摘 要：速凍食品冷鏈物流在我國發(fā)展比較迅速，在發(fā)展過程中同樣存在著一系列需要改進的地方，本文立足于我國速凍食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，探究其未來的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：速凍食品；冷鏈物流；發(fā)展前景

在物流配送體系中，以速凍食品為主要配送對象的冷鏈物流的市場比重與份額在不斷地加大。在這個過程當(dāng)中，冷鏈物流形成為了獨具特色的物流配送系統(tǒng)與構(gòu)架。我國的速凍食品冷鏈物流的起步比較晚，但是在巨大的市場需求的刺激下，發(fā)展的速度是非常驚人的。同時，我們也要看到，由于速凍食品本身的特點，在冷鏈物流的配送網(wǎng)絡(luò)中如何實現(xiàn)配送的高效暢通，是目前冷鏈物流領(lǐng)域所亟需解決的問題。本文從速凍食物在冷鏈物流中的物流近況入手，闡發(fā)其存在的相關(guān)發(fā)展問題和將來的成長前景，希望能助力于速凍食物冷鏈物流系統(tǒng)的改進與成長。

一、速凍食品冷鏈物流的內(nèi)涵

速凍食品冷鏈物流與其它物流體系的區(qū)別是物流配送對象的不同，在冷鏈物流中主要的配送對象是需要在一定低溫的環(huán)境中，才可以進行產(chǎn)品質(zhì)量的保證。例如，我們在生活中常見的海產(chǎn)品、肉類、鮮奶及其它速凍食品等等。在速凍食物物流配送的過程當(dāng)中，對配送的時刻與溫度都有較高的標準。因為一旦在配送的過程中超過產(chǎn)品的保鮮期，或者溫度不符合保質(zhì)的需要，那么食品的食用價值就會喪失。隨著市場需求的不斷擴大，速凍食品冷鏈物流所涉及的產(chǎn)品種類正在呈現(xiàn)上升趨勢，在這個過程中，速凍食品冷鏈物流的發(fā)展正面臨著巨大的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。

二、速凍食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題

1.速凍食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

在改革開放以后，我國的居民生活水平有了大幅度的提高，在此基礎(chǔ)上對于包括海鮮在內(nèi)的食品的需求也比較旺盛。今天，我國的人均速凍食物的出產(chǎn)與使用都在世界上處于領(lǐng)先的程度。隨著商品經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的購物方式與商品的中轉(zhuǎn)渠道都發(fā)生著前所未有的改變，冷鏈物流已經(jīng)成為今天商業(yè)發(fā)展的重要組成部分。在物流配送體系中，冷鏈物流的發(fā)展可以說是異軍突起，并逐漸在今天的商品流通中發(fā)揮著更大的作用。根據(jù)國家相關(guān)部門統(tǒng)計，我國速凍食品冷鏈物流的規(guī)模與種類正呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，特別是隨著大量農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量的不斷提高，速凍食品冷鏈物流的發(fā)展鏈條也在不斷地延伸。目前除了我們比較熟悉的魚肉奶等速凍食品的冷鏈配送種類之外，水果的深加工以及各種肉食品的深加工在整個冷鏈物流中所占的比重也在不斷增加，其配送的區(qū)域也逐漸的跨越國家，遠銷到日本、韓國、東南亞及歐美等國家。按照目前的發(fā)展速度，我國有希望在近幾年內(nèi)成為全世界最大的速凍食品輸出國。但是，不可否認的是，目前我國的速凍食品冷鏈物流，在冷凍技術(shù)及物流配送網(wǎng)絡(luò)體系等方面與西方發(fā)達國家相比還存在著很大的發(fā)展差距，特別是在冷鏈物流的信息化建設(shè)水平等方面，我國還有著很大的提升與發(fā)展空間。

2.速凍食品冷鏈物流中存在的問題

在速凍食物冷鏈物流快速成長的同時，大家也會發(fā)現(xiàn)存在著一些不利的因素與問題。這些問題已經(jīng)對整個速凍食品冷鏈物流的運營與發(fā)展產(chǎn)生著不利的影響，需要在未來的冷鏈物流的發(fā)展過程中引起我們足夠的重視。

首先，速凍食品變質(zhì)總量較大。今天，我國因為還缺少相對科學(xué)與系統(tǒng)的冷鏈配送系統(tǒng)及完美的冷藏運輸技藝。因此，每年由于配送的不及時而導(dǎo)致的速凍食品的變質(zhì)或腐爛的總數(shù)會超過上億噸。這不僅僅是經(jīng)濟方面的喪失，更制約了我國冷鏈物流的總體成長與發(fā)展。同時造成的環(huán)境污染的后果也是相當(dāng)龐大的。因此，在物流配送過程當(dāng)中的食物變質(zhì)而造成的損耗已經(jīng)成為制約未來冷鏈物流進一步成長的首要制約與羈絆。

其次，冷鏈物流信息化程度較低。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟日趨繁華的時期，無論是冷鏈物流的供應(yīng)商企業(yè)或者是下鏈的單位，都可以經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)來實現(xiàn)對本身的貨物的及時監(jiān)控與跟蹤。雖然，很多冷鏈物流企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)、信息化建設(shè)做出了很大的努力，但是由于資金及技術(shù)方面的不足，從整體來看，冷鏈物流配送企業(yè)的信息化水平還是無法滿足物流網(wǎng)絡(luò)使用者的具體要求。特別是在一些相對落后的中小城市，物流配送的體例還相對原始，內(nèi)部的信息網(wǎng)絡(luò)扶植更是需要很長的一段路要走。這種信息化水平較低的發(fā)展現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟全球化特別是電子商務(wù)趨勢的到來，所面臨的挑戰(zhàn)將會是更加的嚴峻。

再次，冷鏈物流的服務(wù)質(zhì)量有待改進。冷鏈物流作為第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)業(yè)的一個主要的分支，所面臨的是最后的消費終端。因此，在全面都提倡服務(wù)就是生產(chǎn)力的今天，冷鏈物流配送企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，從某種程度上來說影響并決定著企業(yè)自身的發(fā)展水平與未來的發(fā)展前景。所以，提高冷鏈物流企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是物流企業(yè)不竭向前成長的必定前提與關(guān)鍵。但是，從目前物流領(lǐng)域的服務(wù)質(zhì)量的市場調(diào)研情況來看，其服務(wù)質(zhì)量水平還有著很大的提升空間。

按照本年的國家消協(xié)受理的維權(quán)投訴統(tǒng)計，針對冷鏈物流的配送質(zhì)量的投訴數(shù)目呈上升趨勢。具體反映在冷鏈物流職員的辦事理念和從業(yè)者的職業(yè)行為規(guī)范等方面。特別是今年出現(xiàn)的多起因為冷鏈配送人員的不規(guī)范操作而導(dǎo)致的違禁品的配送以及客戶個人信息的泄露等惡性事件的發(fā)生，為我們的冷鏈物流企業(yè)的員工招募及培訓(xùn)敲響了警鐘。部門物流企業(yè)為了短時間的經(jīng)濟利益而做出的違規(guī)行為將會對全部物流行業(yè)的名譽與成長帶來較壞的影響。作為面向客戶的第三產(chǎn)業(yè)的一種，物流配送企業(yè)的服務(wù)理念與意識需要進一步地改進與提升。

最后，冷鏈物流企業(yè)之間的不規(guī)范競爭影響著冷鏈物流配送行業(yè)的健康發(fā)展。作為一種新興的發(fā)展行業(yè)，很多投資方將冷鏈物流業(yè)作為投資的藍海，來賺取更大的市場份額。由于缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，在某一地區(qū)的冷鏈物流配送企業(yè)之間存在著不正當(dāng)?shù)母偁?。比方相互壓價，相互攻擊的行業(yè)行動頻頻見諸報端，加之在部門及架構(gòu)的配套舉措措施的不完善，和成長損耗不斷提高的今天，都為全部冷鏈物流企業(yè)的成長帶來了龐大的發(fā)展難題。沒有統(tǒng)一的行業(yè)范例，各自企業(yè)的憑空杜撰行動無益于將來行業(yè)競爭力的進步。需要特別強調(diào)的是，隨著市場競爭的不斷加劇，冷鏈物流行業(yè)重新洗牌的時刻正逐漸到來，只有在市場競爭中按照行業(yè)的從業(yè)規(guī)范來進行運營的冷鏈物流企業(yè)才會在未來的冷凍食品的市場份額中贏得更大的發(fā)展先機。

三、速凍食品冷鏈物流的發(fā)展對策及前景

1.速凍食品冷鏈物流的發(fā)展對策

首先，速凍食物冷鏈物流企業(yè)間成立信息公布平臺。因為在市場中，存在著變化多樣的市場起伏，以是速凍食物冷鏈物流企業(yè)之間的相互互通有無就顯得尤其關(guān)鍵。一方面可以經(jīng)由過程相互信息的同享來有用的避免，因為信息交換的不順暢而發(fā)生的物流配送的難境。另一方面，在信息同享平臺的指導(dǎo)下，可以最大限度的提高物流中轉(zhuǎn)的速率與效力，實現(xiàn)物流企業(yè)的貿(mào)易創(chuàng)收。只有在統(tǒng)一的信息發(fā)布平臺的調(diào)度與指揮下，才會避免過往的信息欺詐及其它的商業(yè)不道德行為對整個行業(yè)所產(chǎn)生的負面影響。所以，在速凍食物冷鏈物流企業(yè)間成立信息公布平臺具備非常重要的現(xiàn)實意義。同時，這種基于速凍食品冷鏈物流的信息化將會逐漸的納入物流網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)體系，其所涉及的范圍及未來的發(fā)展將會具有更大的靈活性與自動性，對于減少勞動力不必要的支出，降低冷鏈物流企業(yè)的運營成本具有非常重要的意義。

其次，成立行之有效的速凍食物冷鏈物流指揮與監(jiān)控的預(yù)警機制。在冷鏈物流的配送過程中，如何更好地規(guī)避由于物流配送的不及時而造成的速凍食品的損毀是必須面臨的一個問題。通過建立行業(yè)統(tǒng)一的配送規(guī)范與預(yù)警機制將會有助于降低在物流配送過程中的速凍食品的損毀幾率。同時，可以最大限度地將速凍食品最快、最安全的投遞到目標客戶的手中。預(yù)警是在危急與傷害還未產(chǎn)生之前，經(jīng)由過程一系列的有用的行動與應(yīng)答方案來將潛伏的危害下降在起初形勢中。從目前的速凍食品冷鏈物流體系來看，這種預(yù)警機制具有非常重要的現(xiàn)實意義。一方面，經(jīng)由過程這類協(xié)同互助的預(yù)警機制，一旦市場產(chǎn)生大的變更，可以闡揚全部行業(yè)的氣力來實現(xiàn)對危急與危害的有用抵御。這種風(fēng)險一般是具有一定的群體性，比如說市場需求關(guān)系的改變，以及國家相關(guān)政策的出臺，都會對冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。另一方面，這類危害預(yù)警機制的存在，可以最大限度的闡揚行業(yè)的整體優(yōu)勢，發(fā)生范圍效應(yīng)。隨著行業(yè)間競爭的不斷加劇，這樣的以行業(yè)為競爭單位的趨勢將會成為未來市場競爭的主要方式。特別是，競爭的場合排場將會在將來的世界市場中加倍劇烈。在這套預(yù)警機制中，最為關(guān)鍵的是為行業(yè)的危害設(shè)立一個最低警戒線，或最低的蒙受閾值。一旦這樣的風(fēng)險閾值設(shè)定，當(dāng)市場中的變動觸及這一最低的警戒線，那么一系列的報警機制與速凍食品冷鏈物流各企業(yè)間的溝通與協(xié)調(diào)機制就會展開，共同應(yīng)對即將到來的風(fēng)險。

最后，成立速凍食物冷鏈物流企業(yè)的行業(yè)律例及范例。任何一個行業(yè)的運營與成長都應(yīng)該是建立在國度的法律法規(guī)與相干的行業(yè)范例的基礎(chǔ)上。特別是隨著市場經(jīng)濟的全球化發(fā)展，我國的很多行業(yè)標準與規(guī)范開始向國外接軌，這將我們的行業(yè)規(guī)范與標準的設(shè)立提上了議事日程。物流配送從某種層面上來講關(guān)系著社會民生的方方面面。隨著網(wǎng)絡(luò)營銷，電子商務(wù)的不斷普及，物流配送，特別是速凍食品冷鏈物流配送將面臨著更大的發(fā)展空間。所以成立速凍食物冷鏈物流企業(yè)的行業(yè)律例與范例也是大勢所趨。具體表現(xiàn)在：國家相關(guān)政府職能部門，應(yīng)該在借鑒歐美發(fā)達國家物流行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗與我國的具體發(fā)展國情的基礎(chǔ)上，嚴格速凍食品冷鏈物流企業(yè)準入制度。在制定嚴格的行業(yè)規(guī)范的同時，加大對違反冷鏈物流經(jīng)營秩序的行為予以嚴厲的打擊，最大限度的為速凍食品冷鏈物流提供一個切實可行的外在保障機制。

2.速凍食品冷鏈物流的發(fā)展前景

首先，速凍食品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)將顯現(xiàn)行業(yè)同盟的發(fā)展趨勢。中國是一個具有非常大的經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿Φ膰?，特別是近期以阿里巴巴為代表的電子商務(wù)的迅速發(fā)展，催生了我國物流配送企業(yè)的興起與發(fā)展。目前，根據(jù)統(tǒng)計，在國家政府主管部門登記的速凍食品冷鏈物流配送企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)有上百家，另外還有數(shù)以千計的物流企業(yè)正在申請過程中。所以，跟著市場秩序的不竭成長，最終會建立以某些巨型物流企業(yè)為代表的行業(yè)同盟的呈現(xiàn)。這類行業(yè)同盟的出現(xiàn)會有力促進我國物流配送企業(yè)的焦點競爭力，有用防備外洋物流巨子對我國物流配送的競爭與壓抑。速凍食物冷鏈物流的成長也會呈現(xiàn)出這類范圍集團式的成長。因為面對整個市場的發(fā)展與競爭，單憑某一個冷鏈物流企業(yè)是很難實現(xiàn)規(guī)模與效益的共贏的，只有不斷地立足行業(yè)發(fā)展的實際，從自身角度與行業(yè)發(fā)展特點出發(fā)，建立一套聯(lián)盟式的發(fā)展體系，才能在未來的國際市場競爭中贏得更大的發(fā)展主動權(quán)。

其次，速凍食品冷鏈物流企業(yè)間的信息化建設(shè)水平將會更加成熟。在將來的物流企業(yè)的成長過程當(dāng)中，信息化扶植將會成為企業(yè)面臨市場競爭成長的主要范疇。這類信息化不但體現(xiàn)在根本通訊裝備的不斷完善，還體現(xiàn)在物流企業(yè)的配送體例將會加倍富有科技含量。例如，隨著人工智能與全球定位系統(tǒng)技術(shù)的不斷進步，冷鏈物流配送的準確性與先進性也會進一步地提高。信息化成長是將來的成長趨勢，在我國不竭推動行業(yè)信息化扶植的當(dāng)下，國度的根本構(gòu)架將會加倍的完美，在此根本上，包羅速凍食物冷鏈物流在內(nèi)的行業(yè)也會不竭的舉行行業(yè)信息化的扶植與成長。在將來的速凍食物冷鏈物流的成長過程當(dāng)中，信息化將會是其成長的首要特點。

最后，速凍食品冷鏈物流企業(yè)間的競爭也會日益激烈。隨著市場經(jīng)濟的不斷在經(jīng)濟的各個領(lǐng)域鋪開，未來會有越來越多的企業(yè)看到速凍食品冷鏈物流配送供應(yīng)這一未來發(fā)展的藍海中所蘊含著的巨大發(fā)展?jié)摿εc市場空間。所以行業(yè)的參與企業(yè)數(shù)量會不斷地增加，如果缺乏統(tǒng)一的規(guī)范將會導(dǎo)致很多速凍食品冷鏈物流配送企業(yè)的資質(zhì)與服務(wù)水平的不達標，而最終影響著整個行業(yè)的發(fā)展，甚至還會造成社會發(fā)展的不穩(wěn)定。所以，從市場經(jīng)濟的長遠的發(fā)展角度看，國家相關(guān)部門應(yīng)該從具體的國情出發(fā)，抬高我國速凍食品冷鏈物流企業(yè)的準入門檻，并設(shè)定相應(yīng)的考察標準，從企業(yè)自身的角度來為速凍食品冷鏈物流行業(yè)的健康有序的發(fā)展謀求更大的發(fā)展空間。固然這類門坎的調(diào)高應(yīng)當(dāng)從當(dāng)前的現(xiàn)實著手。在鼓勵具有一定的市場競爭力并且在物流配送行業(yè)中表現(xiàn)比較積極的中小企業(yè)參與進來的同時，通過這種企業(yè)本身的行業(yè)約束機制，來實現(xiàn)速凍食品冷鏈物流配送企業(yè)間的有序競爭，最終實現(xiàn)速凍食物冷鏈物流物流配送行業(yè)的康健、快速成長。

四、結(jié)語

在物流體系不斷完善的過程中，冷鏈物流作為整個物流框架中的重要組成部分，所面對的壓力與挑戰(zhàn)也是巨大的。一方面，首先要立足于我國冷鏈物流成長所面對的龐大的市場空間。另一方面，我們要積極從冷鏈物流的信息建設(shè)等方面，不斷地拓寬冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展思路。本文從我國當(dāng)前的冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀及所面臨的突出問題出發(fā)，探究速凍食品冷鏈物流未來的發(fā)展前景，雖然與歐美等發(fā)達國家相比，我國的速凍食品冷鏈物流的技術(shù)、理念及模式都存在著很大的發(fā)展空間，但是不容否認的是，在我國巨大的市場需求的帶動下，速凍食品冷鏈物流的發(fā)展將會呈現(xiàn)出更加光明的未來。

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作者簡介：吳思（1992- ），女，遼寧省錦州市黑山縣人，本科，專業(yè)：物流管理