張百勝，王艷萍，陳海霞

（1.商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476000；2.運(yùn)城學(xué)院 生命科學(xué)系，山西 運(yùn)城 044000）

高職教育“后置訂單”人才培養(yǎng)模式探析

張百勝1，王艷萍2，陳海霞1

（1.商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476000；2.運(yùn)城學(xué)院 生命科學(xué)系，山西 運(yùn)城 044000）

本文主要論述了“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵及與“訂單式”人才培養(yǎng)模式的區(qū)別，詳述了“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行方式，闡明了該人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新點(diǎn)，以期起到示范效應(yīng)，提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量。

高職教育；后置訂單；人才培養(yǎng)模式

“訂單式”培養(yǎng)模式，以明確的市場(chǎng)需求目標(biāo)、專一的教學(xué)內(nèi)容、模塊化的教學(xué)體系、工學(xué)結(jié)合的教育方法，適應(yīng)了市場(chǎng)對(duì)高職教育改革的要求，打破了傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式的束縛，為企業(yè)培養(yǎng)了各類急需的高技能人才，滿足了市場(chǎng)的需求。雖然訂單式培養(yǎng)模式有很多優(yōu)點(diǎn)，但當(dāng)前的“訂單培養(yǎng)”也存在一些問題，例如企業(yè)因經(jīng)營(yíng)狀況的改變或經(jīng)營(yíng)方向的調(diào)整，造成人才需求規(guī)格及數(shù)量在3年訂單期內(nèi)發(fā)生變化，使訂單與人才需求產(chǎn)生偏差；學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的轉(zhuǎn)移和對(duì)行業(yè)企業(yè)深度了解后志向的調(diào)整，造成就業(yè)崗位不穩(wěn)定；企業(yè)不愿在3年的聯(lián)合培養(yǎng)期內(nèi)深度跟蹤等問題?！昂笾糜唵巍本褪菫榱私鉀Q傳統(tǒng)教育“寬度和深度”的矛盾，同時(shí)優(yōu)化“訂單培養(yǎng)”而形成的人才培養(yǎng)模式。

一、“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵及與“訂單培養(yǎng)”的區(qū)別

（一）“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

“后置訂單”人才培養(yǎng)模式是“訂單培養(yǎng)”的完善和提高，其培養(yǎng)分為3個(gè)階段：第一階段是學(xué)生在前4學(xué)期，通過工學(xué)交替的形式，初步具有專業(yè)基本技能和食品生產(chǎn)技術(shù)、食品檢測(cè)與質(zhì)量控制、食品營(yíng)銷與，管理的崗位群通用職業(yè)能力；第二階段是學(xué)生在第5學(xué)期，由訂單企業(yè)技術(shù)人員和學(xué)校教師聯(lián)合培養(yǎng)，由企業(yè)和學(xué)校共同制訂培養(yǎng)方案，共同實(shí)施，根據(jù)企業(yè)崗位需求和學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃進(jìn)行針對(duì)性訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，在完成崗位工作任務(wù)的同時(shí)完成相關(guān)的理論學(xué)習(xí)；第三階段是學(xué)生在第6學(xué)期，獨(dú)立完成企業(yè)崗位工作任務(wù)，以準(zhǔn)員工的身份直接參與崗位工作。

（二）“后置訂單”人才培養(yǎng)模式與“訂單培養(yǎng)”模式的區(qū)別

1.訂單階段不同

“訂單培養(yǎng)”一般是在新生入校時(shí)，與校企合作企業(yè)簽訂聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，學(xué)生入校后即進(jìn)入訂單班。此模式，一是影響學(xué)生對(duì)相對(duì)完善的專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)，影響學(xué)生的專業(yè)核心技能訓(xùn)練，影響學(xué)生的持續(xù)發(fā)展能力。二是由于企業(yè)需求的變化和學(xué)生興趣志向的轉(zhuǎn)移造成訂單兌現(xiàn)困難。對(duì)于某一專業(yè)而言，學(xué)生無論在什么方向或崗位就業(yè)，其應(yīng)掌握的專業(yè)核心技能是相同的，所以“后置訂單”是先培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)通用核心能力，再培養(yǎng)學(xué)生針對(duì)性較強(qiáng)的就業(yè)核心技能，兼顧到學(xué)生培養(yǎng)的“廣度”和“深度”。

2.培養(yǎng)方式不同

“訂單培養(yǎng)”有不同的實(shí)現(xiàn)形式，都是校企聯(lián)合培養(yǎng)，但由于聯(lián)合培養(yǎng)期較長(zhǎng)，許多企業(yè)的聯(lián)合培養(yǎng)深度有待加強(qiáng)。而“后置訂單”的聯(lián)合培養(yǎng)的核心期相對(duì)較短，并且與企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)相聯(lián)系，真正提高了企業(yè)參與深度聯(lián)合培養(yǎng)的積極性；在聯(lián)合培養(yǎng)期內(nèi)，學(xué)校教師直接參與企業(yè)的生產(chǎn)管理和學(xué)生的理論學(xué)習(xí)，提高了聯(lián)合培養(yǎng)的有效性。

3.培養(yǎng)效果不同

“訂單培養(yǎng)”雖然解決了培養(yǎng)的“深度”，但有時(shí)候培養(yǎng)的“廣度”得不到切實(shí)保障，而“后置訂單”則較為合理地解決了該問題，使學(xué)生既有直接上崗的核心技能，又有后續(xù)發(fā)展的專業(yè)通用技能?！昂笾糜唵巍迸囵B(yǎng)有兩個(gè)企業(yè)學(xué)習(xí)階段，既有“牽手”學(xué)步階段，又有獨(dú)立學(xué)步階段，使學(xué)生畢業(yè)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入了職業(yè)發(fā)展的“快車道”，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)校學(xué)習(xí)和就業(yè)的“無縫”對(duì)接。

二、“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施

（一）訂單前的系統(tǒng)培養(yǎng)

學(xué)生入學(xué)后，首先進(jìn)行入學(xué)教育，了解所學(xué)專業(yè)，介紹將來從事的職業(yè)崗位、所進(jìn)入的行業(yè)狀況。第一學(xué)期除基礎(chǔ)課程、素質(zhì)培養(yǎng)課程的學(xué)習(xí)外，到商丘及周邊地區(qū)食品企業(yè)例如科迪集團(tuán)、福潤(rùn)集團(tuán)、河南誠(chéng)實(shí)人食品有限公司等企業(yè)參觀實(shí)習(xí)兩周，進(jìn)行行業(yè)認(rèn)知，讓學(xué)生提高專業(yè)認(rèn)知度。通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)掌握食品專業(yè)基礎(chǔ)的實(shí)踐技能，例如天平的使用、計(jì)算機(jī)操作等基本技能以及無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)等實(shí)驗(yàn)；第二學(xué)期開設(shè)不同人群營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)咨詢、《GB2760》的使用及查詢、食品中微生物指標(biāo)的測(cè)定、食品生產(chǎn)單元操作等專業(yè)基本技能模塊課程，通過校內(nèi)專項(xiàng)練習(xí)和綜合實(shí)訓(xùn)周等方式使學(xué)生掌握專業(yè)基本技能；第三、四學(xué)期開設(shè)食品生產(chǎn)管理、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)銷管理模塊的相關(guān)課程，通過“實(shí)訓(xùn)室模擬”、校內(nèi)實(shí)習(xí)工廠模擬、校內(nèi)實(shí)習(xí)工廠鍛煉等方式，使學(xué)生初步具有相關(guān)就業(yè)崗位群的職業(yè)能力。

（二）校企聯(lián)合培養(yǎng)階段

“后置訂單”的核心是與校企合作企業(yè)簽訂訂單，聯(lián)合制訂培養(yǎng)計(jì)劃，聯(lián)合實(shí)施培養(yǎng)。首先是選擇合適的訂單企業(yè)，最好選擇行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)或其他區(qū)域的成長(zhǎng)型企業(yè)，切忌選擇勞動(dòng)密集型的“勞動(dòng)力需求型”企業(yè)；其次是聯(lián)合制訂培養(yǎng)方案，方案制訂一定要結(jié)合雙方的實(shí)際情況，忌方案很漂亮而操作性差，方案的制訂必須兼顧企業(yè)生產(chǎn)和學(xué)生學(xué)習(xí)之間的平衡，顧此失彼都不會(huì)真正達(dá)到“雙贏”或“多贏”，既要注意到學(xué)生吃苦精神的磨練和職業(yè)素養(yǎng)的提高，又要兼顧到現(xiàn)實(shí)存在的學(xué)生承受能力；其三是方案實(shí)施階段，企業(yè)一方面要按照企業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求學(xué)生，不能遷就學(xué)生，但同時(shí)又要關(guān)心、體貼、愛護(hù)學(xué)生，讓學(xué)生體驗(yàn)到企業(yè)管理的嚴(yán)明和家庭化的溫暖，學(xué)校教師在生產(chǎn)管理中要深入一線，做好學(xué)生的表率和導(dǎo)師，而不能成為指手畫腳的“專家”或“領(lǐng)導(dǎo)”，學(xué)生的學(xué)習(xí)則可采取自學(xué)、案例學(xué)習(xí)、小組討論等靈活多樣的學(xué)習(xí)形式，但決不能放棄學(xué)習(xí)，成為一般的“打工者”，這樣也就失去了聯(lián)合培養(yǎng)的真正意義，生產(chǎn)期間則可借鑒“師傅帶徒弟”的模式，每位學(xué)生根據(jù)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃選擇一位企業(yè)技術(shù)或管理人員作為“導(dǎo)師”，從職業(yè)熏陶、技能培養(yǎng)等方面加強(qiáng)指導(dǎo)。

（三）頂崗實(shí)習(xí)階段

在“后置訂單”雙方聯(lián)合培養(yǎng)階段結(jié)束后，要根據(jù)聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議中的考核方法和考核標(biāo)準(zhǔn)由雙方共同考核，考核不合格的采取淘汰制，未被錄用的同學(xué)可以到其他相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，由于與其他培養(yǎng)模式的同學(xué)比，他們經(jīng)歷了豐富的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，往往到其他企業(yè)都會(huì)受到歡迎；被錄用的同學(xué)則按照聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)入基層儲(chǔ)備干部的職業(yè)渠道。在第六學(xué)期，主要以企業(yè)管理為主，以“準(zhǔn)員工”的身份參與企業(yè)的生產(chǎn)管理活動(dòng)，學(xué)校老師則進(jìn)入遙控跟蹤管理階段，及時(shí)與企業(yè)的“導(dǎo)師”聯(lián)系，監(jiān)控學(xué)生的實(shí)習(xí)、工作和學(xué)習(xí)狀態(tài)，指導(dǎo)學(xué)生完成結(jié)合企業(yè)需求的實(shí)習(xí)報(bào)告、產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目、技術(shù)革新項(xiàng)目、管理改進(jìn)項(xiàng)目，使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力進(jìn)一步提升。

三、“后置訂單”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新點(diǎn)

（一）課程的針對(duì)性和實(shí)用性

“后置訂單”培養(yǎng)的課程是由學(xué)校和企業(yè)共同開發(fā)的，針對(duì)企業(yè)的需求進(jìn)行設(shè)置，所設(shè)置的課程內(nèi)容更具有深度和極強(qiáng)的針對(duì)性，使學(xué)生對(duì)本課程對(duì)應(yīng)的食品方向的知識(shí)學(xué)習(xí)更加深入，使所學(xué)的技能更具有實(shí)用性和針對(duì)性。

（二）教學(xué)方式的變化

“后置訂單”培養(yǎng)模式改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方式，采用以學(xué)生為主體，老師起引導(dǎo)作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和對(duì)知識(shí)的渴求，學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的實(shí)用性有了較大提升，很好地解決了就業(yè)難的問題，學(xué)生畢業(yè)以后不需要培訓(xùn)直接就可以上崗，這正是企業(yè)所希望的，真正做到學(xué)習(xí)和就業(yè)的零距離對(duì)接。

（三）師資隊(duì)伍能力的提高

在校企合作過程中，每個(gè)專業(yè)教師都針對(duì)企業(yè)需求選擇一個(gè)方向，專業(yè)教師都要深入企業(yè)，針對(duì)企業(yè)需求解決企業(yè)難題，和企業(yè)共同研發(fā)產(chǎn)品。此外，根據(jù)企業(yè)要求，為了提高員工素質(zhì)，對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)。在校企合作過程中，對(duì)專業(yè)教師也具有很大的挑戰(zhàn)性，促使教師了解學(xué)習(xí)更多的知識(shí)和行業(yè)企業(yè)需要的專業(yè)技能，對(duì)于教師來說也是學(xué)習(xí)的過程，這樣使專業(yè)教師的知識(shí)水平和實(shí)踐能力都得到了很大的提高。

（四）考核方式的改變

在考核方式上，改變了傳統(tǒng)的僅憑一張考卷判定成績(jī)的方式，采用學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)，突出過程性考核與結(jié)果考核相結(jié)合，具體方案如下：出勤考核（20%）；理論考核（20%）；生產(chǎn)任務(wù)完成評(píng)價(jià)（30%）；個(gè)人實(shí)訓(xùn)操作水平考核（10%）；職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)精神考核，采取公司員工互評(píng)和教師評(píng)價(jià)（20%）。

（五）頂崗實(shí)習(xí)管理的改善

通過“后置訂單”，校企合作改變了原來頂崗實(shí)習(xí)的分散和不規(guī)范，給頂崗實(shí)習(xí)的管理造成的難度。通過“后置訂單”培養(yǎng)模式，使頂崗實(shí)習(xí)更集中，特別是地域性的集中，給學(xué)校和學(xué)生都帶來了很大方便，使學(xué)生和教師的聯(lián)系更加緊密，更有利于教師對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理。

（六）就業(yè)質(zhì)量提高

“后置訂單”培養(yǎng)模式要求學(xué)生在選擇企業(yè)時(shí)，簽訂校、企、學(xué)生3方協(xié)議。根據(jù)協(xié)議規(guī)定，學(xué)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)必須在本企業(yè)工作，大大提高了學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。

［1］曲振濤.淺議高等職業(yè)教育的定位與培養(yǎng)模式［J］.中國(guó)高等教育，1999（23）：32.

［2］陳乃芳.特色人才培養(yǎng)的理念與實(shí)踐［J］.中國(guó)高教研究，2005（2）：18-21.

［3］劉小芹.訂單式培養(yǎng)高技能人才應(yīng)具備的基本條件［J］.中國(guó)高等教育，2004（17）：38-39.

［4］姚啟和.辦大學(xué)的若干理論與實(shí)踐的問題［M］.武漢：華中科技大學(xué)出版社，2003.

［5］杜世祿.五位一體校企合作打造統(tǒng)籌地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的辦學(xué)模式［J］.教育發(fā)展研究，2004（3）.

Exploration of the Talent Training Mode of“Post Order”of Higher Vocational Education

ZHANG Bai-sheng1，WANG Yan-ping2，CHEN Hai-xia1
（1.Shangqiu Polytechnic，Shangqiu，Henan 476000，China；2.Department of Lie Science，Yuncheng University，Yuncheng，Shanxi 044000，China）

This article mainly discusses the connotation of the“post-order”talent training mode，and thedifference between the post-order and order talent training mode；and demonstrates the implementation process of the“post-order”talent training mode；and illustrates the innovations of this mode.The article aims at promoting the the talent training qualities.

higher vocational education；post order；the talent training mode

J710

A

1674-5078（2014）04-0001-03

10.3969/j.issn.1674-5078.2014.04.001

2014-04-15

張百勝（1971-），男，河南商丘人，副教授。主要研究方向?yàn)槭称饭こ獭?/p>