張 媛，孫建設(shè)，乜蘭春

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河北保定 071001）

實(shí)踐教學(xué)是指與理論教學(xué)緊密聯(lián)系，學(xué)生在教師指導(dǎo)下以實(shí)際操作為主，獲得感性知識(shí)和基本技能，提高綜合素質(zhì)的一系列教學(xué)活動(dòng)的組合。它包括生產(chǎn)勞動(dòng)、專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)、課程實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)習(xí)、科研實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等環(huán)節(jié)［1］。對(duì)于蔬菜學(xué)這一實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)效果的好壞直接影響到專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)效果。如何在加強(qiáng)基礎(chǔ)教學(xué)的前提下，切實(shí)提高學(xué)生能力培養(yǎng)，尤其是應(yīng)用操作能力和綜合素質(zhì)是當(dāng)今各高校積極探討的問(wèn)題。提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力，一個(gè)必然的途徑就是加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在實(shí)踐中培養(yǎng)和提高學(xué)生的能力和綜合素質(zhì)［2-4］。針對(duì)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)其實(shí)踐教學(xué)的改革與實(shí)踐進(jìn)行探討，旨在為高等農(nóng)業(yè)院校應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)提供借鑒與參考。

一、教學(xué)改革背景

按照國(guó)家制定的園藝招生及培養(yǎng)計(jì)劃，園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)施大專(zhuān)業(yè)招生，涵蓋果樹(shù)、蔬菜、花卉等方向。根據(jù)對(duì)畢業(yè)生追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該專(zhuān)業(yè)涉及面寬，教學(xué)任務(wù)量大，導(dǎo)致學(xué)生專(zhuān)業(yè)特色不明顯。2009年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專(zhuān)業(yè)積極探索多元化、多通道的人才培養(yǎng)模式，試行“按專(zhuān)業(yè)招生，按方向培養(yǎng)”，即園藝專(zhuān)業(yè)被分為果樹(shù)、蔬菜和觀賞園藝3個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，前4學(xué)期，學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育和園藝專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育，后4學(xué)期學(xué)生根據(jù)自己的興趣和社會(huì)需求，選擇適合的專(zhuān)業(yè)方向。為保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有序進(jìn)行，學(xué)院將依附于各教研室的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行有機(jī)融合，組建實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心繼而被批準(zhǔn)為河北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。為進(jìn)一步提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，提高儀器設(shè)備利用率，與林學(xué)、農(nóng)學(xué)、生命學(xué)等學(xué)科組建成了2個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。學(xué)院師資力量雄厚，其中院士后備人才1人，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選2人，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家2人，國(guó)家級(jí)教學(xué)名師1人。學(xué)院設(shè)有園藝學(xué)博士后科研流動(dòng)站、園藝學(xué)一級(jí)學(xué)科博士、碩士授權(quán)點(diǎn)。學(xué)院在校外建立了7個(gè)教學(xué)、科研生產(chǎn)三結(jié)合基地，同時(shí)與企業(yè)聯(lián)合建立實(shí)踐能力培養(yǎng)的基地。雄厚的師資基礎(chǔ)和穩(wěn)固的教學(xué)基地為園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供了良好的教學(xué)改革條件。

二、蔬菜專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革內(nèi)容

以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為背景，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的人才培養(yǎng)理念和方法，構(gòu)建蔬菜專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案，并緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，探索課堂內(nèi)外、校企有機(jī)結(jié)合的能力培養(yǎng)模式，探索出以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的蔬菜專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)模式。

（一）構(gòu)建專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案及路線圖

以主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才能力培養(yǎng)需求為原則，以強(qiáng)化學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能和創(chuàng)新精神培養(yǎng)為目標(biāo)，調(diào)查、走訪相關(guān)企業(yè)、科教、技術(shù)推廣、政府管理部門(mén)等用人單位，了解社會(huì)生產(chǎn)對(duì)蔬菜專(zhuān)業(yè)人才能力培養(yǎng)的要求，參考與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中外合作辦學(xué)的院校“荷蘭應(yīng)用科技大學(xué)園藝專(zhuān)業(yè)”先進(jìn)的教學(xué)理念，初步確定學(xué)生應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)能力。在完善人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，研究支撐各項(xiàng)能力的課程，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的課程體系。對(duì)每門(mén)課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)按照項(xiàng)目形式一一列出，明確每個(gè)項(xiàng)目的目的和考核方式，對(duì)于交叉重復(fù)的項(xiàng)目按照先行課與后續(xù)課、主干課與非主干課的關(guān)系確定歸屬，對(duì)于內(nèi)容陳舊不能體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的項(xiàng)目進(jìn)行更新;對(duì)于專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)需要而原培養(yǎng)體系沒(méi)有的項(xiàng)目進(jìn)行增設(shè)。多次組織同行專(zhuān)家和教育一線教師進(jìn)行修訂，初步形成了目標(biāo)明確、層次清晰、可操作性強(qiáng)的蔬菜專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案（簡(jiǎn)稱(chēng)“方案”）?！胺桨浮卑?大模塊能力，即基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)核心能力和拓展能力。基礎(chǔ)能力指保證學(xué)生順利掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)后續(xù)能力發(fā)展的基礎(chǔ)性、通用性能力，主要包括計(jì)算機(jī)應(yīng)用、英語(yǔ)應(yīng)用。專(zhuān)業(yè)核心能力（表1）是“方案”的核心部分，通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事專(zhuān)業(yè)相關(guān)工作必備的技術(shù)和能力，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)。拓展能力指通過(guò)經(jīng)濟(jì)、管理類(lèi)課程，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類(lèi)項(xiàng)目等環(huán)節(jié)而獲得的綜合實(shí)踐能力，如產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)管理等?？傊?，“方案”塑造的不僅是具備扎實(shí)專(zhuān)業(yè)技能的應(yīng)用型人才，同時(shí)重視培養(yǎng)強(qiáng)技能、會(huì)管理的復(fù)合型人才。

蔬菜專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案將專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)的路徑和內(nèi)容以明確清晰的路線圖的形式呈現(xiàn)出來(lái)。這個(gè)路線圖，從學(xué)生視角看，是一張能力實(shí)現(xiàn)的導(dǎo)航圖，學(xué)生一入學(xué)就知道自己將掌握哪些能力，能力獲得的途徑和環(huán)節(jié)。從教師的視角看就是一張教學(xué)的坐標(biāo)系，教師可明確自己的教學(xué)任務(wù)在培養(yǎng)體系中的位置，引導(dǎo)教師如何完善和改進(jìn)。從管理者的視角看，就是一張教學(xué)資源的配置圖，讓實(shí)踐教學(xué)資源配置更加科學(xué)合理。從用人單位的視角看，就是一份人才的說(shuō)明書(shū)，用人單位對(duì)學(xué)生曾接受的培訓(xùn)內(nèi)容一目了然。

（二）更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，建立課程負(fù)責(zé)人制

要保證“方案”的實(shí)施落到實(shí)處，首先要堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性。依據(jù)科技發(fā)展前沿，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)注重實(shí)踐教學(xué)方式改革［5］。一方面教師將本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的新知識(shí)、新技術(shù)不斷充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中，刪減陳舊的知識(shí)，另一方面在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容編排上，減少驗(yàn)證性、重復(fù)性實(shí)驗(yàn)課，構(gòu)建以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以綜合性實(shí)驗(yàn)為基本內(nèi)容，以研究性實(shí)驗(yàn)為主要方向，以創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)為拓展方向的新的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。如將“日光溫室環(huán)境因子的觀測(cè)”調(diào)整為“日光溫室結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)參數(shù)優(yōu)化”，將“黃瓜種子發(fā)芽觀察”調(diào)整為“不同瓜類(lèi)種子發(fā)芽的比較”。結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)。手冊(cè)將“方案”中的實(shí)踐項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)化，對(duì)項(xiàng)目目標(biāo)、學(xué)時(shí)、內(nèi)容、儀器工具、試材、地點(diǎn)、操作程序、考核方式等做出詳細(xì)說(shuō)明。在教學(xué)方式上引進(jìn)啟發(fā)式、案例式、小組討論式教學(xué)。在學(xué)時(shí)安排上壓縮產(chǎn)中環(huán)節(jié)，增加產(chǎn)前、產(chǎn)后等內(nèi)容，建成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體的實(shí)踐教學(xué)體系，如增設(shè)了蔬菜種子品種品質(zhì)檢驗(yàn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)組織形式調(diào)查與分析等環(huán)節(jié)。此外選定資深教師擔(dān)任課程負(fù)責(zé)人，課程負(fù)責(zé)人需從整體上對(duì)課程進(jìn)行建設(shè)，并對(duì)課程包含的實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行更新，在實(shí)踐教學(xué)組織上、考核方式上、教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)上均承擔(dān)責(zé)任。

（三）建立院企合作人才培養(yǎng)模式

加強(qiáng)與涉農(nóng)企業(yè)、科研部門(mén)的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合基地，讓學(xué)生參與企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)革新、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)［6，7］。為推進(jìn)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案的實(shí)施并檢驗(yàn)其可行性和實(shí)施效果，學(xué)院充分發(fā)掘社會(huì)資源，與朗億成國(guó)際投資有限公司合作成立了園藝學(xué)院又一校外實(shí)習(xí)基地:河北三河國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。該基地專(zhuān)業(yè)從事都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，基地現(xiàn)有冬暖式溫室21個(gè)、拱棚125個(gè)、玻璃連棟溫室3 000 m2，基地建有多媒體教室、食堂、宿舍、網(wǎng)絡(luò)，并設(shè)有學(xué)生在基地實(shí)習(xí)、學(xué)習(xí)和生活的安保設(shè)施和措施，可滿(mǎn)足多項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的要求:蔬菜新品種選育、蔬菜商品苗生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、園藝設(shè)施的設(shè)計(jì)與優(yōu)化、蔬菜企業(yè)組織管理、蔬菜產(chǎn)品包裝與銷(xiāo)售和科研試驗(yàn)等。

考慮到學(xué)生的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)和蔬菜種植農(nóng)時(shí)，學(xué)院每年春季選派蔬菜專(zhuān)業(yè)三年級(jí)的學(xué)生到基地進(jìn)行為期半年的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力校外培訓(xùn)。由于基地與校區(qū)距離較遠(yuǎn)，基地教學(xué)任務(wù)由蔬菜專(zhuān)業(yè)教師分組輪流承擔(dān)。授課方式采用分段授課和分班授課，即根據(jù)專(zhuān)業(yè)屬性將整學(xué)期課程劃分為非蔬菜專(zhuān)業(yè)課程和蔬菜專(zhuān)業(yè)課程，前者先在校區(qū)短時(shí)間內(nèi)集中完成，后者于校區(qū)、基地兩地授課;將學(xué)生拆分為2個(gè)教學(xué)班，定期互換校區(qū)、基地2個(gè)教學(xué)場(chǎng)地，校內(nèi)側(cè)重理論講授，校外側(cè)重實(shí)踐操作，將理論講授融入田間實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。

在基地實(shí)訓(xùn)中體現(xiàn)教學(xué)、生產(chǎn)、科研相結(jié)合的一體化實(shí)踐教學(xué)原則［8，9］。指導(dǎo)教師選擇合適的科研課題分解為多項(xiàng)小課題作為實(shí)踐基地的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容之一。學(xué)生以小組形式選題、查閱資料，利用基地豐富的試材、完善的設(shè)施及先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行試驗(yàn)，教師對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行把關(guān)、對(duì)學(xué)生操作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。這樣既豐富了教學(xué)內(nèi)容，又培養(yǎng)了學(xué)生的科研思路，為學(xué)生進(jìn)一步深造奠定了科研基礎(chǔ)。目前有10余項(xiàng)課題的室外研究?jī)?nèi)容是在學(xué)生的協(xié)助下在基地完成的。在充分利用基地資源的同時(shí)，指導(dǎo)教師積極將科研成果應(yīng)用到基地的生產(chǎn)中。如課題組將無(wú)土栽培的1項(xiàng)科研成果引進(jìn)到基地的穴盤(pán)育苗中，在保證幼苗生長(zhǎng)勢(shì)不變的情況下，通過(guò)調(diào)整基質(zhì)的種類(lèi)和配比，既節(jié)約了成本、又簡(jiǎn)化了操作程序，為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益。

為了及時(shí)了解學(xué)生在基地的實(shí)踐教學(xué)情況，學(xué)校投資數(shù)10萬(wàn)元在校區(qū)和基地安裝了遠(yuǎn)程會(huì)議設(shè)備，建立了遠(yuǎn)程會(huì)議室。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、蔬菜專(zhuān)業(yè)教師與基地的指導(dǎo)教師定期召開(kāi)座談會(huì)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)教學(xué)中、生產(chǎn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)商解決。如某次棚內(nèi)幼苗一夜間葉緣變黃，技術(shù)人員和帶隊(duì)教師一時(shí)無(wú)法確定異常原因，通過(guò)遠(yuǎn)程會(huì)議設(shè)備校區(qū)內(nèi)教師觀察了發(fā)病現(xiàn)象，了解了當(dāng)時(shí)的環(huán)境條件和近期的管理措施，通過(guò)討論交流明確了病因，制定了詳細(xì)地解決方案，不久幼苗恢復(fù)了正常?？梢?jiàn)現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用為校外實(shí)踐教學(xué)的順利進(jìn)行提供了便捷的平臺(tái)。

三、實(shí)踐教學(xué)改革的體會(huì)

教師素質(zhì)的高低直接影響實(shí)踐教學(xué)效果［10］。學(xué)院秉承“非實(shí)習(xí)不能得真諦，非試驗(yàn)不能探精微”的教學(xué)原則，教學(xué)中堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合、科研與生產(chǎn)相結(jié)合［11］。學(xué)院副教授及以上職稱(chēng)教師均活躍在生產(chǎn)第一線指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，每年學(xué)院安排多名教師到國(guó)內(nèi)外相關(guān)專(zhuān)業(yè)院校進(jìn)修學(xué)習(xí)。強(qiáng)勁的師資力量保證了校外實(shí)訓(xùn)的圓滿(mǎn)完成。本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案及其路線圖的制定就是蔬菜專(zhuān)業(yè)教師多年實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。同時(shí)，校外實(shí)訓(xùn)促進(jìn)了青年教師的成長(zhǎng)。實(shí)訓(xùn)中老中青結(jié)合，高級(jí)、中級(jí)職稱(chēng)人員搭配，在指導(dǎo)學(xué)生的同時(shí)，青年教師在老教師的指導(dǎo)下成長(zhǎng)迅速，通過(guò)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，積累了大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為以后的實(shí)踐教學(xué)、服務(wù)生產(chǎn)和科學(xué)研究打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

通過(guò)實(shí)踐教學(xué)改革，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、綜合素質(zhì)得到了提高。學(xué)生在基地本著邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐和兼顧農(nóng)時(shí)的原則，上午聽(tīng)課、下午進(jìn)棚實(shí)踐、晚上與指導(dǎo)教師和基地的技術(shù)人員進(jìn)行交流。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生對(duì)育苗、定植、管理、采摘到分級(jí)包裝等生產(chǎn)過(guò)程有了較熟練的掌握，對(duì)企業(yè)管理、市場(chǎng)策劃、國(guó)際貿(mào)易等方面有了較為全面的了解。正如學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷中所寫(xiě)的“我們能在真正的生產(chǎn)環(huán)境中體驗(yàn)實(shí)踐”，“我們對(duì)蔬菜和園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿(mǎn)信心”，“通過(guò)聆聽(tīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和心得，自己對(duì)擇業(yè)和創(chuàng)業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)”。

實(shí)踐能力培養(yǎng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)性工程，需要社會(huì)、院校和個(gè)人等多方面的配合和努力［12］。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案是實(shí)踐教學(xué)的依據(jù)，要始終堅(jiān)持以社會(huì)需求為導(dǎo)向，在實(shí)踐中不斷總結(jié)完善、豐富發(fā)展。校外基地實(shí)訓(xùn)有效地促進(jìn)了青年教師的成長(zhǎng)，切實(shí)提高了學(xué)生的實(shí)踐能力。隨著改革的深入與發(fā)展，課題組將在其他方面進(jìn)行更深入的教學(xué)改革，努力實(shí)現(xiàn)以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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（編輯:楊建肖）