摘 要： 適用于外籍青少年夏（冬）令營(yíng)的漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)課程應(yīng)分為漢語(yǔ)學(xué)習(xí)和中華文化體驗(yàn)兩大模塊。漢語(yǔ)學(xué)習(xí)模塊應(yīng)注重聽說(shuō)訓(xùn)練與基本漢語(yǔ)交際能力培養(yǎng)，并在漢語(yǔ)教學(xué)中適當(dāng)滲透文化因素，較好地處理漢語(yǔ)拼音、漢字等教學(xué)難點(diǎn)，應(yīng)利用情景教學(xué)、課堂游戲、實(shí)物、多媒體等多種手段實(shí)現(xiàn)教材的立體化。中華文化體驗(yàn)?zāi)K應(yīng)盡可能讓營(yíng)員體驗(yàn)中華美食、中華才藝、地域文化和風(fēng)俗禮儀，提高營(yíng)員的動(dòng)手能力和參與度，從而優(yōu)化漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)的總體效果。

關(guān)鍵詞： 夏（冬）令營(yíng) 漢語(yǔ)言文化體驗(yàn) 課程建設(shè)

引言

世界“漢語(yǔ)熱”的持續(xù)升溫和國(guó)際交流的日益多樣性，以及南京第二屆青年奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)期間舉辦的豐富多彩的文化教育活動(dòng)，使中國(guó)語(yǔ)言文化再次為全世界青少年所矚目。為了吸引更多外籍青少年來(lái)華了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)，針對(duì)外籍青少年的夏（冬）令營(yíng)式漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)課程無(wú)疑是一種非常受歡迎的模式。

一般來(lái)說(shuō)，夏（冬）令營(yíng)時(shí)間在一兩周至一個(gè)月左右，不以單純學(xué)習(xí)漢語(yǔ)為目的，更注重全方位的漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)。這種形式滿足了外籍來(lái)華青少年（為了稱說(shuō)方便，以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)員”）了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)的需要。但是，在較短時(shí)間內(nèi)組織漢語(yǔ)教學(xué)和中華文化體驗(yàn)課，既要考慮到漢語(yǔ)學(xué)習(xí)的規(guī)律性，又要照顧到學(xué)生的母語(yǔ)背景和漢語(yǔ)水平，以及中華文化體驗(yàn)課的豐富性。這就給夏（冬）令營(yíng)組織者提出很大的挑戰(zhàn)。其中最大的挑戰(zhàn)在于課程的設(shè)置和教材的選擇與使用。

課程的設(shè)置直接關(guān)系夏（冬）令營(yíng)的受歡迎程度。而教材作為教學(xué)結(jié)構(gòu)中的三大要素之一，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中起著至關(guān)重要的作用，它是教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的依據(jù)[1]。

從1980年至今，教材種類不斷豐富，已經(jīng)初步形成多種層次、多種類型、可以基本滿足多種需求的教材體系[2]。然而，可選的適用于營(yíng)員的對(duì)外漢語(yǔ)教材少之又少。找不到合適的漢語(yǔ)教材，夏（冬）令營(yíng)的漢語(yǔ)教學(xué)組織者因此而苦惱，營(yíng)員的學(xué)習(xí)效果勢(shì)必受到影響。因而設(shè)置適用于外籍青少年夏（冬）令營(yíng)的漢語(yǔ)言文化課程已是當(dāng)務(wù)之急。

一、課程設(shè)置

夏（冬）令營(yíng)時(shí)間短，任務(wù)多樣，不以單純學(xué)習(xí)漢語(yǔ)為目的，更注重全方位漢語(yǔ)言文化的體驗(yàn)。這種形式既滿足了營(yíng)員了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)的需要，又對(duì)夏（冬）令營(yíng)的課程設(shè)置提出了更高的要求。

鑒于上述因素，漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)課程不同于傳統(tǒng)對(duì)外漢語(yǔ)課堂教學(xué)，不僅在課堂環(huán)境中學(xué)習(xí)，還包括課堂學(xué)習(xí)在內(nèi)的多元化學(xué)習(xí)，應(yīng)分為漢語(yǔ)言學(xué)習(xí)和中華文化體驗(yàn)兩大模塊。在漢語(yǔ)學(xué)習(xí)模塊中，主要以課堂教學(xué)為主，應(yīng)注重對(duì)營(yíng)員的聽說(shuō)訓(xùn)練與基本漢語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)，并適當(dāng)滲透文化因素，適當(dāng)教授漢語(yǔ)拼音和漢字。在中華文化體驗(yàn)?zāi)K中，主要以課外體驗(yàn)為主，走出課堂，引導(dǎo)營(yíng)員體驗(yàn)中華美食、中華才藝、地域文化和風(fēng)俗禮儀。

二、漢語(yǔ)言學(xué)習(xí)模塊課程設(shè)置分析

在較短的時(shí)間內(nèi)讓營(yíng)員具備基本的漢語(yǔ)交際能力，是夏（冬）令營(yíng)的預(yù)期目標(biāo)，而漢語(yǔ)教材就是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的直接途徑。由于時(shí)間緊任務(wù)重，如何在有限教學(xué)時(shí)間內(nèi)合理安排教學(xué)內(nèi)容，并處理好教語(yǔ)言和教漢字的關(guān)系，處理好語(yǔ)言與文化因素的關(guān)系，在符合教學(xué)規(guī)律的前提下增強(qiáng)趣味性，實(shí)現(xiàn)教材的立體化，等等，都是我們面臨的難題。根據(jù)已有的文獻(xiàn)資料和教材編寫實(shí)踐，我們提出以下對(duì)策。

（一）處理好漢語(yǔ)和漢字的關(guān)系

針對(duì)不同國(guó)別的漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者，在以語(yǔ)言能力訓(xùn)練為主的同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)重視漢字認(rèn)讀和書寫方面的教學(xué)，幫助營(yíng)員打好漢字基礎(chǔ)。尤其對(duì)于非漢字圈的營(yíng)員，漢字更是學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，可以在教材中設(shè)置“漢字表”加強(qiáng)對(duì)漢字書寫能力的訓(xùn)練，便于營(yíng)員學(xué)習(xí)漢字的結(jié)構(gòu)和筆順，并自主練習(xí)，這一點(diǎn)可以借鑒《速成漢語(yǔ)基礎(chǔ)教程綜合課本》[3]的做法。當(dāng)然，要注意選用的漢字不要太難，以免打擊營(yíng)員學(xué)習(xí)漢字的熱情和自信心。

（二）處理好漢語(yǔ)和文化因素的關(guān)系

漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者用漢語(yǔ)和中國(guó)人交際時(shí)，除了必須掌握語(yǔ)音、語(yǔ)法和詞匯外，還必須掌握中國(guó)文化因素。中國(guó)文化因素能夠解決“中國(guó)人為什么這么說(shuō)”和“這么說(shuō)的含義是什么”的問(wèn)題。因此，教材中除了語(yǔ)音、語(yǔ)法和詞匯之外，還應(yīng)結(jié)合某些語(yǔ)言現(xiàn)象，對(duì)其中包含的文化因素進(jìn)行解釋，這些文化因素包括中國(guó)人的民族觀念、民族心理、民族生活方式和風(fēng)俗習(xí)慣等[4]。

（三）確保趣味性的實(shí)現(xiàn)

針對(duì)青少年的教材一定要有趣，能夠激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。教材一定要選取接近營(yíng)員日常生活和實(shí)際需要的話題，讓他們覺得通過(guò)教材的學(xué)習(xí)可以迅速掌握自己需要的內(nèi)容，可以對(duì)實(shí)際生活有很大幫助。這樣，營(yíng)員才會(huì)對(duì)教材產(chǎn)生濃厚的興趣。一定要避免教材語(yǔ)言和實(shí)際交際語(yǔ)言相脫離的情況，避免一味追求趣味性而使教材內(nèi)容可笑或幼稚化[5]。

另外，要善于利用各種圖片和實(shí)物道具[6]。比如，使用經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)化處理的飯館菜單、火車時(shí)刻表、飯店登記表、電視節(jié)目表等道具，讓營(yíng)員造出有趣的例句，既可以訓(xùn)練營(yíng)員的語(yǔ)言能力，又可以給他們留下深刻的印象，從而強(qiáng)化營(yíng)員的語(yǔ)言交際能力。

（四）實(shí)現(xiàn)教材的立體化

立體化的教材系統(tǒng)指調(diào)動(dòng)一切現(xiàn)代化手段，使用文字、圖片、錄音、錄像、電腦軟盤等多種媒介形式[7]。尤其以漢語(yǔ)交際能力培養(yǎng)為目標(biāo)的教材，更要注意多種現(xiàn)代化手段的綜合運(yùn)用，并實(shí)現(xiàn)紙電互動(dòng)。除了上述形式，還可以適當(dāng)加入課堂游戲環(huán)節(jié)，并以真實(shí)的交際任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，達(dá)到真實(shí)的情景模擬效果，強(qiáng)化營(yíng)員的漢語(yǔ)交際能力。

三、中華文化體驗(yàn)?zāi)K分析

中華文化體驗(yàn)是營(yíng)員了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)的一個(gè)直接途徑，這個(gè)模塊包括中華美食、中華才藝、地域文化和風(fēng)俗禮儀。

（一）中華美食體驗(yàn)

俗話說(shuō)“民以食為天”，說(shuō)明中國(guó)人把吃看得與天一樣重要。中華美食講究“色、香、味、形、器”，這與西方人注重食物的營(yíng)養(yǎng)有非常大的差異。在飲食工具上，中外最大的差異就是中國(guó)人用筷子吃飯，而西方人用刀叉。中國(guó)地域廣大，根據(jù)地域特點(diǎn)，可分為八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。每個(gè)菜系都有各自獨(dú)特的風(fēng)味。最為外國(guó)人津津樂道的中華美食有烤鴨、餃子、麻婆豆腐、魚香肉絲、酸菜魚等。讓營(yíng)員學(xué)會(huì)用筷子吃飯，并為他們推薦當(dāng)?shù)孛朗澈彤?dāng)?shù)啬軌蚱穱L到的其他地域美食，都是營(yíng)員對(duì)中華美食的最直接體驗(yàn)。

（二）中華才藝體驗(yàn)

中華才藝包括書法、國(guó)畫（水墨畫）、剪紙、茶藝、武術(shù)、臉譜、陶藝等。青少年活潑好動(dòng)，可以推薦他們學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的書法，如學(xué)習(xí)怎樣握毛筆在宣紙上書寫簡(jiǎn)單的筆畫；學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的剪紙，學(xué)習(xí)怎樣剪出雙喜字、簡(jiǎn)單的窗花；學(xué)習(xí)陶藝，學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)陶土、怎樣制作簡(jiǎn)單的瓶瓶罐罐；學(xué)習(xí)太極拳的招式；欣賞茶藝表演，品嘗不同種類的茶；還可以欣賞京劇表演和武術(shù)表演等。

（三）地域文化體驗(yàn)

中國(guó)地域遼闊，各地具有不同的地貌和風(fēng)土人情?？梢越M織營(yíng)員游覽中國(guó)著名景區(qū)和景點(diǎn)。高等教育出版社有一套用于中小學(xué)夏令營(yíng)的地域類教材，包括游北京、游重慶、游海南、游河南、游山東、游陜西、游新疆等[8]。接待營(yíng)員的單位根據(jù)所在地區(qū)可以組織營(yíng)員游覽當(dāng)?shù)孛麆俟袍E，讓營(yíng)員獲得地域文化體驗(yàn)。以南京為例，可組織營(yíng)員游覽玄武湖、紫金山等景區(qū)。

（四）風(fēng)俗禮儀體驗(yàn)

中華風(fēng)俗禮儀包括節(jié)日風(fēng)俗、婚禮風(fēng)俗、服飾風(fēng)俗、節(jié)氣風(fēng)俗、祭奠風(fēng)俗等。接待營(yíng)員的單位根據(jù)所在地區(qū)和開營(yíng)時(shí)間，可組織營(yíng)員有所選擇地體驗(yàn)?zāi)承╋L(fēng)俗禮儀，如端午節(jié)吃粽子、賽龍舟，參加中國(guó)人的婚禮，試穿中國(guó)傳統(tǒng)服飾——漢服等。

四、結(jié)語(yǔ)

外籍來(lái)華青少年夏（冬）令營(yíng)活動(dòng)的目的就是激發(fā)營(yíng)員對(duì)中國(guó)語(yǔ)言和文化的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們盡快了解中國(guó)，盡可能多地體驗(yàn)中國(guó)，從而讓營(yíng)員增長(zhǎng)見識(shí)、開闊眼界。

上述對(duì)外籍來(lái)華青少年夏（冬）令營(yíng)漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)課程的設(shè)置分析基于讓營(yíng)員了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)的目標(biāo)。由于時(shí)間所限，在課程設(shè)置上應(yīng)照顧到青少年的身心特點(diǎn)，漢語(yǔ)言學(xué)習(xí)課程和中華文化體驗(yàn)課程應(yīng)交叉進(jìn)行，避免長(zhǎng)時(shí)間的語(yǔ)言學(xué)習(xí)使?fàn)I員感覺枯燥，也要避免長(zhǎng)時(shí)間的游覽體驗(yàn)使?fàn)I員感覺疲憊。

總之，漢語(yǔ)言文化體驗(yàn)課程的科學(xué)設(shè)置是營(yíng)員充分了解中國(guó)、體驗(yàn)中國(guó)的保障。漢語(yǔ)言學(xué)習(xí)模塊和中華文化體驗(yàn)?zāi)K中各個(gè)環(huán)節(jié)的合理配置需要在實(shí)踐中進(jìn)一步探索和完善，全面增強(qiáng)體驗(yàn)效果，提高營(yíng)員的滿意度。

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[8]高等教育出版社網(wǎng)站圖書產(chǎn)品查詢：http：//www.hep.com.cn/book，2014-8-27.

基金項(xiàng)目：江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目《多元文化架構(gòu)下的青奧漢語(yǔ)編纂研究》（2013SJD740006）。