蔡叢伍　鄧自剛　蔣自軒　顏　路/大竹縣農(nóng)業(yè)局

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大竹縣糯稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

蔡叢伍鄧自剛蔣自軒顏路/大竹縣農(nóng)業(yè)局

本文在回顧大竹縣糯稻生產(chǎn)與加工現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析大竹縣發(fā)展糯稻的有利條件和發(fā)展前景，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際提出大竹縣糯稻的發(fā)展思路、方向及對(duì)策。

發(fā)展糯稻產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然要求，是大竹縣實(shí)施三化聯(lián)動(dòng)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)戰(zhàn)略的重要舉措，是農(nóng)民增收的重要途徑，也是實(shí)現(xiàn)一鄉(xiāng)一業(yè)發(fā)展的必然需求。因此全面掌握當(dāng)前大竹縣糯稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，深刻反思存在問題，尋求糯稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，積極推動(dòng)全縣糯稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢(shì)在必行。

大竹縣位于四川盆地東部，幅員面積2 075 km2；屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明、日照適宜，冬無嚴(yán)寒、春早多雨，無霜期長(zhǎng)(平均達(dá)275天)，熱量豐富；平均相對(duì)濕度83%，適宜糯稻的生長(zhǎng)發(fā)育。

大竹縣是全國(guó)商品糧基地縣，四川省產(chǎn)糧大縣，2011年被國(guó)務(wù)院表彰為全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)單位，享有中國(guó)苧麻之鄉(xiāng)、中國(guó)糯米之鄉(xiāng)、中國(guó)醪糟之都、中國(guó)香椿第一縣的美譽(yù)。全縣現(xiàn)轄50個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)382個(gè)村3 433個(gè)社，2013年末全縣總?cè)丝谶_(dá)到111萬人，實(shí)有農(nóng)戶28.39萬戶，農(nóng)業(yè)人口92.82萬人，實(shí)有從業(yè)人員28.09萬人。全縣有耕地6.02萬hm2，其中田3.35萬hm2，旱地2.67萬hm2，適宜多種作物生長(zhǎng)。2013年全縣糧食作物播種面積達(dá)7.47萬hm2，糧食總產(chǎn)達(dá)45.73萬t，其中，水稻栽插3.33 萬hm2，生產(chǎn)稻谷25.50萬t，種植糯稻超過4 666.67 hm2，生產(chǎn)糯谷約3萬t。有大中型醪糟企業(yè)20家，年產(chǎn)醪糟超過3萬t，需優(yōu)質(zhì)糯米超過2萬t。

大竹縣內(nèi)交通狀況良好，全縣村道通達(dá)率達(dá)到100%，社道通達(dá)率達(dá)到90%，基本形成了高速公路、國(guó)道、縣道、鄉(xiāng)道、村道、社道等干支分布合理、四通八達(dá)的道路交通網(wǎng)絡(luò)。

大竹縣具有知名的“大竹醪糟”品牌和豐富的糯稻加工企業(yè)資源。醪糟生產(chǎn)主要原材料就是糯稻。現(xiàn)在全縣有以東漢醪糟有限責(zé)任公司為骨干的醪糟企業(yè)20余家，年產(chǎn)醪糟超過3萬t，元宵粉、湯元0.6萬t，加上農(nóng)民自給自足消費(fèi)需求，每年糯米總需求達(dá)5萬t左右。

2糯稻種植與加工現(xiàn)狀

大竹縣位于四川盆地東部，屬于長(zhǎng)江上游水稻種植區(qū)，是四川省重要的產(chǎn)糧大縣之一。全縣糯稻種植最大面積曾達(dá)到1萬hm2左右。近幾年，雖然進(jìn)行了良種補(bǔ)貼、購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼、推廣新技術(shù)、實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的種植模式等措施，但糯稻種植面積仍呈下降趨勢(shì)，2013年全縣糯稻種植面積僅4 666.67 hm2左右，生產(chǎn)糯稻3萬t左右，占糯稻總需求的2/3左右。由于品種和品質(zhì)的問題，本地生產(chǎn)的糯稻主要不作醪糟原料，而是用作元霄粉和湯圓原料。各醪糟企業(yè)生產(chǎn)所需糯米絕大部分是越南、東北、安徽等地調(diào)入。據(jù)業(yè)調(diào)查，大竹縣各醪糟企業(yè)每年從外地調(diào)入糯米15 000 t左右，需資金9 000萬元以上。

大竹縣現(xiàn)有糯米中型加工企業(yè)2戶，均為民營(yíng)企業(yè)。全縣現(xiàn)有18戶作坊式的小加工廠，無現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)。

1大竹縣發(fā)展糯稻的優(yōu)勢(shì)3當(dāng)前存在問題

1)糯稻品種雜亂、品質(zhì)差、無規(guī)模種植。糯稻種植不規(guī)?；?，往往與雜交中稻混合種植，糯稻品種既有常規(guī)品種，又有雜交品種，既有優(yōu)質(zhì)品種，也有一般品種。種植的品種有：紅酒谷、大酒谷、川新糯等品種?；旧鲜恰安寤ā狈N植，沒有成片種植，農(nóng)戶種植規(guī)模小，都是以戶為主，種植面積在66.67 m2～666.67 m2，沒有種植面積超過6 666.67 m2的農(nóng)戶。種植的糯稻沒有與雜交中稻充分間隔，生長(zhǎng)期間極易串花授粉，導(dǎo)致糯米品質(zhì)下降。這是導(dǎo)致醪糟生產(chǎn)企業(yè)不用本地糯米作醪糟原料的關(guān)鍵所在。

2)糯稻種植成本高。目前，大竹縣糯稻種植大部分是人力手工操作，只有少數(shù)農(nóng)民使用微耕機(jī)進(jìn)行整田，沒有實(shí)行機(jī)械化插秧，交通方便的地方實(shí)行機(jī)械化收割。加之糯稻的產(chǎn)量比雜交中稻低，規(guī)?；N植面積較少，糯稻生產(chǎn)成本較高，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益較差。

3)糯稻種植技術(shù)落后。由于特殊的地形條件，大竹縣山前山后農(nóng)民糯稻種植技術(shù)差別較大。山后農(nóng)民多數(shù)實(shí)行水育秧、稀大窩種植，產(chǎn)量較低，每公頌產(chǎn)量一般在5 250～6 000 kg；山前農(nóng)民大多為旱育秧、規(guī)范化移栽，每公頃產(chǎn)量在6 750 kg左右。但多為一家一戶的分散式育苗，缺乏集中育苗管理，導(dǎo)致秧苗素質(zhì)參差不齊。由于在家務(wù)農(nóng)農(nóng)民多為老人、婦女，新技術(shù)新品種的接受能力較差，集中育苗、機(jī)械化、規(guī)范化移栽等輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)不能大面積推廣。

4)受氣候影響大。大竹縣“七下八上”伏旱發(fā)生的概率在80%左右。由于高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田面積較少，田間渠系不發(fā)達(dá)，田間灌溉無法保證，嚴(yán)重影響了糯稻的生長(zhǎng)發(fā)育和抽穗結(jié)實(shí)。

5)病害重、結(jié)實(shí)率偏低。大竹縣屬稻瘟病多發(fā)區(qū)，加之糯稻易感稻瘟病，目前種植的所有糯稻品種均不抗稻瘟病，每年因稻瘟病發(fā)生導(dǎo)致糯稻的結(jié)實(shí)率比普通中稻低5%以上。

6)糯稻收儲(chǔ)能力弱，收購(gòu)價(jià)格低。全縣有糯稻收儲(chǔ)條件的僅有2個(gè)私營(yíng)糧食企業(yè)，但其收儲(chǔ)能力有限，受資金和倉(cāng)儲(chǔ)的影響，不能夠大量收購(gòu)農(nóng)民生產(chǎn)的糯稻。企業(yè)定的收購(gòu)價(jià)格偏低，本地糯米銷售價(jià)才4.3元/kg，而醪糟等加工企業(yè)從外地購(gòu)進(jìn)的粳糯米達(dá)8.0元/kg左右，嚴(yán)重影響農(nóng)民種植積極性。

7)加工設(shè)備和技術(shù)落后。由于縣內(nèi)沒有現(xiàn)代化的加工設(shè)備和先進(jìn)的加工技術(shù)，糯谷加工后碎米多、顏色差，做出的醪糟爛糟，直接影響醪糟品質(zhì)。

8)政策扶持力度不夠。糯稻作為特色農(nóng)業(yè)，在新品種的篩選與引進(jìn)、新技術(shù)的培訓(xùn)推廣、收購(gòu)資金補(bǔ)貼等方面缺乏應(yīng)有的保障。農(nóng)業(yè)推廣部門在優(yōu)質(zhì)糯稻新品種篩選與引進(jìn)、高產(chǎn)高效新技術(shù)推廣方面缺乏足夠的動(dòng)力，從而造成農(nóng)戶種植的積極性不高。

4糯稻生產(chǎn)前景及經(jīng)濟(jì)效益分析

1)生產(chǎn)前景。大竹縣糯稻市場(chǎng)需求巨大，各生產(chǎn)企業(yè)每年需糯米2萬t左右，農(nóng)戶自食約3萬t左右，即年需糯米5萬t左右，需糯稻谷8萬t左右，按糯稻目前平均產(chǎn)量6 000 kg/ hm2左右計(jì)，全縣每年糯稻種植面積應(yīng)在1.33萬hm2左右。目前大竹縣糯稻種植0.47萬hm2左右，缺口達(dá)0.86萬hm2左右，糯稻生產(chǎn)發(fā)展前景廣闊。

2)經(jīng)濟(jì)效益。目前大竹縣糯稻平均產(chǎn)量在6 000 kg/ hm2左右，如引進(jìn)品種、改進(jìn)種植技術(shù)、加強(qiáng)病蟲草害防治，產(chǎn)量可達(dá)6 750 kg/ hm2左右，糯稻收購(gòu)價(jià)格比普通中稻一般高1.00元/kg，普通中稻產(chǎn)量7 500 kg/ hm2左右，在相同投入的前提下，種植糯稻比中稻多收入380元。種植1.33萬hm2糯稻，每年農(nóng)民增加收入7 600萬元，農(nóng)民人均收入增加76元左右。

3)社會(huì)效益。糯稻生育期比普通中稻短，有利于發(fā)展晚秋生產(chǎn)，增加復(fù)種指數(shù)，提高土地的利用率。本地糯稻生產(chǎn)得到長(zhǎng)足發(fā)展以后，能大幅度減少稻田撂荒，有利于提升大竹縣糧食生產(chǎn)能力。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯稻可確保本地醪糟等加工企業(yè)大幅節(jié)省原材料購(gòu)進(jìn)成本，減少交通運(yùn)輸壓力，提高大竹醪糟的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

5發(fā)展思路及建議

1)加大政策扶持力度，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。強(qiáng)化農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣，提高農(nóng)民購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼，從而提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度，緩解農(nóng)村勞動(dòng)力的缺乏，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；政府加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)災(zāi)害性保險(xiǎn)補(bǔ)償力度，政府應(yīng)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)災(zāi)害性保險(xiǎn)補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)監(jiān)管保險(xiǎn)公司的實(shí)施，督促保險(xiǎn)公司的賠償；進(jìn)一步提高種糧補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，控制農(nóng)用物資漲價(jià)幅度，引導(dǎo)企業(yè)適當(dāng)提高糯稻收購(gòu)價(jià)格，提高農(nóng)民糯稻種植的積極性；積極支持、鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門篩選、引進(jìn)新品種、新技術(shù)；給予企業(yè)提供流動(dòng)資金貸款，讓企業(yè)很好地運(yùn)作和發(fā)展，積極營(yíng)造出支持糯稻發(fā)展的良好環(huán)境。

2)搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，發(fā)揮好龍頭帶動(dòng)作用。堅(jiān)持集中連片種植，合理規(guī)劃糯稻種植區(qū)域，打破鄉(xiāng)村行政界限，集中連片種植，統(tǒng)一品種，杜絕插花，建立隔離帶，特別是在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范種植粳糯稻，努力提高糯稻品質(zhì)。同時(shí)引進(jìn)種糧大戶和業(yè)主，進(jìn)行集中規(guī)?；a(chǎn)。大力推廣“公司+中介組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)營(yíng)方式，引導(dǎo)加工企業(yè)和農(nóng)民建立起穩(wěn)定緊密的關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，盡快形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共存關(guān)系。實(shí)施糯稻生產(chǎn)加工龍頭帶動(dòng)戰(zhàn)略，積極發(fā)展糯稻產(chǎn)品精深加工和綜合開發(fā)利用，以加工促發(fā)展帶基地。按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、做大”原則，鼓勵(lì)糯稻加工企業(yè)擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模，盡快成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)。

3)加大糯稻新品種、新技術(shù)推廣力度。堅(jiān)持科技是第一生產(chǎn)力，加大科技推廣力度，提升糯稻種植科技含量。財(cái)政提供專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)糯稻新品種篩選、引進(jìn)與示范工作，加強(qiáng)糯稻栽培技術(shù)研究，發(fā)展適宜大竹縣的栽培技術(shù)，提高糯稻單產(chǎn)。加快農(nóng)技推廣人員知識(shí)更新力度，創(chuàng)新科技推廣方法，調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員的積極性和創(chuàng)造性，大力開展優(yōu)質(zhì)糯稻品種及其配套技術(shù)的高產(chǎn)高效示范片建設(shè)，引領(lǐng)全縣糯稻生產(chǎn)上規(guī)模上水平。

4)加大項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)利用的監(jiān)管力度，著力提高糯稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展條件。提高項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的使用效率，使有限的資金發(fā)揮最大的效益。按照渠道不亂、用途不變、各盡其責(zé)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、形成合力的原則，在不改變資金性質(zhì)和用途的前提下，積極整合各類涉農(nóng)項(xiàng)目資金，加快田間基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善糯稻生產(chǎn)條件，努力擴(kuò)大糯稻播種面積；積極整合各類涉農(nóng)項(xiàng)目資金，加快對(duì)糯稻加工企業(yè)先進(jìn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，加快醪糟生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造和更新，特別是加快用大竹縣本地產(chǎn)糯米加工醪糟技術(shù)的改造和探索，做大做強(qiáng)糯稻產(chǎn)業(yè)。