□張 瓊 尹玉珍 王乃良

一、牡丹概述

牡丹(Paeonia suffruticosa Andr．)，芍藥屬，別稱木芍藥、鼠姑、鹿韭、百雨金、白茸、洛陽花、富貴花等。原產(chǎn)地位于我國秦嶺與大巴山這一帶的山地區(qū)域，為多年生落葉小灌木，生長比較緩慢，植物株型小。牡丹素有“國色天香”、“花中之王”的美稱，是我國的一種木本名貴花卉。一直以來，牡丹被大家當(dāng)做富貴吉祥、繁榮興旺的象征。其中，以河南省的洛陽牡丹與山東省的菏澤牡丹影響較大。牡丹植物的根皮可以入藥，名曰“丹皮”，可作為盆景植物觀賞，其花朵顏色眾多，有紅色，粉色，白色等等，粉色以粉中冠，白色以景玉較為出名。牡丹的藥用、食用、展覽、美術(shù)資源等比較豐富，以其獨(dú)特的價(jià)值在我國各地進(jìn)行種植、栽培、繁殖和應(yīng)用，如:以牡丹為主題的花展、書畫藝術(shù)、攝影等文化活動(dòng)不斷興起。

淮安市位于北緯31°43 ˊ00"～34°06 ˊ00"，東經(jīng)118°12 ˊ00"～119°36 ˊ30"之間。全市無高山峻嶺，地勢(shì)西高東低，以平原為主。全市年日照時(shí)數(shù)在2，136h～2，411h 之間，年平均氣溫為14．1℃～14．8℃，無霜期一般在210 天～225 天左右，年降水量多年平均在906 毫米～1，007 毫米之間?；窗驳臍庀髼l件及土壤等環(huán)境條件與洛陽基本一致。

洛陽牡丹在淮安實(shí)施引進(jìn)推廣有利于解決牡丹生產(chǎn)分散經(jīng)營的問題，有利于引導(dǎo)農(nóng)民走向市場形成產(chǎn)業(yè)化，拓寬農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入來源;并且，在形成產(chǎn)業(yè)化過程中，通過延長牡丹領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈，可以提高牡丹各種形式產(chǎn)品的附加值。本文探討牡丹的資源開發(fā)應(yīng)用情況，將進(jìn)一步提升我們對(duì)牡丹的新發(fā)現(xiàn)，從而更好地發(fā)展并拓寬牡丹產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域。

二、牡丹的生物學(xué)性

牡丹對(duì)其生長的土壤要求不高，但其更適合土層深，土壤疏松肥沃，具有良好的排水性能又適度濕潤的砂質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)的黏質(zhì)壤土，忌積水，適應(yīng)微酸性、中性至微堿性(pH6．5～8．3)的土壤。

三、牡丹栽培

牡丹具有廣泛的生態(tài)適應(yīng)性，既可地栽種植也可以盆栽的方式繁殖、觀賞。在一般的外界環(huán)境條件下和普通栽培管理?xiàng)l件下，牡丹都能正常生長與開花。通過適時(shí)栽培與繁殖、適地適花選擇品種和用地、適時(shí)適量澆水施肥、合理整形修剪和重視病蟲害等措施，可使其葉茂花大。

四、牡丹資源的開發(fā)應(yīng)用

(一)環(huán)境美學(xué)價(jià)值應(yīng)用［1，2，3］。花卉賞心悅目，動(dòng)人情志。牡丹的觀賞性世人皆知，“惟有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城”，自古以來就有對(duì)牡丹花開美艷的贊譽(yù)。牡丹在國內(nèi)外具有較好的市場，受到各地群眾的喜愛。牡丹花卉具有極高的美學(xué)觀賞價(jià)值，作為一種常用的景觀植物，其具有內(nèi)涵豐富的文化、美學(xué)等價(jià)值，其花姿、色、香、韻之美，給人以美的享受，并且，牡丹作為植物景觀，能夠激發(fā)觀賞者對(duì)自然的熱愛。牡丹豐富絢麗的色彩、肥厚碩大的花朵、多種多樣的形態(tài)在園林園藝、城市美化建設(shè)方面具有獨(dú)特的重要性。

1．居室環(huán)境應(yīng)用。牡丹插花、盆花、盆景在美化室內(nèi)環(huán)境方面的作用也不可小視。牡丹是“富貴花”，節(jié)日里能擺上兩盆已經(jīng)盛開的牡丹，在合家團(tuán)聚、歡度佳節(jié)的時(shí)候，象征著富貴吉祥、平安如意。牡丹插花為人們所喜愛，牡丹花大艷麗，可插作中型、大型插花作品，裝飾效果強(qiáng)。牡丹插花主要以牡丹為花材作盤花和瓶供，追求整體藝術(shù)效果，注意內(nèi)涵和意境，適于布置在廳堂、居室、會(huì)議室、書房等處。牡丹插花要遵循“源于自然、高于自然”的基本原則。牡丹盆花的栽培技術(shù)逐漸成熟，其應(yīng)用布置也非常廣泛。而春節(jié)時(shí)期的人工調(diào)控栽培，不但可以大大提高牡丹的節(jié)日銷售價(jià)格，而且在節(jié)日氣氛的烘托方面，也具有重大作用。牡丹在室內(nèi)的應(yīng)用還體現(xiàn)在牡丹盆景上，它是一種觀賞花類盆景，華美牡丹和古樸的盆景藝術(shù)相結(jié)合，已成為盆景藝術(shù)中的一大亮點(diǎn)。

2．園林綠化應(yīng)用。牡丹廣泛應(yīng)用于城市園林等地，到處可以看見牡丹的蹤影。牡丹以其姹紫嫣紅的艷麗色彩與錦繡的裝飾效果成為園林中重要的觀賞景觀。牡丹在園林綠化上有露地栽培布置為花臺(tái)、花壇、花境、花圃、專類園等方式。或以牡丹為主體設(shè)置專類園，園內(nèi)集中栽植大量牡丹優(yōu)良品種，以欣賞其姿、色、香、韻為主，群體觀賞效果極佳。另外，牡丹專類園在植物花卉種植保存、新品種培育及科學(xué)研究的首選之地，也是面向社會(huì)、面向公眾舉辦大型花會(huì)的好場所。在我國的許多牡丹園中，通常建筑牡丹亭、牡丹廊、牡丹閣、牡丹廳、牡丹軒、牡丹仙子雕塑、牡丹壁畫、牡丹照壁等等，進(jìn)一步渲染了牡丹園的主題，充分展現(xiàn)牡丹豐富的品種資源。園林綠化的另一種形式是牡丹花帶，常用于公園、庭園道路的兩旁，或者市區(qū)主要道路的分車帶上，牡丹可作為構(gòu)成春季季相景觀的主要成分。

(二)食品藥品價(jià)值應(yīng)用［2，3］。牡丹既是名花，又是良藥。牡丹的藥用價(jià)值早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載。牡丹花，性平，味苦淡，無毒?；ò旰S芪甙成分，有調(diào)經(jīng)活血之功用。牡丹皮通常也稱為丹皮、丹根，是常用中藥，具有清熱涼血、活血散瘀的功效，還可用于夜熱早涼、癰腫瘡毒、經(jīng)閉痛經(jīng)、跌撲傷痛等。牡丹籽油具有消炎、殺菌、活血、化瘀等作用，在治療口腔潰瘍、皮膚病等方面有較好的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:牡丹根含牡丹酚甙、牡丹酚、芍藥甙、揮發(fā)油等成分。其丹皮的浸液在試管內(nèi)對(duì)白色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、枯草桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用。牡丹花食用方面的應(yīng)用從我國古代就已開始。明《遵生八箋》、《二如亭群芳譜》均記載了牡丹的食用性?，F(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，在食品新資源、新工藝的開發(fā)有進(jìn)一步的發(fā)展，相繼開發(fā)出牡丹餅、牡丹糕、牡丹茶等等。例如:以牡丹為原料加工制作的食品有牡丹餅、牡丹糕，還有以牡丹為原材料，人工培育出的牡丹菇。采摘牡丹花蕊、牡丹花瓣，改進(jìn)茶的加工工藝，加工做成的牡丹茶，其茶具有天然純正、養(yǎng)顏、潤腸、涼血、凈心的功效。此外，在牡丹美容護(hù)膚保健產(chǎn)品方面，則是采摘牡丹鮮花，進(jìn)行樣品預(yù)處理，并利用現(xiàn)代科學(xué)工藝技術(shù)，萃取植物精華物質(zhì)研制而成，如:牡丹精油、牡丹黃酮、牡丹氨基酸及甙類化合物等等，在抗氧化、抑制自由基生成、延緩衰老、肌膚保養(yǎng)方面具有良好的營養(yǎng)作用。

(三)牡丹文化價(jià)值［3］。歷代歌詠牡丹的詩詞約有400余首，特別是自唐代以來，其內(nèi)容形式廣泛多樣，且寓意深刻、詞句優(yōu)美，給人藝術(shù)美的享受，并從一定程度上反映了當(dāng)時(shí)歷史條件下的社會(huì)生活的另一側(cè)面。如:唐朝詩人白居易《牡丹》詩詞名句有“絕代只西子，眾芳惟牡丹”等等，有的詩詞反映其在人們心中的地位，有的贊美牡丹高尚品格，抒發(fā)作者的胸懷。牡丹在繪畫中的應(yīng)用，如來自劉禹錫的《嘉話錄》中的內(nèi)容:“北齊楊子華有畫牡丹”;歷朝歷代以牡丹為主題的名畫也較多，如五代南唐徐熙的玉堂富貴圖軸、唐朝邊鶯的牡丹畫等繪畫作品。以牡丹為劇名的戲曲有牡丹亭、綠牡丹等等。牡丹在瓷器制作中應(yīng)用，如:宋代的牡丹梅花瓶，明代牡丹花盤，清代的牡丹雙鶴盤等都是珍貴的歷史文物，體現(xiàn)了牡丹的文化價(jià)值?，F(xiàn)代江西景德鎮(zhèn)有牡丹圖案的瓷器，是受國內(nèi)外市場歡迎的產(chǎn)品。

(四)牡丹園區(qū)旅游價(jià)值。充分利用各種資源，不斷豐富牡丹文化內(nèi)涵，努力營造牡丹文化濃厚氛圍，打響牡丹文化旅游品牌［4］。任何地方，如果牡丹花開得好，觀賞人就多，也將自然成為旅游的景點(diǎn)。如我國的洛陽、菏澤這兩地每年一度的牡丹花會(huì)，無論是種植規(guī)模、觀賞園數(shù)量，還是影響力、旅游人數(shù)，都在增加、擴(kuò)大，吸引了全國乃至世界各地的牡丹愛好者前往觀看，實(shí)現(xiàn)了牡丹搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲，一方面促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，另一方面也促進(jìn)了和諧社會(huì)的建設(shè)。牡丹本身是被欣賞物，是觀賞的主體物。以牡丹圖案作裝飾的工藝品、精美包裝的牡丹花籽、牡丹手鏈、項(xiàng)鏈、牡丹折扇、以及帶有時(shí)尚元素的牡丹T 恤等等，都是受各國旅游者歡迎的商品。

(五)牡丹園區(qū)教育基地價(jià)值。牡丹園區(qū)教育基地價(jià)值是江蘇淮安五里牡丹花會(huì)的亮點(diǎn)特色，以健康生活、生態(tài)旅游為理念，開辟了鄉(xiāng)村發(fā)展的一條無比寬闊的道路，五里牡丹花會(huì)，以創(chuàng)新創(chuàng)意為先導(dǎo)，融思想教育、傳統(tǒng)文化、藝術(shù)展示于自然美景之中，為人們提供了成就自我的舞臺(tái)、放飛心情的空間、感悟人生的天地，人們通過走進(jìn)鄉(xiāng)村，感受生活，展示才藝，提升素質(zhì)。

五、牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展措施［5］

改革開放30 多年來，我國的經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展、提升，全國各地對(duì)牡丹文化的研究和牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也逐漸深入，良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和社會(huì)氛圍也為牡丹產(chǎn)業(yè)化提供了極其便利的條件。在有些地區(qū)通過對(duì)牡丹產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的深入研究，牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，取得了明顯的成績，通過牡丹產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)對(duì)牡丹資源充分利用，實(shí)現(xiàn)了牡丹資源價(jià)值的體現(xiàn)，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。對(duì)牡丹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)行分析，發(fā)揮作用的主體從政府到企業(yè)，適應(yīng)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，是符合市場規(guī)律的。作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為保證牡丹產(chǎn)業(yè)科學(xué)有序發(fā)展，牡丹產(chǎn)業(yè)還有許多工作要做:

(一)政府主導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。通過政府主導(dǎo)，以提高認(rèn)識(shí)，并加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地政府在牡丹產(chǎn)業(yè)建設(shè)發(fā)展中具有重要的作用，如何從宏觀上把握產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，需要政府主導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。開展牡丹產(chǎn)業(yè)化，是一項(xiàng)全新的工作和系統(tǒng)工程。政府要做好產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)、方向指引、統(tǒng)一管理、集中布局、塑造品牌、加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳、整合渠道等工作，對(duì)牡丹種植實(shí)行點(diǎn)、線、片相結(jié)合，創(chuàng)建牡丹產(chǎn)業(yè)帶，達(dá)到建設(shè)上規(guī)模，經(jīng)濟(jì)見效益;持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村土地的集中管理，做好牡丹品牌的宣傳工作，普及牡丹生產(chǎn)經(jīng)營的技術(shù)知識(shí)與產(chǎn)業(yè)化意識(shí)。

(二)組織實(shí)施，農(nóng)企結(jié)合，典型示范。實(shí)現(xiàn)牡丹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一條具有核心功能的途徑就是以企業(yè)為載體，以產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)濟(jì)利益分配為紐帶，與花農(nóng)付出的勞動(dòng)緊密結(jié)合。在牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要穩(wěn)步推進(jìn)、科學(xué)有序，不可盲目種植、半途而廢，避免農(nóng)民的生產(chǎn)積極性遭到打擊，各級(jí)政府要認(rèn)真調(diào)研、組織實(shí)施，保障落實(shí)。在實(shí)施過程中，需根據(jù)當(dāng)?shù)啬档べY源現(xiàn)狀、栽培歷史、種植技術(shù)、經(jīng)營管理水平等條件，選擇有代表性的區(qū)域，先行試驗(yàn)種植栽培示范。抓好不同條件區(qū)域的典型示范，以示范帶動(dòng)牡丹產(chǎn)業(yè)種植、科技、應(yīng)用的發(fā)展，用典型產(chǎn)業(yè)成果來調(diào)動(dòng)農(nóng)民、企業(yè)和社會(huì)各方面力量發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)的積極性。

(三)加強(qiáng)科技服務(wù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定性力量。加強(qiáng)科技投入是提高質(zhì)量和實(shí)現(xiàn)效益的關(guān)鍵。質(zhì)量與效益事關(guān)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景，要提高牡丹產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量與效益，關(guān)鍵是依靠科學(xué)技術(shù)。一方面要加大牡丹產(chǎn)業(yè)化人才的培養(yǎng)和引進(jìn)力度、建立高素質(zhì)科研人才隊(duì)伍，另一方面也要通過開展多種形式的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，在優(yōu)良品種繁育、豐產(chǎn)、管理和病蟲害防治等配套技術(shù)方面真正讓農(nóng)民掌握并運(yùn)用到生產(chǎn)中去，切實(shí)提高牡丹集約經(jīng)營科學(xué)水平。同時(shí)，逐步將牡丹深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展到旅游觀光、食品加工、營養(yǎng)保健、醫(yī)藥制品、日用化工等眾多領(lǐng)域，完善和延長牡丹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

(四)制定優(yōu)惠政策，加大資金扶持力度［6］。各地政府要因地制宜，規(guī)劃牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安排專項(xiàng)資金支持牡丹產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。要對(duì)種植牡丹積極性高、種植過程規(guī)范、管理到位的花農(nóng)給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼。制定優(yōu)惠政策，設(shè)置補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)與專項(xiàng)資金，扶持企業(yè)與基地建設(shè)、扶持技術(shù)研發(fā)與合作組織的發(fā)展，積極引導(dǎo)農(nóng)民投身到產(chǎn)業(yè)建設(shè)中來。同時(shí)，積極協(xié)調(diào)各地農(nóng)行、村鎮(zhèn)信用社、郵政儲(chǔ)蓄銀行等金融機(jī)構(gòu)對(duì)從事發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，在符合貸款政策的前提下要優(yōu)先給予貸款，形成多方聯(lián)動(dòng)，共同投入、共同推進(jìn)的合力。同時(shí)，通過降低產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻，簡化產(chǎn)業(yè)審批程序，適當(dāng)降低貸款利率等方式，加大對(duì)企業(yè)和種植戶的資金支持力度。另外，還要繼續(xù)加大招商引資力度，廣泛吸收和極積引導(dǎo)民間、社會(huì)資金投資牡丹產(chǎn)業(yè)。

牡丹是一種長效經(jīng)濟(jì)作物，一次種植、多年受益，且經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益十分客觀［7］。利用牡丹資源，發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)化，對(duì)提高當(dāng)?shù)厝司?jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)于當(dāng)?shù)貐^(qū)域走可持續(xù)的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路，共建和諧社會(huì)，將起到積極推動(dòng)的作用;同時(shí)，該項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)于提高我國在國際市場上的競爭力具有重要意義。

［1］ 張修景．菏澤牡丹的研究進(jìn)展［J］．菏澤學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，9:63～68

［2］ 任崇勇，程德海．菏澤牡丹資源開發(fā)利用現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，22:316～317

［3］ 胡尊東，洪梅香．牡丹文化及其產(chǎn)業(yè)化的模式探析［J］．湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，52(2):494～497

［4］ 許韶立．論國花旅游價(jià)值及洛陽牡丹產(chǎn)業(yè)化開發(fā)［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2013，6:106～108

［5］ 李佳佳，傅建祥，丁云．新中國成立以來洛陽牡丹產(chǎn)業(yè)化演進(jìn)［J］．世界林業(yè)研究，2012，25(2):69～74

［6］ 周琳，王雁．我國油用牡丹開發(fā)利用現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策［J］．世界林業(yè)研究，2014，27(1):68～71

［7］ 王長亮．種好一枝花農(nóng)民能發(fā)家——山東省菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展紀(jì)實(shí)［J］．農(nóng)村工作通訊，2014，19:58～59