陳華君

（三門(mén)縣農(nóng)業(yè)局，浙江三門(mén)317100）

飼料中添加銅鋅的研究進(jìn)展及存在問(wèn)題

陳華君

（三門(mén)縣農(nóng)業(yè)局，浙江三門(mén)317100）

銅鋅作為動(dòng)物機(jī)體的必需微量元素，從發(fā)現(xiàn)到目前還不到一百年左右，其研究?jī)?nèi)容大致可歸納為以下三方面。

一是主要對(duì)銅鋅促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用的研究，直至1955年，高銅鋅的促生長(zhǎng)作用已被業(yè)界廣泛接受。

二是高銅鋅促生長(zhǎng)作用的多層次推廣，從生長(zhǎng)豬向其他畜禽推開(kāi)，從日增重向不同性狀研究推開(kāi)。

三是對(duì)高銅鋅的利弊爭(zhēng)論，特別是對(duì)土壤和水源污染方面的研究越來(lái)越多。

1 高銅鋅飼料的由來(lái)

銅是動(dòng)物機(jī)體的必需微量元素之一，Buntain（1961）［1］等報(bào)道，在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加高于正常生理需要量10倍的銅，可改進(jìn)生長(zhǎng)肥育豬的生長(zhǎng)速度和飼料利用率。

J.W.Smith等（1997）［2］和G.M.hill等（2000）［3］研究證實(shí)，高銅和高鋅日糧均具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)等作用，但二者沒(méi)有加和作用。

銅作為一種有效的促生長(zhǎng)劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中已被廣泛應(yīng)用，高劑量銅作為促生長(zhǎng)劑已被認(rèn)為高效、廉價(jià)，且使用方便。

2 高銅鋅飼料的研究進(jìn)展

隨著高銅鋅飼料促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用的研究進(jìn)展，飼料中銅鋅的添加已被廣泛應(yīng)用到各種畜禽飼料。于寧先等（2011）［4］發(fā)現(xiàn)在奶牛日糧中分別添加銅、鐵、鋅21.5 mg/kg，336.3 mg/kg，50.15 mg/kg時(shí)，對(duì)乳脂、乳蛋白、乳糖含量及產(chǎn)奶量均無(wú)明顯影響（P＞0.05）。肉雞、山羊、蛋鴨等畜禽日糧中添加高銅鋅的研究也有不少報(bào)道。

隨著畜禽日糧中銅鋅添加量的不斷提高，各種抑制生長(zhǎng)，發(fā)生中毒癥狀的研究報(bào)道也有不斷增加。陳龍等（2012）［5］研究發(fā)現(xiàn)，畜禽日糧中使用高銅及超高銅添加劑可顯著或極顯著增加肝臟和肌肉中的銅含量，添加超量銅會(huì)使肝銅殘留量顯著增加，加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能引起肝臟變性，出現(xiàn)中毒癥狀，故畜禽日糧中應(yīng)嚴(yán)禁過(guò)量添加。

楊德才等（2005）［6?歸納總結(jié)了銅中毒的發(fā)病特點(diǎn)和發(fā)病原因，研究了銅中毒的三種發(fā)病機(jī)理，銅中毒的保護(hù)機(jī)制，銅與氧自由基的產(chǎn)生機(jī)制，銅毒理，論述了銅中毒的診斷依據(jù)，診斷指標(biāo)和診斷方法，提出了銅中毒的綜合性預(yù)防措施，治療原則和治療藥物。

劉曉波等（1997）［7］研究認(rèn)為，銅對(duì)豬的促生長(zhǎng)作用，可能與其采食量、消化酶活性和生長(zhǎng)調(diào)控激素的刺激等因素有關(guān)，提示銅的促生長(zhǎng)作用很可能是系統(tǒng)性的，而不只是限于以往通常認(rèn)為的胃腸道抗微生物作用。

何萬(wàn)領(lǐng)等（2005）［8］報(bào)道，綜合銅鋅日糧的促生長(zhǎng)性能和糞中微量元素排泄量指標(biāo)，認(rèn)為日糧中分別添加銅250 mg/kg、鐵38 mg/kg、鋅138mg/kg，對(duì)仔豬促生長(zhǎng)效果最好，但對(duì)環(huán)境污染較大，故在對(duì)糞便能夠進(jìn)行適當(dāng)處理的情況下，可考慮采用該添加水平。

據(jù)試驗(yàn)，仔豬日糧中添加銅20 mg/kg、鐵38mg/ kg、鋅27 mg/kg，即能基本滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要，且對(duì)環(huán)境污染較小，故在實(shí)際生產(chǎn)中研究者認(rèn)為應(yīng)推薦采用該添加水平。

3 高銅鋅飼料對(duì)環(huán)境的污染危害

隨著高銅鋅飼料的深入研究，目前各種畜禽飼料中銅鋅等元素都有不同程度的添加，由于畜禽對(duì)銅鋅的利用率較低，由此產(chǎn)生禽畜糞污的重金屬污染問(wèn)題已越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

作為行業(yè)主管的農(nóng)業(yè)部已在2009年頒布了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，限定硫酸銅和氧化鋅的最高添加量，斷奶仔豬飼料中硫酸銅添加量為200 mg/kg、氧化鋅為2250 mg/kg。但據(jù)筆者調(diào)查，實(shí)際生產(chǎn)中超標(biāo)添加現(xiàn)象極為普遍。

Mulchicl等（1991）［9］研究認(rèn)為，長(zhǎng)期施用微量元素含量較高的畜禽糞便源有機(jī)肥，勢(shì)必導(dǎo)致土壤—植物系統(tǒng)中微量元素含量增加。

于童童等（2012）［10］和范小平等（2013）［11］分別對(duì)山東和海南市場(chǎng)上的飼料進(jìn)行采樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大豬及乳豬料銅超標(biāo)，種豬及大豬料鋅超標(biāo)現(xiàn)象極為普遍，動(dòng)物飼料中鋅、銅用量較高是禽畜糞便中二種元素殘留較高的主要原因。

據(jù)周維仁等（2011）［12］報(bào)道，生長(zhǎng)豬飼喂高銅高鋅日糧后，可使糞池周邊6 m內(nèi)的表層土壤產(chǎn)生不同程度污染，長(zhǎng)期施用含高銅高鋅的豬糞有機(jī)肥，可導(dǎo)致土壤銅鋅的嚴(yán)重污染。

邢芳芳等（2008）［13］報(bào)道，以甘氨酸銅和蛋氨酸銅替代無(wú)機(jī)銅的研究，以降低飼料中銅鋅的添加量，效果良好，可明顯減少環(huán)境污染。

何波瀾（2013）［14］研究了豬場(chǎng)糞污重金屬含量在沼草中的循環(huán)遷移規(guī)律，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)發(fā)酵沉淀后的豬場(chǎng)糞污重金屬主要存在于沼渣中，重金屬在狼尾草的根部含量較高。

姜萍等（2010）［15］對(duì)飼料、豬糞、土壤和蔬菜銅鋅含量進(jìn)行了相關(guān)分析，發(fā)現(xiàn)前三者具有正相關(guān)系，蔬菜中的銅鋅含量則符合食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4 高銅鋅飼料的科學(xué)合理應(yīng)用

NRC（1988）參考標(biāo)準(zhǔn)，豬日糧中銅的需要量為6 mg/kg（仔豬）～3 mg/kg（育肥豬），鋅的需要量為100 mg/kg（仔豬）～50 mg/kg（育肥豬）。

據(jù)筆者調(diào)查，目前生豬飼料中銅鋅的添加量遠(yuǎn)超該標(biāo)準(zhǔn)，顯然飼料中添加銅鋅不再是單一滿(mǎn)足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，而是為了促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)的商業(yè)目的，在商業(yè)利益的驅(qū)動(dòng)下，銅鋅等重金屬污染嚴(yán)重威脅著人類(lèi)的健康安全。

近年來(lái)，美、英、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已不再提倡畜禽日糧中添加高銅鋅，越來(lái)越多的國(guó)家在進(jìn)口肉品中增加了對(duì)銅鋅含量的監(jiān)測(cè)，以此來(lái)限制高鋅高銅的添加，其動(dòng)向值得引起我們的注意和重視。

［1］Buntain，D.Deaths in pigs on high copper diet［J］. Veterinary Record，1961（63）：707-713.

［2］J.W.Smith，II，M.D.Tokach，et al.Effect of the interrelationship between zinc oxid and copper sulfate on growth performance of early-weaned pigs［J］.J.Anim.Sci，1997，75：1861-1866.

［3］G.M.Hill，G.L.Cromwell，etal.Growth promotion effects and plasma changes from feeding high dietary concention of zinc and copper to weanling pigs（regional study）［J］.J. Anim.Sci.2000.78：1010-1016.

［4］于寧先，盧寶麗，張桂國(guó)，等.日糧中添加不同水平銅、鐵、鋅添加劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011（9）：60-63.

［5］陳龍，潘家強(qiáng)，唐兆新.高銅飼料對(duì)肉雞肝臟和肌肉組織中銅殘留的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2012，（10）：67-68.

［6］楊德才，王哲，姜玉富.家畜銅中毒研究進(jìn)展［J］.動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2005，26（4）：27-30，57.

［7］劉曉波，羅緒剛.高劑量銅對(duì)豬促生長(zhǎng)作用機(jī)理的研究進(jìn)展［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，1997，9（3）：1-5.

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［11］范小平，李強(qiáng)，張瑩，等.海南地區(qū)豬配合飼料中銅、鐵、錳、鋅與鉛含量調(diào)查報(bào)告［J］.飼料研究，2013（3），77-79.

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［13］邢芳芳，燕富永，孔祥峰.甘氨酸銅、蛋氨酸銅替代硫酸銅對(duì)仔豬血清生化指標(biāo)的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2008，24（3）：378-380.

［14］何波瀾.豬場(chǎng)糞污重金屬含量及福和砷在沼草循環(huán)中遷移規(guī)律研究［D］.福建：福建農(nóng)林大學(xué)，2013（10）：129-135.

［15］姜萍.重金屬在豬飼料-糞便-土壤-蔬菜中的分布特征研究［J］.農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，29（5）：942-947.

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