康祝婷

摘要：近年來，由于科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展、生活水平的不斷提升，校園周邊食品安全問題日益突出，它關(guān)系著廣大學(xué)生的身體健康甚至是生命安全，直接影響著學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)。本文主要以校園周邊食品安全為研究對(duì)象，分析校園周邊食品安全中存在的一些問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：校園周邊；食品安全；問題；對(duì)策

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷的提高，同時(shí)許多低廉無保障的快速食用食品也進(jìn)入了學(xué)生的視線。為了迎合廣大學(xué)生的喜好，在學(xué)校周邊興起了許多衛(wèi)生條件差、食品安全沒有保障的小商鋪和流動(dòng)攤販，直接影響著廣大學(xué)生的身體健康和生命安全。因此，高度重視校園周邊食品安全問題成為一個(gè)不可忽視的焦點(diǎn)。

一、 校園周邊食品安全存在的問題

1.有關(guān)部門監(jiān)管力度不足

校園周邊的一些小商店、小型攤位存在著無證經(jīng)營現(xiàn)象，學(xué)校對(duì)于這種存在不符合衛(wèi)生規(guī)定的現(xiàn)象視而不理，有些商販甚至與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)人員之間有裙帶關(guān)系，這樣管理人員在管理時(shí)就會(huì)顧及上級(jí)關(guān)系而不能夠加以嚴(yán)格整治。校外周圍的一些攤位通常是屬于流動(dòng)性比較強(qiáng)的攤位，這些流動(dòng)攤位的經(jīng)營者大多數(shù)是收入較低的人群或下崗職工，他們經(jīng)濟(jì)條件差，只能靠賣像麻辣燙、臭豆腐、炸雞柳等這樣的無安全保障的小吃來維持生活，所以存在無證經(jīng)營現(xiàn)象也是必然的。而且由于他們的流動(dòng)性和隨意性較大，設(shè)備又比較簡單隨意，監(jiān)管部門前來突查時(shí)便可快速離開。這樣問題不僅得不到解決，而且還會(huì)給監(jiān)管部門帶來很大的工作量。

2.食品來源不明確

學(xué)校的食堂是根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施的，保障了食品材料來源的正當(dāng)性。但學(xué)校外的小吃攤位是以最少的投資獲取最大的利潤為目的，從中謀取暴利，所以小販在進(jìn)貨時(shí)首先考慮的就是如何以最少的成本來購買食材，很少或幾乎不會(huì)關(guān)注生產(chǎn)廠家的條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等一些基本的信息，生產(chǎn)商為了吸引更多的學(xué)生購買，往往非法添加色素、防腐劑、高鹽、高味精等來滿足學(xué)生視覺和味覺，這樣做出來的食品雖然好看但容易引起很多疾病，嚴(yán)重影響食用者的身體健康甚至造成生命安全問題。

3.學(xué)生的食品安全防范意識(shí)淡薄

隨著生活水平的提高，學(xué)生的零花錢也逐漸增加，基本的溫飽問題已不再是他們想要的結(jié)果，他們更多的是追求自己喜歡吃哪個(gè)、哪個(gè)更好吃，殊不知這些“外表美麗”的食物中含有大量對(duì)身體有害的成分，有時(shí)為了追求口感而忽視質(zhì)量。同時(shí)，學(xué)校和家長對(duì)學(xué)生的教育缺乏，學(xué)校通常只會(huì)對(duì)學(xué)生在學(xué)校內(nèi)的行為進(jìn)行監(jiān)督和管理，在上學(xué)和放學(xué)回家的路上只能是靠學(xué)生自己的意志力來約束其行為。由于缺乏有效的監(jiān)督管理，使得這些廉價(jià)又存在巨大安全隱患的零食一直在學(xué)校附近熱銷。

二、 維護(hù)校園周邊食品安全的對(duì)策

1.加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管

協(xié)調(diào)食品安全部門、衛(wèi)生執(zhí)法部門、城管部門等有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊的巡查力度，嚴(yán)格檢查校園周邊各類食品的經(jīng)營主體資格，對(duì)無證經(jīng)營戶采取停業(yè)措施，對(duì)銷售三無食品、過期、變質(zhì)和不合格食品依法查處，以保證校園周邊食品安全。此外，還需要借助社會(huì)群體的力量，建立有效的溝通舉報(bào)渠道和投訴獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，發(fā)現(xiàn)違反食品經(jīng)營相關(guān)規(guī)定的行為立刻向相關(guān)部門舉報(bào)，并對(duì)舉報(bào)人采取保密措施和給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，以遏制不合格食品流入學(xué)生群體中。

2. 嚴(yán)格控制食品來源，規(guī)范食品銷售行為

雖然校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)所提供的食品既快速形成又滿足學(xué)生需求，但也要對(duì)其設(shè)立食品衛(wèi)生制度，從食品原材料的采買、保存、加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，防止不合格、過期、變質(zhì)的食品流向市場，經(jīng)營者在銷售過程中如果發(fā)現(xiàn)不合格、過期產(chǎn)品要停止出售，及時(shí)下架處理。構(gòu)建食品安全控制體系，嚴(yán)格查處食品經(jīng)營者、原材料供應(yīng)商的各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是對(duì)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進(jìn)行嚴(yán)格審查，同時(shí)還要不定期的去校園周邊進(jìn)行突查以確保商家“魚龍混珠”。

3.提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，加大食品安全宣傳力度

學(xué)生由于一天的緊張學(xué)習(xí)，對(duì)校園外的事物感覺到新鮮和好奇，當(dāng)走出校園后看到各色各樣的食物不會(huì)考慮太多，首要的就是滿足自己的好奇心去吃這些食物，根本不會(huì)想到這些食物對(duì)身體所造成的傷害。所以，學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生開展食品安全教育、食品安全講座等利于使學(xué)生了解食品安全造成危害的活動(dòng)，使學(xué)生能夠?qū)Σ缓细袷称愤M(jìn)行準(zhǔn)確辨別，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的理性消費(fèi)、合理食用。同時(shí)，家長也要告誡學(xué)生吃無保障的食品會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范意識(shí)。

三、 小結(jié)

學(xué)校是社會(huì)的重要組成部分，學(xué)生是未來國家發(fā)展必不可少的要素之一，校園周邊食品安全問題關(guān)乎國家的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步。所以，為學(xué)生提供一個(gè)良好的外部環(huán)境是學(xué)校、政府部門所不可推卸的責(zé)任。（作者單位：云南民族大學(xué)）

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