李清暉

（河南省濟(jì)源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟(jì)源 454650）

膠原蛋白粉氨基酸利用率的應(yīng)用研究

李清暉

（河南省濟(jì)源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟(jì)源 454650）

本文為了研究膠原蛋白粉氨基酸的消化率，選擇18只健康、體況正常的9周齡艾維茵肉仔雞公雞（平均體重3.29±0.12kg），按體重一致原則分成3組，每組6只雞。結(jié)果表明，膠原蛋白粉除胱氨酸外，其他l6種氨基酸表觀和真利用率均低于魚粉，兩個實(shí)驗(yàn)組總氨基酸表觀和真利用率差異均顯著（P＜0.05）。

膠原蛋白粉 氨基酸 利用率 無氮日糧

近年來我國畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展導(dǎo)致了對魚粉需求的快速增長。國產(chǎn)魚粉產(chǎn)量已不能滿足需求，必須依靠大量進(jìn)口。開發(fā)新的飼料蛋白資源尤其是能替代魚粉的蛋白資源顯得尤為迫切，膠原蛋白的營養(yǎng)十分豐富，但是其氨基酸能否被動物所利用是評價其營養(yǎng)價值的關(guān)鍵。本研究即是基于此目的，測定了肉雞對膠原蛋白粉氨基酸的利用率，為有效利用之提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，時間

本試驗(yàn)研究于2014年3月至5月間在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧站進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動物與日糧設(shè)計(jì)

選擇18只健康、體況正常的9周齡艾維茵肉仔雞公雞（平均體重3.29±0.12kg），按體重一致原則分成3組，每組6只雞。

玉米淀粉，食用級；蔗糖，分析純；微晶纖維素粉，白色粉末，上海化學(xué)試劑站；磷酸氫鈣，飼料級；微量元素添加劑，由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科技開發(fā)技術(shù)服務(wù)部提供；維生素添加劑，購自山東六合農(nóng)牧科技園有限公司；食鹽，飼料級。

1.3 試驗(yàn)材料

水解膠原蛋白粉由金星生物制品有限公司提供，由堿水解法制成的產(chǎn)品，粗蛋白含量為92.66%，總氨基酸含量為81.11%.

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用雞飼養(yǎng)于有窗雞舍內(nèi)，立體籠養(yǎng)，單籠飼養(yǎng)，不同處理各重復(fù)的雞均勻分布于雞舍內(nèi)，使之飼養(yǎng)環(huán)境差別最小。試驗(yàn)期內(nèi)雞舍溫度在15℃～30℃，濕度為60%～80%；采用自然照明加人工輔助照明，光照時間16 h/d（6：30～22：30），白天自然光照，晚上補(bǔ)光。全期自由飲水。所有試驗(yàn)用雞均有1周適應(yīng)期，在適應(yīng)期內(nèi)飼喂肉雞全價飼料并適當(dāng)限飼以控制體重。

1.5 樣品分析

干物質(zhì)，粗蛋白，粗脂肪，鈣，磷和灰分的分析測定參照《飼料品質(zhì)檢驗(yàn)》提供的方法。氨基酸樣品經(jīng)過酸水解（6 M鹽酸在110℃水解24 h）或氧化水解（蛋氨酸，胱氨酸要使用過氧甲酸進(jìn)行氧化處理）處理后，使用氨基酸自動分析儀測定氨基酸（色氨酸除外）含量，方法同上，能量使用XRY-1A數(shù)顯氧彈式熱量計(jì)（上海昌吉地質(zhì)儀器有限公司生產(chǎn)）測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 膠原蛋白粉和魚粉氨基酸組成

膠原蛋白粉和魚粉的總氨基酸含量分別為81.11%，59.72%，膠原蛋白粉的總氨基酸含量比魚粉多21.39個百分點(diǎn)，膠原蛋白粉中谷氨酸，精氨酸，甘氨酸，脯氨酸，丙氨酸，胱氨酸含量都大于魚粉的氨基酸含量。

2.2 膠原蛋白粉和魚粉在公雞中的氨基酸表觀利用率

膠原蛋白粉和魚粉氨基酸表觀利用率，除了胱氨酸差異不顯著，其余各類氨基酸的表觀利用率差異均顯著（P＜0.05），同時總氨基酸的表觀利用率差異均顯著（P＜0.05），膠原蛋白粉（含粗蛋白質(zhì)為92.66%）的總氨基酸的表觀利用率為65.96%，比魚粉總氨基酸表觀利用率86.74%，低20.78個百分點(diǎn)。

2.3 無氮日糧法測定真氨基酸利用率

膠原蛋白粉和魚粉氨基酸真利用率，除了胱氨酸差異不顯著，其余各類氨基酸的表觀利用率差異均顯著（P＜0.05），同時總氨基酸的表觀利用率差異均顯著（P＜0.05），膠原蛋白粉（含粗蛋白質(zhì)為92.66%）的總氨基酸的真利用率為68.20%，比魚粉總氨基酸真利用率89.65%，低21.45個百分點(diǎn)。

3 小結(jié)與討論

3.1 飼料用膠原蛋白粉的營養(yǎng)成分

飼料用膠原蛋白粉是一種新型的飼料蛋白質(zhì)添加劑，具有很高的營養(yǎng)價值。其蛋白質(zhì)含量高，富含l8種以上氨基酸，并含有鈣、磷、鐵、錳、硒等礦物質(zhì)元素。飼料用膠原蛋白粉含粗蛋白質(zhì)50%以上，為米黃色的粉末，并帶有芳香味適口性好。

3.2 檢測出飼料氨基酸的利用率

作為配制日糧的依據(jù)，是許多營養(yǎng)學(xué)家長期以來的愿望。本實(shí)驗(yàn)就是要把膠原蛋白粉作為研究對象，測定出膠原蛋白粉氨基酸的利用率。雖然膠原蛋白粉的總氨基酸含量（81.11%）比魚粉（59.72%）高21.39個百分點(diǎn)，但膠原蛋白粉和魚粉氨基酸的真利用率，除了胱氨酸外其他差異不顯著，其余各類氨基酸的表觀利用率差異均顯著（P＜0.05），同時總氨基酸的表觀利用率差異也顯著（P＜0.05），膠原蛋白粉（含粗蛋白質(zhì)為92.66%）的總氨基酸的真利用率為68.20%，比魚粉總氨基酸真利用率89.65%，低21.45個百分點(diǎn)，這是由于膠原蛋白粉氨基酸不平衡，導(dǎo)致氨基酸利用率比魚粉低，氨基酸的平衡有利于減少內(nèi)源氨基酸排泄量，提高氨基酸真可利用率。所以，適當(dāng)補(bǔ)加限制性氨基酸可以減少其他氨基酸的干擾，提高氨基酸利用率。

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