翟會

摘 要：歐美文化中，小費(fèi)可能是最曖昧，也是不可言傳的一種文化，對于美國人而言，在餐廳飯桌或服務(wù)生手里留下有整有零的一定數(shù)額小費(fèi)實(shí)在是駕輕就熟的一件事情，而針對慣于明碼標(biāo)價(jià)說一不二的中國人來說，他們對小費(fèi)這種看似約定俗成的規(guī)矩更會感覺手足無措。小費(fèi)文化可以反映出中西文化的心理差異，同時(shí)也映射出人們的社會觀念有了新的進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：小費(fèi)；中西文化；心理差異

小費(fèi)，又稱之為“小賬”，是在服務(wù)行業(yè)中，客人除支付規(guī)定費(fèi)用外，給予提供周到、熱情與快捷服務(wù)的工作人員一定數(shù)額的獎(jiǎng)金。追溯起來，小費(fèi)起源于英國倫敦，當(dāng)時(shí)倫敦酒店餐桌上都會放有一個(gè)碗，上面寫著“TIP to insure promptness”，客人就座后，會將一定數(shù)額的零錢置于碗中，以確保得到侍者周到與熱情的服務(wù)。由此可見，小費(fèi)最初是為了保證服務(wù)迅速。

一、西方國家的小費(fèi)文化

小費(fèi)文化在西方國家尤其盛行，英美服務(wù)業(yè)中，客人給服務(wù)人員小費(fèi)的現(xiàn)象非常普遍。特別是美國，不管是餐廳就餐、賓館入住、還是擦皮鞋、搬家理發(fā)都需要加付小費(fèi)。實(shí)施“小費(fèi)制”的行業(yè)較為典型的有旅游、餐飲、家庭教育、酒店服務(wù)與貨物遞送等。西方國家中，針對消費(fèi)者來說，付小費(fèi)不是強(qiáng)制性的制度，不具有法律約束，而是一種自愿行為，習(xí)慣為之。因此，西方國家服務(wù)行業(yè)不是將小費(fèi)作為一筆額外獎(jiǎng)金，而是作為工資的組成部分。據(jù)調(diào)查，西方國家部分服務(wù)人員工資的70%由小費(fèi)組成，可見西方國家中，服務(wù)人員小費(fèi)收入是非?？捎^的。小費(fèi)數(shù)額一般是根據(jù)服務(wù)性質(zhì)、行業(yè)與國家情況而異的。歐洲國家或者美國支付的小費(fèi)數(shù)額通常為總額的10～20%[1]。

二、中國的小費(fèi)文化

小費(fèi)在西方國家成為一種習(xí)俗，但是曾經(jīng)在我國則是一個(gè)相當(dāng)敏感甚至是禁區(qū)的話題。國家旅游局曾經(jīng)出臺過一條法規(guī)，明令禁止旅游業(yè)向游客收取或者索要“小費(fèi)”。我國多數(shù)服務(wù)行業(yè)禁止收受客人給予的小費(fèi)，部分飯店曾經(jīng)采取扣工資或者強(qiáng)行沒收的措施管理小費(fèi)。直至后來廣東中旅將“小費(fèi)”首次引入國內(nèi)，這一舉動引起當(dāng)時(shí)社會各界的廣泛關(guān)注，社會上對此褒貶不一，國家旅游局持不提倡，但也不反對的態(tài)度，然而這一舉動遭到多數(shù)消費(fèi)者反對。據(jù)網(wǎng)上調(diào)查顯示，參與調(diào)查者共2000名，60.11%的人持反對態(tài)度，支持小費(fèi)實(shí)施的僅占39.89%。我國許多實(shí)踐也證實(shí)，在東方文明的中國，小費(fèi)文化是很難成長發(fā)展的。時(shí)至今日，小費(fèi)在我國多數(shù)地區(qū)也并不常見，尤其是服務(wù)行業(yè)則更是這樣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，可以收受小費(fèi)的星級酒店中，服務(wù)人員所得到的小費(fèi)可以說全部是外幣，換句話說，國內(nèi)客人基本上不存在付小費(fèi)的行為，除了“炫耀”性的消費(fèi)。隨著大量的外國游客涌入，部分酒店服務(wù)人員開始逐漸轉(zhuǎn)變觀念，對于 “小費(fèi)”這種舶來品也開始慢慢接受了[2]。

三、中西文化的心理差異

從中西方不同的小費(fèi)文化來看，我們不難發(fā)現(xiàn)，由于世界各地的歷史背景、地理環(huán)境與發(fā)展過程不同，東西方文化存在巨大差異，在心理折射下，形成差異化的文化心理。這種心理潛移默化的對人的行為方式與思維方式有著深刻影響，對小費(fèi)文化的認(rèn)識不同，正是由于這種文化心理造成的。

1.群體與個(gè)體意識

在價(jià)值取向方面，中西方存在本質(zhì)區(qū)別，中國人主要強(qiáng)調(diào)群體，西方則是強(qiáng)調(diào)個(gè)人。農(nóng)耕時(shí)代以來，中國人更習(xí)慣于進(jìn)行群體作業(yè)，這種行為方式也造就了中國人的群體文化。中國人講究團(tuán)結(jié)協(xié)作，認(rèn)為個(gè)人價(jià)值只有在群體中才會更好的體現(xiàn)，中國文化將無私奉獻(xiàn)作為一種大力推崇的高尚情操，舍己為人，主動給予他人關(guān)心是大家認(rèn)同的一種美德。但是，在西方國家中，個(gè)人是核心、目的與出發(fā)點(diǎn)，西方人認(rèn)為，個(gè)人權(quán)利不可侵犯，個(gè)人價(jià)值與個(gè)人尊嚴(yán)應(yīng)該受到高度重視，個(gè)人利益應(yīng)該放在首位。西方人有極強(qiáng)的危機(jī)意識與自衛(wèi)意識，中國人的盛情難卻在他們看來是一種侵犯自尊與權(quán)利的行為。而且，在西方國家，主動向別人提供幫助或者接受他人的幫助會令人難堪，因?yàn)樗麄兏杏X這是自己無能的一種表現(xiàn)[3]。

2.人倫與個(gè)人

中國人注重人倫，強(qiáng)調(diào)“感情投資”，常將人情作為一種交易，這一點(diǎn)在飲食文化中體現(xiàn)的尤為明顯。通常大家在一個(gè)盆子夾菜，不分你我，之后結(jié)賬時(shí)搶著付錢。如果朋友之間分的太清，就會被認(rèn)為是不近人情，因此，即使支付小費(fèi)，中國人也堅(jiān)決不會自掏腰包。西方人則是講究個(gè)人而輕視人倫，處理事務(wù)過程中要求公事公辦，人事兩清，一般不會顧及人情。一幫朋友出去吃飯，結(jié)賬時(shí)會各付各的，小費(fèi)也會分別支付，而且每個(gè)人應(yīng)付費(fèi)用可以精確到幾毛幾分。西方人總是在邏輯方面與理智方面超越情感，基本的行為準(zhǔn)則為“等價(jià)交換”。他們認(rèn)為，欠別人的人情是一件非?？膳碌氖虑?，如果服務(wù)人員在給予熱情周到的服務(wù)之后不進(jìn)行一定回報(bào)，就是虧欠別人。而若是服務(wù)人員不接受給予的小費(fèi)，他們就會非常生氣，認(rèn)為不接受小費(fèi)就是一種看不起他的行為，讓他背負(fù)巨大的人情債

四、結(jié)束語

小費(fèi)文化非一言可以道盡，要搞清楚什么時(shí)候需要給小費(fèi)，什么時(shí)候不給，具體給多少，這并不是一件可以很快弄清的事情，許多中國人在國外也經(jīng)常因?yàn)樾≠M(fèi)該給沒給或者給多給少等各種問題而被人誤解。小費(fèi)反映的是中西方的文化心理差異，我們應(yīng)尊重這種差異，積極了解小費(fèi)文化，以到國外時(shí)做到入鄉(xiāng)隨俗。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王澤國.跨文化交際能力中的文化意識影響探究[D].東北師范大學(xué)，2012，41（02）：01-51.

[2] 趙志裕.南洋理工大學(xué)南洋商學(xué)院；當(dāng)星巴克遭遇故宮：全球化背景下的文化對話[N].中國社會科學(xué)報(bào)，2010，16（12）：104-105.

[3] 宮斐.中西小費(fèi)差異的文化對比探究[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)院學(xué)報(bào)，2010，23（06）：263-265.endprint