王健

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實驗題，與常規(guī)實驗不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實驗試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實驗題設(shè)計新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計并進(jìn)行了如下實驗：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對比（作前后對照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實驗題是根據(jù)《生物學(xué)通報》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實驗的創(chuàng)新設(shè)計”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實驗中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗證上述實驗的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗，發(fā)現(xiàn)實驗結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶嶒灣霈F(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實驗，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實有兩種，分別是實驗室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實驗室專用的胭脂紅的價格要便宜許多，且容易購買.實驗發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗時，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實驗室專用的胭脂紅溶液，實驗現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實驗室專用的胭脂紅溶液.了解了實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實驗題，與常規(guī)實驗不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實驗試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實驗題設(shè)計新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計并進(jìn)行了如下實驗：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對比（作前后對照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實驗題是根據(jù)《生物學(xué)通報》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實驗的創(chuàng)新設(shè)計”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實驗中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗證上述實驗的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗，發(fā)現(xiàn)實驗結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶嶒灣霈F(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實驗，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實有兩種，分別是實驗室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實驗室專用的胭脂紅的價格要便宜許多，且容易購買.實驗發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗時，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實驗室專用的胭脂紅溶液，實驗現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實驗室專用的胭脂紅溶液.了解了實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實驗題，與常規(guī)實驗不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實驗試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實驗題設(shè)計新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計并進(jìn)行了如下實驗：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對比（作前后對照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實驗題是根據(jù)《生物學(xué)通報》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實驗的創(chuàng)新設(shè)計”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實驗中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗證上述實驗的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗，發(fā)現(xiàn)實驗結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶嶒灣霈F(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實驗，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實有兩種，分別是實驗室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實驗室專用的胭脂紅的價格要便宜許多，且容易購買.實驗發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實驗時，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實驗室專用的胭脂紅溶液，實驗現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實驗室專用的胭脂紅溶液.了解了實驗室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint