劉伊玲

細品一杯碧螺春，吃著小食，剝著剛從農(nóng)民手里買的東山枇杷，看著夕陽西下的太湖美景，這里沒有喧囂和忙碌，仿佛進入了“世外桃源”，這就是蘇州東山古尚錦。

“古尚錦”，是“茶文化”、“茶產(chǎn)業(yè)”和“茶生活”相結(jié)合的碧螺春“茶品牌”。

在江蘇蘇州太湖東畔的“古尚錦”，人們品味的不僅僅是源遠流長的茶文化，還品味到當?shù)夭柁r(nóng)由貧變富的生活變化，更品味到遠離塵囂、超凡脫俗的生活態(tài)度。

古尚錦瀕臨太湖，山青水秀，花果茶樹遍植，是碧螺春茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。茶農(nóng)采制碧螺春歷史久遠，自唐以來盛興不衰。每到采茶季節(jié)，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。如今，碧螺春暢銷中國內(nèi)地各大城市和港、澳地區(qū)，遠銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。作為“古尚錦”的當家人、蘇州東山古尚錦碧螺春茶葉專業(yè)合作社董事長費東福（圖②），見證了數(shù)十年來碧螺春茶葉品牌建立、管理規(guī)范、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶農(nóng)致富的歷史。

碧螺春香飄海外

是什么秘訣讓古尚錦碧螺春香飄海內(nèi)外，《中國經(jīng)濟信息》雜志社一行（圖③）來到這塊寶地一探究竟。

“山外青山湖外湖，黛峰簇簇洞泉布”。因優(yōu)越的地理環(huán)境、自然氣候和生長條件，使得碧螺春茶味香濃郁、品質(zhì)獨特。

古尚錦位于三萬六千頃太湖東畔，碧螺春茶葉長年受太湖霧氣滋潤，并飽吸四季花果之香，得天獨厚的地理環(huán)境，蘊育了其超凡脫俗的高雅品質(zhì)。

費東福董事長向《中國經(jīng)濟信息》記者介紹說：“我們古尚錦碧螺春，茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，所以造就了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。”

我們在古尚錦茶坊（圖①）喝著碧螺春，聽費東福董事長給我們講著茶葉的故事，上品碧螺春茶葉為標準的一芽一葉，也稱“一旗一槍”。炒制碧螺春有殺青、揉捻、搓團、炒干四道工序，選用茅柴、桔枝為柴，燒火、撤火急緩有效。炒制時要求“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。由于碧螺春茶葉細嫩，茸毛多，制作一斤上品碧螺春常需芽葉六、七萬朵，因此素有“碧螺一斤七萬朵、白云翻滾雪花飄”之稱。碧螺春茶一般分為7個等級，上品碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠。品碧螺春茶多選用白瓷茶杯或透明的玻璃杯，以攝氏80度熱水沖泡。碧綠纖細的茶葉浮于杯中，猶如白云翻滾，雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。頭酌茶色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真正是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”的宜人意境。

為了讓我們更好地了解碧螺春，費東福董事長帶領(lǐng)我們一行去上山采茶，嫩茶掩映在果樹之中，大家拾級而上。

費東福董事長一邊采茶還不忘給我們介紹，在眾多名茶中，碧螺春茶以細秀著稱，有“一嫩三鮮”的美譽。高級碧螺春茶在春分前后即開始采摘，春分前茶為十年難得的珍品。清明前是采摘碧螺春茶的黃金時段，明前茶亦貴為上品。采茶要采嫩芽和嫩葉，一般只采一芽一葉，如今氣溫高了，茶葉已經(jīng)長開了，所以采起來更要注意，不要把老葉采進去。費東福邊走邊給大家講解，還親身示范采茶的方法和要領(lǐng)。

農(nóng)民致富靠品牌

采茶歸來，恰逢蘇州市農(nóng)村干部培訓班的學員前來取經(jīng)（圖④），調(diào)研農(nóng)業(yè)合作社如何帶動農(nóng)民致富，如何增加農(nóng)民的產(chǎn)地保護意識、品牌保護意識、誠信意識。

別看費東福董事長個頭不高，可在帶領(lǐng)當?shù)乩习傩罩赂簧暇哂星罢靶缘慕?jīng)營意識。在會上，費總對學員介紹道，在2003年，我們依太湖建立“古尚錦”碧螺春茶坊，兼品茶、美食、休閑、住宿于一體。2004年成立東山鎮(zhèn)首家股份合作社。是蘇州最早成立的一家合作社，通過組建合作社，把分散管理的茶園和一家一戶加工模式有效地組合在了一起，對傳統(tǒng)栽培品種進行保護和利用，全面實施綠色食品生產(chǎn)規(guī)范和清潔化加工技術(shù)，統(tǒng)一生產(chǎn)、加工、銷售，保護和提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

古尚錦在2002年獲得首批江蘇省無公害基地產(chǎn)品認證，2003年成為洞庭（山）碧螺春茶原產(chǎn)地域首批保護單位，2004年通過ISO9001-2000質(zhì)量體系認證，古尚錦經(jīng)濟合作社被授予“蘇州十佳農(nóng)村新型合作經(jīng)濟組織”稱號；2005年茶坊生產(chǎn)的古尚錦牌洞庭碧螺春獲綠色食品使用證書和江蘇省名牌產(chǎn)品稱號。2006年通過國家QS認證。

古尚錦合作社積極與科研推廣部門合作，不斷選育碧螺春地方原種茶單株，培養(yǎng)無性系新品種茶苗，提高原料質(zhì)量。合作社還利用東山鎮(zhèn)獨特的旅游資源，發(fā)展茶葉休閑觀光旅游業(yè)，形成了采茶、品茶、餐飲、住宿、垂釣為一體的旅游產(chǎn)業(yè)。

一個集生產(chǎn)、加工、旅游為一體的嶄新茶葉企業(yè)的崛起，通過實施品牌戰(zhàn)略，全面保護和提高碧螺春茶的質(zhì)量和市場競爭能力，使傳統(tǒng)名茶在他們手中得到提高和發(fā)展。 “我們生產(chǎn)的‘古尚錦牌碧螺春茶受到了廣大消費者的喜愛，占居了高檔碧螺春茶的主要市場，產(chǎn)品供不應求，帶動了碧螺春原產(chǎn)地保護區(qū)茶葉銷售，近年來使產(chǎn)地茶葉價格以每年提高30%速度遞增。現(xiàn)已發(fā)展成農(nóng)業(yè)生態(tài)園，茶樓餐廳，碧螺春炒制經(jīng)銷一條龍服務(wù)的多功能‘農(nóng)家樂風景線?！辟M東福董事長自豪地說。

淅淅瀝瀝細雨中的古尚錦，像極了那個穿了旗袍在鏡頭前莞爾一笑的江南女孩，在煙波浩淼的太湖中戲水，靈動而美麗。