馬明月

摘 要 幼兒時(shí)期是幼兒身體發(fā)育和智力發(fā)展的重要階段，良好的飲食習(xí)慣是幼兒身體健康發(fā)展的重要保證，而不良的飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響幼兒的身體健康，還可能導(dǎo)致幼兒形成不良的生活習(xí)慣。本文闡述了幼兒偏食、不按時(shí)進(jìn)餐、以零食代替正餐等不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)形式，深入剖析了幼兒不良飲食習(xí)慣的成因，并提出了培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的具體建議。

關(guān)鍵詞 幼兒 飲食習(xí)慣 家庭環(huán)境

中圖分類號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2015.01.068

Abstract Early childhood is an important stage of physical growth and intellectual development of young children， and a good diet is important to ensure that young children's healthy development， and poor eating habits not only affect the child's physical health， but also may lead to the formation of bad habits children. This paper describes the children's partial eclipse， do not eat on time to snack instead of dinner and other forms of bad eating habits， in-depth analysis of the causes of poor children eating habits， and made specific recommendations to foster children's good eating habits.

Key words children； eating habits； family environment

幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對(duì)自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。①隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了變化，家庭的飲食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化，而且相當(dāng)一部分幼兒都是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)對(duì)于幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成了一些不良的飲食習(xí)慣，這些不良的飲食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長(zhǎng)。

1 幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)形式

良好的飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，而不良的飲食習(xí)慣將會(huì)影響到幼兒的身體健康成長(zhǎng)，因此成人要注意幼兒的飲食習(xí)慣，并對(duì)不良飲食習(xí)慣予以糾正。具體來說，幼兒不良的飲食習(xí)慣有以下幾種表現(xiàn)形式：

（1）幼兒偏食情況嚴(yán)重。幼兒偏食的情況是多種多樣的，將會(huì)給幼兒的身體健康帶來不同程度的危害。例如，有些幼兒不吃海鮮類食品，就有可能會(huì)造成缺碘現(xiàn)象；有些幼兒不吃水果和青菜，就有可能會(huì)引起某種維生素的缺乏?？茖W(xué)研究證明，凡有偏食習(xí)慣的幼兒，胃口都不是很好。如果過分偏食，會(huì)造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。②

（2）幼兒不能專注進(jìn)餐。俗語有云：“身教重于言行”。在日常生活中，有些父母喜歡邊吃飯邊看電視，還有些父母喜歡含著飯說話，潛移默化地影響到幼兒，促使幼兒逐漸形成了就餐時(shí)東張西望，邊說邊吃，邊吃邊玩，邊吃邊看電視等不良習(xí)慣。事實(shí)上，家庭成員每天在飯桌上的言行舉止都會(huì)對(duì)幼兒產(chǎn)生影響，所以父母要以身作則，給幼兒做出榜樣。

（3）幼兒不能按時(shí)進(jìn)餐。幼兒的自控能力較弱，好奇心強(qiáng)，面對(duì)各種各樣的玩耍之物，幼兒總是經(jīng)不起誘惑，容易沉溺其中。特別是當(dāng)幼兒面對(duì)心儀的玩具時(shí)，總是愛不釋手，甚至?xí)釛壘筒蜁r(shí)間來陪伴心愛之物，家長(zhǎng)對(duì)此往往束手無策，只能等待幼兒心甘情愿去就餐。事物的發(fā)展都有其特定的規(guī)律，用餐也需要定時(shí)、按時(shí)進(jìn)行。如果幼兒總是因外物的吸引而不能按時(shí)進(jìn)餐，不僅會(huì)給家庭和幼兒園帶來不必要的困擾，也會(huì)影響幼兒正常的生理代謝和胃腸蠕動(dòng)。

（4）幼兒以零食代替正常進(jìn)餐。通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，幼兒零食的范圍很廣，種類甚多。零食的泛濫致使幼兒逐漸形成了以零食作為主食的不良飲食習(xí)慣。具體表現(xiàn)在：一些幼兒在進(jìn)餐前不斷地吃零食，結(jié)果進(jìn)餐時(shí)不好好吃飯，飯后又稱肚子餓，索要各種各樣的零食吃；有些幼兒則零食不離口，見到自己喜歡吃的零食就纏著家長(zhǎng)必須買。幼兒一旦養(yǎng)成愛吃零食的習(xí)慣，必然會(huì)在正常進(jìn)餐時(shí)食欲不振，甚至不愿意吃飯。久而久之，便引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)或營(yíng)養(yǎng)不良等問題，進(jìn)而影響其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。

2 幼兒不良飲食習(xí)慣的成因分析

2.1 飲食環(huán)境對(duì)幼兒的影響

飲食環(huán)境主要包括兩個(gè)方面，首先是家庭環(huán)境的影響，主要是指兩個(gè)方面，一方面是家庭飲食品種單一，不注重飯菜的色、香、味，長(zhǎng)期單一的飯菜無法引起幼兒的食欲，影響了幼兒對(duì)食物的接受，久而久之造成習(xí)慣性的偏食挑食現(xiàn)象；另一個(gè)方面是生活無規(guī)律，許多雙職工家長(zhǎng)忙于工作和學(xué)習(xí)，飲食無規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。③其次是外部環(huán)境的影響，廠商推出的幼兒食品琳瑯滿目，經(jīng)廣告的推波助瀾，被幼兒熟知。果凍、冰淇淋、薯片等五花八門的零食對(duì)幼兒極具誘惑力，然而如果幼兒無節(jié)制地吃零食，會(huì)不斷給腸胃刺激，影響腸胃正常的活動(dòng)，待到吃飯時(shí)間幼兒反而沒有食欲，從而造成其飲食不規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

2.2 家長(zhǎng)不良教養(yǎng)方式的影響

家長(zhǎng)不良的教養(yǎng)方式主要有三種，第一種是過分溺愛?，F(xiàn)在中國(guó)的家庭中大多是獨(dú)身子女，父母及祖輩多人同時(shí)關(guān)注一個(gè)幼兒，容易出現(xiàn)對(duì)幼兒的溺愛情況。眾所周知，溺愛卻是一種不合理、不正常的愛，表現(xiàn)為家長(zhǎng)會(huì)遷就和滿足幼兒的不合理飲食要求，極易造成幼兒偏食等不良飲食習(xí)慣。第二種是不分場(chǎng)合的訓(xùn)斥。一些父母習(xí)慣在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行教育，殊不知自己的行為破壞了用餐的輕松氛圍，令幼兒在不愉快的情緒中進(jìn)餐，影響他們的食欲和消化吸收。第三種是不恰當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)方式造成幼兒被動(dòng)就餐。為了讓幼兒能夠足量進(jìn)餐，家長(zhǎng)可謂費(fèi)盡苦心，不僅在幼兒身后追著喂飯，還會(huì)以各種許諾哄騙幼兒吃飯。這樣的習(xí)慣一旦養(yǎng)成，幼兒習(xí)慣了被家長(zhǎng)催促或以物交換就餐，便不再主動(dòng)進(jìn)餐，從而導(dǎo)致幼兒挑食、厭食等不良飲食習(xí)慣的形成。

2.3 幼兒身體健康情況對(duì)飲食行為的影響

一些幼兒會(huì)偏食厭食，食欲不振，也有可能是其身體原因引起的。有的幼兒因體弱多病，腸胃不適等狀況，引起自身食欲不振；或者幼兒在感冒等患病期間食欲不振，不愿意進(jìn)餐；甚至幼兒在換牙時(shí)，都會(huì)因?yàn)榭谇谎例X的原因不愿意就餐，如果家長(zhǎng)不能及時(shí)地意識(shí)到上述情況并采取相應(yīng)的解決辦法，而是一味急躁，用哄騙、強(qiáng)迫等方式逼迫幼兒就餐。這樣的做法在短時(shí)間內(nèi)可能有效，但是長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)使幼兒產(chǎn)生抵觸心理，甚至?xí)?dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的加重。

當(dāng)然，還有零食的因素。目前，市場(chǎng)上的幼兒食品大多香甜可口，深受幼兒們的喜愛。隨著人們經(jīng)濟(jì)條件的逐漸改善，家長(zhǎng)們往往不吝嗇于給幼兒購(gòu)買這些小食品，或者作為獎(jiǎng)賞給予幼兒，從而造成幼兒對(duì)零食愛不釋手，甚至成為他們飲食結(jié)構(gòu)的一部分。幼兒偏愛零食，容易造成食欲不振、偏食等狀況的發(fā)生，從而影響其正常的進(jìn)餐。

3 培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的建議

3.1 構(gòu)建良好的飲食環(huán)境

（1）構(gòu)建和諧的家庭飲食環(huán)境。幼兒的生活環(huán)境主要以家庭為主，為此，父母必須創(chuàng)建良好的家庭環(huán)境，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。④首先，父母要了解科學(xué)喂養(yǎng)幼兒的常識(shí)，家庭食品要多樣化，掌握基本的烹飪技術(shù)，并盡可能地烹飪出色香味俱佳的飯菜，這樣可以激起幼兒的食欲。其次，父母要學(xué)習(xí)幼兒心理學(xué)、教育學(xué)等方面的知識(shí)，疏導(dǎo)幼兒的進(jìn)餐行為，例如，家長(zhǎng)可以做好餐前準(zhǔn)備工作，從飯菜的色香味等方面運(yùn)用科學(xué)合理的方式對(duì)幼兒進(jìn)行必要的飯前教育。另外，家長(zhǎng)應(yīng)合理安排工作和生活時(shí)間，盡可能與幼兒共同就餐，以便保證幼兒正常的就餐時(shí)間和愉快的飲食氛圍。

（2）構(gòu)建輿論宣傳的社會(huì)環(huán)境。構(gòu)建輿論宣傳的社會(huì)環(huán)境可以從兩個(gè)方面入手，一是充分利用電視、廣播、報(bào)紙等宣傳工具，大力宣傳科學(xué)育兒的常識(shí)和方法，讓家長(zhǎng)不僅明確幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要性，而且學(xué)會(huì)培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的有效方法。二是相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)幼兒食品的管理和監(jiān)督力度，對(duì)幼兒垃圾食品要加大處罰力度，保證幼兒的飲食健康，為幼兒營(yíng)造健康、衛(wèi)生的食品生產(chǎn)和銷售環(huán)境。

3.2 引導(dǎo)家長(zhǎng)形成正確的飲食教育觀念

家長(zhǎng)要選擇適合幼兒的飲食教育方式，以保證幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。父母應(yīng)加強(qiáng)對(duì)幼兒心理學(xué)和教育學(xué)的學(xué)習(xí)，掌握教育幼兒的基本方法，針對(duì)幼兒的特點(diǎn)對(duì)癥下藥，并且以身作則，為幼兒樹立榜樣，做好示范作用。⑤另外，在準(zhǔn)備飲食時(shí)，可以根據(jù)幼兒愛好，將食物做成幼兒感興趣的形狀，激發(fā)幼兒的進(jìn)食興趣；可以帶幼兒一起種植蔬菜，在播種、澆水、收獲的過程中，讓幼兒感到“鋤禾日當(dāng)午”的辛苦，體會(huì)到食物的來之不易，從而使幼兒形成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。

3.3 增加幼兒的活動(dòng)量

對(duì)應(yīng)偏食或不愿意吃飯的幼兒，為了增強(qiáng)幼兒的食欲，可以增加其活動(dòng)量。諸如可以帶領(lǐng)幼兒到大自然中活動(dòng)，在鍛煉身體的同時(shí)，自然會(huì)產(chǎn)生饑餓感，引起吃飯的欲望。這時(shí)，家長(zhǎng)和教師再積極引導(dǎo)，讓幼兒意識(shí)到應(yīng)該按時(shí)吃飯，不應(yīng)該挑食，使其能夠攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)，逐漸形成良好的飲食習(xí)慣。當(dāng)然，應(yīng)該注意幼兒的運(yùn)動(dòng)要適當(dāng)，避免幼兒大量出汗，過度疲勞，否則將會(huì)影響幼兒的食欲，或因饑渴過度而造成暴飲暴食。

4 結(jié)語

幼兒良好的飲食習(xí)慣是身體健康的保證，不良的飲食習(xí)慣將嚴(yán)重地影響幼兒的身心健康發(fā)展。關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣形成的原因也是多方面的，至于如何改善幼兒不良的飲食習(xí)慣還需要社會(huì)、幼兒園和家庭的共同努力，具體問題具體分析，對(duì)癥下藥，采取科學(xué)有效的方法，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

注釋

① 萬銘.學(xué)前衛(wèi)生學(xué)[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，1994.

② 王紅兒.小班幼兒如何順利渡過入園適應(yīng)期[J].知識(shí)窗（教師版），2011（2）.

③ 沈紅.注重膳食管理與營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)[J].成才之路，2009（5）.

④ 孫吉.學(xué)齡前幼兒飲食行為調(diào)查分析[J].醫(yī)藥世界，2006（9）.

⑤ 許永祚.培養(yǎng)幼兒正確的飲食習(xí)慣[J].新課程學(xué)習(xí)（基礎(chǔ)教育），2010（11）.