馬龍超

摘 要： 幼兒期是幼兒習慣養(yǎng)成的重要時期，也是最關(guān)鍵時期，這一時期好習慣的養(yǎng)成將影響幼兒以后的發(fā)展。在幼兒園中，孩子們的挑食、偏食、厭食現(xiàn)象越來越嚴重，幾乎成為一個普遍問題。文章對培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的方法等相關(guān)內(nèi)容展開論述。

關(guān)鍵詞： 幼兒 良好飲食習慣 培養(yǎng)方法

近年來，幼兒由于受到父母的過分溺愛及家庭經(jīng)濟條件等因素影響，在飲食上出現(xiàn)了挑食、邊玩邊吃、總吃零食等不良飲食習慣。這樣發(fā)展下去，則會影響幼兒的身心健康和一生發(fā)展。所以，良好飲食習慣的養(yǎng)成對幼兒有重要意義。

一、幼兒常見不良飲食習慣的表現(xiàn)

（一）幼兒偏食、挑食。

偏食挑食就是挑愛吃的食物吃，這已成為當今很多幼兒的通病，也是造成兒童某些營養(yǎng)素不足的原因之一。如有的人不喜歡吃綠色食物或不喜歡吃肉類，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。因為在他們的膳食中，盡管并不缺少鐵，但是，由于鐵需要與維生素C及肉類中分解的胱氨酸結(jié)合成為可溶性物質(zhì)后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素C攝入不足，自然影響鐵的吸收[1]。

（二）幼兒進餐時不集中，邊吃邊玩。

不管在家還是在幼兒園里，都有一些孩子喜歡一邊玩或者發(fā)呆一邊吃飯，他們往往在吃飯時會含住吃飯的勺子不吃飯，當你喊他時才會嚼兩下又去玩了。還有一些幼兒由大人喂飯，他們也會在大人喂完一口飯之后，含在嘴里不咀嚼，要不就是觀望四周，再就是到處抓東西玩。

（三）幼兒愛吃湯泡飯。

隨著現(xiàn)在社會飛速發(fā)展，家庭經(jīng)濟條件提高，不少媽媽喜歡給孩子吃湯泡飯，認為用肉湯泡飯味道鮮美又有營養(yǎng)，實際上這也是不對的。長期食用湯泡飯，孩子會養(yǎng)成囫圇吞棗的習慣，除了難以養(yǎng)成良好的進食習慣，會使咀嚼功能減退，咀嚼肌萎縮，嚴重的會影響成人后的臉形。

二、幼兒不良飲食習慣產(chǎn)生的原因

針對以上幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)，通過對現(xiàn)實生活的考察，產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因主要有兩大方面：

（一）家庭因素。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)80%的孩子存在挑食、偏食等不好飲食習慣，這些不良飲食習慣大多和父母平時的教育有聯(lián)系。因為多數(shù)是獨生子女，所以父母對孩子在飲食方面提出的要求都會答應(yīng)，喜歡吃的菜就放在孩子面前，不喜歡的飯菜就不買。一部分家長會無原則地遷就孩子，使孩子更加挑食。如孩子不肯吃雞蛋，跟老師關(guān)照說：“我家孩子不吃雞蛋?！比绱藧貉h(huán)，使得幼兒在潛意識里排斥雞蛋。

還有一些家庭家長本身存在飲食習慣不良的問題，如家長本身飲食不規(guī)律，暴飲暴食，挑食，這樣的飲食習慣孩子都看在眼里。久而久之，幼兒的飲食陋習越來越多，更難以糾正，極有可能造成營養(yǎng)不良。

（二）幼兒園教師不當?shù)娘嬍辰M織和管理。

幼兒的不良飲食習慣不和父母的教育方式有關(guān)，還有一部分原因是幼兒園對幼兒飲食的不恰當組織和管理。比如：面對偏食、挑食嚴重的幼兒，教師總覺得無從入手，批評導(dǎo)致幼兒用哭應(yīng)對，組織相關(guān)教育活動讓幼兒知道蔬菜有營養(yǎng)，他們雖能說出蔬菜含有維生素，但在做時行為絲毫沒有改變。這些教育內(nèi)容膚淺，不能深入，從根本上不能豐富幼兒的相關(guān)經(jīng)驗，教師只是為了完成活動而活動，有些活動在選擇、設(shè)計上有困難時，只好選擇放棄[2]。

種種原因?qū)е掠變吼B(yǎng)成不良飲食習慣，對幼兒的健康造成損害。所以培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣是一件非常重要的工作。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的策略

（一）幼兒園采取多種方法有效組織幼兒飲食。

1.示范法。針對幼兒“愛被大人表揚”的特點，為他們樹立榜樣。比如，有的幼兒不喜歡吃雞蛋，每次吃雞蛋就故意掉雞蛋。面對這樣的情況，可以根據(jù)其平時喜好，如變成大力士的人保護媽媽，讓幼兒知道吃了雞蛋可以變得更有力氣，教師也要注意及時表揚幼兒，這樣才能漸漸改變幼兒對不喜愛吃的食物的看法。

2.還有一種方法就是物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒，哪怕有一點進步都給予鼓勵。發(fā)給孩子一朵小紅花、小貼畫、小卡片等。調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

（二）家長情感投入與間接引導(dǎo)養(yǎng)成幼兒良好飲食習慣。

家長可以采用以下方法促進幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣及培養(yǎng)良好的餐前情緒，這樣對幼兒增強食欲很重要?，F(xiàn)代生活中厭食、偏食的幼兒，有的自我理解力差，膽子小，如果對這些幼兒一味說教，則容易導(dǎo)致幼兒失去吃飯興趣，有些幼兒還會故意違背，產(chǎn)生逆反心理[3]。

因此，家長可以平時采取說故事、做游戲與說教相結(jié)合的方式，讓幼兒了解多種吃飯時該注意的問題從而改正。如現(xiàn)在有一些孩子，挑食、剩飯的現(xiàn)象太嚴重了，屢見不鮮。家長可以讓幼兒多觀看有關(guān)農(nóng)業(yè)的電視節(jié)目，讓幼兒知道農(nóng)民伯伯種田是很辛苦的，我們碗里的每一粒米都來之不易，我們要珍惜糧食，能把自己碗里的米飯都吃干凈，才是真正的不浪費。在糾正幼兒偏食、剩飯時可以采取獎勵的方法，哪怕是一點點進步，家長都可以給予鼓勵，可以是微笑等精神獎勵，也可以給寶貝一些物質(zhì)獎勵。通過一系列積極措施，幼兒的偏食等不良習慣會得到有效改善。

綜上所述，想要使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，并且真正養(yǎng)成并認識到養(yǎng)成良好飲食習慣的重要性，還需要身傳。需要積極調(diào)動教師、家長的自身因素。如最簡單的飯前便后要洗手等，都要從我做起，這樣才能讓幼兒甚至我們自己終身受益[4]。

家庭每個人都要齊心合力培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。比如：在一個家庭中，爸爸媽媽不讓孩子吃零食，然后爺爺奶奶總是偷偷給孩子買零食吃，這樣的行為反而會讓幼兒更加無所適從，不知道該聽誰的。所以，每個家庭都要有默契地教導(dǎo)孩子。

幼兒在成長中會出現(xiàn)很多問題，成人不能總是批評幼兒，一定要從幼兒心理特點出發(fā)，用自己的真心打動幼兒，讓他們敞開心扉接納你、喜歡你。當然，幼兒良好的進餐習慣不是立即就能養(yǎng)成的，經(jīng)過老師、家長和孩子各方的努力，幼兒定能養(yǎng)成良好飲食習慣，擁有一個健康的身體，并茁壯成長。

參考文獻：

[1]央視健康之路：張曄講孩子厭食挑食怎么辦-三九養(yǎng)生.2012.05.25.

[2]王志君 學(xué)術(shù)期刊，2013（3）.

[3]姚梅林主編.幼兒教育心理學(xué)[M].高等教育出版社出版，2001.11.

[4]幼兒園教育與家庭教育[J].幼兒園教師繼續(xù)教育叢書，2003.5.