周璐麗，王定發(fā)，周 雄，周漢林

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

海南黑山羊是海南省優(yōu)秀地方山羊品種，它具有肉質(zhì)鮮嫩、膻味小、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、耐濕熱、耐粗飼和抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)［1］。目前，主要采用舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。海南地處我國(guó)熱帶地區(qū)，合理利用熱帶地區(qū)經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物能有效解決我國(guó)熱帶地區(qū)冬季牧草、粗飼料不足問(wèn)題。香蕉屬芭蕉科芭蕉屬，是世界四大水果之一，是我國(guó)熱帶地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物，其產(chǎn)量大，在生產(chǎn)或加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物香蕉莖稈，據(jù)國(guó)外資料報(bào)道，反芻動(dòng)物能較好消化香蕉莖稈物質(zhì)，其中香蕉葉的消化率為65%，莖的消化率為75%，將其切碎后進(jìn)行青貯是喂養(yǎng)反芻動(dòng)物的最佳方式［2］。同時(shí)，可以達(dá)到節(jié)約飼料成本、充分利用飼料資源的目的。本試驗(yàn)主要探討日糧中用青貯香蕉莖稈替代不同比例牧草對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及血液指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 材 料

試驗(yàn)羊、飼料均由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所海南黑山羊種羊場(chǎng)提供。采集當(dāng)?shù)叵憬秷@的香蕉莖稈，經(jīng)切碎、脫水處理后，在香蕉莖稈中添加0.2g／kg纖維素酶（李夢(mèng)楚［3］），壓實(shí)裝于桶中，密封45d，制成青貯香蕉莖稈。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組及試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)選擇16只75日齡左右，體重接近的海南黑山羊，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理4只（公母各半），單欄飼養(yǎng)。所有試驗(yàn)羊精飼料相同，粗飼料根據(jù)青貯香蕉莖稈替代新鮮王草比例不同，分為4個(gè)處理組，分別是在粗料中替代0（T0）、25%（T25）、50%（T50）、75%（T75）的新鮮王草。

試驗(yàn)所用的精料的配方組成、精料和王草及青貯香蕉莖稈的營(yíng)養(yǎng)水平（以干物質(zhì)計(jì)）見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)期及飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院海南黑山羊種羊場(chǎng)進(jìn)行。飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)間為2014年7月至9月，預(yù)試期15d。預(yù)試期結(jié)束后進(jìn)入正試期，正試期30d。每天8∶30和15∶00各飼喂一次，先精料，后粗料，自由飲水。根據(jù)預(yù)試期采食量確定精飼料和粗飼料供應(yīng)量，以使羔羊盡量完全采食，稍有剩余為準(zhǔn)。

1.4 樣品采集及測(cè)定

正式開(kāi)始飼養(yǎng)試驗(yàn)前，清晨，空腹對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行稱重。然后每天對(duì)精料和粗料的飼喂量和剩余量進(jìn)行稱重，計(jì)算每天的精料和粗料采食量。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，清晨對(duì)山羊進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算平均日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率。

表1 精料的配方組成、精料和王草及青貯香蕉莖稈的營(yíng)養(yǎng)水平（以干物質(zhì)計(jì)）Table 1 Composition and nutrient levels of concentrate diet，King grass and silage of banana stems（air－dry basis）

在正試期的最后10d，每天上午8：00和下午16：30收集糞便，于－20℃冰箱保存，連續(xù)收集10 d，將收集的糞便混合，在65℃烘48h，粉碎（1mm）保存，供成分分析。

日糧和糞樣中成分測(cè)定包括干物質(zhì)含量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷、3M鹽酸不溶灰分，測(cè)定方法參照張麗英［4］方法測(cè)定。

養(yǎng)分表觀消化率以鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑計(jì)算。養(yǎng)分表觀消化率（%）＝100－（飼料中指示劑含量%／糞中指示劑含量%）×（糞中養(yǎng)分含量%／飼料中養(yǎng)分含量%）×100

試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)羊于清晨空腹頸靜脈采血，將采集的血液先37℃放置2h，后4℃放置4h，3500 r／min，離心8min，小心吸取血清于2mL離心管中，于－20℃冰箱保存，用于測(cè)定血清生理生化指標(biāo)。測(cè)定方法采用試劑盒法測(cè)定，生產(chǎn)廠家為南京建成生物工程研究所。測(cè)定指標(biāo)及方法：葡萄糖（GLU）采用己糖激酶終點(diǎn)法；甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）采用酶劑法；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）采用分光光度法；尿素氮（BUN）采用二乙酰一肟法；總蛋白（TP）采用雙縮脲終點(diǎn)法；球蛋白（GLB）采用雙縮脲法；白蛋白（ALB）采用溴甲酚綠比色法。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法

采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA程序?qū)υ囼?yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并用Tukey＇s法對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

從表2可知，試驗(yàn)結(jié)束后，T0、T25、T50、T75四組的平均日增重分別為39.84g、42.03g、42.45 g和43.49g，有增加的趨勢(shì)，但差異均不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組精料干物質(zhì)采食量差異均不顯著（P＞0.05），而粗料干物質(zhì)采食量隨著青貯香蕉莖稈添加比例的增加，有逐步降低的趨勢(shì)（P＜0.05）。平均干物質(zhì)日采食量T75組最低（P＜0.05），T0組、T25組和T50組之間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組料重比差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 對(duì)海南黑山羊血液生理生化指標(biāo)影響

從表3海南黑山羊血液生理生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果可知，各試驗(yàn)組血清中的總蛋白含量和T0組相比，差異不顯著（P＞0.05）。和對(duì)照組T0組相比，T25組具有較低球蛋白和較高的谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量（P＜0.05）。各組間血清白蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、乳酸脫氫酶、甘油三酯、尿素氮和葡萄糖含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T75組血清總膽固醇含量最低（P＜0.05）。

2.3 對(duì)海南黑山羊日均養(yǎng)分采食量影響

從表4可知，隨著青貯香蕉莖稈替代王草比例的增加，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷、ADF、NDF的日均采食量呈下降趨勢(shì)（P＜0.05）。各試驗(yàn)組粗灰分采食量和對(duì)照組T0組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05），T75組鈣日均采食量最低（P＜0.05）。

表2 不同比例青貯香蕉莖稈對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能影響Table 2 Effect of different levels of silage banana stems on the growth performance of Hainan black goats

表3 不同比例青貯香蕉莖稈對(duì)海南黑山羊血液生理生化指標(biāo)影響Table 3 Effect of different levels of silage banana stems on the blood indicators of Hainan black goats

表4 日糧中添加不同比例青貯香蕉莖稈對(duì)海南黑山羊日均養(yǎng)分采食量影響Table 4 Effect of different levels of silage banana stems on the average daily nutrients intake of Hainan black goats

2.4 對(duì)海南黑山羊日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表5可知，T75組日糧養(yǎng)分中DM、CP、EE、ASH、Ca、P的表觀消化率最高（P＜0.05）。T25組Ca、P的表觀消化率最低（P＜0.05），而T50組 NDF和ADF的表觀消化率最低（P＜0.05）。

3 討 論

本試驗(yàn)中，隨著青貯香蕉莖稈添加比例的增加，試驗(yàn)組羊只平均日增重與對(duì)照組比較均有不同程度的增加。李夢(mèng)楚等［3］研究表明，在香蕉莖稈中添加0.2g／kg纖維素酶可以顯著提高青貯香蕉莖稈品質(zhì)及提高反芻動(dòng)物對(duì)香蕉莖稈養(yǎng)分的瘤胃降解率，楊泉燦等［5］研究表明，采用茭白葉青貯料、羊草混合物飼喂肉羊20d，肉羊增重顯著高于羊草對(duì)照組。黃偉等［6］在水葫蘆渣與麥麩粉混合青貯料對(duì)云南圭山山羊生長(zhǎng)性能影響的試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)日糧為50%精料、20%鴨茅草、30%水葫蘆渣混合青貯料山羊平均日增重和平均日采食量顯著大于50%精料、50%鴨茅草對(duì)照組。志莉等［7］研究表明，玉米芯－柑橘渣混合青貯料替代部分牛鞭草能提高肉牛生長(zhǎng)性能，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。但試驗(yàn)組羊只粗料干物質(zhì)的采食量與對(duì)照組比較，隨著青貯香蕉莖稈添加量的增加而下降，且最高添加組T75組與其他三組比較，差異顯著，與黃偉等［6］試驗(yàn)結(jié)果不同，可能是因?yàn)榍噘A香蕉莖稈含水量較高，干物質(zhì)含量較低，影響到了粗料干物質(zhì)的采食量。

表5 添加不同比例青貯香蕉莖稈對(duì)海南黑山羊養(yǎng)分表觀消化率影響Table 5 Effect of different levels of silage banana stems on apparent digestibility of Hainan black goats

在一定水平上，血清中總蛋白濃度體現(xiàn)了日糧中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平和動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力，當(dāng)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成增加時(shí)，血清中總蛋白濃度增加，而總蛋白由白蛋白和球蛋白組成，白蛋白的功能是維持血漿膠體滲透壓恒定，構(gòu)成組織蛋白，參與機(jī)體的新陳代謝；球蛋白主要參與機(jī)體的免疫反應(yīng)［8］。本試驗(yàn)中，T50組與T25組相比，能提高血清白蛋白和球蛋白水平，特別是球蛋白水平，從而顯著提高總蛋白水平，可能是因?yàn)門50組促進(jìn)瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成的能力優(yōu)于T25組，球蛋白水平的顯著提高也反應(yīng)了T50組羊機(jī)體免疫力的提高［9］。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶主要是參與機(jī)體氨基酸代謝和蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者的轉(zhuǎn)換過(guò)程，其活性的升高或降低可反映營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的體內(nèi)代謝變化，本研究中，T25組谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于其他各組，可能因?yàn)門25組能促進(jìn)氨基酸的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者的轉(zhuǎn)換，和提高機(jī)體抗氧化功能［10］。T75組與T0組、T25組、T50組相比，總膽固醇水平顯著降低，可能是因?yàn)闄C(jī)體脂肪合成增加，脂肪分解作用減弱等［11］。反芻動(dòng)物血液尿素氮是由瘤胃吸收的氨氮和機(jī)體組織蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的代謝廢物，其含量與日糧中蛋白質(zhì)和能量水平有關(guān)［12］，各試驗(yàn)組之間血液尿素氮含量差異不顯著，可能是因?yàn)楦髟囼?yàn)組間的蛋白、能量水平較接近所致。各試驗(yàn)組血液葡萄糖濃度差異不顯著，可能是因?yàn)榉雌c動(dòng)物調(diào)節(jié)葡萄糖水平能力較強(qiáng)，能使葡萄糖維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平［13］。

隨著青貯香蕉莖稈添加比例的增加，試驗(yàn)羊的日均采食量下降，可能是因?yàn)橄憬肚o稈的含水量高，較容易填充瘤胃容積，各營(yíng)養(yǎng)成分含量也低，直接影響到試驗(yàn)羊日均養(yǎng)分的采食量水平。

青貯發(fā)酵飼料具有柔軟多汁、氣味芬芳、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)纖維素酶發(fā)酵過(guò)的香蕉莖稈能產(chǎn)生大量的乳酸，可產(chǎn)生動(dòng)物容易吸收的有益微生物菌體蛋白、有機(jī)酸、酶類等［14］，抑制了有害菌的增長(zhǎng)，能長(zhǎng)期保存其營(yíng)養(yǎng)成分，有效地提高了動(dòng)物的瘤胃降解率和養(yǎng)分吸收利用功能。聶存喜等［15］在基礎(chǔ)日糧中添加棉粕源生物發(fā)酵飼料可顯著提高黃羽肉雞對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白的表觀消化率。魏金濤等［16］研究表明，發(fā)酵飼料有利于提高仔豬的生長(zhǎng)性能和飼料養(yǎng)分的表觀消化率，柯祥軍等［17］研究表明，發(fā)酵豆粕可以提高肉雞對(duì)粗蛋白和鈣的表觀消化率，Wiedmeier等［18］在奶牛日糧中添加酵母微生物發(fā)酵，顯著提高了干物質(zhì)、粗蛋白的消化率，Krehbiel等［19］發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加微生物發(fā)酵料，能改變瘤胃和消化道的內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，提高飼料的瘤胃降解率，結(jié)果均與本試驗(yàn)相似。

4 結(jié) 論

在日糧中添加適當(dāng)比例的青貯香蕉莖稈替代新鮮王草能提高海南黑山羊的平均日增重、養(yǎng)分表觀消化率，對(duì)血清中的尿素氮、葡萄糖、甘油三酯等無(wú)顯著影響。由于青貯香蕉莖稈的水分過(guò)高，過(guò)高比例的青貯香蕉莖稈添加，會(huì)顯著影響到動(dòng)物的干物質(zhì)采食量。在本試驗(yàn)條件下，添加25%青貯香蕉莖稈替代新鮮王草為最合適的替代比例。

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