丁婷婷

六月的日本，有著湛藍(lán)的天空和熾熱的暖陽(yáng)。從東京前往靜岡縣的公路沿途，那些別具一格的農(nóng)舍前后滿是花草，道旁的農(nóng)田整齊、清爽。一路小巴并不顛簸，但心里卻還是忽上忽下，只因要見(jiàn)許久未曾謀面的好友——林歆。見(jiàn)面后，一個(gè)擁抱，就趕走了旅途中的所有疲勞。

已經(jīng)在日本生活了三年的林歆，對(duì)我介紹說(shuō)：“日本人相當(dāng)愛(ài)喝茶，大大小小的便利店里隨時(shí)都可以買到各式各樣的瓶裝茶飲。并且，日本人更愛(ài)吃茶，他們能將茶葉廣泛用于料理或是做成各式各樣的茶產(chǎn)品?！睘榱俗屛疑钊氲馗惺苋毡疽圆枞氩偷娘嬍澄幕?，林歆專程帶我來(lái)到了日本茶產(chǎn)量第一名的靜岡縣牧之原大茶園。停車駐足，幾位茶娘身著藍(lán)布彩色圓點(diǎn)的傳統(tǒng)采茶服，在齊胸高的碧綠茶園里，用竹編筐采摘這一季的綠茶。一些年長(zhǎng)些的阿姨也在幫忙做義工，干些除草、追肥的雜活兒。我跟林歆也穿上美美的采茶服，在茶園親身體驗(yàn)了一番采茶的樂(lè)趣之后，便帶著親自采摘的綠茶來(lái)到附近一家做綠茶料理很有名氣的九尾原料理店。

聽(tīng)說(shuō)我是中國(guó)來(lái)的客人，料理長(zhǎng)很熱情地接待了我們。首先，為我們沖泡了一壺新鮮綠茶。店里的綠茶自然有些特色，先將熱水倒入杯中暖杯，再將茶葉以每人一茶匙的量放入茶壺，隨即將每杯中的水倒入壺中，蓋上蓋子約30秒，再輪流倒入茶杯中品茶。綠茶香氣優(yōu)雅，滋味醇厚，入口滑潤(rùn)，剛?cè)牒頃r(shí)微苦，之后便又會(huì)慢慢回甘。品茶的間隙，一系列綠茶料理隨即上桌。料理長(zhǎng)推薦先品嘗新鮮的金槍魚(yú)綠茶刺身。金槍魚(yú)表面用火烤過(guò)后撒上綠茶末，獨(dú)特的口感與綠茶搭配堪稱絕妙。之后便是綠茶天婦羅，將蔬菜、海鮮蘸上面糊炸制，然后涂抹綠茶鹽再食用。綠茶天婦羅口感酥脆，剛?cè)肟谖⒖?、微澀，剛好中和油炸的油膩，濃郁的綠茶味道在吞咽的最后一刻突然溢滿整個(gè)口腔，令人回味無(wú)窮。我最喜歡的則是綠茶櫻花蝦，是料理長(zhǎng)用綠茶和專門托人從靜岡的駿河灣打撈上來(lái)的新鮮櫻花蝦、小沙丁魚(yú)制成的甜辣味的下酒菜，想來(lái)與中國(guó)的著名杭邦菜龍井蝦仁有異曲同工之妙。

料理長(zhǎng)還特意推薦給像我與林歆這樣喜葷的“食肉動(dòng)物”一道既美味又健康的綠茶料理——綠茶培根涮涮鍋。這種日式小火鍋的湯底用的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何調(diào)味的昆布高湯去沖泡我們喝剩的綠茶渣，之后再將培根和新鮮時(shí)蔬放入開(kāi)鍋的綠茶昆布高湯中涮煮。因?yàn)闇字袥](méi)有添加任何調(diào)味料，所以更能吃出培根本身的鮮甜。雖然涮涮鍋是以油脂較豐富的豬肉培根作為主食材，但因湯底中有綠茶，能讓培根嘗起來(lái)有一股清新的茶香。

這次日本之行，不但見(jiàn)到了久別的林歆，更在日本綠茶美食中見(jiàn)識(shí)到了日本人生活中的健康與精致。大快朵頤地品嘗綠茶料理的清閑一刻，敞開(kāi)心扉，淡淡輕語(yǔ)，是喜也好，是憂也罷，感情上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，生活里的雞毛蒜皮，全都在這一刻語(yǔ)出怡然。綠茶不遠(yuǎn)不近在眼前，友情若隱若現(xiàn)在心中，幽閑時(shí)會(huì)品清茗，也會(huì)想到友，友情如綠茶，甘飴暖人心。