理念是一種權(quán)力的標(biāo)志，行為體可以使自己所贊同的話語(yǔ)被其他人接受，通過(guò)制約那些信奉它的人們的觀念與價(jià)值，理念本身體現(xiàn)為一種權(quán)力，一些利益得到了發(fā)展”［5］。

二、我國(guó)旅游職業(yè)教育改革進(jìn)程中西方話語(yǔ)輸入原因分析

西方教育理念作為一種強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言，深刻影響發(fā)展中國(guó)家教育發(fā)展路徑的選擇。我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展深受發(fā)達(dá)國(guó)家影響，“現(xiàn)代職業(yè)教育對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)是個(gè)舶來(lái)品。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是職業(yè)教育理論流派還是實(shí)踐模式，我國(guó)一直以引進(jìn)西方為主”［6］。西方教育理念的輸入是我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度的必然結(jié)果，也是西方職業(yè)教育產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)張使然。

（一）西方教育理念輸入是我國(guó)旅游人才培養(yǎng)在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展背景下改革需要

自1978年我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，旅游業(yè)由精英旅游到大眾旅游轉(zhuǎn)變，過(guò)去以外事接待為中心的旅游服務(wù)體系轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)為主體，旅游產(chǎn)業(yè)也由政府部門直接管理轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞葜聘母锏钠髽I(yè)管理模式。隨著我國(guó)旅游業(yè)步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展軌道，旅游市場(chǎng)規(guī)模不斷增大，對(duì)旅游院校人才需求也不斷增強(qiáng)。

表1 2OO9-2O13年我國(guó)旅游業(yè)接待人數(shù)統(tǒng)計(jì)①數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家旅游局2009-2013年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)［EB/OL］.［2015-06-14］. httP：//www.cnta.gov.cn/htm1/zh/index.htm1.　?。▎挝唬簝|/人次）

旅游接待人數(shù)快速增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)際化旅游人才需求不斷增強(qiáng)，如何有效培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才成為職業(yè)教育改革關(guān)鍵。為配合我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模，旅游院校招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，到2013年我國(guó)開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)高等院校達(dá)959所，在校人數(shù)為49.44萬(wàn)人；開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校873所，在校生27.72萬(wàn)人［1］。根據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)編寫(xiě)的《2012年中國(guó)旅游教育年度報(bào)告》，“我國(guó)旅游教育發(fā)展中存在的主要問(wèn)題包括：旅游人才培養(yǎng)與社會(huì)需求有距離；旅游教育教學(xué)的理念與模式亟待改善；旅游院校學(xué)生低行業(yè)就業(yè)率現(xiàn)象普遍存在；旅游教育缺乏前瞻性和開(kāi)放性?！保?］

根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇《2015年全球旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力報(bào)告》，我國(guó)旅游整體競(jìng)爭(zhēng)力排名17，人力資源列16，游客滿意度列第70位［8］。旅游競(jìng)爭(zhēng)力核心在于人力資源服務(wù)水平，傳統(tǒng)的旅游職業(yè)教育已經(jīng)難以適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展需要，向發(fā)達(dá)國(guó)家取經(jīng)，學(xué)習(xí)和借鑒其成熟而自成體系旅游職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)，成為當(dāng)前要?jiǎng)?wù)。

（二）西方教育理念輸入是我國(guó)旅游職業(yè)教育深層次改革客觀需要

我國(guó)旅游職業(yè)教育長(zhǎng)期以學(xué)科為中心建構(gòu)課程體系，具有很強(qiáng)的邏輯性、系統(tǒng)性和簡(jiǎn)約性，但同時(shí)忽略了旅游教學(xué)整體性，將旅游教育分裂成相互分離的課程；這種課程體系以灌輸知識(shí)為宗旨，將學(xué)習(xí)理解為封閉在書(shū)本上的過(guò)程，過(guò)多倚重接受學(xué)習(xí)，忽視學(xué)生發(fā)現(xiàn)性學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和行動(dòng)學(xué)習(xí)及其在人的發(fā)展中的價(jià)值，忽視社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力形成；學(xué)科課程體系也將學(xué)科學(xué)習(xí)強(qiáng)化為“精英教育”，而將其與“大眾教育”割裂開(kāi)來(lái)。

進(jìn)入21世紀(jì)，現(xiàn)代旅游企業(yè)進(jìn)入以過(guò)程為導(dǎo)向的綜合化運(yùn)作時(shí)代，除專業(yè)能力外，人們更關(guān)注勞動(dòng)者在方法能力和個(gè)性特征方面的綜合素質(zhì)。在旅游職業(yè)教育中，人們更希望通過(guò)新的學(xué)習(xí)方案獲得相互關(guān)聯(lián)的職業(yè)知識(shí)?！奥殬I(yè)教育首要任務(wù)是傳授一種職業(yè)的專業(yè)能力以及與一般人性和社會(huì)工作相聯(lián)系的能力，即職業(yè)能力。職業(yè)教育的另一個(gè)重要目的是培養(yǎng)學(xué)習(xí)者職業(yè)發(fā)展靈活性，幫助其適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)的飛速變化。”［9］旅游職業(yè)教育需要以學(xué)生接受旅游職業(yè)技能過(guò)程來(lái)設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，在國(guó)內(nèi)沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)可供借鑒背景下，教育者將眼光投向西方發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游職業(yè)教育。

（三）西方教育理念輸入也是西方發(fā)達(dá)國(guó)家旅游教育產(chǎn)業(yè)國(guó)際化重要手段

20世紀(jì)80年代以來(lái)，各國(guó)將高等教育國(guó)際化提上日程，北美、歐洲、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)率先起步，憑借其政治、經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)勢(shì)，成為全球旅游教育國(guó)際化合作與交流中心。西方發(fā)達(dá)國(guó)家旅游教育國(guó)際化根源于經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，在高等教育大眾化階段，各國(guó)教育財(cái)政出現(xiàn)緊縮，很多國(guó)家開(kāi)始拓展海外市場(chǎng)，高等教育逐步趨向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，包括英國(guó)的BTEC教育、澳大利亞的TAFE教育和德國(guó)雙元制教育已先后進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)近年來(lái)每年依靠教育出口獲利超過(guò)100億英鎊，約占GDP1%［10］。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家為了有效推廣其旅游教育國(guó)際化，一是大力推廣發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)旅游職業(yè)教育理念，形成西方旅游職業(yè)教育理念優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)中國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展路徑，建構(gòu)中國(guó)“雙元制”、“BTEC制”、“TAFE制”或“社區(qū)學(xué)院制”改革路徑，為中國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展定下“基調(diào)和規(guī)則”；二是逐步推廣學(xué)術(shù)交流和中國(guó)教師訪學(xué)機(jī)制，灌輸其先進(jìn)旅游職業(yè)教育發(fā)展理念與經(jīng)驗(yàn)；三是加強(qiáng)與中國(guó)高校國(guó)際教育合作，開(kāi)設(shè)“BTEC”、“TAFE”等旅游管理課程，發(fā)放本國(guó)認(rèn)可的職業(yè)資格證書(shū)和文憑。

三、西方教育理念輸入對(duì)我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展的影響

西方教育理念所建構(gòu)的旅游職業(yè)教育運(yùn)行規(guī)則已成為我國(guó)旅游教育“主流路徑”，并體現(xiàn)在國(guó)務(wù)院和教育部職業(yè)教育立法和發(fā)展戰(zhàn)略核心中。2014年國(guó)務(wù)院十九號(hào)文《關(guān)于加快現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》提出，“推行項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、工作過(guò)程導(dǎo)向教學(xué)等教學(xué)模式，開(kāi)展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)?！保?1］教育部頒發(fā)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃2014-2020》指出，“職業(yè)教育的辦學(xué)類型，包括全日制職業(yè)教育和非全日制職業(yè)教育，增加非全日制職業(yè)教育在職業(yè)教育中的比重，發(fā)展工學(xué)交替、雙元制、學(xué)徒制、半工半讀、遠(yuǎn)程教育等各種靈活學(xué)習(xí)方式的職業(yè)教育?！保?2］這些原屬于德國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育的模式，逐步被“移植”到我國(guó)職業(yè)教育政策和改革理念中。

（一）西方教育理念在中國(guó)的大力推廣和傳播，成為旅游職業(yè)教育主流“規(guī)則”

在職業(yè)教育“百花齊放”創(chuàng)新時(shí)代，教育者們引入西方發(fā)達(dá)國(guó)家新理念、新思維，對(duì)現(xiàn)今旅游職業(yè)教育發(fā)展產(chǎn)生顛覆性影響。

首先，從西方視角回答了什么是職業(yè)教育的問(wèn)題。姜大源教授認(rèn)為，“職業(yè)教育與普通教育本質(zhì)區(qū)別，在于職業(yè)教育是一種跨界教育。職業(yè)教育必須從定界的思考升華到跨界的思考，這種跨界性，體現(xiàn)在辦學(xué)制度跨越了企業(yè)和學(xué)校；人才培養(yǎng)跨越了工作與學(xué)習(xí)；社會(huì)功能跨越了職業(yè)與教育。”［13］這種跨界需要“跳出企業(yè)看企業(yè)、跳出技能看技能”，形成“合作辦學(xué)求發(fā)展、合作育人促就業(yè)”的良性互動(dòng)機(jī)制。

其次，從西方視角回答了旅游職業(yè)能力問(wèn)題。英國(guó)提出“以能力為基礎(chǔ)的教育”，認(rèn)為職業(yè)能力是“由知識(shí)、技能以及根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)有效地從事某項(xiàng)工作或職業(yè)的能力，可視為完成一項(xiàng)工作任務(wù)可以觀察到的、可度量的活動(dòng)或行為，常被稱為專項(xiàng)能力”［14］。這種能力概念強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)結(jié)果，重視通過(guò)考核可以確定的、針對(duì)具體任務(wù)和職責(zé)進(jìn)行能力測(cè)評(píng)，由此建立了英國(guó)國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)根據(jù)行動(dòng)導(dǎo)向理念，將職業(yè)能力定位為“人們從事一門或若干相近職業(yè)所必備的能力，是個(gè)體在職業(yè)工作、社會(huì)和私人情境中科學(xué)的思維、對(duì)個(gè)人和社會(huì)負(fù)責(zé)任行事的熱情和能力，是科學(xué)的工作和學(xué)習(xí)方法的基礎(chǔ)?！保?4］從旅游職業(yè)能力所涉及內(nèi)容看，德國(guó)將其分為專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力。

再次，從西方視角回答了旅游專業(yè)建設(shè)與課程教學(xué)問(wèn)題。英國(guó)在開(kāi)展旅游專業(yè)教學(xué)時(shí)，強(qiáng)調(diào)以能力為本，通過(guò)建立國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)框架體系，融通學(xué)科教育和職業(yè)技術(shù)教育，并將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，旅游專業(yè)課程學(xué)習(xí)就在于為獲得國(guó)家資格證書(shū)而進(jìn)行的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，每一門課程作為分單元，明確按照學(xué)習(xí)目標(biāo)組織教學(xué)內(nèi)容，并且根據(jù)課業(yè)考核成績(jī)獲得相應(yīng)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。德國(guó)職業(yè)教育則強(qiáng)調(diào)“工作過(guò)程系統(tǒng)化課程”，“以學(xué)生為中心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生直接經(jīng)驗(yàn)形式來(lái)掌握的、融合于各項(xiàng)實(shí)踐行動(dòng)中的最新指示、技能和技巧”［9］。

（二）西方教育理念輸入在開(kāi)拓旅游職業(yè)教育改革視野同時(shí)，促進(jìn)了我國(guó)旅游職業(yè)教育的創(chuàng)新

西方職業(yè)教育思想和實(shí)踐的輸入，對(duì)我國(guó)職業(yè)教育發(fā)揮了“啟蒙”作用，發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育理念成為世界職業(yè)教育發(fā)展的“共性”，如重視職業(yè)能力培養(yǎng)、重視對(duì)工作過(guò)程的分析和學(xué)習(xí)領(lǐng)域建構(gòu)、重視校企合作等理念，共同促進(jìn)了我國(guó)旅游職業(yè)教育的發(fā)展。我國(guó)近30年高職旅游教學(xué)改革與探索，其改革動(dòng)力來(lái)源于對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家話語(yǔ)的“拿來(lái)”與創(chuàng)新。

一是開(kāi)創(chuàng)性提出多方主體組建旅游職業(yè)教育集團(tuán)的理念。國(guó)務(wù)院提出《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，要求“研究制定院校、行業(yè)、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和社會(huì)組織等共同組建職業(yè)教育集團(tuán)的支持政策，發(fā)揮職業(yè)教育集團(tuán)在促進(jìn)教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)融合中的重要作用”［11］。這種辦學(xué)模式是在總結(jié)德國(guó)“雙元制”辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上所提出的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式，立足于我國(guó)目前發(fā)展現(xiàn)狀，以實(shí)現(xiàn)旅游職業(yè)教育資源整合、融通和共享的有效組織形式，促進(jìn)了校企合作，促進(jìn)了旅游職業(yè)教育與行業(yè)及政府緊密聯(lián)系。

二是重新認(rèn)識(shí)和定位高職旅游職業(yè)教育，提出“教育”是本質(zhì)，“職業(yè)”是特征，“高等”是層次。旅游職業(yè)教育體現(xiàn)了中國(guó)哲學(xué)的思辨，包括技能和技術(shù)的隨動(dòng)與互動(dòng)；行動(dòng)課程體系下的無(wú)序與有序；教學(xué)效果的加法與積分；能力發(fā)展的顯性與隱性等觀念。

三是創(chuàng)新性建設(shè)全國(guó)性旅游精品資源共享課程和精品視頻共享課程，利用優(yōu)質(zhì)數(shù)字化媒體資源，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和全國(guó)優(yōu)質(zhì)旅游教育資源共享，有利于平衡我國(guó)旅游職業(yè)教育課程教學(xué)水平，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)資源，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)資源共享。

旅游職業(yè)教育的發(fā)展需要借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，但更需要結(jié)合本土化創(chuàng)新發(fā)展?！鞍l(fā)展中國(guó)家只有把科學(xué)吸收到他們的傳統(tǒng)文化中去，把世界職業(yè)技術(shù)思潮吸收到他們自己的民族生活中去，才能更新他們自己而又保持他們民族的特點(diǎn)。一個(gè)文化，只有由于他自己能夠進(jìn)行創(chuàng)新，才能夠生存下去?！保?5］

（三）西方教育理念缺乏系統(tǒng)性輸入，容易造成我國(guó)旅游教育改革以偏概全

西方職業(yè)教育發(fā)展作為一個(gè)系統(tǒng)進(jìn)程，包含了該國(guó)職業(yè)教育成長(zhǎng)的政策背景、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化傳統(tǒng)、教師素質(zhì)和改革理念等綜合要素，因此西方國(guó)家將其先進(jìn)的職業(yè)教育理念輸入中國(guó)，缺乏系統(tǒng)性、全景性話語(yǔ)輸入，導(dǎo)致我國(guó)職業(yè)教育工作者以偏概全，影響旅游職業(yè)教育深層次改革與可持續(xù)發(fā)展。

第一，重技能輕基礎(chǔ)，學(xué)生缺乏可持續(xù)發(fā)展?jié)摿?。德?guó)雙元制教學(xué)模式在我國(guó)大力推廣，得到眾多學(xué)者擁躉，尤其“工作過(guò)程系統(tǒng)化課程”理念，對(duì)改革我國(guó)旅游職業(yè)教育課程體系具有重要意義。德國(guó)雙元制作為德國(guó)職業(yè)教育培育模式，職業(yè)院校和合作企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)，職業(yè)院校主要傳授與職業(yè)有關(guān)專業(yè)知識(shí)、文化常識(shí)和基礎(chǔ)知識(shí)，合作企業(yè)則幫助學(xué)生在企業(yè)接受職業(yè)技能專業(yè)訓(xùn)練。德國(guó)職業(yè)教育實(shí)施學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程方案，取代沿用多年的以分科課程為基礎(chǔ)綜合課程方案，追求學(xué)習(xí)與工作一體化；在課程結(jié)構(gòu)上擯棄了學(xué)科結(jié)構(gòu)系統(tǒng)化原則，提出工作過(guò)程系統(tǒng)化思想，這也是20世紀(jì)90年代以來(lái)德國(guó)職業(yè)教育理論新嘗試，更是為適應(yīng)德國(guó)雙元制職業(yè)教育改革而出現(xiàn)的新課程模式。為“模仿”德國(guó)雙元制教育，我國(guó)部分旅游院校部分或完全取消基礎(chǔ)課教學(xué)，僅開(kāi)設(shè)導(dǎo)游接待英語(yǔ)、涉外模擬導(dǎo)游、英文景點(diǎn)講解或旅游英語(yǔ)翻譯等課程，缺乏相應(yīng)課程彌補(bǔ)學(xué)生基礎(chǔ)英語(yǔ)技能，影響學(xué)習(xí)者涉外導(dǎo)游能力可持續(xù)發(fā)展。

第二，重移植輕創(chuàng)新。英國(guó)職業(yè)教育最主要特色為國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)體系，高職教育課程完全按照證書(shū)要求開(kāi)發(fā)和實(shí)施，確保從學(xué)校到工作的順利過(guò)渡?！坝?guó)高等職業(yè)教育是其精英教育傳統(tǒng)與經(jīng)驗(yàn)主義哲學(xué)相互抗衡和妥協(xié)的產(chǎn)物。英國(guó)高職最大的特色就是在高職教育與高等教育之間謀求等值，并與其他各級(jí)各類教育銜接與貫通?！保?6］目前在我國(guó)缺乏由國(guó)家和行業(yè)共同制定國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)前提下，有些院?！敖梃b”英國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將其應(yīng)用于我國(guó)旅游專業(yè)課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定，以實(shí)現(xiàn)旅游職業(yè)教育教學(xué)國(guó)際接軌。但英國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)體系是植根于英國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展土壤，包括政府、行業(yè)、企業(yè)和院校共同支撐國(guó)家職業(yè)資格體系的開(kāi)發(fā)、考評(píng)和課程體系建設(shè)，在缺乏相關(guān)支持保障系統(tǒng)前提下，“移植”很難促進(jìn)我國(guó)旅游職業(yè)教育“突破性發(fā)展”。

四、結(jié)論

隨著西方發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育理念輸入我國(guó)，借鑒學(xué)習(xí)是中國(guó)作為后發(fā)國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展必經(jīng)的歷史階段。西方發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展作為一個(gè)系統(tǒng)過(guò)程，體現(xiàn)了技術(shù)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型雙重影響。發(fā)達(dá)國(guó)家在面對(duì)全球化與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇挑戰(zhàn)下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、技術(shù)革新與信息化推進(jìn)進(jìn)程導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)社會(huì)高移、就業(yè)形態(tài)多樣，以及由此所帶來(lái)的就業(yè)結(jié)構(gòu)變化，其職業(yè)教育進(jìn)行全面改革以適應(yīng)新時(shí)代技術(shù)進(jìn)步和人的繼續(xù)教育需求。我們目前所面臨的人才培養(yǎng)問(wèn)題與發(fā)達(dá)國(guó)家具有同源性，其解決方案具有可復(fù)制性，這也體現(xiàn)了全球高職教育改革的“共性”。但各國(guó)職業(yè)教育深受本國(guó)傳統(tǒng)文化和教育發(fā)展進(jìn)程影響，帶有其濃厚的本土化色彩，因此，我們?cè)诮梃b發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更需要克服其地域性特點(diǎn)，在總結(jié)和提升基礎(chǔ)上創(chuàng)新本國(guó)職業(yè)教育改革思維，發(fā)揮文化和地緣優(yōu)勢(shì)，以經(jīng)濟(jì)、文化和區(qū)域綜合優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)旅游職業(yè)教育協(xié)同發(fā)展。我國(guó)旅游職業(yè)教育的發(fā)展呈現(xiàn)從“移植與模仿”到“消化與自立”，再到“吸收與創(chuàng)新”逐漸成熟的過(guò)程，只有主動(dòng)吸收西方發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育優(yōu)勢(shì)理念，才能更新與創(chuàng)造。

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（責(zé)任編輯：廖銘德）

中圖分類號(hào)：F591；F71

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1OO7-5348（2O15）11-O156-O6

［收稿日期］2015-07-06

［作者簡(jiǎn)介］胡愛(ài)清（1969-），男，湖南綏寧人，廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系副教授，博士；研究方向：國(guó)際旅游、旅游教學(xué)。

Western Educational Idea and Development of China's Tourism Vocational Education

HU Ai-qing
（Eng1ish DePartmentm，Guangdong AIB Po1ytechnic Co11ege，Guangzhou 510507，Guangdong，China）

Abstract:The study uses 1anguage constructivism as the guiding theory，and tries to ana1yze how the western countries construct the ru1es of China's tourism vocationa1 education reform through educationa1 ideas. Whi1e China is 1earning the western ideas，we shou1d fu11y understand the context of western tourism education discourses，and find the commonP1ace. On1y through innovation can we construct China's distinctive deve1oPment mode for tourism vocationa1 education.

Key words:western educationa1 idea；deve1oPment of China's tourism vocationa1 education；1anguage constructivism theory