王芳+邵晨+應朝福+阮琴+何衛(wèi)中+張穎

摘要：具備“專業(yè)基本技能”是高等院校獨立學院應用型人才培養(yǎng)的最基本要求，如何提高學生的實踐能力并使其具備專業(yè)基本技能是教學改革的核心內(nèi)容。本文以浙江師范大學獨立學院——行知學院為例，介紹了生物技術專業(yè)“專業(yè)基本技能”達標訓練方案，以期為相關教學研究提供參考。

關鍵詞：獨立學院；生物技術；專業(yè)技能

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）32-0071-02

21世紀的人才規(guī)格強調(diào)實基礎、強技能、高素質，在高等教育大眾化背景下，人才培養(yǎng)，尤其是高等院校獨立學院更強調(diào)應用型人才的培養(yǎng)目標，強化能力培養(yǎng)，增強技能訓練，是目前教學改革的重點。獨立學院既要重視本科教學的學科體系，更要適應社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，致力轉變教育理念，深化教育教學改革，積極探索培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新精神的有效途徑。實踐教學對于夯實學生的理論知識、培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和強化專業(yè)技能、提高學生的綜合素質具有特殊作用。本文以浙江師范大學行知學院為例，介紹我院具備基本專業(yè)技能是行知學院應用型人才培養(yǎng)對學生的最基本要求，生物技術研究是我國“十一五”規(guī)劃的重中之重，尤其生物技術是一門應用型學科，實驗性、實踐性是其最重要的特點，實踐教學因具有獨特的教學特點和教學手段，在培養(yǎng)學生動手能力、創(chuàng)新能力及實踐能力等專業(yè)技能培養(yǎng)方面起著極其重要的作用。但長期以來，實踐教學從形式到內(nèi)容都存在圍繞課堂進行體驗式、驗證式的實驗，而綜合性、應用性實驗很少，實驗教學模式落后、單一，缺乏對學生具體操作能力的培養(yǎng)，進而也實際影響學生專業(yè)技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高。針對目前存在的問題，本專業(yè)人才培養(yǎng)目標，結合行知學院實基礎、厚素養(yǎng)、精技能、強能力、善創(chuàng)新的應用型人才培養(yǎng)目標與教學實際，制定本專業(yè)基本技能達標訓練計劃與實施方案，改變生技專業(yè)寬進寬出、學生就業(yè)方向不明確、學習沒有動力更沒有壓力的現(xiàn)狀，實現(xiàn)學生要順利畢業(yè)必須具備本專業(yè)基本技能、能夠勝任相關職業(yè)崗位的要求，以期實現(xiàn)行知學院實基礎、厚素養(yǎng)、精技能、強能力、善創(chuàng)新的應用型人才培養(yǎng)目標。

一、循序漸進，構建生物技術專業(yè)基本技能訓練計劃

生物技術專業(yè)基本技能達標訓練，目的在于提高學生科研素養(yǎng)和解決實際問題的能力，使畢業(yè)生與就業(yè)單位的科研、生產(chǎn)研發(fā)和管理達到“無縫接軌”，從而能夠在社會生產(chǎn)、管理和服務的第一線解決生物技術方面的實際問題。在專業(yè)實驗課程的基礎上，分別在第一、二、三、四學期設置4個基礎技能訓練項目：（1）植物生物學基礎綜合實驗，訓練內(nèi)容包括光學顯微鏡的結構、規(guī)范操作，臨時切片制作、觀察與輪廓圖的繪制等，對接第一學期的專業(yè)核心課程“植物生物學”。（2）動物生物學基礎綜合實驗，訓練內(nèi)容包括光蛔蟲或蚯蚓的橫切片觀察；鯽魚外形、鯉魚骨骼系統(tǒng)的觀察，內(nèi)部解剖與觀察；土壤動物的采集、保存及鑒定，等等，對接第二學期的專業(yè)核心課程“動物生物學”。（3）生物化學基礎技能訓練，訓練內(nèi)容包括分光光度法測蛋白質含量、聚丙烯酰胺凝膠電泳電泳槽安裝、點樣及電泳及層析法分離鑒定氨基酸，等等，對接第三學期的專業(yè)核心課程“生物化學。（4）微生物學基礎技能訓練，訓練內(nèi)容包括（革蘭氏）染色法和油鏡的使用；酵母菌大小測定；平板菌落計數(shù)法等，對接第四學期的專業(yè)核心課程“微生物學”。每個項目都設置有相應的考核要點，如項目Ⅰ的考核要點有：①光學顯微鏡的結構要點、規(guī)范化操作流程；②臨時切片的熟練制作、質量好壞與規(guī)范化觀察；③合適染料的挑選與染色效果；④植物輪廓圖的繪制和結構標注等，項目Ⅱ的考核要點有：①觀察蛔蟲或蚯蚓的橫切片裝片，并按照所給的裝片判斷出該裝片是蛔蟲還是蚯蚓并給出理由；②解剖鯽魚并繪內(nèi)部解剖示意圖；③利用體式顯微鏡，根據(jù)所給檢索圖鑒定標本等，要求學生必須通過此4個專業(yè)基礎技能訓練項目的考核，否則不能取得本專業(yè)學士學位。

在此基礎上，大三大四年級設置相應的綜合實驗及實訓項目5項，進行相關實驗技能的綜合應用實訓，包括生物技術綜合實訓（內(nèi)容包括生物樣品的制備、含量測定、層析技術、電泳技術等）、發(fā)酵工程綜合實訓（內(nèi)容包括菌種選育、發(fā)酵原料準備、發(fā)酵工藝控制及產(chǎn)品分離技術等）、生物工藝實訓（內(nèi)容包括抗生素生產(chǎn)工藝實訓和啤酒生產(chǎn)工藝實訓等）、酶工程實訓（內(nèi)容包括淀粉酶發(fā)酵技術，生物制劑的生產(chǎn)工藝等）、職業(yè)技能培訓（內(nèi)容包括<營養(yǎng)配餐員>、<食品檢驗工>國家級職業(yè)技能證書考核培訓等）。要求學生必須通過所要求的專業(yè)技能訓練項目才可以參加后續(xù)的專業(yè)（畢業(yè)）實習和畢業(yè)論文（設計）等工作。

通過專業(yè)技能達標訓練，保證學生掌握本科生必須具備的現(xiàn)代生物技術基礎實踐技能，顯著增強學生在食品生物技術與生物制藥技術兩個專業(yè)方向的專業(yè)技能，并具有一定的行業(yè)綜合技能，具有一定的實驗設計、產(chǎn)品研發(fā)能力，具有歸納、整理、分析實驗結果的能力以及撰寫論文、參與學術交流的能力，同時強化職業(yè)技能資格證書作用，將擁有相關職業(yè)資格證書算入學分，進入學生的生物技術能力評價的標準，鼓勵學生多參加相關職業(yè)技能證書的培訓和考證活動，提高學生適應社會需要的能力。

二、轉變觀念，積極探索能力培養(yǎng)的新模式

1.改變教育觀念，在教與學中促進學生能力培養(yǎng)。教學改革的首要任務是教學形式的改進。要改進過去單純傳授知識、演繹知識的教學方式，在課堂教學中努力實踐、探索師生積極互動、共同發(fā)展的教學方式與學習方式的變革；研究教師在教學中的角色轉變；提倡啟發(fā)式、討論式等生動活潑的教學方法，創(chuàng)設寬松、民主、高效的課堂氛圍。探討培養(yǎng)學生自主學習、合作學習、探究性學習的策略；培養(yǎng)學生在新的教學理念下搜集與處理信息的能力，獲取新知識的能力，發(fā)現(xiàn)、分析、探索、解決問題的能力；交流與合作的能力等。尋求適合于、滿足于不同學生學習需要的，使每個學生都能得到充分發(fā)展的教育教學途徑，開發(fā)學生智力、培養(yǎng)學生創(chuàng)造思維和實際操作能力。

其實關于能力培養(yǎng)，我們還必須對生物教學中的存在的大量技能、技巧性的知識加以挖掘與開發(fā)。上世紀50年代英國哲學家邁克爾·波蘭尼（Michael Polanyi）研究人類知識的形式，提出人類知識有兩種：一種類型的知識是通常以書面文字、圖表和數(shù)學公式加以表述的；另一種知識是我們知道但難以言述的知識，包括那些非正式的、難以表達的技能、技巧、經(jīng)驗和訣竅等。前者稱為顯性知識，后者稱為隱性知識。顯性知識是能夠被人類以一定符碼系統(tǒng)（最典型的是語言，也包括數(shù)學公式、各類圖表、盲文、手勢語、旗語等諸種符號形式）加以完整表述的知識。隱性知識和顯性知識相對，是指那種不能通過語言、文字、圖表或符號明確表述，很難進行明確表述與邏輯說明，它是人類非語言智力活動的成果。這是隱性知識最本質的特性。隱性知識是存在于個人頭腦中的，它的主要載體是個人，它不能通過正規(guī)的形式（例如，學校教育、大眾媒體等形式）進行傳遞，因為隱性知識的擁有者和使用者都很難清晰表達。但是隱性知識并不是不能傳遞的，只不過它的傳遞方式特殊一些，例如通過“師傳徒授”的方式進行（波蘭尼《個人知識》，貴州人民出版社2000年11月出版）。生物教學中的能力培養(yǎng)，實際上確實存在著大量的隱形知識，生物技術是多門操作性很強的學科（生物技術領域包括發(fā)酵工程、細胞工程、蛋白質與酶工程、基因工程），它所涉及的多種技術（如熒光定量PCR、蛋白雙向電泳和分子雜交等）都有非常詳細的步驟，有的操作只需30秒、幾分鐘不等，幾十個步驟下來有的要耗時一周左右，而且整個過程的操作對象都不是肉眼所能分辨的，只有到了最后一步或者通過染色、或者借助儀器（凝膠成像儀、放射自顯影等）才能得出結果。即使是同樣的操作流程，不一樣的操作者完全有可能得到不一樣的試驗結果甚至大相徑庭。從此方面來看，除了依靠課堂教學的知識傳遞以外，還需要更多的重復性、個體性的操作演練，這是我們長期教學實踐所忽視的一面。endprint

2.改革教學評價機制，多形式提高學生的專業(yè)學習能力。在高考指揮棒下，高校的教學評價也沿襲了用分數(shù)評價學生一切學習狀況的慣性與惰性，目前高校最主要的人才評價機制是分數(shù)標注的學業(yè)成績，其他評價機制只能淪為輔助作用。如何改進教學評價機制，對專業(yè)學習能力的提高具有重大意義。為科學評價教學質量，需要確定科學的評價方法和建立科學的評價體系。為此，在專業(yè)素質能力等少數(shù)知識性較強的課程中采用百分制的積分方式，而其他的技能與創(chuàng)新能力的課程則盡量采用其他的計分方式，如用國家職業(yè)技能證書（如營養(yǎng)師考核證書、食品檢驗師考核證書等技能證書）代替課程成績，頂替學分，用研究成果（如發(fā)表論文、研究成果、科研項目等）取代實驗課成績，盡量不用量化的分數(shù)評價學生的生物技能。即使在普通生物學知識的學習評價，也盡量注重對學生學習及研究過程和方法的引導，采取通過查閱有關資料或進行實驗才能完成且無統(tǒng)一答案的作業(yè)等形式進行評價?？荚嚪椒ǘ鄻踊?，如采取開卷或半開卷、文獻綜述、專題論文、案例分析等形式，評分標準則側重學生研究、解決問題的思路和方法，是否有獨立見解和創(chuàng)新，從而培養(yǎng)學生自我學習和自我發(fā)展的能力。

3.重視科研，著力培養(yǎng)學生綜合運用知識的創(chuàng)新能力。生物學科的特點，借助儀器進行分析與驗證是生物科研的一個特點，對生物技術專業(yè)學生來說，科研能力的培養(yǎng)首先必須強化專業(yè)素質能力，如，生物化學、細胞生物學、微生物學、遺傳學、分子生物學、藥物化學、食品工藝學等基礎課的學習過程中必須努力養(yǎng)成學生動手科研的習慣，培養(yǎng)基本的科研操作能力?？蒲杏柧毰c當?shù)厣镔Y源、身邊生活實際出發(fā)，培養(yǎng)學生的興趣。我院積極鼓勵學生參加各種學科競賽，可獲得一定學分，如，每年一度的浙江省大學生生命科學競賽，2013年度就是以“生物資源的保護和開發(fā)利用”為主題，讓學生從保護和開發(fā)利用本土生物資源的角度，開展自主性實驗或野外調(diào)查工作，培養(yǎng)大學生的社會責任感、創(chuàng)新意識、團隊精神和實踐能力?？蒲嘘P注日常所見的生物資源開發(fā)與利用并與當?shù)氐男袠I(yè)企業(yè)聯(lián)系，培養(yǎng)學生利用所學服務社會，解決企業(yè)面臨的實際問題，也鍛煉了學生綜合解決問題的能力。近年來，我們在食品生物技術的教學中，始終將科研的焦點聚集在日常的生物資源與身邊的生活現(xiàn)象，尋常所見的生物資源的利用與開發(fā)，如橘皮、桑葉、烏飯葉、藍莓等日常并不起眼卻對我們的日常生活有很大影響的生物資源，同時關注食品安全、食品營養(yǎng)，將這些科研成果運用于教學實踐，將學生關心的問題引入課堂，大大激發(fā)了同學們學習的興趣與鉆研科學的激情，學生們通過生動的具有本土特點的課堂教學的學習，既能夠扎實掌握課堂知識，又提高了運用知識解決實際問題的能力，真正使學生成為專業(yè)的應用人才。

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基金項目：浙江師范大學2012年度校級教學改革重點項目。

作者簡介：王芳（1972-），女，博士，寧夏銀川人，副教授，研究方向：植物生物技術。

通訊作者：邵晨（1962-），男，教授，研究方向：動物學及教學管理。endprint