李庭亮

[摘 要] 酒糟屬工業(yè)下腳料，營養(yǎng)豐富，是育肥肉牛的好飼料。本文主要通過育肥牛飼喂酒糟試驗(yàn)，探索何種飼喂方式具有最佳增重效果，篩選當(dāng)?shù)仉s交牛的最佳飼養(yǎng)方式，提高育肥牛經(jīng)濟(jì)效益。

[關(guān)鍵詞] 肥牛 飼喂酒糟 試驗(yàn)

[中圖分類號] S823 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B [文章編號] 1003-1650 （2014）08-0146-02

新疆伊犁州有著豐富的飼草、飼料資源、發(fā)展草食家畜可謂有得天獨(dú)厚的條件。但是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念和粗放型經(jīng)營的模式很難適應(yīng)激烈的市場競爭。只有良種、良法和良料才能成就肉牛產(chǎn)業(yè)已成為業(yè)內(nèi)人士的共識。探索何種飼喂方式具有最佳增重效果，篩選當(dāng)?shù)仉s交牛的最佳飼養(yǎng)方式，提高育肥牛經(jīng)濟(jì)效益。

一、試驗(yàn)時(shí)間和地方

本試驗(yàn)自3月18日開始，6月15日結(jié)束。試驗(yàn)設(shè)在72團(tuán)3連賀佳蓋育肥牛場。10天預(yù)飼期，開始試驗(yàn)時(shí)，稱初始重，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)再次稱重，整個(gè)試驗(yàn)期86天。

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選購精神狀態(tài)良好，個(gè)體生長發(fā)育良好，健康無病，日齡在7個(gè)月左右，體重在300±5千克的西門塔爾架子牛12組，隨機(jī)分為2組。A組為試驗(yàn)組，采用分欄散養(yǎng)方式，B組為對照組，采用拴系飼養(yǎng)方式。

2.日糧配比

表1 試驗(yàn)牛只日糧組成

3.飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前清洗消毒牛舍，購入牛只統(tǒng)一編號、稱重，并體內(nèi)外驅(qū)蟲、健胃、防疫。由專人飼喂，按試驗(yàn)牛只每天預(yù)期投料量稱取精料，先喂粗料，粗料不限，根據(jù)具體采食量增減，后喂精料。精料每天早晨和下午各喂一次，試驗(yàn)結(jié)束后，保持牛的清潔。整個(gè)試驗(yàn)期間保持牛舍內(nèi)環(huán)境良好，飼槽干凈。每天早晨和下午各打掃糞便一次。

二、結(jié)果和分析

1.平均日增重

表2 平均日增重（千克）

由表2可知：處理散養(yǎng)、處理拴系日增重分別為1.13千克、1.271千克，試驗(yàn)組比對照組低，分欄散養(yǎng)牛生長速度比拴系飼養(yǎng)牛低，飼喂效果散養(yǎng)比栓系較低。

2.飼料消耗情況

表3 每頭肉牛飼料消耗量

注：秸稈0. 5元/千克、酒糟0.35元/千克、糖渣0.5元/千克、精料2.35元/千克

由表3可知：無論是精料還是粗飼料，處理散養(yǎng)牛采食量略高于處理拴系牛，說明適宜增加運(yùn)動量，可以促進(jìn)牛采食量，提高肉牛品質(zhì)。

3.肉品質(zhì)對比分析

由表4可知：處理散養(yǎng)牛屠宰率、凈肉率均低于于處理拴系牛，但是處理散養(yǎng)牛肌纖維細(xì)、大理石花紋明顯，即半散養(yǎng)牛的肉品質(zhì)較拴系牛肉品質(zhì)好。

表4肉品質(zhì)對比分析

4.優(yōu)質(zhì)肉塊重量比較

根據(jù)專業(yè)屠宰機(jī)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉塊分割，分割出的前腿肉、后腿肉、臀部肉、牛柳、西肉、分別稱重，計(jì)算出優(yōu)質(zhì)肉塊總重量占酮體體重的比例，比較2種不同飼喂方式下的高品質(zhì)肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。

表5 優(yōu)質(zhì)肉塊重量比較（千克）

由表5可知：處理散養(yǎng)牛的優(yōu)質(zhì)肉塊重量低，處理拴系牛優(yōu)質(zhì)肉塊重量高，重量分別為32.5千克、45.6千克。

三、小結(jié)

1.育肥牛效果比較

分欄散養(yǎng)牛日增重較拴系牛慢，平均日增重1.13千克，比拴系飼養(yǎng)平均日增重少0.14千克，說明分欄散養(yǎng)肉用性能比栓系牛較低。

2.屠宰率及凈肉率比較

屠宰試驗(yàn)結(jié)果表明，分欄散養(yǎng)牛平均屠宰率為60%，比拴系牛低5%，所以拴系牛可提高牛的屠宰率。

3.優(yōu)質(zhì)肉塊重量比較

分欄散養(yǎng)牛的增重慢，拴系飼養(yǎng)牛增重快；優(yōu)質(zhì)肉塊占胴體重量的比例，分欄散養(yǎng)低，拴系飼養(yǎng)牛高。

四、評價(jià)

拴系飼養(yǎng)適合于家庭規(guī)模養(yǎng)殖，操作管理方便。育肥牛場規(guī)模擴(kuò)大后，拴系飼養(yǎng)強(qiáng)度增大，強(qiáng)迫拉拽，使牛產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，并且活動范圍小，可能影響飼料充分消化吸收；分欄散養(yǎng)沒有這些弊端，牛在欄內(nèi)有較多自由活動空間。在管理?xiàng)l件上要有相應(yīng)的準(zhǔn)備，例如欄桿建設(shè)要求堅(jiān)固耐用，地面不滑、排水良好；每天清掃糞便1-2此；各欄之間的牛減少調(diào)動，防止打斗，這些條件需要一定投資，但從全場核算，結(jié)合效率的提高，拴系飼養(yǎng)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。