甘穎

摘 要：本文以重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)為例，通過對該專業(yè)學生英語學習基本情況的調(diào)查，分析學生英語基礎(chǔ)，把握學生在英文學習中的態(tài)度、動機、學習習慣等基本情況，制定改進措施和建議，為專業(yè)課程的雙語教學提供方法和思路。

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理專業(yè)；英語教學；調(diào)研報告

一、調(diào)研結(jié)果分析

本次調(diào)查問卷主要設(shè)計了16個小問題，問題涵蓋個人基本情況（對自己英語學習情況的基本評估），英語學習態(tài)度、英語學習動機，英語學習習慣，對學習氛圍的評價、對雙語教學的看法共6個方面。

（一）英語基礎(chǔ)。調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，81%的學生對自己英語總體水平不滿意，占到絕大多數(shù)，對自己英語水平滿意的不到2%。有52%的學生認為自己讀大學以后英語水平下降。對自己英語水平相對自信，認為能通過四級考試的不到5%，已經(jīng)通過英語A級考試的學生只占到28%，通過B級考試的學生有

52%，都未通過的學生有15%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，無論是自我認知還是實際考試都反映了我院酒店管理專業(yè)學生總體英語水平不高，一半的學生能達到大學英語B級水平。另一方面，很大一部分學生感覺自進入大學以后，英文水平反而下降，究其原因，不難推測和大學期間學習壓力減輕有很大關(guān)系。

（二）英語學習態(tài)度和動機。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)學生對英語學習持肯定的態(tài)度，74%的學生認為英語在未來就業(yè)及職業(yè)發(fā)展中的作用非常重要，特別是在三年級，選擇該選項的學生占到81%，而一、二年級分別有79%、62%，數(shù)據(jù)說明，學生越接近就業(yè)越能體會到英語在工作中的重要意義，而一年級新生則顯然對這方面的認識不夠。盡管大家認為英語的重要性毋庸置疑，但在實際學習中，超過半數(shù)的學生英語學習的基本動機仍然是為了應(yīng)付考試，多達43%的學生認為英語學習很無聊，

26%的學生對英語學習感到畏懼，48%的學生對英語學習感到厭倦。

（三）英語學習習慣。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我院酒店管理專業(yè)的學生在英語課外學習方面所花的時間非常少，（38%的學生每日學習英語時間在0.5小時以下，21%的學生花0.5—1小時），學習途徑也比較單一，（74%的學生學習主要依靠教師授課，有自學習慣的學生很少，只占22%，和同學合作學習的幾乎沒有，只占

4%），感覺學習最困難的是依次是聽力（占36%）、口語（占32%）、寫作（占21%）、閱讀（占11%）

（四）對英語學習氛圍的評價。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學生認為所處的周邊環(huán)境英語學習氛圍不佳，印象中的英語課程課堂教學普遍感覺沉悶。

（五）對雙語教學的看法。調(diào)查顯示絕大多數(shù)的學生聽說過雙語教學，但對雙語教學的認識不深，對在專業(yè)課程中開設(shè)雙語教學，學生的感受依次為擔憂（占36%）歡迎（占32%）厭煩（占24%）恐懼（占8%），但對雙語教學效果，超過八成的學生對雙語教學效果比較有信心，（認為自己英語能力會大幅提高的占33%，有一點提高的占48%），在具體學時安排上，超過半數(shù)的學生希望雙語課程比例保持在50%。

調(diào)查結(jié)果顯示，學生對雙語教學提高英語能力還是很有信心，但存在很大程度的擔憂情緒，畏懼雙語教學的難度，因而對雙語教學的期望的學時量上都比較保守。

二、對策分析

（一）幫助學生建立正確的學習動機。教師應(yīng)該在學生入學之初就開始職業(yè)生涯教育和專業(yè)認知教育，要讓學生對專業(yè)和將來的職業(yè)有一個清晰的認知，能對自己的職業(yè)生涯進行合理的規(guī)劃，通過這些措施來幫助學生建立正確的學習動機。特別是酒店管理的專業(yè)教師，更不能抱有英語學習和專業(yè)學習無關(guān)的思想，而是努力促進學生專業(yè)能力和英語能力的共同提高，不斷強調(diào)英語在專業(yè)中的重要地位，幫助學生建立持續(xù)的良好的英語學習動機。

（二）推進雙語教學的探索與實踐。為了更好的調(diào)動學生英文學習的積極性，提高英文學習的氛圍，增強學生的實際聽說讀寫英文應(yīng)用能力，很有必要大力開展雙語教學的實踐和探索，搭建一個專業(yè)知識和英語知識同步學習的平臺，督促學生的英文學習，讓學生在英語語境下思考、解決工作中的實際問題，最終適應(yīng)國際化背景下酒店的工作環(huán)境，使學生的專業(yè)能力和英語應(yīng)用能力都能得到并重發(fā)展。

（三）創(chuàng)造以學生為中心的課堂教學模式。充分調(diào)動學生課堂學習的積極性，創(chuàng)造以學生為中心的課堂教學模式，改變教師“一言堂”的教學習慣，要以學生為主導，以學習者為主體，把有限的課堂時間留給學生，教師只做必要的引導、提示、糾錯、總結(jié)。讓學生使用英語不再是為了單純的學習英語，而是要利用英語來解決工作中遇到的實際困難和問題，這樣學生在解決一個個問題的過程中逐漸習得第二語言，逐步提高英語學習的興趣，幫助學生樹立正確的學習動機。