劉春奎　王建民(等)

[摘 要]鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施“卓越計(jì)劃”以來，“煙草原料學(xué)”課程組進(jìn)行了一系列教學(xué)改革。通過教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)形式、教學(xué)手段、實(shí)踐教學(xué)等方面的改革，對于本課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生綜合能力的提高具有重要作用。

[關(guān)鍵詞]“卓越計(jì)劃” “煙草原料學(xué)” 教學(xué)改革

[中圖分類號] G423.07 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）14-0097-02

“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”（以下簡稱“卓越計(jì)劃”）是貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》的重大改革項(xiàng)目，也是促進(jìn)我國由工程教育大國邁向工程教育強(qiáng)國的重大舉措。[1]“卓越計(jì)劃”旨在培養(yǎng)造就一大批卓越工程師后備人才，為我國走新型工業(yè)化道路、實(shí)施人才強(qiáng)國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家服務(wù)。[2]

為滿足我國煙草行業(yè)對煙草工程技術(shù)人才的需要，同時(shí)順應(yīng)教育部“卓越計(jì)劃”發(fā)展的潮流。2011年，鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施了“卓越計(jì)劃”，煙草工程系制訂了煙草工程專業(yè)（方向）“卓越計(jì)劃”人才培養(yǎng)方案。[3]“煙草原料學(xué)”是煙草工程專業(yè)（方向）本科生的重要專業(yè)課程之一，為了促進(jìn)煙草工程專業(yè)（方向）“卓越計(jì)劃”的順利開展，“煙草原料學(xué)”課程組進(jìn)行了一系列教學(xué)改革。

一、“煙草原料學(xué)”教學(xué)內(nèi)容改革

“卓越計(jì)劃”強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)模式改革，同時(shí)注重教學(xué)改革?！白吭接?jì)劃”要求建立以經(jīng)濟(jì)社會(huì)需求為導(dǎo)向，以學(xué)科發(fā)展為背景，以課程評價(jià)為抓手，以激勵(lì)政策為動(dòng)力的教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)更新機(jī)制。[4]

根據(jù)煙草行業(yè)對煙草原料生產(chǎn)和初加工技術(shù)人才的需求，“煙草原料學(xué)”課程組按照煙草工程專業(yè)（方向）“卓越計(jì)劃”人才培養(yǎng)目標(biāo)，對該課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革。首先，對“煙草原料學(xué)”課程進(jìn)行了一定調(diào)整，該課程的理論教學(xué)學(xué)時(shí)由原來的60學(xué)時(shí)調(diào)整為54學(xué)時(shí)，同時(shí)增加了3周煙葉生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的目標(biāo)。其次，對“煙草原料學(xué)”課程與其他課程重復(fù)或重疊的內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化[5]，與相關(guān)的專業(yè)課教師進(jìn)行交流，根據(jù)需要決定是否講授，可避免部分教學(xué)內(nèi)容被教師反復(fù)講解的現(xiàn)象。再次，對“煙草原料學(xué)”課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新，對于過時(shí)的內(nèi)容進(jìn)行刪減或略講，同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充新內(nèi)容和最新研究進(jìn)展。[6]

二、“煙草原料學(xué)”教學(xué)方法改革

教學(xué)方法是教學(xué)過程中的一個(gè)重要組成部分，是構(gòu)成教學(xué)活動(dòng)的主要因素之一，教學(xué)方法是否得當(dāng)將會(huì)直接影響教學(xué)效果和教學(xué)效率?！盁煵菰蠈W(xué)”課程組重視教學(xué)方法改革，課程組教師樹立以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的教學(xué)觀，在教學(xué)過程中以學(xué)生為中心組織教學(xué)活動(dòng)。

根據(jù)“煙草原料學(xué)”課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的特點(diǎn)，課程組任課教師積極進(jìn)行教學(xué)方法改革。為充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，任課教師在授課過程中除了采用講授法、實(shí)物直觀法和模像直觀法[7]，還靈活運(yùn)用啟發(fā)式、討論式和研究式等多種方法進(jìn)行教學(xué)。在日常教學(xué)的工作中，任課教師適時(shí)向?qū)W生提出問題，然后集體討論，通過互動(dòng)教學(xué)，引導(dǎo)和促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生提出新問題、發(fā)現(xiàn)新知識、解決問題的能力，并引導(dǎo)學(xué)生從繼承性學(xué)習(xí)向探究發(fā)現(xiàn)性學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。

三、“煙草原料學(xué)”教學(xué)形式改革

“卓越計(jì)劃”提倡教師團(tuán)隊(duì)協(xié)同教學(xué)，采用多種形式組織教學(xué)。鄭州輕工業(yè)學(xué)院自實(shí)施“卓越計(jì)劃”以來，同年級的“煙草卓越班”被分為兩個(gè)自然班，“煙草原料學(xué)”理論課程由各班的任課教師進(jìn)行小班單獨(dú)授課。小班授課便于教師與學(xué)生的交流，也有利于學(xué)生分組討論，更有利于互動(dòng)教學(xué)，提高教學(xué)效率。

“煙草原料學(xué)”實(shí)踐課程由教師團(tuán)隊(duì)協(xié)同進(jìn)行集中實(shí)踐。校外實(shí)習(xí)一般由3至4位專業(yè)課教師和2位校外導(dǎo)師組成實(shí)習(xí)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，共同指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行煙葉生產(chǎn)實(shí)習(xí)；校外實(shí)習(xí)結(jié)束后，專業(yè)課教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)習(xí)匯報(bào)，指導(dǎo)教師針對學(xué)生的匯報(bào)情況進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評和總結(jié)。

四、“煙草原料學(xué)”教學(xué)手段改革

“卓越計(jì)劃”鼓勵(lì)教師運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)和手段，開發(fā)數(shù)字化教育資源，探索網(wǎng)絡(luò)教學(xué)組織形式，開展信息化教學(xué)?！盁煵菰蠈W(xué)”課程組積極進(jìn)行教學(xué)手段改革，充分利用現(xiàn)有的教學(xué)資源，應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)多媒體教學(xué)資源的建設(shè)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)，目前課程組已創(chuàng)建了“煙草原料學(xué)”課程網(wǎng)站。

課程組任課教師正確引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)，學(xué)生通過訪問課程網(wǎng)站及鏈接網(wǎng)站可以了解更多與“煙草原料學(xué)”課程相關(guān)的知識，加深對本課程專業(yè)知識的理解。學(xué)生還可以針對學(xué)習(xí)中遇到的問題給教師留言、向教師提問，教師課下進(jìn)行網(wǎng)上答疑。這種方法可以突破教學(xué)的時(shí)空限制，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)可以提高教學(xué)效果。

五、“煙草原料學(xué)”實(shí)踐教學(xué)改革

實(shí)踐教學(xué)是高校教學(xué)體系的重要組成部分，是培養(yǎng)應(yīng)用型、實(shí)踐型人才的重要途徑之一，是高等學(xué)校培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、創(chuàng)新性”高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要環(huán)節(jié)。[8]

為增強(qiáng)學(xué)生“煙草原料學(xué)”課程相關(guān)的實(shí)踐能力，煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施“卓越計(jì)劃”以后，增加了為期3周的煙葉生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，主要包括煙草漂浮育苗實(shí)習(xí)、烤煙栽培實(shí)習(xí)、烤煙調(diào)制實(shí)習(xí)，分3次進(jìn)行，每次實(shí)習(xí)由實(shí)習(xí)動(dòng)員及開展講座、外出實(shí)習(xí)、學(xué)生匯報(bào)、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告等環(huán)節(jié)組成。任課教師帶領(lǐng)學(xué)生深入煙草育苗工場、煙田、煙草調(diào)制工場進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過學(xué)生的觀察、實(shí)習(xí)基地工作人員和帶隊(duì)教師的講解，學(xué)生對不同階段烤煙生長情況以及生產(chǎn)技術(shù)有較直觀的認(rèn)識和較深刻的理解，有利于學(xué)生對煙葉生產(chǎn)相關(guān)知識的理解，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。外出實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生以小組為單位、以演示文稿的形式進(jìn)行實(shí)習(xí)匯報(bào)，指導(dǎo)教師進(jìn)行現(xiàn)場打分并點(diǎn)評，這種匯報(bào)方式有利于培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力和語言表達(dá)的能力。要求每位學(xué)生撰寫一份生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，有利于培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力和寫作能力。

六、“煙草原料學(xué)”課程考核方式改革

“煙草原料學(xué)”課程組根據(jù)“卓越計(jì)劃”的要求，對本課程的考核方式進(jìn)行研究和探索，并對考核方式進(jìn)行了改革。課程組任課教師嘗試實(shí)行綜合性考核，引導(dǎo)學(xué)生從注重“考試結(jié)果”向注重“學(xué)習(xí)過程”轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，著重提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和工程實(shí)踐能力。[9]

以往“煙草原料學(xué)”理論課程的考核，主要根據(jù)學(xué)生的期末考試成績進(jìn)行考核。煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施“卓越計(jì)劃”以后，“煙草原料學(xué)”理論課程的考核，主要從期末考試、平時(shí)表現(xiàn)（考勤和回答問題情況）、作業(yè)完成情況三個(gè)方面對學(xué)生成績進(jìn)行綜合考核，其中期末考試成績占70%，平時(shí)成績占12%，作業(yè)成績占18%。這種綜合考核方式適當(dāng)降低了期末考試成績的比重，在一定程度上避免了將期末考試成績作為唯一考核方式造成的“臨時(shí)突擊”、“死記硬背”、 “高分低能”等弊端。

“煙草原料學(xué)”實(shí)踐教學(xué)的考核，主要根據(jù)實(shí)習(xí)報(bào)告、小組匯報(bào)、實(shí)習(xí)考勤三個(gè)方面對學(xué)生成績進(jìn)行綜合考核，其中實(shí)習(xí)報(bào)告成績占50%，小組匯報(bào)成績占40%，考勤成績占10%。這種考核方式打破了將學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告作為唯一的考核標(biāo)準(zhǔn)的模式，避免了部分學(xué)生“實(shí)習(xí)不認(rèn)真，抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告”的現(xiàn)象，使學(xué)生重視工程實(shí)踐，自覺加強(qiáng)課外學(xué)習(xí)，促進(jìn)實(shí)踐能力的提高。

七、結(jié)語

課程組教師根據(jù)“卓越計(jì)劃”的要求，對煙草工程專業(yè)（方向）“煙草原料學(xué)”課程進(jìn)行了一系列教學(xué)改革。課程組經(jīng)過不懈努力和探索，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)形式、教學(xué)手段、實(shí)踐教學(xué)方面進(jìn)行課程改革，對于提高“煙草原料學(xué)”的教學(xué)質(zhì)量和效果、促進(jìn)煙草工程專業(yè)（方向）“卓越計(jì)劃”的開展具有重要意義和積極作用。

[ 注 釋 ]

[1] 季沛，韋鋼，楊寧.應(yīng)用型高校卓越工程師教育培養(yǎng)模式的探索[J].教育與職業(yè)，2012（6）：39-40.

[2] 林健.談實(shí)施“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”引發(fā)的若干變革[J].中國高等教育，2010（17）：30-32.

[3] 劉春奎，王建民，楊靖等.煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師”人才培養(yǎng)研究與探討[J].教育教學(xué)論壇，2013（52）：206-207.

[4] 林健.“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”專業(yè)培養(yǎng)方案研究[J].清華大學(xué)教育研究，2011（2）：47-55.

[5] 劉春奎，王建民，劉艷芳等.煙草工程專業(yè)（方向）《煙草原料學(xué)》課程體系的構(gòu)建和優(yōu)化[J].課程教育研究，2014（2）.

[6] 劉春奎，朱杰，郭松等.烤煙質(zhì)量評價(jià)研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010（19）：169-170.

[7] 劉春奎，蔡佳，閆克玉等.煙草工程專業(yè)《煙草原料學(xué)》課程教學(xué)實(shí)踐與探索[J].廣西輕工業(yè)，2011（3）：131-132.

[8] 周英.落實(shí)卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃大力培養(yǎng)工程科技創(chuàng)新人才[J].中國大學(xué)教學(xué)，2011（8）：11-13.

[9] 龔克.關(guān)于“卓越工程師”培養(yǎng)的思考與探索[J].中國大學(xué)教學(xué)，2010（8）：4-5.

[責(zé)任編輯：覃侶冰]