周利明

（西安交通大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 陜西西安 710049）

關(guān)中地區(qū)民間泥哨的工藝與造型研究

周利明①

（西安交通大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 陜西西安 710049）

關(guān)中地區(qū)泥哨又稱(chēng)“娃娃哨”“戲人”“泥叫叫”，是一種兼有音響和觀(guān)賞雙重屬性的低溫陶玩具。泥哨造型古樸、洗煉，以戲人形象為主，20世紀(jì)中葉曾暢銷(xiāo)全國(guó)，目前已瀕臨滅絕。本文比較了西安西郊魚(yú)化寨與東郊狄寨兩地泥哨風(fēng)格的異同，并以魚(yú)化寨泥哨為例，詳細(xì)論述了泥料、哨胚、焙燒、上彩等全套制作工藝，并總結(jié)了其關(guān)中地區(qū)民間泥哨的造型藝術(shù)特色。

魚(yú)化寨 狄寨 泥哨 制作工藝 造型風(fēng)格

西安民間泥哨又稱(chēng)“娃娃哨”“戲人”“泥叫叫”，是一種兼有音響和觀(guān)賞雙重屬性的彩色低溫陶玩具。泥哨造型古樸、洗煉、寫(xiě)意，以戲人形象為主，20世紀(jì)五六十年代曾暢銷(xiāo)全國(guó)。主要產(chǎn)地為西安西郊的魚(yú)化寨與東郊的狄寨（河北美術(shù)出版社2003 年12月出版的《中國(guó)民藝采風(fēng)錄·泥咕咕》第74頁(yè)中誤將“狄寨”寫(xiě)成“狹寨”）。泥哨多是陜西地方戲劇秦腔中的人物，也有歷史人物、神話(huà)人物等等。常見(jiàn)的題材有三國(guó)人物劉、關(guān)、張、諸葛、周瑜、黃蓋等，水滸人物林沖、武松、李逵、魯智深等，《封神榜》人物姜太公、雷震子、托塔李天王等，以及《鍘美案》中的秦香蓮、包拯、陳世美，《蝴蝶杯》中的田玉川、田云山、胡鳳蓮，《五典坡》中的王寶釧與薛平貴，《西游記》中的師徒四人、十二生肖及獅、龜、蟬等。

魚(yú)化寨有新石器時(shí)期文化遺址和西周文化層，文明起源較早。由同屬渭河流域的半坡遺址出土的陶塤來(lái)看，在仰韶文化時(shí)期，這里已經(jīng)具備了產(chǎn)生泥哨的條件。幾千年的滄桑變遷給這里積淀了豐厚的傳統(tǒng)文化，這里的泥哨實(shí)際上就是兒童啟蒙教育的活教材。民藝家稱(chēng)：魚(yú)化寨娃娃哨是“寓教于叫”。

狄寨在西晉前后，曾有狄人居住，金初已成重鎮(zhèn)，明清均為咸寧八大鎮(zhèn)之一，新中國(guó)成立初為物資集散地之一。狄寨有兩位藝人代表，一個(gè)是狄寨鎮(zhèn)上的徐文岳，一個(gè)是五坊村的張振中，張振中是師法徐文岳的，徐文岳是師法魚(yú)化寨的。因此，狄寨娃娃哨也是魚(yú)化寨娃娃哨的一種流變。

魚(yú)化寨泥哨與狄寨泥哨的區(qū)別見(jiàn)表1。

表1 魚(yú)化寨泥哨與狄寨泥哨的區(qū)別

續(xù) 表

狄寨的張振中現(xiàn)已去世。徐文岳是1933年生人，1950年赴魚(yú)化寨學(xué)習(xí)泥哨技術(shù)后，積累了不少文字與圖片數(shù)據(jù)，風(fēng)格上逐漸有了自己的特色。他堅(jiān)持收聽(tīng)收看《秦之聲》《秦腔大戲臺(tái)》，因此，泥哨中戲曲味很濃。魚(yú)化寨泥哨在清末以前缺乏實(shí)證，暫不做分析?，F(xiàn)將清末以來(lái)的泥哨分為五個(gè)時(shí)期說(shuō)明。

表2 清末以來(lái)的泥哨

西安泥哨制作工藝非常復(fù)雜，概括而言，共有23步：（1）采土；（2）曬干；（3）碎土；（4）加棉；（5）和泥；（6）搓條；（7）入模；（8）定腔；（9）縱腔；（10）刮胎；（11）出模；（12）橫腔；（13）磨壁；（14）透腔；（15）試哨；（16）陰干；（17）曬干；（18）焙燒；（19）刷胎；（20）擦胎；（21）吹哨；（22）上色；（23）罩油。

下面以魚(yú)化寨娃娃哨為例詳細(xì)說(shuō)明。

圖1 藝人楊云峰在制作泥哨

一、泥料工藝

魚(yú)化寨娃娃哨的泥料是比較考究的，一般只選用“黑壚土”。由于魚(yú)化寨屬于西安西三環(huán)以?xún)?nèi)，在快速的城市建設(shè)中，很多地面硬化了，黑壚土也不多見(jiàn)了，魚(yú)化寨近鄰的村莊還有不少黑壚土。比如，東晁村與之隔三環(huán)而望，也屬于魚(yú)化寨街道辦事處管轄，這個(gè)村裸露土地比較多，村北是黃土，村南是黑壚土。

黑壚土屬于鈣層土，處在溫帶半濕潤(rùn)與半干旱地區(qū)，含有一定的腐殖質(zhì)。腐殖質(zhì)在土壤中主要以膠膜的形式包被在礦物質(zhì)土粒的表面上，呈黑色，黏粘力較強(qiáng)。黑壚土因顏色較重，老百姓稱(chēng)之為“黑土”，這種土燒制的泥哨不裂不炸，是娃娃哨的首選泥料。

黑壚土有生、熟之分，表層土人們經(jīng)常施肥、耕種，被稱(chēng)為熟土；深層土人們翻地時(shí)不易翻出，土質(zhì)也較密，稱(chēng)為生土。據(jù)泥哨藝人講，做娃娃哨要用生土，因?yàn)槭焱林谐：屑S便、草木灰等不潔之物，而泥哨是常用嘴巴吹的，“病從口入”，這樣娃娃們很容易肚里生蟲(chóng)，感染腸道疾病。

采好黑壚土后，先將其曬干、壓碎，放入適量棉絮，才能加水捶揉成泥料。棉絮是為了加強(qiáng)哨體的韌性，一般選用舊棉花套子多次撕剪而成。和泥要進(jìn)行反復(fù)捶打和壓揉，直至棉絮均勻，泥質(zhì)細(xì)致光滑。藝人“和泥”的技藝是很高的，多少泥加多少水，配多少棉絮，餳上多長(zhǎng)時(shí)間再和，和上多長(zhǎng)時(shí)間才合適，以及怎么和泥，怎么捶泥，都諳熟于心，駕輕就熟。他們像庖丁解牛一樣得心應(yīng)手，但仔細(xì)詢(xún)問(wèn)也問(wèn)不出個(gè)“子丑寅卯”來(lái)，這大概也是“技高近乎道”吧。

二、按子工藝

西安的民間藝人將做泥哨的模具稱(chēng)為按子。按子是制作泥哨的根本，技術(shù)難度大，非有高超技藝與藝術(shù)靈感的藝人而不可為。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，只有早期的泥人楊，泥人樊，楊永全、楊廣元父子與現(xiàn)在的楊云峰幾位藝人可以創(chuàng)作按子。

按子是陰形，必須先做一個(gè)陽(yáng)形的“楦”，才能翻制出按子。楦又稱(chēng)為母、范、陽(yáng)模、公模等。從楦到按子再到哨胚，哨胚再晾干、燒制完成后，體量一般會(huì)縮小20%，其中按子內(nèi)形會(huì)比楦小10%左右，泥哨成品會(huì)比按子內(nèi)形小10%左右。因此，楦的制作一般要大一號(hào)。現(xiàn)將魚(yú)化寨幾個(gè)泥哨模具外形與內(nèi)形的大小加以說(shuō)明。

表3 魚(yú)化寨幾個(gè)泥哨模具外形與內(nèi)形的大小

按子大致可以分為三類(lèi)：一類(lèi)是合模，一類(lèi)是平模，一類(lèi)是頭模。合模是由兩片或多片模具像河蚌一樣嚴(yán)密地吻合，中間的空心便是泥哨的外形。平模是泥哨中最為常見(jiàn)的模具，呈平板型，戲人的按子大多是平模，這種按子“模印成型”最簡(jiǎn)便，易于批量生產(chǎn)。頭模是指為泥哨的頭部或哨體的一側(cè)制作的模具，多呈楔子形。據(jù)說(shuō)楊廣元做的搖頭獅子是一絕，他先用頭模翻制出頭部，再貼上棉花做的白胡子，然后用彈簧連在捏塑而成的身子上，極其生動(dòng)傳神。

圖2 泥哨模具

三、哨坯工藝

哨坯所需工具有三種：一是模具（即“按子”），二是泥料，三是篾篾兒。篾篾兒就是透哨、塑哨用的工具，又叫簽簽兒，常用竹筷、木棍、高粱稈等物削制而成。

哨坯制作有以下十二步：一是搓條，就是從做好的泥料中取出一小塊，搓成條狀。二是入模，就是把條狀泥料放入按子中用力擠壓，使之形象飽滿(mǎn)。三是定腔，泥哨成哨的原理是有縱橫兩腔，使氣流受阻回旋，才能發(fā)聲，這步就是取個(gè)齊頭的篾篾兒，放至泥胎中部，然后用力捏合泥胎中部的篾篾兒頭，哨子的縱腔、橫腔的交叉點(diǎn)就形成了。四是縱腔，縱腔是與胎體垂直的哨腔，做法是將篾篾兒順手立起，用力捏合，短粗的縱腔就形成了。五是刮胎，篾篾兒抽出后順勢(shì)刮平胎壁。六是出模，從按子開(kāi)口的一頭，按壓住泥胎，輕輕使之與按子分離。七是橫腔，橫腔與胎壁平行的哨腔，做法是用一尖頭篾篾兒從設(shè)定的一頭插入泥胎，并與縱腔相交，縱腔比橫腔窄長(zhǎng)。八是磨壁，在橫腔里的篾篾兒抽出之前，用另一篾篾兒磨平腔壁。九是透腔，抽出篾篾兒后用其捅透縱腔、橫腔，保證哨腔暢通。十是試哨，嘴放在縱腔出口處試吹，氣流通暢即可。十一是陰干，將泥胎放入室內(nèi)自然陰干，可防止哨體干裂。十二是曬干，將哨坯拿到室外陽(yáng)光下曬干。

哨坯工藝是娃娃哨工藝流程中的重要一環(huán)，它是成哨的關(guān)鍵，泥哨藝人說(shuō)，縱橫兩腔孔的長(zhǎng)短、寬窄、深淺等極其講究，有時(shí)錯(cuò)出幾毫米，哨就不響了，魚(yú)東村的楊生海與祖、父三代皆以制哨聞名，哨聲洪亮，成哨率高。

圖3 封神榜人物哨坯

四、焙燒工藝

焙燒是指一種低溫?zé)频墓に?。魚(yú)化寨娃娃哨的焙燒工藝很有特色，主要分為炕洞焙燒和專(zhuān)門(mén)焙燒兩種方式。20世紀(jì)60年代以前，大多采用炕洞燒制，當(dāng)時(shí)娃娃哨大都在冬季農(nóng)閑季節(jié)制作，家家戶(hù)戶(hù)都睡土炕，人們就自然發(fā)明了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的炕洞燒制工藝，一可取暖，二可燒制娃娃哨。80年代，隨著土炕拆除，泥哨市場(chǎng)下滑，制作量減少，炕洞燒制也被專(zhuān)門(mén)燒制所取代。

炕洞燒制，主要用麥糠、米糠、谷糠及秸稈兒等材料。在土炕的煨洞中，先鋪一層糠，接著擺一層哨坯，再鋪一層糠，再擺一層哨坯，可以反復(fù)放好幾層，最后蓋一層秸稈，將秸稈點(diǎn)燃，讓火慢慢向下形成暗火，煨烤焙燒娃娃哨。一天一夜之后，娃娃哨方可取出，這也是魚(yú)化寨制作娃娃哨的秘訣之一，稱(chēng)為“時(shí)對(duì)時(shí)”。比如，頭一天18點(diǎn)放入煨洞到第二天18點(diǎn)才能從煨洞取出，這樣既包括了十二時(shí)辰，又包括了白晝與黑夜，焙燒出的泥哨才能保證不炸不裂。

專(zhuān)門(mén)焙燒就是專(zhuān)門(mén)安排一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)焙燒娃娃哨，有時(shí)還壘上一圈磚塊兒擋風(fēng)，像個(gè)簡(jiǎn)易磚窯。一次焙燒的娃娃哨數(shù)量一般為一兩百個(gè)。前些天，藝人楊云峰制作了一套之前已經(jīng)絕版的十二生肖，就是專(zhuān)門(mén)焙燒的，一次總共燒了20多個(gè)娃娃哨。由于糠已很少見(jiàn)了，他用鋸末兒代替了糠，用刨花兒、木屑兒代替了秸稈，就是在自家院子里焙燒的，由于天晴無(wú)風(fēng)，也沒(méi)有做簡(jiǎn)易磚窯。泥坯燒好后，通體黑色，首先要用刷子刷掉胎體上粘連的草棒兒、灰渣兒，再用抹布擦掉浮灰，然后試哨，哨響了才算燒制成功，可以著色；哨不響就當(dāng)成廢品扔掉。

五、上 彩

民間流傳著“三分塑七分彩”之說(shuō)，可見(jiàn)上彩之重要。魚(yú)化寨泥哨的黑色底色是焙燒后自然形成的，不是畫(huà)的墨底。人民美術(shù)出版社2005年6月出版的《中國(guó)傳統(tǒng)泥塑》第117頁(yè)“墨底上彩”與河北美術(shù)出版社2003年12月出版的《中國(guó)民藝采風(fēng)錄·泥咕咕》第74頁(yè)“將底色做黑”的表述似為不妥。上彩一般只是純度較高的點(diǎn)染，很少有疊壓或暈染等復(fù)雜技法。娃娃哨大批量生產(chǎn)時(shí)，都是流水線(xiàn)作業(yè)。正如藝人的描述：“一色一色地過(guò)，齊齊地畫(huà)臉，齊齊地畫(huà)衣服……”

早期上彩都是用顏色粉，要加膠熬制才能用，因?yàn)槎嘣诙局谱鳎仙臅r(shí)間一長(zhǎng)，顏色就凝固了，所以老鄉(xiāng)們還自己創(chuàng)作了保溫裝置。保溫裝置很簡(jiǎn)易，將熬好的顏色放入酒杯中，將酒杯放入裝著熱水的瓷碗中，將瓷碗放在一個(gè)鐵絲架上，底下點(diǎn)一盞煤油燈即可。因?yàn)楝F(xiàn)在上色多用廣告色與濃縮水粉顏料，所以就不存在這些問(wèn)題了。

上完色后，還要上兩遍清漆才算最后完成。早期常用熟桐油或蛋清代替清漆。上過(guò)清漆后，色彩不但得到加固，還能與哨身融為一體，不會(huì)有浮土在表面的感覺(jué)。

圖4 色彩保溫裝置

魚(yú)化寨“娃娃哨”在西安方言中說(shuō)成“娃娃傘”。它在色彩上有四個(gè)特點(diǎn)：（1）黑。魚(yú)化寨娃娃哨經(jīng)過(guò)低溫焙燒，自然熏成黑色，因選用的是黑壚土，連哨心也呈深灰色，就像穿了一身黑棉衣的陜西老農(nóng)，極具鄉(xiāng)土氣息。魚(yú)化寨藝人在著色時(shí)有意保留了很多黑底，“留黑”如同中國(guó)畫(huà)的“留白”，有尚質(zhì)重道的哲學(xué)意義。（2）簡(jiǎn)。娃娃哨的設(shè)色極為精簡(jiǎn)，一是便于批量生產(chǎn)，二是幾代藝人反復(fù)推敲的結(jié)果。例如，在戲人泥哨中，一點(diǎn)朱砂就代表櫻桃小口，兩點(diǎn)白粉就代表兩只高靴，留三道黑就代表三捋長(zhǎng)髥……可謂“惜色如金”。（3）亮。娃娃哨用色純度高、明度高，放置在黑底上，顯得極為響亮，既統(tǒng)一協(xié)調(diào)，又鮮明強(qiáng)烈。觀(guān)娃娃哨之色正如聽(tīng)秦腔：“古典聲情，雄壯悲激，寬音大噪，直起直落”，有種淳樸粗獷之美。（4）寫(xiě)。泥哨的色彩均為寫(xiě)上去的，沒(méi)有描眉畫(huà)眼的雕琢感與脂粉氣，雖然是流水在線(xiàn)彩，但色彩圖式卻是在統(tǒng)一中有變化，甚至能感受到藝人每一筆的呼吸與提按，絲毫沒(méi)有機(jī)器流水線(xiàn)那種生硬冰冷和整齊劃一。

魚(yú)化寨娃娃哨在造型上也有四個(gè)特點(diǎn)：（1）小。娃娃哨的體量都不大，一般都在一兩寸或兩三寸以?xún)?nèi)。最大的一個(gè)娃娃哨是楊云峰研制的“塤哨”，約有十六七厘米大小，以關(guān)羽為外形，仿照原始樂(lè)器“塤”的發(fā)音原理制作。（2）簡(jiǎn)。自古“秦人尚簡(jiǎn)”，魚(yú)化寨娃娃哨以戲人形象為主，而戲人多為柱形站立，簡(jiǎn)約率直，其直起直落，不單像秦腔，更像華山天險(xiǎn)，人物形象一瀉而下，其高亢激越，就像攀登千尺幢、百尺峽一樣驚心動(dòng)魄。（3）整。魚(yú)化寨戲人泥哨與全國(guó)各地的泥玩具相比，沒(méi)有天津泥人張的逼真，沒(méi)有北京兔兒爺?shù)娜A麗，更沒(méi)有無(wú)錫惠山泥人的精致，但它形體像刀削斧砍過(guò)一般，沒(méi)有枝枝杈杈，有樸拙雄渾之美。（4）意。魚(yú)化寨娃娃哨是寫(xiě)意的，可謂“得意忘形，不似之似”。常常點(diǎn)畫(huà)出要害之筆，其他便極盡簡(jiǎn)約，比如一拿鵝毛扇便是諸葛亮，一拿耙子就是豬八戒，一畫(huà)紅臉捋須便是關(guān)羽。有時(shí)人物還能通用，比如早期的娃娃哨中有一個(gè)挎籃女子，既可做秦香蓮，又可做王寶釧。正如魚(yú)化寨藝人所說(shuō)：“是那個(gè)意思就罷啦?！?/p>

隨著商品經(jīng)濟(jì)的沖擊，郊區(qū)農(nóng)村生活的城市化，西安民間泥哨由于“吃力不掙錢(qián)”而逐漸銷(xiāo)聲匿跡。曾經(jīng)聞名遐邇的娃娃哨今日基本喪失了同娃娃的直接關(guān)系，變成了民間塵封的記憶。泥哨那精湛的工藝、率意的造型，已經(jīng)淪落為記憶、文物、傳媒意義上的存在。

① 周利明，男，河南濮陽(yáng)人，西安交通大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院藝術(shù)系副教授，博士，碩士生導(dǎo)師。