季鴻崑

(揚州大學(xué)，江蘇 揚州 225009)

蕭子昇先生的《食學(xué)發(fā)凡》一書出版已經(jīng)50年，但鮮有學(xué)人注意它，只是最近兩三年，經(jīng)筆者和趙榮光先生推薦，陸續(xù)引起大家的注意。［1］他在書中把人類飲食的基本原理歸納為生理、心理、物理和哲理四個方面。他還斷言，在他的書稿完成之時，尚沒有一本兼顧這四方面的飲食通論。不過我們在讀他的原著以后，總覺得他的概括并不完整，套用他的思路，在上述四理之外，至少還應(yīng)該加上倫理與法理，尤其是倫理。當(dāng)代美國地緣政治學(xué)家威廉·恩道爾在第三屆“尼山世界文明論壇”的論文中，闡述了“倫理”的定義。他說:“倫理”在希臘原文里，意思是“風(fēng)俗、習(xí)慣”。這些由一定文化群體、人民、部落或者國家所建立起來的風(fēng)俗習(xí)慣都是經(jīng)過幾百年的發(fā)展沉淀下來的，這些演變而來的規(guī)則，可以用來支撐各成員去看待人類道德觀念，如善惡、是非、美丑、正邪等這些觀念。需要指出，作為是美國人，而美國的確只有幾百年的歷史。但對于我們中國來說，我們有五千年的歷史，因此，有關(guān)風(fēng)俗習(xí)慣淀積成當(dāng)代倫理的歷史，自然也應(yīng)該有五千年的歷史。［2］

第三屆“尼山世界文明論壇”的主題是探討“不同信仰下的人類共同倫理”。［3］在當(dāng)代學(xué)術(shù)界，最引人注目的是中國儒家與當(dāng)代人類共同倫理和關(guān)系，這是一個大課題，本文無力涉及問題的全部，但鑒于飲食是人類生存最基本的條件，因此飲食倫理是現(xiàn)實社會必須討論的基本課題。

一、趙榮光提出的“孔孟食道”是中華飲食倫理的脊梁

“孔孟食道”是趙榮光先生在98世界華人飲食科技與文化交流國際研討會首先提出的。［4］這篇論文后來被他收入《中國飲食文化研究》論文集，［5］但由于上述兩種文獻(xiàn)當(dāng)時的印數(shù)有限，傳播面并不廣，結(jié)果造成在他的退休紀(jì)念文集《書生本色》中都沒有人提到這個問題，說明這是研究工作的一個疏漏。但他本人對“孔孟食道”的深入探索并未停止，在他所著的幾種飲食文化專著中，都把孔孟食道作為中華飲食理論的四大原則之一，足見孔孟食道乃是研究中華飲食倫理的脊梁。

趙榮光對孔孟食道的研究，是從分析孔、孟等先賢的食生活等級狀況開始的，他認(rèn)為，“他們的食生活消費水平基本是中下層的，這不僅是由于他們的消費能力，同時也因為他們的食生活理念，而后者對他們彼此極為相似的食生活風(fēng)格與原則性傾向來說更是具有決定意義的。他們追求并安于食生活的養(yǎng)生為宗旨的淡泊簡素，以此勵志標(biāo)操，提高人生品位，傾注激情和信念于自己弘道濟(jì)世的偉大事業(yè)。他們反對厚養(yǎng)重味，擯棄愉悅口味的追求，他們實在沒有多少興趣去關(guān)心自己如何吃，似乎只以果腹不饑為滿足?！边@在《論語》和《孟子》中相關(guān)論述俯拾即是。就春秋戰(zhàn)國時代背景而言，孔孟食道實際上是當(dāng)時絕大多數(shù)“士”們的共同觀念，趙榮光從老子、墨子、莊子、管子、荀子、韓非子等人的傳世著作中摘取了很多相關(guān)的證據(jù)。

中國古代一直把庶民分為“士農(nóng)工商”四大類，統(tǒng)稱“四民”，其中的“士”即讀書人，相當(dāng)于今天的知識分子，孟子稱之謂“勞心者”，即現(xiàn)在常說的腦力勞動者。這些人從古到今都是選拔官吏的預(yù)備隊伍，如果他們都能踐行孔孟食道，則對當(dāng)時當(dāng)代的社會風(fēng)氣產(chǎn)生極大的影響。為此，趙先生從歷史典籍中摘取了許多在秦漢以后，堅持踐行孔孟食道的實際事例。此類在古代文人筆記中也是俯拾皆是。明代鄭瑄著《昨非庵日纂》，其卷九題名“惜?！保信e了120條事例，從儉、奢兩個方面宣示崇儉抑奢，他說:“昔人示儉有草，戒侈有銘，無非為此身留馀地?！边@倒是一句大實話，在他所舉的事例中，上自皇帝，下到平民百姓，但仍以士大夫階層為主體，踐行者所奉仍為孔孟食道。

趙先生所歸納的孔孟食道的理想與原則主要是“足食節(jié)用”，實乃是果腹層和小康層的理想追求，這兩個社會生活層次人群事實上占人口的80%以上，這跟毛澤東常說的“大眾”或“人民大眾”基本上是一致的，用現(xiàn)代漢語講其人民性是顯而易見的。然而，趙先生在以后的飲食文化專著中，卻將孔孟食道直接等同于《論語·鄉(xiāng)黨》的那十幾條食訓(xùn)，并沒有在原創(chuàng)論文的基礎(chǔ)上作深入的發(fā)揮，反而削弱了孔孟食道的人文價值高度。為此，筆者在此仍按原創(chuàng)論文的主旨，作進(jìn)一步的闡釋。

二、我所認(rèn)識的孔孟食道

受趙先生的啟發(fā)，這十幾年來，筆者一直企圖以孫中山、毛澤東、鄧小平三位領(lǐng)袖人物，作為中國在二十世紀(jì)踐行孔孟食道的代表人物，描繪孔孟食道在當(dāng)代中國的踐行現(xiàn)狀，因為他們的飲食思想和飲食好尚對社會的食風(fēng)俗有極大的影響。中國自古就有崇尚權(quán)力的慣態(tài)，習(xí)近平主席吃一次市面上普通的包子，于是人們趨之若騖;他招待連戰(zhàn)先生吃陜西“梆梆面”于是餐飲行業(yè)大做文章。此種風(fēng)氣不知何時可了。

有責(zé)任感的國家領(lǐng)導(dǎo)人，幾乎都不是饕餮之徒，即令是蔣介石父子，其飲食生活都是很儉樸的。我們可以由此斷定，在中國人的飲食生活中，不管當(dāng)事者口頭上如何說，他一定自覺或不自覺地在踐行孔孟之道，就是那些批判孔孟的人也是如此。一旦他們的食生活脫離了孔孟食道的規(guī)范，那么他們的人生道路也就因此而改變了，也就是鄭瑄所說的沒有“馀地”了。為此，筆者以為，對孔孟食道的實際內(nèi)涵有作進(jìn)一步探究的必要。

無論是孔子、孟子，還是其他先秦諸子留給我們的文獻(xiàn)遺產(chǎn)并不很多，我們現(xiàn)在見到的大多是后人的箋注疏注之類，稱得上先秦諸子的“元典”就是那么幾種，以孔子來說，除了《論語》，大概還有《孔子家語》和《孔叢子》，以《孔子家語》而言，過去有人認(rèn)為是偽書，直到1937年河北正定八角廊西漢中山懷王墓和1977年安徽阜陽雙古堆西漢墓出土了一批簡帛文書，其中有些內(nèi)容與今本《孔子家語》相類，這樣“偽書”之說才被厘清，但該書直接涉及飲食的敘述很少，僅在《儒行》篇有“飲食不溽”、“并日而食”等片言只語，都是體現(xiàn)其儉樸飲食觀的證據(jù)，與當(dāng)代有些人想從孔子那里找“美食”根據(jù)的愿望背道而馳。所以我們今天要深刻認(rèn)識孔孟食道的實際內(nèi)涵，主要還是靠《論語》和《孟子》討生活，至多再加上《左傳》、 《禮記》等古代儒家經(jīng)典。

根據(jù)學(xué)習(xí)所得，我所理解的孔孟食道，主要是如下三點:［6］

(一)上下不移，仁禮為先

上下不移是孔子治理社會的基本原則，君臣父子不可移位，這在《論語》乃至《春秋》中俯拾皆是，甚至有上智與下愚不移的主張?！墩撜Z·顏淵》:“齊景公問政于孔子，孔子對曰:‘君君、臣臣、父父、子子’。公曰:‘善哉!信如君不君，臣不臣，父不父，子不子，雖有粟，吾得而食諸’?！睘榱私⑦@種上下不移的社會倫理秩序，孔子一再闡述其仁禮觀念作為道德標(biāo)準(zhǔn)。一部《論語》是孔子闡述仁、禮要旨的主要典籍，其中有些是泛論，有些則是明確的倫理規(guī)范，例如，他在回答子貢問仁時說:“夫仁者，己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人，能近取譬，可謂仁之方也已。”(《論語·雍也》)孔子在《論語》中回答不同弟子時，對“仁”常作不同的具體解釋，其中以對顏淵(即顏回)的解釋最為著名，“顏淵問仁，子曰‘克己復(fù)禮為仁，一日克己復(fù)禮，天下歸仁焉!為仁由己，而由人乎哉’。顏淵曰:‘請問其目’?子曰‘非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動’。”(《論語·顏淵》)這里將仁與禮的關(guān)系交代得非常清楚，仁是道德原理，禮是踐行仁的準(zhǔn)則，所以人要為仁，就必須約束自己，這便是“克己復(fù)禮”，如能做到“克己復(fù)禮”，天下便“歸仁”了。正因為這是孔子仁禮學(xué)說的核心，所以在“文革”的“批孔”運動中。連幼兒園的孩子，都批判“克己復(fù)禮”。孔子曾明確指出:“志士仁人，無求生以害仁，有殺身以成仁?！?《論語·衛(wèi)靈公》)足見這個“仁”比生命還重要。為了成仁，還必須知禮，“不知禮，無以立也”。(《論語·堯曰》)他的唐朝后代孔穎達(dá)作《疏證》時說:“禮者，恭儉莊敬，立身之本?！边@里說得更清楚了。

孟子生活的年代約晚于孔子150年左右(戰(zhàn)國時期)，史籍中有確鑿證據(jù)說他是孔子之孫孔伋 (子思)的學(xué)生，而子思則是曾子的學(xué)生，所以有可信的儒學(xué)師承關(guān)系，趙榮光說他就是“戰(zhàn)國時的孔子”。在傳世的《孟子》中，論說“仁”的字句也不少，這些明確說明他是孔子仁說的繼承者，例如《孟子·公孫丑》:“孟子曰:以力假仁者霸，霸必有大國;以德行仁者王，王不待大?！边@就是后世關(guān)于霸道、王道的來源。又如《離婁下》: “孟子曰:君子所以異于人者，以其存心也。君子以仁存心，以禮存心。仁者愛人，有禮者敬人，愛人者，人常愛之;敬人者，人常敬之?！泵献訉τ诳鬃尤?、禮學(xué)說的發(fā)展，在于他對“義”的闡述和倡導(dǎo)，我們熟知的《孟子·告子上》中那段關(guān)于魚和熊掌的比喻就是明證，他說:“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生我所欲也，義亦我所欲也，二者不可得兼得舍生而取義者也。”自此“殺身成仁”、“舍生取義”便成了中國士大夫最高的精神境界，文天祥在其絕命書開頭就是這樣說的，他也是這樣做的。那么“義是什么呢?孟子說“仁，人心也;義，人路也?！比示褪蔷窬辰?，義就是行為規(guī)范，義實際上就是循禮。

孟子把孔子的仁說發(fā)展成仁政，并且由此提出了他的民本思想，《孟子·盡心上》明確說:“民為貴，社稷次之，君為輕。”他又說“諸侯之寶三:土地、人民、政事。寶珠玉者，殃必及身?！笨上倪@些論斷，后世統(tǒng)治者遵行者甚少。

(二)以食養(yǎng)志，取之有道

孔子極其重視個人的道德修養(yǎng)，他說:“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣!不義而富且貴，于我如浮云?！?(《論語·述而》)他要求做任何事都要合乎禮，《論語·鄉(xiāng)黨》那一段眾所周知的飲食訓(xùn)條，完全是出于飲食禮制的需要，有人把這些作為“美食”標(biāo)準(zhǔn)來宣揚，完全曲解了孔子的本意。他的學(xué)生冉求幫季氏斂稅賦，孔子大為不滿，號召其他弟子“鳴鼓而攻之”。子貢問政，孔子提倡“去食存信”，他把守信看得比吃飯還要重要。所以他主張“謀道”不“謀食”，“子曰:君子謀道不謀食。耕也餒在其中矣，學(xué)也祿在其中矣。君子憂道不憂貧?！?《論語·衛(wèi)靈公》)提倡先盡力而后食祿，“子曰，事君敬其事，而后其食?！蓖瑫r，對伯夷叔齊之類人物非常敬重。

孟子完全繼承了關(guān)于謀道謀食的教誨，他認(rèn)為一般人靠勞動以求得食物，屬于“食功”，而“君子”有志于道而求食，則屬于“食志”。(《孟子·滕文公下》)孟子對于那些不知羞恥而追求飲食的人是非常鄙視的，《孟子·離婁下》中敘述“齊人有一妻一妾”的故事，對此鞭辟入微。所以他說“飲食之人，則人賤之矣”。(《孟子·告子上》)不能因為追求“膏粱之味”而放棄“仁義”。強(qiáng)調(diào)“禮重于食，他舉了兩個極端的例子，“紾 (扭轉(zhuǎn)之義)兄之臂，而奪之食，則得食。不紾則不得食，則將紾之乎?踰東家墻，而摟其處子，則得妻。不摟則不得妻，則將摟之乎?”(《孟子·告子下》)他的是非善惡觀念是非常清楚的，他反對“尸位素餐”者，這成為他民本思想產(chǎn)生的根源。

中國古代就有反對侮辱性的施舍行為，《禮記·檀弓下》所講的關(guān)于“嗟來之食”的故事，世代相傳。就孔孟食道而言，對自己獲得的飲食消費，一定要取之有道。同樣，對他人的救濟(jì)，也應(yīng)抱有仁愛之心，否則便是侮辱別人。

(三)足食節(jié)用，崇儉抑奢

主張節(jié)儉是先秦諸子的共同思想，孔子最推崇的弟子是顏回 (顏淵)，他不僅贊賞顏回好學(xué)，而且贊賞其對生活的態(tài)度?！百t哉回也。一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉回也!”(《論語·雍也》)孟子更是主張寡欲，他說: “養(yǎng)心莫善于寡欲，其為人也寡欲，雖有不存焉者寡矣。其為人多欲，雖有存者寡矣。”(《孟子·盡心下》)所以他明確宣稱:“食前方丈，侍妾數(shù)百人，我得志弗為也。”孟子一再宣揚他的足食節(jié)用的民食主張，“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜，無失其時，七十可以食肉矣。百畝之田，勿奪其時，數(shù)口之家，可以無饑矣?！?(《孟子·梁惠王上》)他如《墨子》有《節(jié)用三篇》(今佚一篇)明確指出:“古者圣王制飲食之法曰:足以充虛繼氣，強(qiáng)股肱，耳聰目明，則止。不極五味之調(diào)，芬芳之和，不致遠(yuǎn)國珍恢異物，何以知其然?古者堯治天下，南撫交趾，北降幽都，東西至日所出入，莫不賓服。逮至厚愛，黍稷不二，羹胾不重，飲于土塯，斗以酌，俛仰周旋威儀之禮。圣主不為。”［7］《荀子·榮辱》篇極力鞭笞人的貪欲之情。［8］《韓非子·五蠹》把那些狡詐欺世之徒斥為“五蠹”，其中既有文官武將，也有 “商工之民?！保?］如 “其商工之民，修治苦窳 (yǔ)之器，聚弗糜之財，蓄積待時而侔農(nóng)夫之利?！边@簡直就是當(dāng)代的“奸商”。

秦漢以后，足食節(jié)用的思想一直流傳下去，到了宋代，程朱理學(xué)興起，朱熹甚至提出“存天理，滅人欲”，這顯然是過頭了，人不可能沒有欲望，需要抑制過度的欲望，但不可以把追求美好生活的基本要求都“滅”了，事實上也是做不到的。北宋、南宋和明、清的滅亡，跟奢靡之風(fēng)的盛行都有一定的關(guān)系。

孔孟食道是中國人固有的道德規(guī)范，永世長存，永久踐行，即使在“文革”那樣的亂世中，部分人對它的批判也僅限于其中的等級觀念，即“上下不移”。即便如此，其中的孝道思想，仍無法撼動。

三、孔孟食道和“八項規(guī)定”

我國自前清乾隆年代以后，奢靡之風(fēng)盛行，吏治尤其腐敗，號稱文治武功的“十全老人”乾隆皇帝，仗著父祖兩代豐厚的蓄積，好大喜功，實際上掏空了清王朝的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，所以在他死后，清王朝日趨走向衰弱，而最高統(tǒng)治者仍然陶醉在聲色犬馬之中，晚清時期的慈禧太后，更是清王朝自己培植的掘墓人。在此時出現(xiàn)的“滿漢全席”就是清王朝的送葬盛宴，其流毒至于當(dāng)代?？谷諔?zhàn)爭期間的“大后方”，達(dá)官貴人們依然醉生夢死，“前方吃緊，后方緊吃”是當(dāng)時人民無奈的怨號，在這種情況下，社會對于孔孟食道的態(tài)度是麻木的。

其實，早在先秦時期，人們對于吏治的清廉，就有明確的期待，《左傳·桓公二年》:“國家之?dāng)?，由官邪也。”但是，在具體執(zhí)行時，卻又主張“刑不上大夫”。而孕育于儒家思想中的法家代表人物韓非，在向秦王政 (即后來的秦始皇)提出治國方略時，明確指出法律應(yīng)以治吏為中心的思想，在現(xiàn)在傳世的《韓非子·外儲說右》之四，直接提出“明主治吏不治民”，所以，在秦漢以后，歷代都把吏治當(dāng)作重要的法律措施，乃至出現(xiàn)儒法合流的局面。雖然韓非子本人被李斯構(gòu)陷而早死，但他的法學(xué)思想?yún)s流傳千古，我們今天重讀《韓非子》中的《八姦》、 《十過》、 《五蠹》諸篇，就好像閱讀“中央八條規(guī)定”一樣，足見社會的倫理和法理，都是人性的具體表現(xiàn)，所謂“性善”、“性惡”之爭，都是針對不同層面的人性而言的，古今中外概莫能外。

“中央八項規(guī)定”是指中共中央政治局在2012年12月4日會議審議通過的關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)，密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，主要精神是:

1.深入基層，進(jìn)行調(diào)查研究。

2.精簡會議，切實改進(jìn)會風(fēng)。

3.精簡文件簡報，切實改進(jìn)文風(fēng)。

4.要規(guī)范出訪活動。

5.要改進(jìn)警衛(wèi)制度，減少領(lǐng)導(dǎo)人外出的交通管制。

6.要改進(jìn)新聞報道。

7.要嚴(yán)格文稿的發(fā)表。

8.要厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政的有關(guān)規(guī)定。

在此基礎(chǔ)之上，中共中央又于2013年1月25日發(fā)布了六項禁令，其具體內(nèi)容為:

1.嚴(yán)禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動。

2.嚴(yán)禁向上級部門贈送土特產(chǎn)。

3.嚴(yán)禁違反規(guī)定收送禮品、禮金、有價證券、支付憑證和商業(yè)預(yù)付卡。

4.嚴(yán)禁濫發(fā)錢物、講排場、比闊氣，搞鋪張浪費。

5.嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待。

6.嚴(yán)禁組織參與賭博活動。

2013年1月31日又發(fā)出十項禁令，此后，中央辦公廳和國務(wù)院辦公廳又于2014年1月2日通知領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭禁煙，并禁止用公款買煙?，F(xiàn)在從互聯(lián)網(wǎng)上可以查到各種各樣的“禁令”、“規(guī)定”等等，但主要的還是最早的八項規(guī)定和六項禁令，中央八項規(guī)定是二十一世紀(jì)社會主義中國的吏治方針，主要是規(guī)范各級干部的施政作風(fēng)，其主導(dǎo)思想是為人民服務(wù)，這與《韓非子》等古代法家為君主服務(wù)是有原則區(qū)別的。其中涉及孔孟食道的部分也并不突出。但是在隨后的六項禁令中，大部分都是涉及孔孟食道的內(nèi)容，我們中國好吃、會吃是出了名的，也是大家公認(rèn)的。因此，在人際交往中，請客吃飯是最平常不過的事情，這其中當(dāng)然也包括公務(wù)交往。從目前已偵辦定案的貪腐案例中，開頭吃飯是免不了的，于是菜肴的花樣越來越精致，包廂越來越豪華，進(jìn)入者的私密性越來越周密，“高檔”餐飲企業(yè)越辦越多，煙、酒、茶的價格炒得越來越高，即以茅臺酒而言，“喝酒的不買，買酒的不喝”是民間早已流傳的俗話。軍中巨貪谷俊山犯事后，僅從其家鄉(xiāng)豪宅中查出的茅臺酒就要用卡車來運。被人們尊為“博大精深”的中華美食，成了當(dāng)代中國貪污腐敗的催化劑和潤滑油，難怪在中共十八大以后，由于加大了反腐力度，結(jié)果導(dǎo)致“高端”餐飲企業(yè)紛紛倒閉，許多經(jīng)營者大呼生意難做。另一方面，官員們吃刁了嘴巴，也吃慣了“白食”，公開的飯店不敢吃了，于是躲進(jìn)了名目繁多的“會所”之類，當(dāng)中紀(jì)委的法規(guī)關(guān)注了這個“會所”，吃喝場所又轉(zhuǎn)移到“農(nóng)家樂”甚至自家的職工食堂，有的單位為了吃喝，甚至包種農(nóng)民的耕地種菜栽瓜，養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚，連原料都不用買，賬面的吃喝完全消失。

將當(dāng)前的貪腐吃喝行為與孔孟食道對照，除了“上下不移”的等級概念需要作必要的調(diào)整以外 (因為儒家“上下”觀念中包括了家庭倫理中的孝道)，其他各項都可以作為官場接待中的底線或紅線，過此即不屬于道德倫理，而是觸犯法律的犯罪行為。所以我們今天大力宣揚孔孟食道，并非是發(fā)思古之幽情，而是匡正當(dāng)代飲食倫理的現(xiàn)實需要。

早在延安時期，毛澤東與黃炎培的談話(即著名的“窯洞對”)中，黃炎培提出了政治集團(tuán)興衰變動的“周期率”，并從《左傳·莊公十一年》中摘引了“其興也勃焉”，比喻一個政黨在創(chuàng)業(yè)之初時，團(tuán)結(jié)一心克勤克儉的繁榮景象;又摘引了“其亡也忽焉”比喻從成功走向腐敗的結(jié)局。毛澤東則答曰:我們共產(chǎn)黨人有批評和自我批評的武器，不斷清理自身的腐敗毒瘤，永葆革命青春。其實這段《左傳》的原文是:“禹湯罪己，其興也勃焉;桀紂罪人，其亡也忽焉?！泵珴蓶|所說的批評和自我批評，就是中國共產(chǎn)黨人自覺的“罪己”行為，是“其興也勃焉”的根本保證。這次聲勢浩大的反腐敗斗爭，就是這樣開始的，從已揭發(fā)的貪腐分子的罪行看，他們的墮落道路，幾乎都是首先在“飲食男女，人之大欲”中跌落進(jìn)罪惡的深淵的。孔孟食道警示我們，吃喝文化和生活作風(fēng)都是有邊界的，過了界就可能犯法。就吃喝而言，孔孟食道就是最好的標(biāo)桿。

［1］蕭瑜.食學(xué)發(fā)凡 ［M］.臺北世界書局，1966.

［2］光明日報 ［Z］.2014年5月16日，國學(xué)特刊.

［3］趙榮光.孔孟食道與中華民族飲食文化，‘98年世界華人飲食科技與文化交流國際研討論文之六，’98世界華人飲食科技與文化交流博覽會組委會，1998.大連.

［4］趙榮光.中國飲食文化研究 ［M］.香港:東美出版社有限公司，2003.

［5］ (明)鄭瑄.昨非庵日纂·惜福篇［M］.南京:江蘇廣陵古籍刻印社，1983.

［6］ (清)阮元.十三經(jīng)注疏 ［M］.北京:中華書局，1980.

［7］墨子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.

［8］荀子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.

［9］韓非子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.