作者簡介：王振林（1979－），男，漢族，山東德州人，山東旅游職業(yè)學(xué)院講師，研究方向：旅游管理與職業(yè)教育。

基金項(xiàng)目：本文受到山東省教育廳2012年高等學(xué)校教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目（編號(hào)：2012592）的支持。

【摘要】長久以來校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)受到各高職院校的高度重視，各專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)也取得不同程度的進(jìn)展。本文將校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)劃分為淺、中、深、頂四個(gè)層次，對(duì)各個(gè)層次建設(shè)的功能進(jìn)行了剖析，并以旅游相關(guān)專業(yè)為例進(jìn)行了闡述。通過對(duì)高職院校校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)層次與功能的分析與比較，為高職院校的校外實(shí)訓(xùn)基地深化建設(shè)提供了指導(dǎo)和借鑒。

【關(guān)鍵詞】高職院校；實(shí)訓(xùn)基地；層次；功能；旅游

doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.02.009

一、引言

教育部2006年頒布的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》至今已推行了八年之久，對(duì)我國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的定位和發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)為特色的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)由此也得到了較好發(fā)展，但目前校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)似乎已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)瓶頸期，在其由質(zhì)的飛躍逐漸轉(zhuǎn)向量的積累的過程中，許多專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)開始失去了繼續(xù)提升和發(fā)展的動(dòng)力和方向[1]。本文擬結(jié)合旅游類專業(yè)對(duì)高職院校校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的層次和功能進(jìn)行剖析，以期能為各高職院校在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上找到新的發(fā)展方向和提升動(dòng)力提供指導(dǎo)和借鑒。

二、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)層次及功能

校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的最終目的是通過緊密切合行業(yè)、企業(yè)發(fā)展，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，本文從學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)結(jié)合的緊密度和人才培養(yǎng)效果的角度對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的層次進(jìn)行了劃分并對(duì)其功能進(jìn)行了剖析[2]。

（一）淺層次建設(shè)（隨機(jī)型校企合作）

校外實(shí)訓(xùn)基地淺層次建設(shè)，是指學(xué)校相關(guān)專業(yè)與企業(yè)聯(lián)系較為松散，在相關(guān)專業(yè)學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)上沒有穩(wěn)定的合作關(guān)系，存在著很強(qiáng)的隨機(jī)性和不穩(wěn)定性。這在各高職院校進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的初期是一個(gè)較為普遍的狀態(tài)。在這一層次上，學(xué)校與企業(yè)未能建立起良好的合作關(guān)系，學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方也很難簽訂保障校外實(shí)訓(xùn)順利進(jìn)行的協(xié)議。形成這一狀態(tài)的原因有很多，從學(xué)校方面來看，學(xué)校相關(guān)專業(yè)的社會(huì)影響力低，不足以吸引相關(guān)行業(yè)、企業(yè)合作；從專業(yè)方面來看，部分專業(yè)因其專業(yè)特性，較難批量派出實(shí)習(xí)生，不利于校企深入合作；從行業(yè)、企業(yè)來看，部分行業(yè)、企業(yè)因其規(guī)模特點(diǎn)，也較難批量接納實(shí)習(xí)生。

分析這類合作的功能，淺層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，從學(xué)校角度來講，主要是為了完成校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)；從企業(yè)角度來講，則主要是解決用工問題。無論是學(xué)校還是企業(yè)都是著眼于短期效益，在這一層次上，企業(yè)很難將人才培養(yǎng)作為其首要的運(yùn)營出發(fā)點(diǎn)，因此，企業(yè)基本不會(huì)對(duì)學(xué)生有更多的投入，以提高學(xué)生的能力；學(xué)校因與企業(yè)合作的松散性，也較少投入精力和時(shí)間對(duì)實(shí)訓(xùn)和頂崗的學(xué)生進(jìn)行多方位的培養(yǎng)。此外，因?qū)W校、企業(yè)、學(xué)生三方協(xié)議較難簽訂和實(shí)施，也致使實(shí)訓(xùn)很難安全、穩(wěn)定、有效地開展。

以導(dǎo)游專業(yè)為例。為各家旅行社輸送導(dǎo)游人才是導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)，但我國旅行社發(fā)展至今，因于各種原因，呈現(xiàn)出了“小”、“散”、“弱”、“差”的狀況，僅山東一省的旅行社總量就近2000家，此外，還有部分獨(dú)立經(jīng)營的門市等。各家旅行社和門市在人才引進(jìn)上大多獨(dú)立操作，這就導(dǎo)致了導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)安排上很難實(shí)現(xiàn)批量化。因此，大部分高職院校在導(dǎo)游相關(guān)專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)上采用的方法往往是學(xué)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位和學(xué)校安排實(shí)習(xí)單位相結(jié)合的方式，甚至有的院校直接將學(xué)生放入社會(huì)，全部由學(xué)生自行安排。山東旅游職業(yè)學(xué)院在這方面做了一些有益的嘗試，通過供需見面會(huì)的方式邀請(qǐng)一部分社會(huì)聲譽(yù)與經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)良的旅行社前來參會(huì)，每年均能有效地安排相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這一模式雖然較好地完成了頂崗實(shí)習(xí)安排，也與部分企業(yè)簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議，但由于行業(yè)特點(diǎn)等局限，學(xué)生在企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)往往有著很大的流動(dòng)性，這也致使企業(yè)不愿意有太大的投入來培養(yǎng)學(xué)生，另外，因?qū)嵙?xí)學(xué)生較為分散，學(xué)校也很難對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)跟進(jìn)督促。

（二）中層次建設(shè)（結(jié)合型校企合作）

校外實(shí)訓(xùn)基地中層次建設(shè)，是指學(xué)校與企業(yè)已經(jīng)建立起穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，并在此基礎(chǔ)上，共同研究制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱和相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教材，能根據(jù)學(xué)生的需要有計(jì)劃地調(diào)整實(shí)訓(xùn)崗位，為學(xué)生配備專業(yè)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師，安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)課程。這一建設(shè)形式是現(xiàn)在較為成熟的建設(shè)形式，也是各個(gè)專業(yè)在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上期望實(shí)現(xiàn)的主要形式。在這一層次上，校企間已經(jīng)建立起穩(wěn)定的合作關(guān)系，在學(xué)生實(shí)訓(xùn)安排上也已較為成熟，且企業(yè)可以批量安排相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。

功能分析。中層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，首先兼顧了學(xué)校校外實(shí)訓(xùn)和企業(yè)的用工補(bǔ)給。在這一層次上，學(xué)校和企業(yè)均開始關(guān)注學(xué)生的培養(yǎng)，將學(xué)生的培養(yǎng)做為校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的首要出發(fā)點(diǎn)，并通過協(xié)議等方式，對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)投入較多的時(shí)間、人力、財(cái)力和精力。在這一形式下，校企雙方有了良好的合作關(guān)系，學(xué)生的實(shí)訓(xùn)也較為穩(wěn)定、高效，校企雙方有針對(duì)性的實(shí)訓(xùn)投入比較自覺與主動(dòng)，這也為技能型專業(yè)人才的培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

以景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)為例。為各景區(qū)輸送開發(fā)與管理人才是景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，我國各地也開始陸續(xù)建設(shè)起了一大批景點(diǎn)，主題公園景區(qū)的開發(fā)尤為突出，這也導(dǎo)致了景區(qū)人才的緊缺，且景區(qū)通常都有較大的用工量，易于實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)的批量安排。雖然各景區(qū)的差異較大，但專業(yè)人才均處于緊缺狀態(tài)，因而企業(yè)也愿意投入時(shí)間和精力進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)。另外，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)完成后較有可能成為企業(yè)的員工，因此，企業(yè)從人才梯隊(duì)建設(shè)的角度上，也愿意將人才培養(yǎng)做為實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的首要出發(fā)點(diǎn)。山東旅游職業(yè)學(xué)院的景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)自建立以來，先后與深圳世界之窗、上海歡樂谷、北京故宮等建立起了穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，每年相關(guān)企業(yè)均通過面試的方式從中挑選安排實(shí)習(xí)生和實(shí)訓(xùn)生；校企雙方就人才培養(yǎng)方案和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等展開較為深入的探討和實(shí)踐；除頂崗實(shí)習(xí)外，每年均安排部分學(xué)生在接近暑假的時(shí)間到上海歡樂谷進(jìn)行短期的景區(qū)實(shí)訓(xùn)；北京故宮在學(xué)生的選擇和培養(yǎng)上也投入了較大的精力，除進(jìn)行為期一個(gè)月的校內(nèi)授課外，還會(huì)進(jìn)行兩三次考核，合格后方能頂崗。諸如此類，均為景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)學(xué)生技能的提升奠定了良好的基礎(chǔ)。

（三）深層次建設(shè)（融合型校企合作）

校外實(shí)訓(xùn)基地深層次建設(shè)，是指校企雙方在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，深入開展合作，學(xué)校作為企業(yè)的智囊，將企業(yè)的科研項(xiàng)目引入學(xué)校，學(xué)校利用自身的優(yōu)勢為企業(yè)的發(fā)展把脈獻(xiàn)策，企業(yè)也愿意向?qū)W校投資，與學(xué)校建立起利益共享的關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)、學(xué)、研”的全方位合作，促進(jìn)了學(xué)校與企業(yè)的融合。在這一層次上，校企雙方實(shí)現(xiàn)了深度的融合，使校企雙方有了更多的了解和支持，學(xué)生實(shí)訓(xùn)模式已非常成熟，達(dá)到一種高境界[3]。

功能分析。深層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，校企雙方已不再將簡單的技能型人才培養(yǎng)作為首要目標(biāo)，而是在實(shí)訓(xùn)中讓學(xué)生參與到科研項(xiàng)目中來，讓學(xué)生了解行業(yè)發(fā)展的前沿和企業(yè)所關(guān)注的事情，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的定位上發(fā)生根本性的改變，即由技能訓(xùn)練轉(zhuǎn)向技能創(chuàng)新。因此在這一形式下，培養(yǎng)技能創(chuàng)新型學(xué)生成為主要的目標(biāo)，而這也將對(duì)高職院校的學(xué)生培養(yǎng)產(chǎn)生革命性的影響。

以酒店管理專業(yè)為例。為各酒店輸送服務(wù)與管理人才是酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)。改革開放已三十多年，我國酒店業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展，截至2014年1月份，僅五星級(jí)酒店就達(dá)806家，酒店業(yè)的競爭空前激烈，而人才已成為各酒店生存和發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地已不滿足于僅僅解決人力資源短缺問題，更期望通過實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，解決人才資源短缺問題，企業(yè)也愿意借助學(xué)校的優(yōu)勢，開展多方位的合作。山東旅游職業(yè)學(xué)院的酒店管理專業(yè)是學(xué)院最早設(shè)立的專業(yè)，經(jīng)過二十多年發(fā)展，已經(jīng)建立起了較為完善的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和運(yùn)行機(jī)制，學(xué)院的專業(yè)實(shí)力也得到了行業(yè)的認(rèn)可。該專業(yè)與國內(nèi)全部的國際品牌酒店集團(tuán)旗下的部分酒店及國外著名酒店建立起了穩(wěn)定的合作關(guān)系，在實(shí)訓(xùn)基地安排上實(shí)現(xiàn)了高端、國際品牌全覆蓋的國際化。學(xué)院也接受多家企業(yè)的要求，開展了有針對(duì)性的調(diào)研項(xiàng)目，并派出專業(yè)教師到企業(yè)掛職和擔(dān)任顧問等，企業(yè)也派出專業(yè)人員到學(xué)院授課和開展講座，支持酒店管理專業(yè)的各類建設(shè)和活動(dòng)，頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生也較好地融入到調(diào)研項(xiàng)目中來。部分酒店還為酒店管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)了獎(jiǎng)學(xué)金，甚至為實(shí)習(xí)生報(bào)銷三年學(xué)費(fèi)。通過校企間的深度融合，為酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過多年的發(fā)展，學(xué)院已為多家酒店培養(yǎng)出大批杰出的管理和服務(wù)人才，為旅游業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

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（四）頂層次建設(shè)（校企合一）

校外實(shí)訓(xùn)基地頂層次建設(shè)，是指學(xué)校與企業(yè)實(shí)現(xiàn)了一體化，擯除了學(xué)校與企業(yè)間合作上存在的障礙，人才培養(yǎng)成為企業(yè)的主要經(jīng)營目的之一，企業(yè)成為生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)工廠。在這一層次上，校企雙方實(shí)現(xiàn)了一體化，校企雙方共同為學(xué)生實(shí)訓(xùn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和安排，使校外實(shí)訓(xùn)真正成為人才培養(yǎng)的必由之路[4]。

功能分析。頂層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，校企雙方已實(shí)現(xiàn)了一體化，企業(yè)由學(xué)校基于實(shí)訓(xùn)目的，并帶有一定的贏利目的來承辦，或?qū)W校由企業(yè)來承辦。無論何種方式，企業(yè)均具有了學(xué)生實(shí)訓(xùn)的直接任務(wù)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)成為企業(yè)的本職工作，企業(yè)有明確的義務(wù)承擔(dān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。這一形式是最有利于人才培養(yǎng)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式，但這一模式也具有一定的局限性，特別是在規(guī)模和數(shù)量上受限，學(xué)校不可能為每個(gè)專業(yè)均舉辦相應(yīng)的企業(yè)，且企業(yè)的贏利很難保障，但每個(gè)學(xué)校根據(jù)自身的優(yōu)勢舉辦一至兩個(gè)與專業(yè)實(shí)訓(xùn)對(duì)口的企業(yè)還是具有可行性的，這也有利于學(xué)校拳頭專業(yè)的領(lǐng)先化。

以酒店管理專業(yè)為例。隨著酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)基本上都能達(dá)到中、深層次，因此，該專業(yè)具備在頂層次建設(shè)上做一定的嘗試的條件，很多旅游類院校也基本具備了酒店管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)頂層次實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的硬件，建設(shè)了校內(nèi)酒店，但在這一方面做得最徹底、最有效的要數(shù)山東旅游職業(yè)學(xué)院。

山東旅游職業(yè)學(xué)院于2004年升格為高職院校開始，即規(guī)劃設(shè)計(jì)基于實(shí)訓(xùn)基地功能和經(jīng)營功能的百川花園酒店，并于2007年正式營業(yè)，成為國內(nèi)院校中唯一的一家四星級(jí)酒店，同時(shí)也成為迄今為止，唯一的一家直接由學(xué)校對(duì)外經(jīng)營并用于學(xué)生實(shí)訓(xùn)的酒店。該酒店總經(jīng)理和副總經(jīng)理采取行業(yè)引進(jìn)的方式，各部門經(jīng)理和管理人員均為學(xué)院的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師，服務(wù)人員均為學(xué)校的在校學(xué)生，酒店管理專業(yè)學(xué)生每月輪訓(xùn)一個(gè)批次，學(xué)生半天接受指導(dǎo)，半天頂崗實(shí)踐；每年均根據(jù)市場情況，給酒店設(shè)定一定的利潤目標(biāo)，酒店自負(fù)盈虧，這樣既保證了企業(yè)的市場性質(zhì)，又很好地實(shí)現(xiàn)了酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。同時(shí)，酒店也為航空服務(wù)、烹飪等相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)提供了一定的條件。這一模式，很好地實(shí)現(xiàn)了校企合一，使校外實(shí)訓(xùn)基地校內(nèi)化，因其獨(dú)立的企業(yè)性質(zhì)，又區(qū)別于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，較好地實(shí)現(xiàn)了基地的實(shí)訓(xùn)功能。但由于百川花園酒店的規(guī)模局限性，雖然很好地解決了酒店管理等專業(yè)的短期實(shí)訓(xùn)，但在酒店管理等專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)上仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

三、結(jié)語

不同層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)在校企合作類型及特點(diǎn)、校企雙方在基地建設(shè)上的首要出發(fā)點(diǎn)以及各層次基地建設(shè)的適應(yīng)性上均存在著一定的差異，各方面情況比較如表1所示：

表1 不同層次的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的差異性比較

類型他點(diǎn) 學(xué)校出發(fā)點(diǎn) 企業(yè)出發(fā)點(diǎn) 適應(yīng)性

淺層次 隨機(jī)型，任務(wù)完成 完成實(shí)訓(xùn)教學(xué) 解決用工 傳統(tǒng)專業(yè)

小微型企業(yè)

中層次 結(jié)合型，共同發(fā)展 實(shí)現(xiàn)學(xué)生的技能培養(yǎng) 用工為主

培養(yǎng)為輔 重點(diǎn)專業(yè)

成長型企業(yè)

深層次 融合型，共同成長 實(shí)現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng) 用工、培養(yǎng)并重 優(yōu)勢專業(yè)

成熟型企業(yè)

頂層次

合一型，一體化 人才培養(yǎng)成校企內(nèi)在需求 拳頭專業(yè)

上述校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)層次及功能的分析，僅是對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索性研究，高職院校的每個(gè)專業(yè)均有各自不同的特色，均有各自不同的行業(yè)背景，各高職院校的情況和資源也各有差異，因此在校外實(shí)訓(xùn)基地層次建設(shè)上不宜直接用層次高低判定專業(yè)的發(fā)展情況。本文對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地層次及功能進(jìn)行了比較和剖析，旨在拋磚引玉，并供相關(guān)院校借鑒。

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