《北京商報》

“倒奶”是市場出清的表現(xiàn)

在市場上，對優(yōu)質(zhì)乳制品的需求旺盛，而優(yōu)質(zhì)乳制品要求企業(yè)管理不能失控。此前，國內(nèi)乳企之所以接連被丑聞絆倒，就在于控制力嚴重不足，在源頭、生產(chǎn)加工等一系列環(huán)節(jié)無法控制質(zhì)量，產(chǎn)品參差不齊。市場競爭之下，國內(nèi)乳業(yè)不可避免地要自建牧場，要努力打通產(chǎn)業(yè)鏈，建立起自己品牌的聲譽。這種大工業(yè)、集約化的發(fā)展趨勢，自然讓零散的奶農(nóng)日趨邊緣化。這是市場自身結(jié)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果，對于弱勢奶農(nóng)應給予必要的幫扶，但市場結(jié)構(gòu)調(diào)整的大勢難逆。

一個市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必然伴隨著供求力量的消長和沖突。過剩的產(chǎn)能找不到一般需求來買單，而高端需求則得不到充足的供給。在這種矛盾中，市場一定要發(fā)揮資源配置的決定性作用，促使供求關(guān)系在一個新的水平上達到均衡，淘汰不適應新需求的產(chǎn)能，淘汰不適應新需求的生產(chǎn)方式。對乳制品而言，便是淘汰分散的小家小戶的作坊生產(chǎn)方式?！暗鼓獭笔鞘袌龀銮宓谋憩F(xiàn)，是市場進入新增長周期的可能。只有帶來陣痛的市場出清，才能將資源配置到位。

《南京日報》

奶農(nóng)“倒奶”當促奶企自省

奶業(yè)是競爭充分的開放性行業(yè)，“奶賤傷農(nóng)”雖然令人同情，但也要看到，這是市場競爭、供求規(guī)律使然。那些質(zhì)量不過硬、品牌打不響的乳制品企業(yè)必然要在競爭中淘汰，相應的也倒逼那些小而散的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型，這對于奶業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)?；?jīng)營，對消費者來說是件好事。畢竟放在超市貨架上的奶制品不管“姓中姓洋”，都沒有品質(zhì)放心、綠色安全來得重要。

洋奶粉的沖擊與消費者對國產(chǎn)乳制品的信心，兩者緊密關(guān)聯(lián)。目前，進口奶的價格呈現(xiàn)下降趨勢，價格越來越低，銷量也是穩(wěn)中有升，而國產(chǎn)奶卻是價格持續(xù)走高，銷量大幅跳水。這足以警示國內(nèi)奶企，亟需加快趕超洋品牌的步伐，依靠轉(zhuǎn)型升級做優(yōu)品質(zhì)，提升品牌，通過增加采購和銷售份額，擴大對養(yǎng)殖業(yè)者和消費者兩個群體的覆蓋。“倒奶”眼下是傷農(nóng)，但真到了質(zhì)優(yōu)價廉的洋品牌滿街都是的時候，“倒奶”的恐怕就該輪到國內(nèi)奶制品企業(yè)了。

《陜西日報》

治愈奶農(nóng)倒奶之痛需開乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級“藥方”

奶農(nóng)賣牛倒奶，是乳業(yè)生產(chǎn)鏈條遭遇轉(zhuǎn)型升級時的“適應不良綜合征”，奶品質(zhì)量標準提高，層層傳導，奶農(nóng)作為鏈條最弱勢的一環(huán)，面對震蕩幾無抵抗之力，才出現(xiàn)了較為極端的事件。

單純地把奶企當成奶農(nóng)倒奶的“替罪羊”，或是單純地把奶農(nóng)倒奶歸結(jié)于奶農(nóng)市場意識太差，這些聲音都是有失偏頗的。不難發(fā)現(xiàn)，雖然國家在加大力度推動奶牛養(yǎng)殖向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，但散養(yǎng)戶仍占有一定的比重。散養(yǎng)戶由于缺乏先進的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，也很難消化近些年飼料成本和人工成本不斷上漲的壓力，再加上其對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴，他們生產(chǎn)出的原料奶常常達不到國家規(guī)定的質(zhì)量標準。于是，散養(yǎng)戶供應的原本品質(zhì)就不高的本地原奶自然會最先被淘汰。

目前挑戰(zhàn)與機遇并存的當?shù)厝闃I(yè)正值寒冬，不應當把問題的矛頭對準某一方，而是需要整個行業(yè)共同抱團取暖，共謀發(fā)展，才會迎來乳品產(chǎn)業(yè)的美好春天。