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徽文化在省會(huì)合肥的呈現(xiàn)與傳承

2015-06-11 01:12:29朱麗娜印心悅程實(shí)孫李康唐雯
決策與信息·中旬刊 2015年6期
關(guān)鍵詞:徽菜徽州合肥

朱麗娜 印心悅 程實(shí) 孫李康 唐雯

[摘要]徽文化,即徽州文化,是指歷史時(shí)期特別是宋元明清以來在徽州大地上孕育形成的文明程度較高的典型區(qū)域文化。繁榮發(fā)達(dá)的徽文化經(jīng)由徽人特別是徽商向外傳播和輻射,對(duì)全國(guó)許多地方的地域文化產(chǎn)生了深刻影響,在中國(guó)文化史上具有重要地位。

[關(guān)鍵詞]徽文化;文化傳承

1、徽文化的歷史背景

1.1徽商

徽商的崛起,為徽州文化的形成奠定了最直接的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。徽商,特別是明清時(shí)期以來,遍布我國(guó)各地,也為我國(guó)民間經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展,起了重要的推動(dòng)作用?;丈逃址Q新安商人,它是古徽州府籍的總稱,它最先起源于東晉時(shí)期,在我國(guó)商業(yè)史上活躍了1500多年。尤其是明清300年間是徽商最為輝煌繁榮的時(shí)期,從而在明清時(shí)期出現(xiàn)了“十大商幫”,而徽商和晉商,一起成為皖南晉北的商業(yè)勁旅?!百Z而好儒”、“儒賈并融”,使徽州成為“皖南鄒魯”和“商賈之鄉(xiāng)”,也就有了聲名大起的徽州紅頂商人胡雪巖。

1.2徽派建筑

徽州素有“八山一水一分田”的美稱,又有新安之稱。地理環(huán)境結(jié)構(gòu),也就產(chǎn)生了我國(guó)最有影響的徽州商幫。隨著徽商隊(duì)伍的壯大,徽州商人開始將無數(shù)大量的財(cái)富用來營(yíng)建園林宅居,雕琢出造型風(fēng)格獨(dú)特的民居、祠廟、牌坊、園林等徽派建筑。而在古徽州區(qū),也就形成并融合成一種“古徽州文化圈”的地理原貌。

徽派建筑,體現(xiàn)了徽州古樸的民風(fēng)民俗,也展示了一個(gè)家族的社會(huì)地位。而徽州古村落,也反映了徽州地區(qū)的人口遷移、鄉(xiāng)土文化、宗法制度、血緣氏族的融合、民風(fēng)、家族、宗室的發(fā)展和繁盛、沒落。在這些徽州古建筑的蒼涼里,見證了徽州人的繁衍和變遷,也就形成了徽州民俗。

1.3徽州文化

徽州文化,是我國(guó)傳統(tǒng)文化里一種最具有文化性格的文化,它有著悠久的歷史神韻,也是我國(guó)最古老的文化之一。它覆蓋了徽州的人文、歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、地理、文明,以及所形成的古徽州流派和風(fēng)格,也就形成了最獨(dú)特的徽派建筑、徽派商幫、新安畫派,還有祖籍徽州的程顥、程頤和我國(guó)南宋時(shí)期集大成者的朱熹共同創(chuàng)立的“新安理學(xué)”。新安理學(xué)的盛行,也提升了徽州文化的理性思想,也孕育了深厚的理性主義傳統(tǒng)文化。而徽州人所創(chuàng)造的徽劇,在清代中期風(fēng)靡全國(guó),它也是徽州藝術(shù)文人在明清時(shí)期所吸收戈陽腔和西秦腔的基礎(chǔ)上,經(jīng)過衍變而形成的一個(gè)唱、念、做、打并重的皖南劇種。

2、徽文化的發(fā)展現(xiàn)狀

“百里不同風(fēng),十里不同俗?!庇捎诘匦巍⒌貏?shì)和氣候等自然環(huán)境和歷史文化的差異,安徽民俗呈現(xiàn)出鮮明的地域性特征。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中,從生產(chǎn)商貿(mào)到歲時(shí)節(jié)令,從人生禮俗到民間信仰,形成了南北相異、多元的民俗風(fēng)情。[1]在西方發(fā)達(dá)國(guó)家,文化產(chǎn)業(yè)在國(guó)家GDP中的比重高于10%,美國(guó)高達(dá)25%以上,而我國(guó)只有5%左右。作為中共十七大提出的需重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè),走進(jìn)傳統(tǒng)文化,體驗(yàn)傳統(tǒng)文化、將成為實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的一個(gè)重要元素?;罩菸幕鳛橐粴v史悠久,內(nèi)容豐富,保存相對(duì)完好的傳統(tǒng)文化。有著巨大的開發(fā)價(jià)值和潛力,近年來也吸引著越來越多的關(guān)注。

徽文化以它豐富的歷史文化底蘊(yùn),形成了各具地方特色的民間藝術(shù)。

如淮河文化孕育的花鼓燈,目前已在安徽科技學(xué)院、鳳陽縣師范??茖W(xué)院、鳳陽二中、燃燈中小學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、府城小學(xué)及城內(nèi)幼兒園等十多所學(xué)校建立了鳳陽花鼓培訓(xùn)基地,有計(jì)劃的開展鳳陽花鼓的基本功訓(xùn)練和表演技巧的傳授培訓(xùn),并經(jīng)常組織演出活動(dòng)。蕪湖鐵畫,2006年5月20日,蕪湖鐵畫的鍛制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。蕪湖鐵畫曾參加法國(guó)巴黎博覽會(huì)、匈牙利布達(dá)佩斯造型藝術(shù)展,并赴日本、科威特、意大利、沙特等20個(gè)國(guó)家和地區(qū)展出。

提及徽派飲食文化,那自然少不了徽菜,一個(gè)菜系的形成是經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展到一定水平的結(jié)果。但是曾經(jīng)貴為八大菜系之一的徽菜如今日漸香消后繼乏人。安徽餐飲業(yè)產(chǎn)值僅占全國(guó)的1/30,而從全國(guó)范圍來看徽菜的現(xiàn)狀不容樂觀。而且在2008年的奧運(yùn)會(huì)菜單上,八大菜系唯獨(dú)缺了徽菜!雖然合肥舉辦了五屆的徽菜美食節(jié),卻不知道“美”了誰,因?yàn)楹戏士梢哉f只是借徽菜美食節(jié)招商,提高知名度,在合肥市內(nèi)正宗的徽菜館幾乎一家沒有,何來的徽菜美食節(jié)之說?

3、文化發(fā)展中存在的問題及解決對(duì)策

3.1文化繼承中的失真、虛假和粗制濫造

徽文化中包含了許多民風(fēng)民俗,這些民俗文化在當(dāng)今社會(huì)仍然具有活力,尤其是在一些諸如婚喪嫁娶、節(jié)慶祭祀中。但是,目前時(shí)常出現(xiàn)打著傳承徽文化的幌子,發(fā)揚(yáng)封建迷信、違反現(xiàn)在社會(huì)文明和約定。

比如在徽州文化中,婚慶禮儀是典型的民俗象征,完整熱鬧的接親過程預(yù)示著喜慶圓滿。然而,有些人借此鋪張浪費(fèi),甚至把接親過程變成了一場(chǎng)低俗的惡搞秀,與徽州文化中的禮儀至上完全相悖。但是,事實(shí)上,許多專家學(xué)者已經(jīng)指出,古徽州少見拋繡球嫁娶,這多半是在影視劇里出現(xiàn)的橋段,是對(duì)民俗的曲解。

再如,在徽州文化中祭祀是一件非常莊重嚴(yán)肅的事情,但是如今一些古村落一年四季都在表演祭祀,化妝跳舞,戲謔隨意,極不正式。這是對(duì)文化的褻瀆,也是對(duì)游客的不尊重。

諸如以上對(duì)徽文化繼承中的失真、虛假和粗制濫造,已經(jīng)成為文化傳承中的嚴(yán)重問題,避免這一點(diǎn)是保證文化不走樣,不失本真的基礎(chǔ)。

因此,在徽文化的保護(hù)和傳承中,應(yīng)該首先解決真實(shí)性的問題,不能隨意歪曲嫁接以求效果,也能粗制濫造獲得更大的利益。這除了需要文化的直接傳播者的自我規(guī)范,更加需要政府相關(guān)文化部門對(duì)此作出明確的規(guī)范和有效的監(jiān)督。

3.2完全繼承,不加選擇的文化傳播

相比于一些組織為了謀利而使徽州文化的失真,在文化的傳承中個(gè)人經(jīng)常會(huì)犯的錯(cuò)誤是不加選擇的繼承,這點(diǎn)在以家庭為單位的祭祀上活動(dòng)上表現(xiàn)的尤為顯著。

宗祠文化是徽州文化的一個(gè)重要組成部分,徽人重祭祀,重宗祠?,F(xiàn)代文化主張祭祀活動(dòng)的從輕從簡(jiǎn),而非大張旗鼓,環(huán)保和節(jié)儉的祭祀活動(dòng)成為現(xiàn)在文明的要求。但是,一些家庭或者家族為了與傳統(tǒng)保持一致,仍舊采取舊式的、鋪張的方式進(jìn)行祭祀活動(dòng)。也不理會(huì)環(huán)保主張,燃燒紙錢,燃放爆竹,造成清明節(jié)等一些集中的祭祀時(shí)期的嚴(yán)重污染。

如果不保存和發(fā)展舊民俗中的“絕對(duì)美”的分子,以更好的民俗(更科學(xué)化、更藝術(shù)化的民俗)去取代它,舊民俗是不會(huì)退出歷史舞臺(tái)的。所以移風(fēng)易俗絕不能“先破后立”,“破就是立”,而應(yīng)該并只能是反其道而行之——“先立后破”。當(dāng)主客觀條件均已具備,新的良俗蔚然風(fēng)時(shí),還有舊民俗的存在,所以從根本上創(chuàng)造新民俗的物質(zhì)條件,改變?nèi)罕姷膶徝烙^念與審美標(biāo)準(zhǔn),這才是移風(fēng)易俗的必由之路,才算真正掌握了民俗的本質(zhì)。[2]

3.3文化傳承發(fā)展的形式呆板、單一

文化傳承的形式問題一直是所有影響文化發(fā)展的重要因素,健康的、創(chuàng)新的文化發(fā)展形式往往能取得事半功倍的傳播效果。目前對(duì)于民俗文化的繼承大多是停留在表面層次,物質(zhì)的多于精神的,展示的多于互動(dòng)的。

就拿合肥來說,在新常態(tài)下,文化發(fā)展亮點(diǎn)十足——省級(jí)非遺和市級(jí)非遺增容擴(kuò)充、文化事業(yè)惠及城鄉(xiāng)、文化產(chǎn)業(yè)版圖不斷擴(kuò)大,人們對(duì)于傳統(tǒng)民俗文化也越來越感興趣,越來越重視。但是,目前的問題仍是民俗文化身影往往還是局限于博物館、非遺園里,這些集中展示,單純的陳列觀光的模式對(duì)于文化的繼承和傳播的實(shí)際效用甚微。展館多存在入不敷出,浪費(fèi)資源等情況。

在我們的調(diào)查中,發(fā)現(xiàn)在合肥的多家傳統(tǒng)文化或民俗文化展館中,安徽省源泉徽文化民俗博物館在民俗文化傳承的形式創(chuàng)新上做到了示范作用。

“一座不好玩的博物館,一定不是一家好的博物館”,源泉民俗博物館將這一理念融入在自己的劃歸經(jīng)營(yíng)中,開拓創(chuàng)新出了一系列互動(dòng)式、體驗(yàn)式的項(xiàng)目?!梆^效合作”、“專業(yè)定制文化課程”“觸摸式參觀”……一系列的項(xiàng)目開發(fā)打破了傳統(tǒng)博物館等文化展館的單一參觀而產(chǎn)生的距離感,讓博物館和傳統(tǒng)文化不再被束之高閣,更加有人情味。

同時(shí)源泉民俗博物館在古文物的陳列上又往前走了一步,對(duì)“每個(gè)展品都有它背后的故事”的篤信,不僅表達(dá)出對(duì)歷史的尊重,更增加了博物館游覽的趣味性和知識(shí)性,將我們?nèi)粘I钪胁恢赖模椴煊X的,或者是習(xí)以為常的民俗歷史,用典故的形式重新示人。所以碩,發(fā)揮人的能動(dòng)性,打破思維局限,對(duì)文化的繼承于發(fā)展是意義重大的。

3.4資金投入不足,專業(yè)人才極缺

合肥作為省會(huì)城市,承擔(dān)著文化的集中呈現(xiàn)的功能,相應(yīng)的在傳統(tǒng)民俗文化的保護(hù)和傳播上的資金投入應(yīng)該與之相當(dāng),人才的培養(yǎng)也該跟上。

浙江省寧波市鄞州區(qū)僅一個(gè)區(qū)就有32家民俗博物館,政府每年對(duì)這些展館都有相應(yīng)的財(cái)政補(bǔ)助。安徽省政府和合肥市政府雖然每年也有相關(guān)財(cái)政支出,但是力度不足的同時(shí),對(duì)省建和市建博物館的支持傾斜,民間的私人博物館能夠得到的支持更加不足。

在這一問題的解決上,政府的支持是不可少的,但是在文化建方面單純靠政府補(bǔ)貼是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。開放補(bǔ)助渠道,引進(jìn)更多社會(huì)資金能夠?yàn)椴┪镳^發(fā)展注入新鮮血液。

另外在人才培養(yǎng)方面,博物館本身要重視專業(yè)性,加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)之外,要形成“產(chǎn)學(xué)研”的聯(lián)動(dòng),合肥作為省會(huì)和科教城市,擁有優(yōu)勢(shì)教育和科研資源,在這方面更應(yīng)該加大投入力度。

合肥市源泉民俗博物館運(yùn)用“展動(dòng)研”的經(jīng)營(yíng)模式,將場(chǎng)館展覽、游客互動(dòng)、專業(yè)研究融為一體,將所有展品分為12個(gè)類別進(jìn)行文書編撰,極具歷史意義。

3.5宣傳缺位,供需不協(xié)調(diào)

在新媒體迅速發(fā)展的今天,傳統(tǒng)宣傳策略效用大打折扣。民俗文化作為一種傳統(tǒng),也要跟上時(shí)代。

目前我市的民俗文化宣傳工作還較為落后,突出表現(xiàn)在傳統(tǒng)文化氛圍缺失,民俗文化活動(dòng)參加度低,民俗傳統(tǒng)知識(shí)知曉率低等方面,這些都與宣傳不到位密切相關(guān)。

市民對(duì)于文化的需求是源源不斷的,合肥市相關(guān)部門和組織也都積極發(fā)展相關(guān)事業(yè)產(chǎn)業(yè),但是這之間出現(xiàn)了傳播到達(dá)的斷層。市民有需求得不到滿足,場(chǎng)館有活動(dòng)沒有人參加,這其中宣傳是大問題。

在新媒體占領(lǐng)宣傳市場(chǎng)的巨大份額的時(shí)代,民俗文化也應(yīng)該在這其中有自己的一席之地。微博、微信的內(nèi)容推送,線上、線下的粉絲互動(dòng),網(wǎng)絡(luò)宣傳形式創(chuàng)新推廣等等,都會(huì)為民俗文化的傳播帶來極大好處。

傳統(tǒng)民俗文化有其特有的文化吸引力,將多方面的力量聯(lián)合起來,實(shí)現(xiàn)前期宣傳、形式創(chuàng)新、體驗(yàn)互動(dòng)、后期研究總結(jié)這一循環(huán)打通,民俗文化其前景是樂觀的。

4、徽文化發(fā)展前景以及必要性

合肥作為安徽省的政治、經(jīng)濟(jì)、教育、金融、科技和交通中心,皖江城市帶核心城市,同時(shí)也是華東地區(qū)綜合交通和通信樞紐之一。擴(kuò)大徽文化在合肥的影響力,更利于徽文化的傳播也能使作為地域文化的徽文化借助合肥的發(fā)展而有更為長(zhǎng)久的影響,省城合肥同樣也可以因此而更具凝聚力,在文化內(nèi)涵上有著更進(jìn)一步的發(fā)展,從某種程度上也可以加快合肥城的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度。

總之,徽州文化是中華文化的瑰寶,它的內(nèi)涵極其豐富。雖然徽州文化不可避免地也有著許多封建性的糟粕,但只要我們以馬克思主義為指導(dǎo),科學(xué)地加以挖掘和揚(yáng)棄,徽州文化的學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)代意義就會(huì)得以彰顯,并對(duì)當(dāng)代先進(jìn)文化的建設(shè)發(fā)揮積極作用。在北京、上海、廣州、深圳等發(fā)展較快,國(guó)際化程度較高的大都市,文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已初具規(guī)模,形成了各具特色的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)還可選擇在一些發(fā)展條件較好的城市邊緣地帶或城鄉(xiāng)結(jié)合部,結(jié)合現(xiàn)在比較流行的生態(tài)旅游和農(nóng)業(yè)旅游,建立具有鄉(xiāng)村野趣的民俗旅游度假區(qū)。如寧國(guó)市的恩龍山莊,以木屋度假區(qū)的形式,建在城市近郊,遍種萬畝銀杏,設(shè)置了種植區(qū)、狩獵區(qū)、燒烤區(qū)、民俗體驗(yàn)區(qū)等多種游覽項(xiàng)目,成為江浙滬地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的旅游熱點(diǎn)。[3]我們可以迎著國(guó)家今些年來對(duì)中部城市的政策性支持的利好局勢(shì),通過發(fā)揚(yáng)徽文化凝聚徽州大地人民的智慧與力量,讓硬實(shí)力和軟實(shí)力齊頭并進(jìn),首先擺脫經(jīng)濟(jì)水平實(shí)力中下游的形勢(shì),再打造具有徽州特色的大湖名城,皖江城市帶核心城市的崛起是對(duì)于合肥市相當(dāng)具有潛力的。

參考文獻(xiàn)

[1]胡遲.安徽的特色民俗[J].江淮文史,出版年缺失,卷缺失(期缺失):頁碼范圍缺失.

[2]王筱蓮.從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)角度看民俗[J].戲劇之家,出版年缺失,2014(5): 271

[3]黃薇薇.安徽省民俗文化旅游資源初步研究[J].旅游資源,2006 22(3): 295~300 .

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